2025年《食品添加劑管理》知識考試題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.食品添加劑使用時，其使用范圍和使用量必須符合（）A.國家食品安全標準B.生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定C.經(jīng)營者的個人判斷D.行業(yè)協(xié)會的建議答案：A解析：食品添加劑的使用必須嚴格遵守國家食品安全標準，這是保障食品安全的重要前提。國家食品安全標準對食品添加劑的使用范圍和使用量有明確的規(guī)定，任何單位和個人都必須遵守。生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定、經(jīng)營者的個人判斷和行業(yè)協(xié)會的建議都不能替代國家食品安全標準。2.在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑前，應當（）A.直接使用B.經(jīng)過簡單測試C.驗證其安全性D.由生產(chǎn)者自行決定答案：C解析：在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑前，必須驗證其安全性，確保對人體健康無害。這是保障食品安全的重要措施。直接使用、經(jīng)過簡單測試或由生產(chǎn)者自行決定都存在安全隱患，不符合食品安全的要求。3.食品添加劑的標簽、說明書和包裝必須（）A.清晰、明顯B.簡潔、易懂C.符合相關(guān)標準D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝必須清晰、明顯、簡潔、易懂，并符合相關(guān)標準。這是為了確保消費者能夠正確理解和使用食品添加劑，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。4.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立（）A.質(zhì)量管理體系B.采購記錄C.出廠檢驗記錄D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立完善的質(zhì)量管理體系，包括采購記錄、出廠檢驗記錄等。這是確保食品添加劑質(zhì)量的重要措施，也是保障食品安全的重要基礎(chǔ)。5.食品添加劑的標簽、說明書不得（）A.涂改B.擦除C.偽造D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書不得涂改、擦除或偽造。這是為了確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。任何虛假、不準確的信息都可能導致消費者誤用食品添加劑，危害健康。6.食品添加劑的貯存應當（）A.與食品分開B.保持清潔C.避免陽光直射D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的貯存應當與食品分開，保持清潔，避免陽光直射。這是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全。7.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須（）A.清晰、明顯B.符合相關(guān)標準C.準確無誤D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須清晰、明顯，符合相關(guān)標準，準確無誤。這是為了確保消費者能夠正確理解和使用食品添加劑，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。8.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對（）A.員工進行培訓B.生產(chǎn)過程進行控制C.產(chǎn)品質(zhì)量進行檢驗D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對員工進行培訓，對生產(chǎn)過程進行控制，對產(chǎn)品質(zhì)量進行檢驗。這是確保食品添加劑質(zhì)量的重要措施，也是保障食品安全的重要基礎(chǔ)。9.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識不得（）A.涂改B.擦除C.偽造D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識不得涂改、擦除或偽造。這是為了確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。任何虛假、不準確的信息都可能導致消費者誤用食品添加劑，危害健康。10.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須（）A.使用中文B.使用外文C.使用符號D.以上都是答案：A解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須使用中文，以便消費者能夠正確理解和使用食品添加劑。使用外文或符號可能導致消費者誤解，不利于食品安全。11.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）A.健康管理制度B.培訓計劃C.持證上崗制度D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、培訓計劃、持證上崗制度。這是確保食品添加劑生產(chǎn)過程符合食品安全要求的重要措施，有助于防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全。12.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上必須標注（）A.產(chǎn)品名稱B.生產(chǎn)日期C.有效期D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上必須標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、有效期。這是為了確保消費者能夠獲得完整、準確的產(chǎn)品信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)。13.食品添加劑的貯存應當（）A.保持陰涼干燥B.避免陽光直射C.與食品原料分開存放D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的貯存應當保持陰涼干燥、避免陽光直射、與食品原料分開存放。這是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是保障食品安全的重要措施。14.食品添加劑的使用范圍必須符合（）A.國家食品安全標準B.生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定C.行業(yè)協(xié)會的建議D.消費者的個人需求答案：A解析：食品添加劑的使用范圍必須符合國家食品安全標準，這是保障食品安全的重要前提。國家食品安全標準對食品添加劑的使用范圍有明確的規(guī)定，任何單位和個人都必須遵守。生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定、行業(yè)協(xié)會的建議和消費者的個人需求都不能替代國家食品安全標準。15.食品添加劑的標簽、說明書不得（）A.涂改B.擦除C.偽造D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書不得涂改、擦除或偽造。這是為了確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。任何虛假、不準確的信息都可能導致消費者誤用食品添加劑，危害健康。16.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對（）A.原材料進行檢驗B.生產(chǎn)過程進行控制C.成品質(zhì)量進行檢驗D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對原材料進行檢驗，對生產(chǎn)過程進行控制，對成品質(zhì)量進行檢驗。這是確保食品添加劑質(zhì)量的重要措施，也是保障食品安全的重要基礎(chǔ)。17.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須（）A.清晰、明顯B.準確無誤C.符合相關(guān)標準D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須清晰、明顯，準確無誤，符合相關(guān)標準。這是為了確保消費者能夠正確理解和使用食品添加劑，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。18.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識不得（）A.使用中文B.使用外文C.使用符號D.以上都是答案：A解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須使用中文，以便消費者能夠正確理解和使用食品添加劑。使用外文或符號可能導致消費者誤解，不利于食品安全。19.食品添加劑的貯存應當（）A.保持清潔B.避免潮濕C.與有毒有害物質(zhì)分開存放D.以上都是答案：D解析：食品添加劑的貯存應當保持清潔、避免潮濕、與有毒有害物質(zhì)分開存放。這是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是保障食品安全的重要措施。20.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須（）A.使用規(guī)范漢字B.使用藝術(shù)字體C.使用符號D.以上都是答案：A解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須使用規(guī)范漢字，以便消費者能夠正確理解和使用食品添加劑。使用藝術(shù)字體或符號可能導致消費者誤解，不利于食品安全。二、多選題1.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上必須標注（）?A.產(chǎn)品名稱B.生產(chǎn)日期C.有效期D.使用范圍E.生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式答案：ABCE?解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上必須標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式。這是為了確保消費者能夠獲得完整、準確的產(chǎn)品信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)。使用范圍雖然重要，但并非所有標簽都必須強制標注，具體視情況而定。2.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行（）?A.從業(yè)人員健康管理制度B.原材料檢驗制度C.生產(chǎn)過程控制制度D.成品質(zhì)量檢驗制度E.產(chǎn)品召回制度答案：ABCD?解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、原材料檢驗制度、生產(chǎn)過程控制制度、成品質(zhì)量檢驗制度。這些制度是確保食品添加劑生產(chǎn)過程符合食品安全要求的重要措施，有助于防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全。產(chǎn)品召回制度雖然重要，但更多是針對已上市產(chǎn)品出現(xiàn)問題時的應急措施。3.食品添加劑的貯存應當（）?A.保持陰涼干燥B.避免陽光直射C.與食品原料分開存放D.與有毒有害物質(zhì)分開存放E.定期檢查庫存答案：ABCD?解析：食品添加劑的貯存應當保持陰涼干燥、避免陽光直射、與食品原料分開存放、與有毒有害物質(zhì)分開存放。這是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是保障食品安全的重要措施。定期檢查庫存是良好的管理習慣，但并非貯存本身的要求。4.食品添加劑的標簽、說明書不得（）?A.涂改B.擦除C.偽造D.使用誤導性詞語E.使用不規(guī)范漢字答案：ABCD?解析：食品添加劑的標簽、說明書不得涂改、擦除、偽造或使用誤導性詞語。這是為了確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。任何虛假、不準確或誤導性的信息都可能導致消費者誤用食品添加劑，危害健康。使用不規(guī)范漢字會影響信息的準確性，也是不被允許的。5.食品添加劑的使用必須符合（）?A.國家食品安全標準B.生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定C.消費者的個人需求D.行業(yè)協(xié)會的建議E.使用范圍答案：AE?解析：食品添加劑的使用必須符合國家食品安全標準和使用范圍。國家食品安全標準對食品添加劑的使用范圍和使用量有明確的規(guī)定，任何單位和個人都必須遵守。生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定、消費者的個人需求、行業(yè)協(xié)會的建議都不能替代國家食品安全標準。6.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對（）?A.員工進行培訓B.原材料進行檢驗C.生產(chǎn)過程進行控制D.成品質(zhì)量進行檢驗E.設(shè)備進行維護答案：ABCD?解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對員工進行培訓、原材料進行檢驗、生產(chǎn)過程進行控制、成品質(zhì)量進行檢驗。這些措施是確保食品添加劑質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，有助于從各個環(huán)節(jié)防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全。設(shè)備維護也很重要，但更偏向于生產(chǎn)保障而非直接的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)。7.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須（）?A.清晰、明顯B.準確無誤C.符合相關(guān)標準D.使用規(guī)范漢字E.使用藝術(shù)字體答案：ABCD?解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須清晰、明顯、準確無誤、符合相關(guān)標準、使用規(guī)范漢字。這些要求是為了確保消費者能夠正確理解和使用食品添加劑，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)。使用藝術(shù)字體可能影響信息的準確性，不被鼓勵。8.食品添加劑的貯存應當（）?A.保持清潔B.避免潮濕C.防止蟲害D.與有毒有害物質(zhì)分開存放E.定期檢查庫存答案：ABCD?解析：食品添加劑的貯存應當保持清潔、避免潮濕、防止蟲害、與有毒有害物質(zhì)分開存放。這些措施是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是保障食品安全的重要措施。定期檢查庫存是良好的管理習慣，但并非貯存本身的要求。9.食品添加劑的標簽、說明書不得（）?A.使用虛假信息B.使用誤導性詞語C.涂改D.擦除E.偽造答案：ABCDE?解析：食品添加劑的標簽、說明書不得使用虛假信息、使用誤導性詞語、涂改、擦除或偽造。所有這些行為都是違規(guī)的，目的是確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，防止消費者誤用食品添加劑，危害健康。10.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當（）?A.建立質(zhì)量管理體系B.對員工進行培訓C.對原材料進行檢驗D.對生產(chǎn)過程進行控制E.對成品質(zhì)量進行檢驗答案：ABCDE?解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立質(zhì)量管理體系，并對員工進行培訓、對原材料進行檢驗、對生產(chǎn)過程進行控制、對成品質(zhì)量進行檢驗。這些措施是確保食品添加劑質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，有助于從各個環(huán)節(jié)防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是符合食品安全要求的基本條件。11.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上必須標注（）?A.產(chǎn)品名稱B.生產(chǎn)日期C.有效期D.使用范圍E.生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式答案：ABCE?解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上必須標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式。這是為了確保消費者能夠獲得完整、準確的產(chǎn)品信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)。使用范圍雖然重要，但并非所有標簽都必須強制標注，具體視情況而定。12.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行（）?A.從業(yè)人員健康管理制度B.原材料檢驗制度C.生產(chǎn)過程控制制度D.成品質(zhì)量檢驗制度E.產(chǎn)品召回制度答案：ABCD?解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、原材料檢驗制度、生產(chǎn)過程控制制度、成品質(zhì)量檢驗制度。這些制度是確保食品添加劑生產(chǎn)過程符合食品安全要求的重要措施，有助于防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全。產(chǎn)品召回制度雖然重要，但更多是針對已上市產(chǎn)品出現(xiàn)問題時的應急措施。13.食品添加劑的貯存應當（）?A.保持陰涼干燥B.避免陽光直射C.與食品原料分開存放D.與有毒有害物質(zhì)分開存放E.定期檢查庫存答案：ABCD?解析：食品添加劑的貯存應當保持陰涼干燥、避免陽光直射、與食品原料分開存放、與有毒有害物質(zhì)分開存放。這是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是保障食品安全的重要措施。定期檢查庫存是良好的管理習慣，但并非貯存本身的要求。14.食品添加劑的標簽、說明書不得（）?A.涂改B.擦除C.偽造D.使用誤導性詞語E.使用不規(guī)范漢字答案：ABCD?解析：食品添加劑的標簽、說明書不得涂改、擦除、偽造或使用誤導性詞語。這是為了確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。任何虛假、不準確或誤導性的信息都可能導致消費者誤用食品添加劑，危害健康。使用不規(guī)范漢字會影響信息的準確性，也是不被允許的。15.食品添加劑的使用必須符合（）?A.國家食品安全標準B.生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定C.消費者的個人需求D.行業(yè)協(xié)會的建議E.使用范圍答案：AE?解析：食品添加劑的使用必須符合國家食品安全標準和使用范圍。國家食品安全標準對食品添加劑的使用范圍和使用量有明確的規(guī)定，任何單位和個人都必須遵守。生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部規(guī)定、消費者的個人需求、行業(yè)協(xié)會的建議都不能替代國家食品安全標準。16.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對（）?A.員工進行培訓B.原材料進行檢驗C.生產(chǎn)過程進行控制D.成品質(zhì)量進行檢驗E.設(shè)備進行維護答案：ABCD?解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當對員工進行培訓、原材料進行檢驗、生產(chǎn)過程進行控制、成品質(zhì)量進行檢驗。這些措施是確保食品添加劑質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，有助于從各個環(huán)節(jié)防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全。設(shè)備維護也很重要，但更偏向于生產(chǎn)保障而非直接的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)。17.食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須（）?A.清晰、明顯B.準確無誤C.符合相關(guān)標準D.使用規(guī)范漢字E.使用藝術(shù)字體答案：ABCD?解析：食品添加劑的標簽、說明書和包裝上的標識必須清晰、明顯、準確無誤、符合相關(guān)標準、使用規(guī)范漢字。這些要求是為了確保消費者能夠正確理解和使用食品添加劑，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，也是食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)。使用藝術(shù)字體可能影響信息的準確性，不被鼓勵。18.食品添加劑的貯存應當（）?A.保持清潔B.避免潮濕C.防止蟲害D.與有毒有害物質(zhì)分開存放E.定期檢查庫存答案：ABCD?解析：食品添加劑的貯存應當保持清潔、避免潮濕、防止蟲害、與有毒有害物質(zhì)分開存放。這些措施是為了防止食品添加劑受到污染或變質(zhì)，確保食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是保障食品安全的重要措施。定期檢查庫存是良好的管理習慣，但并非貯存本身的要求。19.食品添加劑的標簽、說明書不得（）?A.使用虛假信息B.使用誤導性詞語C.涂改D.擦除E.偽造答案：ABCDE?解析：食品添加劑的標簽、說明書不得使用虛假信息、使用誤導性詞語、涂改、擦除或偽造。所有這些行為都是違規(guī)的，目的是確保消費者能夠獲得真實、準確的信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，防止消費者誤用食品添加劑，危害健康。20.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當（）?A.建立質(zhì)量管理體系B.對員工進行培訓C.對原材料進行檢驗D.對生產(chǎn)過程進行控制E.對成品質(zhì)量進行檢驗答案：ABCDE?解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立質(zhì)量管理體系，并對員工進行培訓、對原材料進行檢驗、對生產(chǎn)過程進行控制、對成品質(zhì)量進行檢驗。這些措施是確保食品添加劑質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，有助于從各個環(huán)節(jié)防止食品污染，保障食品添加劑的質(zhì)量和安全，也是符合食品安全要求的基本條件。三、判斷題1.食品添加劑是指在食品加工、制作、保藏等過程中添加的，能夠改善食品品質(zhì)、色香味、防腐保鮮等特性的物質(zhì)。（）答案：正確解析：食品添加劑的定義正是如此，它是在食品加工、制作、保藏等過程中添加的，旨在改善食品品質(zhì)、色香味、防腐保鮮等特性或為增加食品營養(yǎng)成分而加入的物質(zhì)。題目表述符合食品添加劑的基本概念。2.所有食品添加劑在食品中都可以無限量使用。（）答案：錯誤解析：國家食品安全標準對食品添加劑的使用范圍和使用量都有明確規(guī)定，并非所有食品添加劑在所有食品中都可以無限量使用。大多數(shù)食品添加劑都有其允許使用的范圍和最大使用量限制，超過規(guī)定范圍或用量可能對人體健康造成風險。因此，題目表述錯誤。3.食品添加劑的標簽、說明書可以由生產(chǎn)者自行決定內(nèi)容。（）答案：錯誤解析：食品添加劑的標簽、說明書必須符合國家食品安全標準的相關(guān)規(guī)定，其內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、使用范圍、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等，都有明確的要求，不能由生產(chǎn)者隨意決定。生產(chǎn)者必須確保標簽、說明書的內(nèi)容真實、準確、完整，不得虛假、夸大或誤導消費者。因此，題目表述錯誤。4.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)不需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（）答案：錯誤解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。這是因為食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)直接關(guān)系到食品安全，從業(yè)人員的健康狀況至關(guān)重要?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。因此，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須定期對員工進行健康檢查，并建立健康檔案，確保只有健康合格的員工才能接觸食品生產(chǎn)。因此，題目表述錯誤。5.食品添加劑的貯存可以與食品原料混合存放。（）答案：錯誤解析：食品添加劑的貯存應當與食品原料分開存放，并保持清潔、陰涼、干燥、避光，防止交叉污染和變質(zhì)。將食品添加劑與食品原料混合存放可能導致食品添加劑受到污染或影響食品原料的質(zhì)量，甚至可能相互發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，題目表述錯誤。6.食品添加劑的標簽、說明書可以涂改、擦除。（）答案：錯誤解析：食品添加劑的標簽、說明書不得涂改、擦除或偽造。如果需要修改，應當使用新的標簽、說明書，并確保修改后的信息真實、準確、完整。這是為了確保消費者能夠獲得真實、可靠的產(chǎn)品信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。任何對標簽、說明書的不規(guī)范操作都可能誤導消費者，甚至引發(fā)食品安全問題。因此，題目表述錯誤。7.食品添加劑的使用必須符合國家食品安全標準的規(guī)定。（）答案：正確解析：食品添加劑的使用必須嚴格遵守國家食品安全標準的規(guī)定，包括使用范圍和使用量限制。國家食品安全標準是基于食品安全風險評估制定的科學、合理的規(guī)范，旨在保障食品消費安全，維護公眾健康。任何單位和個人在生產(chǎn)經(jīng)營活動中使用食品添加劑，都必須符合這些標準的規(guī)定。因此，題目表述正確。8.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行原材料檢驗制度。（）答案：正確解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行原材料檢驗制度，對采購的原材料進行嚴格檢驗，確保其符合相關(guān)質(zhì)量要求和安全標準，防止不合格的原材料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而保障最終產(chǎn)品的質(zhì)量安全。這是食品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要措施之一。因此，題目表述正確。9.食品添加劑的標簽、說明書上的標識可以使用模糊不清的字體。（）答案：錯誤解析：食品添加劑的標簽、說明書上的標識必須清晰、明顯，易于辨認。使用模糊不清的字體會使得消費者難以準確獲取產(chǎn)品信息，如成分、生產(chǎn)日