ICS65.020.01

CCSB05

DB23

黑龍江省地方標準

DB23/T3317—2022

利用刺五加殘渣栽培黑木耳技術(shù)規(guī)程

2022-08-22發(fā)布2022-09-21實施

黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB23/T3317—2022

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由黑龍江省林業(yè)和草原局提出。

本文件起草單位：黑龍江省林業(yè)技術(shù)服務(wù)中心、黑龍江省林業(yè)和草原調(diào)查規(guī)劃設(shè)計院牡丹江院、方

正縣紅星林場、黑龍江省自然資源權(quán)益調(diào)查監(jiān)測院、黑龍江省林業(yè)科學院牡丹江分院。

本文件主要起草人：于淼、唐劍波、劉春光、宋成剛、張明喆、付靜、鄭煥春、張春紅、孫強、趙

祥君、高宇、吳蘇婷、趙連福。

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利用刺五加殘渣栽培黑木耳技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了利用刺五加殘渣栽培黑木耳（Auriculariaheimuer）的產(chǎn)地環(huán)境與條件、菌種、生產(chǎn)

工藝流程、菌袋制作、栽培管理、病蟲害防控、采收與干制、包裝與貯藏和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于利用刺五加殘渣栽培黑木耳。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款，其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）

GB19169黑木耳菌種

LY/T1207-2021黑木耳

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

3術(shù)語和定義

3.1

刺五加殘渣

刺五加莖葉經(jīng)浸提后的固體剩余物。

4產(chǎn)地環(huán)境與條件

4.1環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

4.2場地應(yīng)選擇地勢較高，無積水，周圍無工業(yè)三廢和畜禽舍、垃圾(糞便)場、各種污水及其他污染

源的地方。應(yīng)離污染源和主要交通主干線≥300m，且交通方便。

4.3場區(qū)應(yīng)干凈整潔，保持環(huán)境衛(wèi)生。應(yīng)有水源、電源，宜有調(diào)溫設(shè)備。生產(chǎn)水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的

規(guī)定。

4.4廠房結(jié)構(gòu)宜磚木、磚混、彩鋼結(jié)構(gòu)，水泥地面(地面無塵化處理)，四壁及天棚表面白色、光潔。

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DB23/T3317—2022

5菌種

5.1品種選擇

選擇適應(yīng)當?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種。

5.2菌種生產(chǎn)

按NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。

5.3菌種質(zhì)量

應(yīng)符合GB19169的規(guī)定。

6生產(chǎn)工藝流程

物料準備→拌料→制袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→開口催芽→出耳管理→采收。

7菌包制作

7.1物料準備

7.1.1主輔料應(yīng)無蟲、無霉變。原料應(yīng)用刺五加殘渣和硬闊樹木屑，刺五加殘渣粉碎成≤0.2cm，硬闊

樹木屑選用0.2cm～0.4cm片狀料，使用前進行預濕處理。

7.1.2推薦配方一：硬闊樹木屑44%、刺五加殘渣40%、麩皮15%、石膏1%；推薦配方二：硬闊樹木屑

43%、刺五加殘渣40%、米糠15%、豆粉1%、石膏1%。

7.2拌料

將各種原輔料充分混合攪拌均勻，不結(jié)塊，培養(yǎng)基含水率控制在58%～60%，pH控制在7.0～7.5。

7.3制袋

拌料后5h內(nèi)裝袋，宜使用（16～16.5）cm×（35～38）cm×0.04mm適合常壓或高壓的食用菌菌袋，

裝袋時料松緊適宜，單袋菌包濕重應(yīng)在1.25kg～1.5kg，袋高20cm～22cm。

裝袋后清理袋口并窩口插棒。

7.4滅菌

菌包放置在周轉(zhuǎn)筐內(nèi)。采用常壓蒸汽滅菌時，應(yīng)在排冷氣后4h～5h內(nèi)使中心料溫達到98℃以上，

并繼續(xù)保持8h～10h；采用高壓蒸汽滅菌時，排冷氣后達0.15Mpa壓力，料溫126℃維持2h～2.5h。

7.5冷卻

菌包在冷卻室冷卻至30℃以下。

7.6接種

按NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。

7.6菌絲培養(yǎng)

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DB23/T3317—2022

接種后1d～10d，菌包溫度控制在26℃～28℃；10d～20d，菌包溫度控制在22℃～25℃；20d

后，菌包溫度控制在20℃～23℃。菌包溫度超過28℃時，應(yīng)采取疏散（應(yīng)采取內(nèi)部空氣擾流，冷空

氣接入）、加大通風等降溫措施。保持培養(yǎng)場所通風良好，應(yīng)保持暗光培養(yǎng)環(huán)境。

8栽培管理

按LY/T1207-2021中5.3.2的規(guī)定執(zhí)行。

9病蟲害防治

9.1防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)防治、人工物理防治、生物防治，必須使用藥

劑防治時，農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321和NY/T1276的規(guī)定。

9.2主要病蟲害防治

流耳：及時采收，割除栽培場地的雜草，加大通風降低濕度。線蟲：可用0.5%石灰水或1%食鹽水

噴灑防治，視蟲害程度決定噴灑量和次數(shù)；螨蟲：凈化生產(chǎn)環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生，嚴防菌種及原料帶螨

蟲，合理安排生產(chǎn)季節(jié)。

10采收與干制

10.1采收

按收購要求或者耳片八分成熟即可采收，清理掉子實體表面殘留的培養(yǎng)基，將黑木耳放置在盛放容

器內(nèi)，應(yīng)盡快干制。

10.2干制