ICS65.020

CCSB05

22

吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB22/T3490—2023

長(zhǎng)白山林蛙鑒定與等級(jí)劃分

IdentificationandclassificationofChangbaishanforestfrogs

2023-09-28發(fā)布2023-11-16實(shí)施

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布

DB22/T3490—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件中的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件主要起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、吉林市朝亮長(zhǎng)白山林蛙養(yǎng)殖場(chǎng)、吉林市雪蛤谷

林蛙養(yǎng)殖有限公司、集安市占一旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)公司、通化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、敦化市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動(dòng)物疾病預(yù)

防控制中心。

本文件主要起草人：李忠寬、宋超、張朝亮、趙卉、孫忠和、畢融冰、李占一、金春愛(ài)、崔麗麗、

王玉方、任雨賀、趙靖波、任敬日、沙維。

I

DB22/T3490—2023

長(zhǎng)白山林蛙鑒定與等級(jí)劃分

1范圍

本文件規(guī)定了3年生及以上活體長(zhǎng)白山林蛙及林蛙干的鑒定和規(guī)格等級(jí)劃分。

本文件適用于活體長(zhǎng)白山林蛙和林蛙干真?zhèn)舞b定及等級(jí)劃分。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

長(zhǎng)白山林蛙Changbaishanforestfrogs

主產(chǎn)于長(zhǎng)白山區(qū)域范圍的中國(guó)林蛙（RanatemporariachensinensisDavid）。

長(zhǎng)白山林蛙干driedChangbaishanforestfrogs

3年生及以上雌性長(zhǎng)白山林蛙經(jīng)加工而成的干制品。

4活體長(zhǎng)白山林蛙

鑒定

按表1要求進(jìn)行鑒定。

表1活體長(zhǎng)白山林蛙鑒定要求

指標(biāo)要求

體體型大而肥碩，頭較扁平，頭長(zhǎng)寬幾乎相等，吻端略鈍圓，突出于下唇；雄蛙體長(zhǎng)14mm～72mm，雌

體型

蛙體58mm～95mm。

肩背部多見(jiàn)有“∧”形疣，背側(cè)褶在顳部上方呈彎曲狀；皮膚光滑，且分布有少量疣粒；體色隨環(huán)境變

背部

異大，多為灰褐色、深褐色、紅棕色、黑褐色、土黃色。

腹部雌蛙多為紅棕色、暗紅色、橘黃色，并有點(diǎn)狀褐色斑；雄蛙咽、胸腹部多為灰白色，有深灰色云斑。

顳部眼后緣有一黒褐色三角形斑，雄性咽側(cè)下內(nèi)有一對(duì)聲囊，有雄性線。

有清晰的橫紋，前肢有4指、指間無(wú)蹼，后肢有5趾、趾間有蹼；雄蛙第1指有灰色婚墊；前臂及

四肢

指長(zhǎng)不到體長(zhǎng)的1/2，脛長(zhǎng)大于體長(zhǎng)的1/2。

規(guī)格劃分

規(guī)格劃分應(yīng)滿足表2的要求。

1

DB22/T3490—2023

表2活體長(zhǎng)白山林蛙規(guī)格劃分

體長(zhǎng)（L），cm體重（W），g

蛙齡

雄蛙雌蛙雄蛙雌蛙

36.0＜L≤6.57.0＜L≤8.015.0＜W≤25.025.0＜W≤35.0

46.5＜L≤7.08.0＜L≤8.525.0＜W≤26.035.0＜W≤45.0

57.0＜L≤7.58.5＜L≤9.526.0＜W≤28.045.0＜W≤55.0

6年以上L＞7.5L＞9.5W＞28.0W＞55.0

注：體長(zhǎng)指從林蛙嘴前緣至臀端的距離。

等級(jí)劃分

等級(jí)劃分應(yīng)滿足表3和表4的要求。

表3雌性活體長(zhǎng)白山林蛙體重等級(jí)劃分

等級(jí)體重（W），g出油率（R），%基本狀態(tài)

一等W＞45.0R＞17.0

二等40.0＜W≤45.015.0＜R≤17.0

健康活躍、無(wú)病蟲(chóng)害

三等35.0＜W≤40.013.0＜R≤15.0

四等25.0＜W≤35.0R≤13

注：出油率（%）＝（鮮線油/活體林蛙重）×100。

表4雄性長(zhǎng)白山活體林蛙等級(jí)劃分

等級(jí)體重（W），g基本狀態(tài)

特等W＞20

一等17＜W≤20健康活躍、無(wú)病蟲(chóng)害

二等14＜W≤17

5長(zhǎng)白山林蛙干

鑒定

林蛙干真?zhèn)伟聪铝幸筮M(jìn)行鑒定：

a)蛙干整體完整，四腿無(wú)缺失、兩后腿挺直，蛙皮完整無(wú)破損，背部多見(jiàn)“∧”形黒褐斑紋，腹

部圓，眼后緣有一長(zhǎng)三角形黒褐色斑；

b)背部呈黑色、黑褐色、褐色、黃褐色、灰褐色，腹部和下顎呈黃色、紅黃色，有灰色或灰褐色、

紅色、黑紅色、黑色斑點(diǎn)；

c)氣味微腥、腥。

規(guī)格等級(jí)劃分

長(zhǎng)白山林蛙干規(guī)格等級(jí)劃分應(yīng)滿足表5的要求。

2

DB22/T3490—2023

表5林蛙干的等級(jí)劃分

等級(jí)形狀色澤氣味單只重（W），g水分，%

蛙干腿直、形板正，腹部

腹部色澤正常，呈紅黃或有味略腥，

特等圓大、凸起明顯；無(wú)霉W＞16.0

灰色斑點(diǎn)；腹內(nèi)油黃白色。無(wú)異味。

變。

蛙干腿直、形板正，腹部

腹部紅黃或有灰色斑點(diǎn)；腹味略腥，

一等飽滿、凸起明顯；無(wú)霉14.0＜W≤16.0

內(nèi)油黃白色。無(wú)異味。

變。

蛙干腿直、形板正，腹部腹部黃色或褐色；腹內(nèi)油淡味略腥，＜15

二等12.0＜W≤14.0

圓、凸起；無(wú)霉變。黃色。無(wú)異味。

蛙干腿較直、形板正，腹腹部呈褐色，有紅點(diǎn)；腹內(nèi)味腥，

三等10.0＜W≤12.0

部凸起不明顯；無(wú)霉變。油黃色。無(wú)異味。

蛙干腿不直、形較不板

腹部發(fā)黑，有黑紅點(diǎn)；腹內(nèi)味腥，

四等正，腹部平癟、有皺縮，8.0＜W≤10.0

油黃色或黃褐色。無(wú)異味。

無(wú)霉變。

蛙干出油率等級(jí)劃分

長(zhǎng)白山林蛙干出油率等級(jí)劃分應(yīng)滿足表6的要求。

表6長(zhǎng)白山林蛙干出油率等級(jí)劃分

等級(jí)