會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)5/5企業(yè)管理-瀘溪河崗位職責(zé)和工作目標(biāo)SOP（一）總則本SOP旨在明確瀘溪河各崗位的職責(zé)與工作目標(biāo)，規(guī)范員工工作行為，提升運(yùn)營(yíng)效率與服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，適用于瀘溪河門店及相關(guān)部門全體員工。各崗位員工需秉持“品質(zhì)至上、服務(wù)優(yōu)先”的理念，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，共同達(dá)成企業(yè)整體發(fā)展目標(biāo)。（二）主要崗位職責(zé)門店店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營(yíng)管理，包括人員調(diào)度、物料管理、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、安全衛(wèi)生管控等，確保門店正常有序運(yùn)轉(zhuǎn)。制定門店月度、季度、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，分解銷售目標(biāo)，組織員工開展促銷活動(dòng)，推動(dòng)銷售業(yè)績(jī)達(dá)成。負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升員工專業(yè)素養(yǎng)與凝聚力。維護(hù)客戶關(guān)系，處理客戶投訴與建議，提高客戶滿意度和復(fù)購(gòu)率。監(jiān)控門店各項(xiàng)成本（如原材料、人力、能耗等），實(shí)施成本控制措施，提升門店盈利能力。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保門店合規(guī)經(jīng)營(yíng)。裱花師按照公司制定的產(chǎn)品配方、制作工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)蛋糕、甜品等裱花類產(chǎn)品的制作，保證產(chǎn)品口感、造型及衛(wèi)生符合要求。合理領(lǐng)用原材料，控制物料損耗，做好生產(chǎn)記錄，確保產(chǎn)品成本可控。負(fù)責(zé)裱花工具、設(shè)備及工作區(qū)域的清潔消毒，遵守食品安全操作規(guī)范，防止交叉污染。學(xué)習(xí)并掌握新的裱花技巧與產(chǎn)品款式，參與新品研發(fā)試做，提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力。配合門店銷售節(jié)奏，合理安排生產(chǎn)計(jì)劃，確保產(chǎn)品供應(yīng)及時(shí)，避免缺貨或積壓。烘焙師依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和工藝標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)面包、糕點(diǎn)等烘焙類產(chǎn)品的制作，包括配料、攪拌、成型、烘烤等環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。監(jiān)控烘焙過(guò)程中的溫度、時(shí)間等參數(shù)，及時(shí)調(diào)整操作，確保產(chǎn)品口感、色澤等符合標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)烘焙設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)并協(xié)助維修，保證設(shè)備正常運(yùn)行。做好原材料的盤點(diǎn)與管理，準(zhǔn)確記錄領(lǐng)用和消耗情況，避免浪費(fèi)和損耗。保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全規(guī)定，確保生產(chǎn)環(huán)境達(dá)標(biāo)。收銀員負(fù)責(zé)門店日常收銀工作，準(zhǔn)確操作收銀系統(tǒng)，收取顧客款項(xiàng)（現(xiàn)金、移動(dòng)支付等），打印小票，確保賬實(shí)相符。熱情接待顧客，解答顧客關(guān)于產(chǎn)品、價(jià)格、促銷活動(dòng)等方面的咨詢，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。負(fù)責(zé)收銀臺(tái)區(qū)域的清潔整理，妥善保管收銀設(shè)備、票據(jù)及現(xiàn)金，做好安全防范工作。協(xié)助進(jìn)行商品陳列、補(bǔ)貨等工作，及時(shí)向店長(zhǎng)反饋顧客需求及產(chǎn)品銷售情況。每日下班前進(jìn)行收銀對(duì)賬，編制收銀報(bào)表，將款項(xiàng)及報(bào)表上交財(cái)務(wù)或店長(zhǎng)。導(dǎo)購(gòu)員主動(dòng)接待進(jìn)店顧客，了解顧客需求，向顧客推薦合適的產(chǎn)品，介紹產(chǎn)品特點(diǎn)、口味、保存方法等信息。負(fù)責(zé)產(chǎn)品陳列與補(bǔ)貨，保持貨架整潔有序，確保產(chǎn)品標(biāo)簽清晰、價(jià)目準(zhǔn)確。監(jiān)控產(chǎn)品保質(zhì)期，及時(shí)下架臨期或過(guò)期產(chǎn)品，避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。收集顧客對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的意見建議，及時(shí)反饋給店長(zhǎng)，助力產(chǎn)品優(yōu)化和服務(wù)提升。參與門店促銷活動(dòng)的執(zhí)行，積極引導(dǎo)顧客參與，提升活動(dòng)效果。（三）工作目標(biāo)整體目標(biāo)年度銷售額較上一年度增長(zhǎng)[X]%，市場(chǎng)占有率在區(qū)域內(nèi)提升[X]個(gè)百分點(diǎn)。客戶滿意度達(dá)到[X]分以上（滿分10分），投訴處理及時(shí)率100%，處理滿意度95%以上。食品安全零事故，產(chǎn)品合格率100%，衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)率100%。員工培訓(xùn)覆蓋率100%，員工流失率控制在[X]%以內(nèi)。各崗位具體目標(biāo)門店店長(zhǎng)：確保門店完成年度銷售目標(biāo)，成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)，團(tuán)隊(duì)績(jī)效考核達(dá)標(biāo)率90%以上。裱花師/烘焙師：產(chǎn)品制作合格率100%，物料損耗率控制在[X]%以內(nèi)，新品研發(fā)參與度100%。收銀員：收銀差錯(cuò)率低于[X]‰，顧客咨詢解答準(zhǔn)確率100%，收銀臺(tái)區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率100%。導(dǎo)購(gòu)員：個(gè)人月度銷售額達(dá)到[X]元以上，顧客推薦成功率[X]%以上，產(chǎn)品陳列合規(guī)率100%。（四）考核與激勵(lì)建立以工作目標(biāo)達(dá)成率、崗位職責(zé)履行情況為核心的考核體系，實(shí)行月度考核與年度考核相結(jié)合?？己私Y(jié)果與薪酬調(diào)整、評(píng)優(yōu)