第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的安全管理，保障消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合茶葉行業(yè)實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售全過(guò)程的茶葉安全自查管理。第三條本制度旨在提高茶葉質(zhì)量安全水平，確保茶葉產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。第二章自查組織與職責(zé)第四條企業(yè)應(yīng)設(shè)立茶葉安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)茶葉安全自查工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條茶葉安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定茶葉安全自查計(jì)劃，明確自查范圍、內(nèi)容和要求；（二）組織自查工作，確保自查工作的全面性和有效性；（三）對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，確保整改措施落實(shí)到位；（四）對(duì)自查工作進(jìn)行總結(jié)，形成自查報(bào)告，并向相關(guān)部門報(bào)告自查結(jié)果。第六條企業(yè)各部門應(yīng)明確茶葉安全自查責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門茶葉安全自查工作的具體實(shí)施。第三章自查范圍與內(nèi)容第七條茶葉安全自查范圍：（一）茶葉種植基地；（二）茶葉加工生產(chǎn)線；（三）茶葉儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)；（四）茶葉銷售環(huán)節(jié)。第八條茶葉安全自查內(nèi)容：（一）種植基地：1.種植環(huán)境是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2.茶樹品種是否經(jīng)過(guò)認(rèn)證；3.肥料、農(nóng)藥使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；4.采摘、加工工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（二）加工生產(chǎn)線：1.加工設(shè)備是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2.加工工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；3.原料、輔料來(lái)源是否合法、合規(guī)；4.生產(chǎn)過(guò)程中是否存在交叉污染。（三）儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)：1.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2.茶葉儲(chǔ)存條件是否適宜；3.倉(cāng)庫(kù)管理制度是否完善；4.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否清晰、準(zhǔn)確。（四）銷售環(huán)節(jié)：1.銷售渠道是否合法；2.產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；3.銷售記錄是否完整；4.消費(fèi)者投訴處理機(jī)制是否健全。第四章自查方法與程序第九條茶葉安全自查方法：（一）現(xiàn)場(chǎng)檢查；（二）查閱資料；（三）抽樣檢測(cè)；（四）詢問(wèn)相關(guān)人員。第十條茶葉安全自查程序：（一）自查準(zhǔn)備：制定自查計(jì)劃，明確自查范圍、內(nèi)容和要求，成立自查小組。（二）自查實(shí)施：按照自查計(jì)劃，對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查。（三）問(wèn)題整改：對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。（四）自查總結(jié)：對(duì)自查工作進(jìn)行總結(jié)，形成自查報(bào)告，并向相關(guān)部門報(bào)告自查結(jié)果。第五章自查結(jié)果處理第十一條對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保整改措施落實(shí)到位。第十二條對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違反法律法規(guī)的行為，企業(yè)應(yīng)依法予以查處，并報(bào)告相關(guān)部門。第十三條對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)建立整改檔案，跟蹤整改效果，確保整改措施長(zhǎng)期有效。第六章附則第十四條本制度由企業(yè)茶葉安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十五條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。以下為部分自查內(nèi)容的詳細(xì)說(shuō)明：一、種植基地自查1.種植環(huán)境自查：（1）檢查種植基地周邊是否存在污染源，如工廠、化工廠、垃圾場(chǎng)等；（2）檢查土壤、水源是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（3）檢查種植基地內(nèi)是否存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。2.茶樹品種自查：（1）檢查茶樹品種是否經(jīng)過(guò)認(rèn)證；（2）檢查茶樹品種是否符合當(dāng)?shù)胤N植條件。3.肥料、農(nóng)藥使用自查：（1）檢查肥料、農(nóng)藥來(lái)源是否合法、合規(guī)；（2）檢查肥料、農(nóng)藥使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（3）檢查茶葉采摘過(guò)程中是否違規(guī)使用農(nóng)藥。二、加工生產(chǎn)線自查1.加工設(shè)備自查：（1）檢查加工設(shè)備是否定期維護(hù)、保養(yǎng)；（2）檢查加工設(shè)備是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.加工工藝自查：（1）檢查加工工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（2）檢查加工過(guò)程中是否存在交叉污染。3.原料、輔料來(lái)源自查：（1）檢查原料、輔料來(lái)源是否合法、合規(guī)；（2）檢查原料、輔料質(zhì)量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.生產(chǎn)過(guò)程自查：（1）檢查生產(chǎn)過(guò)程中是否存在安全隱患；（2）檢查生產(chǎn)過(guò)程是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。三、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)自查1.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境自查：（1）檢查倉(cāng)庫(kù)環(huán)境是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（2）檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否存在蟲害、鼠害等現(xiàn)象。2.茶葉儲(chǔ)存條件自查：（1）檢查茶葉儲(chǔ)存條件是否適宜；（2）檢查茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中是否存在質(zhì)量問(wèn)題。3.倉(cāng)庫(kù)管理制度自查：（1）檢查倉(cāng)庫(kù)管理制度是否完善；（2）檢查倉(cāng)庫(kù)管理制度是否得到有效執(zhí)行。4.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)自查：（1）檢查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否清晰、準(zhǔn)確；（2）檢查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。四、銷售環(huán)節(jié)自查1.銷售渠道自查：（1）檢查銷售渠道是否合法；（2）檢查銷售渠道是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.產(chǎn)品標(biāo)簽自查：（1）檢查產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（2）檢查產(chǎn)品標(biāo)簽是否清晰、準(zhǔn)確。3.銷售記錄自查：（1）檢查銷售記錄是否完整；（2）檢查銷售記錄是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.消費(fèi)者投訴處理機(jī)制自查：（1）檢查消費(fèi)者投訴處理機(jī)制是否健全；（2）檢查消費(fèi)者投訴處理機(jī)制是否得到有效執(zhí)行。本制度旨在提高茶葉質(zhì)量安全水平，確保茶葉產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。企業(yè)應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行本制度，加強(qiáng)茶葉安全自查管理，為消費(fèi)者提供安全、健康的茶葉產(chǎn)品。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的安全管理，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合茶葉生產(chǎn)實(shí)際，制定本制度。第二條本制度適用于茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及茶葉產(chǎn)品銷售者。第三條茶葉安全自查管理制度遵循以下原則：（一）預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理；（二）企業(yè)主體責(zé)任，政府監(jiān)管；（三）全過(guò)程控制，責(zé)任到人；（四）公開透明，接受監(jiān)督。第二章自查內(nèi)容第四條茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查：1.茶園環(huán)境：檢查茶園周邊環(huán)境是否適宜茶葉生長(zhǎng)，是否存在污染源。2.茶樹品種：核實(shí)茶樹品種是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在轉(zhuǎn)基因品種。3.肥料、農(nóng)藥使用：檢查肥料、農(nóng)藥使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在違禁使用。4.采摘標(biāo)準(zhǔn)：核實(shí)采摘標(biāo)準(zhǔn)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在過(guò)度采摘。5.茶葉加工：檢查茶葉加工工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在摻雜使假、以次充好等行為。第五條茶葉加工環(huán)節(jié)自查：1.加工設(shè)備：檢查加工設(shè)備是否完好，是否存在安全隱患。2.加工工藝：核實(shí)加工工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在影響茶葉質(zhì)量的加工過(guò)程。3.原料驗(yàn)收：檢查原料驗(yàn)收記錄，確保原料質(zhì)量符合要求。4.產(chǎn)品檢驗(yàn)：核實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。5.質(zhì)量控制：檢查質(zhì)量控制措施是否到位，是否存在質(zhì)量隱患。第六條茶葉流通環(huán)節(jié)自查：1.貨源管理：核實(shí)貨源渠道是否正規(guī)，是否存在假冒偽劣產(chǎn)品。2.倉(cāng)儲(chǔ)條件：檢查倉(cāng)儲(chǔ)條件是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在影響茶葉質(zhì)量的儲(chǔ)存環(huán)境。3.包裝標(biāo)識(shí)：核實(shí)包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.運(yùn)輸管理：檢查運(yùn)輸過(guò)程是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在影響茶葉質(zhì)量的因素。5.銷售記錄：核實(shí)銷售記錄是否完整，是否存在銷售假冒偽劣產(chǎn)品。第三章自查程序第七條茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的茶葉安全自查小組，負(fù)責(zé)組織實(shí)施自查工作。第八條自查小組應(yīng)根據(jù)本制度要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定自查計(jì)劃，明確自查內(nèi)容、時(shí)間、責(zé)任人等。第九條自查小組應(yīng)定期或不定期開展自查工作，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。第十條自查過(guò)程中，應(yīng)做好以下記錄：1.自查計(jì)劃；2.自查記錄；3.整改措施及效果；4.相關(guān)證明材料。第四章整改措施第十一條茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)應(yīng)針對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定整改措施，并及時(shí)整改。第十二條整改措施應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.對(duì)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的行為進(jìn)行糾正；2.對(duì)存在安全隱患的設(shè)備進(jìn)行維修或更換；3.對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行召回或銷毀；4.對(duì)違規(guī)操作人員進(jìn)行處理；5.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。第五章監(jiān)督與檢查第十三條縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)的監(jiān)督檢查。第十四條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：1.茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)是否建立健全茶葉安全自查管理制度；2.茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)自查工作是否到位；3.茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)整改措施是否落實(shí)；4.茶葉產(chǎn)品質(zhì)量是否合格。第十五條食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期發(fā)布茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。第六章法律責(zé)任第十六條茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)違反本制度規(guī)定，未建立健全茶葉安全自查管理制度或未開展自查工作的，由食品安全監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。第十七條茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)自查過(guò)程中弄虛作假、隱瞞事實(shí)的，由食品安全監(jiān)管部門依法處理。第十八條茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)因產(chǎn)品質(zhì)量安全原因造成消費(fèi)者損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章附則第十九條本制度由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度旨在規(guī)范茶葉生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)的安全自查行為，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者身體健康。各企業(yè)應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的安全管理，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合茶葉行業(yè)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于茶葉生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“企業(yè)”）的茶葉安全自查工作。第三條企業(yè)應(yīng)建立健全茶葉安全自查管理體系，明確責(zé)任，落實(shí)措施，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條企業(yè)應(yīng)設(shè)立茶葉安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)茶葉安全自查工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條茶葉安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定茶葉安全自查工作計(jì)劃，明確自查范圍、內(nèi)容、時(shí)間節(jié)點(diǎn)和責(zé)任人；（二）組織開展茶葉安全自查工作，確保自查全面、客觀、公正；（三）對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，確保整改措施落實(shí)到位；（四）定期向上級(jí)主管部門報(bào)告自查情況；（五）組織開展茶葉安全自查工作的培訓(xùn)和宣傳教育。第六條企業(yè)應(yīng)設(shè)立茶葉安全自查工作小組，負(fù)責(zé)具體實(shí)施茶葉安全自查工作。第七條茶葉安全自查工作小組職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的安全自查；（二）收集、整理自查資料，撰寫自查報(bào)告；（三）對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改建議，跟蹤整改落實(shí)情況；（四）對(duì)自查工作過(guò)程中遇到的問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。第三章自查范圍及內(nèi)容第八條茶葉安全自查范圍包括：（一）茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)：包括種植、施肥、采摘、加工等環(huán)節(jié)；（二）茶葉加工環(huán)節(jié)：包括原料處理、制茶工藝、包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)；（三）茶葉銷售環(huán)節(jié)：包括市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品標(biāo)簽、銷售渠道等環(huán)節(jié)。第九條茶葉安全自查內(nèi)容：（一）法律法規(guī)執(zhí)行情況：檢查企業(yè)是否依法取得生產(chǎn)、加工、銷售茶葉的許可，是否執(zhí)行國(guó)家茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）生產(chǎn)、加工、銷售過(guò)程：檢查企業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售過(guò)程是否符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，是否存在違規(guī)操作；（三）產(chǎn)品質(zhì)量：檢查茶葉產(chǎn)品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是否存在質(zhì)量問(wèn)題；（四）人員培訓(xùn)：檢查企業(yè)員工是否具備茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等方面的專業(yè)知識(shí)，是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)；（五）設(shè)施設(shè)備：檢查企業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售設(shè)施設(shè)備是否齊全、完好，是否符合要求；（六）環(huán)境衛(wèi)生：檢查企業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否存在污染；（七）檔案管理：檢查企業(yè)是否建立完善的茶葉生產(chǎn)、加工、銷售檔案，檔案內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。第四章自查程序第十條茶葉安全自查程序：（一）制定自查計(jì)劃：根據(jù)自查范圍和內(nèi)容，制定自查計(jì)劃，明確自查時(shí)間、責(zé)任人；（二）組織實(shí)施自查：按照自查計(jì)劃，組織開展自查工作，確保自查全面、客觀、公正；（三）撰寫自查報(bào)告：對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理、分析，撰寫自查報(bào)告；（四）整改落實(shí)：對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改建議，跟蹤整改落實(shí)情況；（五）總結(jié)評(píng)估：對(duì)自查工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，形成自查總結(jié)報(bào)告。第五章紀(jì)律與責(zé)任第十一條企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)茶葉安全自查工作的