幼兒園傳染病和食物中毒防控工作流程一、總則1.1防控目標：有效預防、及時控制和妥善處置幼兒園傳染病疫情及食物中毒事件，保障在園幼兒、教職工的身體健康和生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序。1.2適用范圍：本流程適用于幼兒園內(nèi)所有與傳染病防控、食品安全相關的日常管理、應急處置等工作，覆蓋入園、在園、離園全時段及食品采購、儲存、加工、供應全鏈條。1.3核心原則：堅持“預防為主、防治結合、快速響應、科學處置”，落實“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療”要求，明確責任分工，形成全員參與、全程管控的防控體系。二、傳染病防控工作流程2.1日常預防環(huán)節(jié)2.1.1健康監(jiān)測管理：入園晨檢：每日入園時，保健醫(yī)生、班主任共同對幼兒進行體溫檢測（腋溫＜37.3℃為正常）、口腔及手部檢查，詢問幼兒健康狀況、近期旅居史及接觸史，填寫《晨檢記錄表》；發(fā)現(xiàn)異常（發(fā)熱、嘔吐、皮疹、腹瀉等）幼兒，立即引導至臨時隔離室，通知家長接回就醫(yī)，并跟蹤就醫(yī)結果。午檢及日常巡查：午睡后進行午檢，重點監(jiān)測體溫；日常活動中，班主任實時觀察幼兒精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時報告保健醫(yī)生。教職工健康管理：教職工每日上崗前自測體溫，填寫《教職工健康登記表》；若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀，立即居家休息并就醫(yī)，康復后憑醫(yī)院證明返崗。2.1.2環(huán)境衛(wèi)生與消毒：日常消殺：每日對教室、寢室、活動室、衛(wèi)生間、走廊等公共區(qū)域進行清掃，用含氯消毒劑（如84消毒液，按1:100稀釋）擦拭桌面、扶手、門把手等高頻接觸表面，開窗通風不少于3次，每次不少于30分鐘；玩具、毛巾、水杯等幼兒用品每日清洗消毒，餐具按“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”流程處理。重點消殺：呼吸道傳染病高發(fā)期，增加消殺頻次；發(fā)現(xiàn)傳染病病例后，立即對患兒活動過的區(qū)域、接觸過的物品進行終末消毒，消毒后做好記錄并留存消毒產(chǎn)品使用憑證。2.1.3健康教育與宣傳：幼兒教育：通過繪本、動畫、游戲等形式，向幼兒普及手衛(wèi)生（七步洗手法）、咳嗽禮儀（用紙巾或肘臂遮擋口鼻）、不隨地吐痰等衛(wèi)生知識，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習慣。家長宣傳：通過家長群、宣傳欄、家長會等渠道，定期推送傳染病防控知識、園內(nèi)防控措施，提醒家長配合做好幼兒居家健康監(jiān)測，生病時及時就醫(yī)并如實告知幼兒園。2.1.4免疫接種管理：入園核查：新生入園時，核查《預防接種證》，對未完成全程接種的幼兒，督促家長及時帶幼兒完成補種，建立幼兒免疫接種檔案。日常跟蹤：配合疾控部門，及時了解疫苗接種政策，提醒家長按時完成季節(jié)性疫苗（如流感疫苗）接種。2.2應急處置環(huán)節(jié)2.2.1病例發(fā)現(xiàn)與隔離：發(fā)現(xiàn)幼兒或教職工出現(xiàn)傳染病典型癥狀（如發(fā)熱、皮疹、嘔吐、腹瀉、乏力等），立即將患者轉移至臨時隔離室，佩戴口罩，避免與他人接觸；保健醫(yī)生初步判斷病情，記錄相關信息。通知家長或家屬：對于幼兒患者，立即通知家長接回就醫(yī)；對于教職工患者，要求其立即居家休息并就醫(yī)，明確告知需憑醫(yī)院康復證明返崗。2.2.2報告流程：內(nèi)部報告：班主任第一時間向保健醫(yī)生、園長報告；園長統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，明確專人負責信息匯總。外部報告：若懷疑為傳染病疫情（如出現(xiàn)聚集性病例、疑似法定傳染病），園長立即向屬地教育行政部門和疾控中心報告，報告內(nèi)容包括病例數(shù)量、癥狀、發(fā)生時間、班級分布等，不得遲報、漏報、瞞報。2.2.3疫情控制：密切接觸者管理：配合疾控部門，排查病例的密切接觸者（同班幼兒、同寢室室友、同班教職工等），對密切接觸者進行健康監(jiān)測，必要時按要求進行隔離觀察，觀察期間每日監(jiān)測體溫，記錄健康狀況。區(qū)域管控：對病例所在班級、寢室實施臨時管控，暫停該區(qū)域的集體活動，限制人員進出；加強管控區(qū)域的消殺頻次，確保消殺無死角。暫停集體活動：若出現(xiàn)聚集性疫情，根據(jù)疾控部門建議，暫停幼兒園大型集體活動（如運動會、家長會），必要時采取臨時停課措施，并向家長做好解釋工作。2.2.4后續(xù)跟進：康復返園：幼兒或教職工康復后，需提供醫(yī)院出具的康復證明（或核酸/抗原檢測陰性證明，根據(jù)疫情類型要求），經(jīng)保健醫(yī)生核查合格后，方可返園；返園后，密切觀察其健康狀況1-3天。總結評估：疫情處置結束后，園長組織相關人員總結防控工作，分析疫情發(fā)生原因，完善防控措施，避免疫情再次發(fā)生。三、食物中毒防控工作流程3.1日常預防環(huán)節(jié)（食品全鏈條管控）3.1.1食品采購管理：供應商資質審核：選擇具備《食品經(jīng)營許可證》的正規(guī)供應商，建立供應商檔案，定期審核供應商資質；嚴禁采購無生產(chǎn)日期、無保質期、無生產(chǎn)廠家的“三無”食品，以及過期、變質、腐敗的食品。采購驗收：專人負責食品驗收，核對食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期、檢驗合格證明等，檢查食品外觀（無破損、無異味、無變質），驗收合格后方可入庫，填寫《食品采購驗收記錄表》。3.1.2食品儲存管理：分區(qū)存放：食品按“生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開”原則存放，冷藏（0-4℃）、冷凍（-18℃以下）、常溫儲存區(qū)域明確區(qū)分，張貼標識；食品存放離地面、墻面不少于10厘米，避免交叉污染。保質期管理：定期檢查庫存食品保質期，遵循“先進先出”原則使用，及時清理過期食品，做好清理記錄。3.1.3食品加工管理：人員要求：食堂工作人員需持有效《健康證》上崗，每日上崗前進行健康檢查（無發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等情況）；加工食品時穿戴整潔的工作衣、帽、口罩，保持手部清潔，嚴格執(zhí)行手衛(wèi)生規(guī)范。操作規(guī)范：食品加工前徹底清洗原材料，生熟食品使用專用刀具、砧板、容器，做好標識；食物燒熟煮透，中心溫度不低于70℃；剩余飯菜如需留樣，按要求留存不少于125克，標注餐次、日期，在0-4℃條件下保存不少于48小時。3.1.4餐具與環(huán)境消毒：餐具消毒：餐具使用后及時清洗消毒，可采用熱力消毒（如煮沸消毒15分鐘以上）或化學消毒（含氯消毒劑稀釋后浸泡30分鐘），消毒后瀝干水分，放入密閉保潔柜存放，防止二次污染。加工區(qū)域消毒：每日對食堂操作間、餐廳進行清掃消毒，擦拭操作臺、地面、墻壁，清理垃圾，保持環(huán)境整潔；定期對冷藏設備、廚具進行維護消毒，做好消毒記錄。3.1.5飲用水管理：水源保障：幼兒園飲用水需符合國家飲用水衛(wèi)生標準，定期對飲用水設備（如飲水機、凈水器）進行清洗消毒，做好消毒記錄；專人負責檢查飲用水水質，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并排查原因。3.2應急處置環(huán)節(jié)3.2.1事件發(fā)現(xiàn)與初步處置：發(fā)現(xiàn)癥狀：若幼兒或教職工出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等疑似食物中毒癥狀，班主任或食堂管理人員立即向保健醫(yī)生、園長報告。患者處置：將患者轉移至安靜、通風區(qū)域休息，密切觀察病情；保健醫(yī)生初步判斷病情，對癥狀較輕者進行對癥處理（如補充水分），對癥狀較重者（如嚴重嘔吐、腹瀉、意識模糊），立即聯(lián)系120急救，同時通知家長或家屬。3.2.2留樣與溯源：食品留樣：立即封存近期食用的剩余飯菜、飲用水、調(diào)味料等，保護好食品留樣（若未按要求留樣，立即補充留存相關食品樣本），等待疾控部門抽樣檢測。溯源調(diào)查：專人負責梳理近期食品采購、儲存、加工、供應記錄，排查可能導致食物中毒的食品環(huán)節(jié)，保留相關憑證（如采購單據(jù)、消毒記錄、從業(yè)人員健康記錄等），配合后續(xù)調(diào)查。3.2.3報告流程：內(nèi)部報告：班主任、保健醫(yī)生第一時間向園長報告，說明患者數(shù)量、癥狀、食用食物情況等。外部報告：園長立即向屬地教育行政部門、市場監(jiān)督管理部門和疾控中心報告，報告內(nèi)容準確、完整，不得遲報、漏報、瞞報。3.2.4后續(xù)處置：配合調(diào)查：全力配合市場監(jiān)督管理部門、疾控中心開展調(diào)查，提供食品樣本、相關記錄等資料，協(xié)助查明食物中毒原因。整改落實：根據(jù)調(diào)查結果，針對存在的問題立即整改（如更換不合格供應商、規(guī)范食品加工流程、加強人員培訓等），整改完成后組織復查，確保問題徹底解決。安撫與溝通：及時與家長溝通事件進展、患者病情，做好家長安撫工作；對患者進行跟蹤回訪，了解康復情況?？偨Y評估：事件處置結束后，園長組織相關人員總結防控工作，分析事件原因，完善食品安全管理制度和防控流程，避免類似事件再次發(fā)生。四、責任分工與保障措施4.1責任分工：園長：為防控工作第一責任人，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)防控工作，審批防控方案，負責應急處置指揮。保健醫(yī)生：負責日常健康監(jiān)測、消殺指導、病例初步判斷、防控知識宣傳，協(xié)助應急處置。班主任：負責本班幼兒日常健康監(jiān)測、衛(wèi)生習慣培養(yǎng)、疫情和食品安全信息上報，配合落實隔離、管控措施。食堂管理人員：負責食品采購、儲存、加工、供應全鏈條管控，落實食堂人員健康管理和環(huán)境消殺。后勤人員：負責園內(nèi)公共區(qū)域清掃消殺、防控物資（如口罩、消毒劑、體溫槍）儲備與管理。4.2保障措施：物資保障：定期儲備足量的防控物資（口罩、體溫槍、消毒劑、洗手液、嘔吐物處理工具等）和急救藥品，建立物資臺賬，定期檢查物資有效期，及時補充。培訓保障：定期組織教職工開展傳染病防控、食品安全知