硫胺考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.硫胺素的化學(xué)名稱是（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12答案：A2.硫胺素在體內(nèi)的活性形式是（）A.TPPB.FMNC.FADD.NAD+答案：A3.硫胺素缺乏會導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.腳氣病C.壞血病D.佝僂病答案：B4.下列食物中硫胺素含量豐富的是（）A.精白米B.粗糧C.動物肝臟D.水果答案：B5.硫胺素參與體內(nèi)（）代謝A.糖B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸答案：A6.人體不能合成硫胺素，需從（）獲取。A.食物B.空氣C.水D.陽光答案：A7.硫胺素在（）環(huán)境中易被破壞。A.酸性B.堿性C.中性D.低溫答案：B8.硫胺素對（）神經(jīng)功能有重要影響。A.中樞B.外周C.交感D.副交感答案：A9.正常成年人每日硫胺素的推薦攝入量約為（）A.0.5-1mgB.1-1.5mgC.1.5-2mgD.2-2.5mg答案：B10.硫胺素缺乏時，血液中（）水平可能會降低。A.丙酮酸B.乳酸C.乙酰輔酶AD.葡萄糖答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.硫胺素缺乏的原因可能包括（）A.攝入不足B.吸收不良C.需求量增加D.藥物影響答案：ABCD2.下列哪些情況會使硫胺素需求量增加（）A.妊娠B.哺乳C.劇烈運(yùn)動D.發(fā)熱疾病答案：ABCD3.與硫胺素有關(guān)的酶有（）A.丙酮酸脫氫酶B.α-酮戊二酸脫氫酶C.轉(zhuǎn)酮醇酶D.己糖激酶答案：ABC4.硫胺素在以下哪些組織器官中發(fā)揮作用（）A.腦B.心臟C.肝臟D.肌肉答案：ABCD5.影響硫胺素吸收的因素有（）A.胃腸功能B.食物成分C.酒精D.藥物答案：ABCD6.富含硫胺素的食物來源有（）A.豆類B.堅(jiān)果C.全谷物D.瘦肉答案：ABCD7.硫胺素缺乏可能出現(xiàn)的癥狀有（）A.感覺異常B.肌肉無力C.心動過速D.水腫答案：ABCD8.以下哪些是硫胺素的生理功能（）A.參與能量代謝B.維持神經(jīng)組織正常功能C.促進(jìn)胃腸蠕動D.參與核酸合成答案：AB9.以下關(guān)于硫胺素的說法正確的是（）A.是水溶性維生素B.對熱穩(wěn)定C.可在體內(nèi)儲存D.缺乏時會影響神經(jīng)傳導(dǎo)答案：AD10.檢測硫胺素缺乏的方法有（）A.血液中硫胺素水平測定B.尿中硫胺素排泄量測定C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定D.肌肉活檢答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.硫胺素在堿性環(huán)境中穩(wěn)定。（）答案：錯誤2.人體可以大量合成硫胺素。（）答案：錯誤3.只吃精白米不會導(dǎo)致硫胺素缺乏。（）答案：錯誤4.硫胺素對脂肪代謝沒有任何作用。（）答案：錯誤5.動物肝臟中不含硫胺素。（）答案：錯誤6.硫胺素缺乏只影響外周神經(jīng)。（）答案：錯誤7.硫胺素的活性形式TPP參與三羧酸循環(huán)。（）答案：正確8.飲酒過多可能導(dǎo)致硫胺素缺乏。（）答案：正確9.兒童對硫胺素的需求量比成年人低。（）答案：錯誤10.硫胺素缺乏時會出現(xiàn)高血糖。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述硫胺素的主要生理功能。答案：硫胺素的活性形式TPP參與糖代謝中的丙酮酸脫氫酶、α-酮戊二酸脫氫酶反應(yīng)，在能量產(chǎn)生過程中起重要作用；還參與轉(zhuǎn)酮醇酶反應(yīng)，對維持神經(jīng)組織正常功能也很重要。2.哪些人群容易出現(xiàn)硫胺素缺乏？答案：以精白米為主食人群、妊娠及哺乳期婦女、劇烈運(yùn)動者、發(fā)熱疾病患者、胃腸功能不良者以及酗酒者容易出現(xiàn)硫胺素缺乏。3.簡述硫胺素缺乏的主要癥狀。答案：主要癥狀有腳氣病，表現(xiàn)為感覺異常、肌肉無力、心動過速、水腫等，還可影響中樞神經(jīng)功能。4.簡述影響硫胺素吸收的因素。答案：胃腸功能狀況、食物成分（如是否存在抗硫胺素因子）、酒精攝入、藥物影響等都會影響硫胺素吸收。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何在日常飲食中預(yù)防硫胺素缺乏？答案：日常飲食中應(yīng)減少精白米、面的攝入，增加粗糧、豆類、堅(jiān)果、瘦肉、動物肝臟等富含硫胺素食物的攝入，避免酗酒。2.硫胺素缺乏對神經(jīng)系統(tǒng)的影響機(jī)制是什么？答案：硫胺素缺乏時，TPP減少，影響丙酮酸脫氫酶、α-酮戊二酸脫氫酶等活性，使神經(jīng)組織能量供應(yīng)不足，還影響神經(jīng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，從而影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。3.比較硫胺素與其他B族維生素在生理功能上的異同點(diǎn)。答案：同點(diǎn)為都參與代謝，多為酶的輔酶；異點(diǎn)是硫胺素主要參與糖代謝，而其他如維生素B2主要參