一、活動(dòng)設(shè)計(jì)背景與價(jià)值3-6歲幼兒正處于感知覺(jué)與認(rèn)知能力快速發(fā)展的階段，對(duì)周圍事物充滿探索欲。蔬菜作為生活中常見(jiàn)的自然事物，蘊(yùn)含著豐富的認(rèn)知素材——多樣的形態(tài)、色彩、生長(zhǎng)環(huán)境與食用價(jià)值。開(kāi)展蔬菜識(shí)別教學(xué)活動(dòng)，不僅能幫助幼兒建立對(duì)自然物的科學(xué)認(rèn)知，更能通過(guò)“觀察-體驗(yàn)-實(shí)踐”的過(guò)程，培養(yǎng)其觀察力、語(yǔ)言表達(dá)能力與探究精神，同時(shí)為養(yǎng)成健康飲食行為奠定基礎(chǔ)。二、活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定（一）認(rèn)知維度幼兒能識(shí)別5種以上常見(jiàn)蔬菜（如胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、西蘭花、生菜），準(zhǔn)確描述其外形特征（顏色、形狀、表皮質(zhì)感），初步了解部分蔬菜的生長(zhǎng)部位（如根、果實(shí)、花）。（二）技能維度幼兒能通過(guò)“看、摸、聞”等多感官觀察法辨別蔬菜，并用完整的短句表達(dá)觀察發(fā)現(xiàn)（如“黃瓜是綠色的，摸起來(lái)刺刺的”）；能在游戲中根據(jù)蔬菜特征（如食用部位、顏色）進(jìn)行簡(jiǎn)單分類。（三）情感維度激發(fā)幼兒對(duì)自然事物的探索興趣，愿意主動(dòng)嘗試食用不同種類的蔬菜，在集體活動(dòng)中體驗(yàn)合作與分享的樂(lè)趣。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）教具與材料1.實(shí)物蔬菜：挑選形態(tài)典型、無(wú)刺激性氣味的蔬菜（胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、西蘭花、生菜），每種準(zhǔn)備3-5份（供小組觀察）；2.輔助工具：放大鏡（觀察蔬菜紋理）、兒童安全砧板與小刀（切蔬菜切面，用于拓印或觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)）、一次性手套（衛(wèi)生操作）；3.視覺(jué)素材：蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程的圖片/視頻（如胡蘿卜從播種到收獲的動(dòng)態(tài)圖）、蔬菜分類卡片（根、莖、葉、果、花類各3-4種）；4.記錄與創(chuàng)作材料：蔬菜觀察記錄表（畫有蔬菜輪廓，供幼兒涂色、標(biāo)注特征）、彩筆、白色畫紙（拓印用）、沙拉碗、酸奶（品嘗環(huán)節(jié)用）。（二）環(huán)境創(chuàng)設(shè)1.自然角增設(shè)“蔬菜成長(zhǎng)區(qū)”：種植發(fā)芽的紅薯、水培生菜等，供幼兒日常觀察；2.教室墻面布置“蔬菜小百科”主題墻，張貼幼兒觀察記錄與蔬菜知識(shí)圖卡。四、活動(dòng)流程設(shè)計(jì)（以中班為例，時(shí)長(zhǎng)40分鐘）（一）趣味導(dǎo)入：蔬菜謎語(yǔ)猜猜樂(lè)（5分鐘）教師用生動(dòng)的語(yǔ)言描述蔬菜特征，引導(dǎo)幼兒猜測(cè)：“紅臉蛋，圓又圓，咬一口，脆又甜（西紅柿）！”“身體細(xì)長(zhǎng)綠衣裳，渾身長(zhǎng)滿小刺兒（黃瓜）！”邀請(qǐng)幼兒模仿謎語(yǔ)的句式，嘗試描述熟悉的蔬菜，激發(fā)參與興趣。（二）探索體驗(yàn)：多感官認(rèn)識(shí)蔬菜（15分鐘）1.實(shí)物觀察：摸摸·看看·聞聞將幼兒分組（4-5人/組），每組發(fā)放2-3種蔬菜。教師引導(dǎo)幼兒用放大鏡觀察表皮紋理（如黃瓜的小刺、西紅柿的果點(diǎn)），觸摸表皮質(zhì)感（光滑/粗糙），輕聞氣味（如西蘭花的清新、黃瓜的淡香）。教師提問(wèn)引導(dǎo)：“胡蘿卜摸起來(lái)和黃瓜有什么不一樣？”“你覺(jué)得西紅柿聞起來(lái)像什么？”鼓勵(lì)幼兒用短句表達(dá)發(fā)現(xiàn)。2.蔬菜分類游戲：“蔬菜的家在哪里？”出示蔬菜分類卡片（根、果實(shí)、花），結(jié)合圖片講解“根類蔬菜長(zhǎng)在土里（如胡蘿卜），果實(shí)類掛在藤上（如西紅柿），花類是植物的花（如西蘭花）”。請(qǐng)幼兒將實(shí)物蔬菜或卡片按食用部位歸類，教師觀察并適時(shí)引導(dǎo)（如“西蘭花的‘小傘’其實(shí)是花哦，它的家在‘花類’組”）。（三）實(shí)踐操作：蔬菜的“百變玩法”（15分鐘）1.蔬菜拓印畫：藏在切面里的秘密教師示范用安全小刀切蔬菜（如黃瓜橫切是圓形、胡蘿卜豎切是長(zhǎng)條形），幼兒用切面蘸顏料，在畫紙上拓印，觀察不同蔬菜的切面紋理。延伸提問(wèn)：“你的拓印畫像什么？黃瓜的切面和西紅柿的切面有什么不同？”2.美味蔬菜沙拉：我是小廚師幼兒分組清洗蔬菜（小番茄、黃瓜段、生菜葉），自主搭配放入沙拉碗，淋上酸奶。品嘗前，教師引導(dǎo)幼兒描述食材：“我用了____蔬菜，它的顏色/味道是____?！惫膭?lì)幼兒嘗試品嘗新蔬菜，分享感受（如“生菜脆脆的，我喜歡！”）。（四）總結(jié)延伸：蔬菜小精靈的約定（5分鐘）教師以“蔬菜小精靈”的口吻總結(jié)：“今天我們認(rèn)識(shí)了好多蔬菜朋友，它們都希望小朋友回家后，和爸爸媽媽一起找一找更多的蔬菜朋友哦！”發(fā)放“家庭蔬菜探索卡”，請(qǐng)幼兒和家長(zhǎng)記錄一種新蔬菜的名稱、外形與吃法，次日分享。五、活動(dòng)延伸與家園共育（一）區(qū)域活動(dòng)聯(lián)動(dòng)美工區(qū)：提供黏土、彩紙，創(chuàng)作“我喜歡的蔬菜”；益智區(qū)：投放蔬菜拼圖、分類桌游，鞏固認(rèn)知；自然角：幼兒輪流照顧“蔬菜成長(zhǎng)區(qū)”，記錄生長(zhǎng)變化（如紅薯葉的生長(zhǎng)高度）。（二）家園共育行動(dòng)設(shè)計(jì)“蔬菜小達(dá)人”任務(wù)：1.親子菜市場(chǎng)之旅：家長(zhǎng)帶幼兒觀察菜市場(chǎng)的蔬菜，拍攝“蔬菜全家福”；2.家庭蔬菜創(chuàng)意餐：和孩子一起用蔬菜制作創(chuàng)意擺盤（如“蔬菜動(dòng)物園”），拍照分享至班級(jí)群。六、活動(dòng)評(píng)價(jià)要點(diǎn)（一）認(rèn)知發(fā)展觀察幼兒能否說(shuō)出3種以上蔬菜的特征（如顏色、形狀、生長(zhǎng)部位），分類游戲中能否準(zhǔn)確歸類2-3種蔬菜。（二）技能表現(xiàn)關(guān)注幼兒的觀察方法（是否主動(dòng)用多感官探索）、語(yǔ)言表達(dá)（能否清晰描述發(fā)現(xiàn)）、動(dòng)手操作的安全性與創(chuàng)造性（拓印、沙拉制作的參與度）。（三）情感態(tài)度記錄幼兒對(duì)新蔬菜的接受度（如是否愿意嘗試品嘗）、活動(dòng)中的專注度與合作意愿（如分組游戲時(shí)的互動(dòng)）。方案特色：通過(guò)“多感官觀察+游戲化