冷鏈培訓(xùn)考核測(cè)試卷附答案姓名：___________崗位：___________得分：___________一、填空題（每空1分，共30分）1.冷鏈?zhǔn)侵府a(chǎn)品從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，始終保持在規(guī)定的溫度范圍內(nèi)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。2.冷鏈物流主要包括冷藏、冷凍、恒溫三個(gè)溫度范圍。3.冷鏈物流的目的是保證產(chǎn)品的品質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。4.冷鏈物流的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送、銷(xiāo)售等。5.冷鏈物流設(shè)施設(shè)備包括：冷庫(kù)、冷藏車(chē)、冷藏箱、保溫箱等。6.冷庫(kù)的溫度范圍分為：常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)、冷庫(kù)、冷凍庫(kù)、超低溫庫(kù)。7.冷藏車(chē)分為：冷藏車(chē)、冷凍車(chē)、保溫車(chē)。8.冷藏箱分為：保溫箱、冷藏箱、冷凍箱。9.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備包括：溫濕度記錄儀、溫濕度控制器、溫濕度報(bào)警器等。10.冷鏈物流的運(yùn)輸方式包括：公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸。二、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪個(gè)不是冷鏈物流的溫度范圍？A.常溫B.冷藏C.冷凍D.熱藏2.冷鏈物流的關(guān)鍵環(huán)節(jié)不包括以下哪個(gè)？A.儲(chǔ)存B.運(yùn)輸C.配送D.生產(chǎn)3.冷庫(kù)的溫度范圍最高的是：A.冷庫(kù)B.冷凍庫(kù)C.超低溫庫(kù)D.常溫庫(kù)4.冷藏車(chē)的主要功能是：A.保持貨物溫度B.防潮C.防塵D.防震5.冷藏箱的主要功能是：A.保持貨物溫度B.防潮C.防塵D.防震6.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備不包括以下哪個(gè)？A.溫濕度記錄儀B.溫濕度控制器C.溫濕度報(bào)警器D.攝像頭7.冷鏈物流的運(yùn)輸方式不包括以下哪個(gè)？A.公路運(yùn)輸B.鐵路運(yùn)輸C.水路運(yùn)輸D.火箭運(yùn)輸8.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備中，用于記錄溫濕度數(shù)據(jù)的設(shè)備是：A.溫濕度記錄儀B.溫濕度控制器C.溫濕度報(bào)警器D.攝像頭9.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備中，用于控制溫濕度的設(shè)備是：A.溫濕度記錄儀B.溫濕度控制器C.溫濕度報(bào)警器D.攝像頭10.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備中，用于報(bào)警的設(shè)備是：A.溫濕度記錄儀B.溫濕度控制器C.溫濕度報(bào)警器D.攝像頭三、判斷題（每題2分，共10分）1.冷鏈物流的目的是保證產(chǎn)品的品質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。（√）2.冷鏈物流的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送、銷(xiāo)售等。（√）3.冷庫(kù)的溫度范圍分為：常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)、冷庫(kù)、冷凍庫(kù)、超低溫庫(kù)。（√）4.冷藏車(chē)的主要功能是保持貨物溫度。（√）5.冷藏箱的主要功能是保持貨物溫度。（√）6.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備包括：溫濕度記錄儀、溫濕度控制器、溫濕度報(bào)警器等。（√）7.冷鏈物流的運(yùn)輸方式包括：公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸。（√）8.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備中，用于記錄溫濕度數(shù)據(jù)的設(shè)備是溫濕度記錄儀。（√）9.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備中，用于控制溫濕度的設(shè)備是溫濕度控制器。（√）10.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備中，用于報(bào)警的設(shè)備是溫濕度報(bào)警器。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述冷鏈物流的特點(diǎn)。2.簡(jiǎn)述冷鏈物流的重要性。3.簡(jiǎn)述冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備的作用。4.簡(jiǎn)述冷鏈物流的運(yùn)輸方式。五、論述題（10分）論述冷鏈物流在食品、藥品等領(lǐng)域的應(yīng)用及其意義。答案一、填空題1.冷鏈2.冷藏、冷凍、恒溫3.品質(zhì)4.儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送、銷(xiāo)售5.冷庫(kù)、冷藏車(chē)、冷藏箱、保溫箱6.常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)、冷庫(kù)、冷凍庫(kù)、超低溫庫(kù)7.冷藏車(chē)、冷凍車(chē)、保溫車(chē)8.保溫箱、冷藏箱、冷凍箱9.溫濕度記錄儀、溫濕度控制器、溫濕度報(bào)警器10.公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸二、選擇題1.D2.D3.C4.A5.A6.D7.D8.A9.B10.C三、判斷題1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、簡(jiǎn)答題1.冷鏈物流的特點(diǎn)：-溫度控制嚴(yán)格-設(shè)施設(shè)備先進(jìn)-運(yùn)輸方式多樣-信息管理完善2.冷鏈物流的重要性：-保證產(chǎn)品質(zhì)量-延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期-提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力-保障人民健康3.冷鏈物流的溫濕度監(jiān)控設(shè)備的作用：-實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫濕度-防止溫濕度異常-提高物流效率-保障產(chǎn)品質(zhì)量4.冷鏈物流的運(yùn)輸方式：-公路運(yùn)輸：靈活、快捷、成本低-鐵路運(yùn)輸：安全、穩(wěn)定、運(yùn)量大-水路運(yùn)輸：運(yùn)距長(zhǎng)、成本低、受氣候影響大-航空運(yùn)輸：速度快、時(shí)效性好、運(yùn)費(fèi)高五、論述題冷鏈物流在食品、藥品等領(lǐng)域的應(yīng)用及其意義：1.食品領(lǐng)域：-保證食品安全：冷鏈物流可以有效地控制食品的溫濕度，防止食品變質(zhì)、腐敗，保障食品安全。-提高食品品質(zhì)：冷鏈物流可以保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)，提高食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。-適應(yīng)市場(chǎng)需求：冷鏈物流可以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)新鮮、安全食品的需求，促進(jìn)食品市場(chǎng)的發(fā)展。2.藥品領(lǐng)域：-保證藥品質(zhì)量：冷鏈物流可以保證藥品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的溫度，防止藥品失效、變質(zhì)，保障藥品質(zhì)量。-保障人民健康：冷鏈物流可以確保藥品在流通