大中型食品銷售企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)指南2026-01-14實(shí)施2026-01-14實(shí)施I 1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14總體原則 15方案計(jì)劃制定 16自查評(píng)估 27清理整頓 88持續(xù)改進(jìn) 9附錄A(資料性)提質(zhì)增效自查方案大綱 附錄B(資料性)食品銷售各區(qū)域溫度控制要求 參考文獻(xiàn) DB41/T2974—本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)研究院、河南省標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量研究院。本文件主要起草人：耿軍、周晗亮、梁慧芳、蘇利霞、史秋恒、崔炯、楊尚、岳洋、白可、馮嘉莘。1DB41/T2974—20251范圍本文件給出了大中型食品銷售企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)的總體原則、方案計(jì)劃制定、自查評(píng)估、清理整頓、持續(xù)改進(jìn)等方面的建議。本文件適用于大中型食品銷售企業(yè)食品安全過(guò)程管理風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)增效工作，其他小型食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、小經(jīng)營(yíng)店、小攤點(diǎn)參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4總體原則開展食品安全過(guò)程管理風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)工作遵循以下原則：——安全第一，底線思維；——預(yù)防為主，過(guò)程控制；——問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)提升；——技術(shù)創(chuàng)新，提質(zhì)為標(biāo)。5方案計(jì)劃制定5.1.1風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)指南包括但不限于：a)提高管理服務(wù)水平和能力；b)提升產(chǎn)品品質(zhì)；c)建立品牌形象；d)增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力；e)持續(xù)發(fā)展提升。5.1.2提質(zhì)目標(biāo)包括但不限于：a)自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模；b)員工素養(yǎng)；2c)管理情況；d)盈利情況；e)食品安全管理體系；f)調(diào)動(dòng)資金、資源情況。5.1.3對(duì)于冷葷類制售、生食類制售充分評(píng)估場(chǎng)地條件及硬件投入，確立風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)增效目標(biāo)。5.2方案內(nèi)容制定提質(zhì)方案，大綱可參照附錄A。內(nèi)容主要包括但不限于：a)根據(jù)自查評(píng)估、消費(fèi)者投訴、政府抽檢、員工反饋梳理自身運(yùn)行中食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，查找管理漏洞及設(shè)施設(shè)備缺失、不足；b)根據(jù)人員素質(zhì)能力確定對(duì)照排查人員負(fù)責(zé)工作內(nèi)容及工作日程；c)根據(jù)缺失與不足，確定計(jì)劃制定、計(jì)劃實(shí)施、支撐保障、評(píng)估與改進(jìn)的具體內(nèi)容；d)明確監(jiān)督測(cè)評(píng)人員對(duì)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)測(cè)和驗(yàn)證。5.3人力及資源配置保障5.3.1企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)整體工作負(fù)主要責(zé)任，并配置相關(guān)人員參與食品安全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)實(shí)施工作，包括但不限于：——食品安全總監(jiān)；——各環(huán)節(jié)食品安全管理人員；——后勤保障、采購(gòu)、門店管理等各崗位工作人員。5.3.2企業(yè)主要負(fù)責(zé)人明確參與食品安全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控提質(zhì)實(shí)施工作的執(zhí)行人員職責(zé)，并統(tǒng)一組織執(zhí)行人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。5.3.3涉及檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備技術(shù)指標(biāo)、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別等，自身能力不能滿足需求時(shí)，可組織第三方參與提供專業(yè)技術(shù)支持。6自查評(píng)估6.1銷售環(huán)節(jié)自查內(nèi)容食品銷售自查評(píng)估包括但不限于：a)食品安全制度體系是否完善，并與法規(guī)、實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況保持一致，是否存在需要制修訂情況；b)食品相關(guān)條件及許可備案信息維持情況；c)食品及相關(guān)產(chǎn)品供貨商首營(yíng)資質(zhì)及采購(gòu)目錄內(nèi)產(chǎn)品合規(guī)審核材料是否經(jīng)過(guò)審核；d)場(chǎng)所環(huán)境及布局情況是否滿足產(chǎn)品需求，是否有變化，能否持續(xù)符合食品安全保障要求；e)是否存在采購(gòu)、貯存、售賣禁止經(jīng)營(yíng)的食品情況；f)倉(cāng)庫(kù)、冷藏冷凍、展銷、防塵防蟲害、燈光溫度控制設(shè)施設(shè)備是否滿足產(chǎn)品及數(shù)量需要；g)采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、售賣過(guò)程是否符合規(guī)范要求，設(shè)施設(shè)備是否及時(shí)清洗消毒，崗位操作規(guī)程是否能夠落實(shí)，過(guò)程控制能否保證食品性狀及安全需求；h)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、各食品相關(guān)崗位從業(yè)人員的食品安全責(zé)任制定情況，是否履行崗位職責(zé)，是否適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求；3i)從業(yè)人員健康查驗(yàn)管理制度落實(shí)情況；j)消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的投訴及處置情況；k)食品安全事故、食品輿情事故處置預(yù)案制定情況，定期開展應(yīng)急演練情況；L)對(duì)被委托生產(chǎn)企業(yè)審核及產(chǎn)品抽檢情況，出租柜臺(tái)、場(chǎng)地自查管理及責(zé)任落實(shí)情況等。6.2食品許可備案狀態(tài)及信息公示6.2.1食品銷售許可狀態(tài)包括但不限于：a)從事食品銷售活動(dòng)，依法申請(qǐng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，僅銷售預(yù)包裝食品應(yīng)進(jìn)行備案，獲得備案b)經(jīng)營(yíng)范圍等許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可，倉(cāng)庫(kù)、法人、名稱等非許可事項(xiàng)變化的應(yīng)及時(shí)報(bào)告。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生變化的按相關(guān)要求辦理手c)按照許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開展銷售活動(dòng)。利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事銷售活動(dòng)的，報(bào)告設(shè)備放置地點(diǎn)，實(shí)際放置地點(diǎn)與備案地點(diǎn)一致；d)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證正本；通過(guò)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品銷售者在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示；通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品銷售者在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示；利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事銷售活動(dòng)的，在自動(dòng)售貨設(shè)備的醒目位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可備案等信息；電子證書可以通過(guò)二維碼、復(fù)印件查詢鏈接端口等形式公示。公示內(nèi)容清晰可辨。6.2.2食品銷售許可狀態(tài)提質(zhì)包括但不限于：a)設(shè)立食品安全信息公示欄，公示食品安全管理架構(gòu)、食品安全總監(jiān)、食品安全員、包保信息，以及食品安全自查評(píng)價(jià)信息；b)公示當(dāng)值食品安全員信息，并主動(dòng)公開食品安全管理及投訴處理人員崗位及職責(zé)；c)建立倉(cāng)庫(kù)、加工間信息化查看鏈接渠道或展示屏，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)頁(yè)面公開貯存、運(yùn)輸、現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程信息，開展透明經(jīng)營(yíng)。6.3場(chǎng)所環(huán)境6.3.1食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上。6.3.2食品銷售場(chǎng)所環(huán)境對(duì)照基本內(nèi)容包括但不限于：a)保持場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，有適當(dāng)措施防止積水、積霜；b)排水溝有防止污水逆流的設(shè)計(jì)，并設(shè)有可拆卸的蓋板和防止有害動(dòng)物侵入的設(shè)施。溝內(nèi)排水暢通，便于清潔維護(hù)；c)墻面、隔斷無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)滲透、無(wú)霉斑、無(wú)脫落，現(xiàn)場(chǎng)制作場(chǎng)所操作高度范圍內(nèi)的墻面光滑、無(wú)積垢。門窗閉合嚴(yán)密、結(jié)構(gòu)牢固、無(wú)變形、無(wú)破損；d)頂棚無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)霉斑、無(wú)脫落、無(wú)滲水；e)衛(wèi)生間與食品備售場(chǎng)所、現(xiàn)場(chǎng)制作場(chǎng)所、食品展售場(chǎng)所保持適當(dāng)距離，特定場(chǎng)所保持清潔、f)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不存放與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的物品，各類設(shè)施、設(shè)備不用作與食品銷售無(wú)關(guān)的用途。6.3.3食品銷售場(chǎng)所環(huán)境對(duì)照提質(zhì)內(nèi)容包括但不限于：a)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣清新，無(wú)異味，合理控制銷售區(qū)域噪音；b)購(gòu)物通道寬敞，能允許兩輛購(gòu)物車并行通過(guò)，零售商品貨架不宜過(guò)高，最上層貨物不高于4DB41/T2974—c)預(yù)包裝、散裝食品、生鮮、水產(chǎn)等區(qū)域物理隔離，各區(qū)域注重陳列商品色彩搭配，保持臺(tái)面d)預(yù)包裝食品、冷藏冷凍食品、蔬菜、生鮮、紅酒等區(qū)域采用不同溫區(qū)，各區(qū)域溫度要求可參e)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)有食品安全營(yíng)養(yǎng)公益知識(shí)及食品安全法規(guī)等相關(guān)宣傳、風(fēng)險(xiǎn)防控措施、檢測(cè)、過(guò)f)享有自主經(jīng)營(yíng)權(quán)的場(chǎng)所根據(jù)自身6.4.1具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備設(shè)有有效的溫度控制裝置，設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，冷凍庫(kù)溫度記錄和顯示設(shè)備放置在冷庫(kù)外部便于監(jiān)測(cè)和控制的地方，并建立定期校準(zhǔn)、維護(hù)制b)直接入口散裝食品的銷售、貯存區(qū)域設(shè)置防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及防污染等設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品。散裝食品售貨工具放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)。不使用工具銷售散裝即食食c)以散裝形式銷售的不易于挑揀異物或易引起交叉污染的食品，采用小包裝計(jì)量或使用密閉容d)具有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所溫度控制及遮陽(yáng)、防蟲、防鼠等相關(guān)設(shè)備，保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所溫度適宜，通光、透風(fēng)、不受陽(yáng)光直射，有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足銷售需要，使食品e)工用具、設(shè)施、設(shè)備等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，各類用具、設(shè)施和設(shè)備定期維修保養(yǎng)，a)冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備具備物聯(lián)網(wǎng)溫控功能，能夠?qū)崟r(shí)采集溫度信息，鼓勵(lì)采用閉合式冷藏展示b)散裝食品銷售容器能夠自動(dòng)閉合，且提倡對(duì)散裝食品進(jìn)行包裝后銷售；c)建設(shè)全程物聯(lián)設(shè)備冷鏈智控體系，能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，對(duì)溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備定期進(jìn)行驗(yàn)證，建立6.5.1食品銷售者根據(jù)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和本單位5DB41/T2974—1)食品銷售者對(duì)擬售賣的食品從包裝方式、溫(濕)度要求、制作售賣方式和要求、食用方法和高危易腐等方面，進(jìn)行危害分析，確定風(fēng)險(xiǎn)類別，結(jié)合本單位經(jīng)營(yíng)條件和食品安3)食用農(nóng)產(chǎn)品能否出具承諾達(dá)標(biāo)合格證、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息4)畜禽肉選購(gòu)合規(guī)屠宰生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，確認(rèn)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明是否與產(chǎn)品信息一致。1)選擇具有相關(guān)資質(zhì)、有能力按照進(jìn)貨查驗(yàn)的相關(guān)要求提供質(zhì)量合格證明文件的供貨商，2)根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)類別，對(duì)供貨商的食品安全保障能力(如生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件、管理水平等)進(jìn)行評(píng)價(jià)，優(yōu)先選擇保障能力較強(qiáng)的供貨商；3)供貨商銷售的產(chǎn)品與自身經(jīng)營(yíng)許可范圍、經(jīng)營(yíng)能力相適應(yīng)，經(jīng)營(yíng)冷藏冷凍產(chǎn)品的配備冷庫(kù)及冷鏈運(yùn)輸車輛，具備食品安全保障體系，自身對(duì)擬售賣食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、感4)采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)先選擇有固定貨源、與種養(yǎng)殖地直接合作關(guān)系，具備冷鏈運(yùn)輸條件，a)建立供貨商動(dòng)態(tài)審核機(jī)制，建立供貨商信息調(diào)查評(píng)估指標(biāo)，建立檔案實(shí)施動(dòng)態(tài)評(píng)分，定期對(duì)b)查看國(guó)家食品安全抽檢平臺(tái)抽檢信息，特殊食品、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品查看d)食用農(nóng)產(chǎn)品選購(gòu)優(yōu)先選擇產(chǎn)超對(duì)接，直接從合規(guī)的產(chǎn)地農(nóng)業(yè)合作社或者種養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)，保e)水產(chǎn)優(yōu)先選擇冰鮮產(chǎn)品，根據(jù)水產(chǎn)對(duì)鹽度、溫度、密度要求對(duì)照自身設(shè)施設(shè)備，確定是否在f)對(duì)供貨商進(jìn)行延伸評(píng)估，考察供貨商倉(cāng)庫(kù)、車輛是否與配送服務(wù)相適應(yīng)，人員管理、風(fēng)險(xiǎn)防g)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)原材料采購(gòu)、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、過(guò)程管理、人員管理、產(chǎn)品檢測(cè)等過(guò)程進(jìn)行評(píng)估，a)根據(jù)食品特性選專用運(yùn)輸工具，必要時(shí)配備保溫/冷藏/冷凍/保鮮/保濕設(shè)施；運(yùn)輸易腐食品c)運(yùn)輸(載)過(guò)程中食品包裝應(yīng)完整、清潔，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，有效避免食品受到污染；d)車輛/箱體定期維護(hù)、除霜、檢查密封性；配送工具應(yīng)防雨、防塵。DB41/T2974—6a)配備可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并自動(dòng)記錄的溫度裝置，全程溫度浮動(dòng)不大于3℃,記錄間隔不大于5min,b)建立冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸過(guò)程事故應(yīng)急處置機(jī)制，針對(duì)運(yùn)輸過(guò)程設(shè)施設(shè)備故障、道路封閉等緊急事c)溫度傳感器或溫度記錄儀放置在能反映食品溫度或者平均溫度的位置，數(shù)量不少于2個(gè)，并b)運(yùn)輸(載)工具的檢查；a)依據(jù)食品安全法規(guī)及相關(guān)標(biāo)b)定期對(duì)直接接觸直接入口食品的包裝材料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，委托具有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，d)針對(duì)直接入口的食品，如烘焙食品、散裝熟食、乳e)使用快速檢測(cè)手段對(duì)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，不能f)定期對(duì)進(jìn)貨的重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，送有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋常見(jiàn)的禁用農(nóng)藥、限用農(nóng)藥以及獸藥品種；對(duì)于檢測(cè)不合格的產(chǎn)品，g)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，根據(jù)抽樣檢測(cè)結(jié)果及數(shù)據(jù)對(duì)不同產(chǎn)地、不同供貨商的產(chǎn)品檢b)針對(duì)盛裝直接入口食品的器具，鼓勵(lì)食品銷售企業(yè)優(yōu)先選擇熱力消毒方法，但因材質(zhì)(如仿瓷制品)、大小等原因無(wú)法采用的采用化學(xué)消毒方法，建立規(guī)范操作規(guī)程；DB41/T2974—7d)貯存、銷售過(guò)程中及時(shí)挑揀破損、腐爛產(chǎn)品并報(bào)損；e)分類陳列，陳列面積與周轉(zhuǎn)量相適應(yīng)。按照細(xì)類管理商品，并根據(jù)不同特點(diǎn)制定貯存運(yùn)輸與f)鼓勵(lì)采取電子標(biāo)簽形式展示散裝食品標(biāo)簽等信息。b)對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等開展審核，不銷售無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)功效驗(yàn)證數(shù)據(jù)的產(chǎn)b)處理廢棄物的工具、容器等有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)；d)廢棄物日產(chǎn)日清。盛裝食品廢棄物的容器每日清洗；e)廢棄物臨時(shí)集中存放設(shè)施或場(chǎng)6.9.1食品銷售企業(yè)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，包括食品安全總6.9.2實(shí)行統(tǒng)一食品質(zhì)量安全管理的食品銷售企業(yè)總部設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職安全總監(jiān)及6.9.5食品安全管理人員落實(shí)食品安全管理機(jī)構(gòu)的要求，接b)售賣的食品嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，鼓勵(lì)銷售者為消費(fèi)者預(yù)留合理的存放和食用期；c)鼓勵(lì)食品銷售者設(shè)立臨期食品的專用售賣區(qū)，或在臨期食品最小銷售單元上加貼醒目文字標(biāo)DB41/T2974—8a)供消費(fèi)者品嘗的食品，陳列不得超過(guò)2小時(shí)，超過(guò)2小時(shí)的銷毀；b)品嘗食品的防護(hù)設(shè)施應(yīng)有醒目區(qū)分標(biāo)記，設(shè)備及餐飲具清洗、消毒符合Gb)建立食品安全投訴受理制度，根據(jù)投訴內(nèi)容進(jìn)行分析，如發(fā)生或疑似發(fā)生食品安全事故的立a)文件制度清理廢立。對(duì)管理文件進(jìn)行清理，廢除無(wú)法執(zhí)行冗余文件內(nèi)容及操作規(guī)程，清理實(shí)b)設(shè)施設(shè)備清理整頓。對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行無(wú)死角清潔，將不在控制范圍內(nèi)物品搬離，重新設(shè)置設(shè)c)人員定崗定責(zé)。根據(jù)排查出的問(wèn)題，梳理人員崗位職責(zé)，消除交叉責(zé)任，對(duì)具體工作定崗定7.2.1.1對(duì)照法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不一致的或低于法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，修改完善。7.2.1.2制度未規(guī)定，或者制度不夠詳細(xì)不夠明確的，需完善制度內(nèi)容，確保責(zé)任清晰，任務(wù)明確可7.2.1.3制度存在但具體執(zhí)行人員反饋制度機(jī)械，與實(shí)際工作不相適應(yīng)的，組織開展制度適用情況評(píng)7.2.1.4加強(qiáng)制度使用監(jiān)督及適用版本下發(fā)，確保每個(gè)崗位獲得并知悉需要執(zhí)行的制度及考核標(biāo)準(zhǔn)，7.2.2.1冷藏冷凍設(shè)施未能夠及時(shí)運(yùn)維，導(dǎo)致無(wú)法7.2.2.2倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、暫存庫(kù)不適應(yīng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，無(wú)法達(dá)到產(chǎn)品溫度控制要求的，及時(shí)增加空調(diào)等DB41/T2974—97.2.2.3蚊蟲鼠害防控不到位的，對(duì)環(huán)境設(shè)施進(jìn)行評(píng)估，增加防護(hù)裝置。必要時(shí)請(qǐng)專業(yè)滅殺公司滅殺7.2.2.4設(shè)施設(shè)備不能匹配經(jīng)營(yíng)規(guī)模及范圍的，增加相應(yīng)設(shè)備；因零件老化、運(yùn)維不當(dāng)導(dǎo)致無(wú)法清潔7.2.2.5不能達(dá)到運(yùn)輸產(chǎn)品貯存條件的，及時(shí)配備相應(yīng)車輛或者轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)備。7.2.3.1對(duì)于不能履行崗位職責(zé)，存在工作不到位的人員，進(jìn)行履職調(diào)查分析，結(jié)合崗位職責(zé)、工作7.2.3.3對(duì)于無(wú)明確負(fù)責(zé)人員，缺少相關(guān)崗位設(shè)定的，根據(jù)法規(guī)和需要設(shè)置專職或者兼職負(fù)責(zé)人員。7.2.3.5參考先進(jìn)管理模式，建立科學(xué)管理架構(gòu)，建立現(xiàn)代管理體系，避免職責(zé)互相交叉，矛盾互相8.1建立動(dòng)態(tài)基準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)。定期梳理法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最佳8.2落實(shí)反饋處理與協(xié)同改進(jìn)。建立并執(zhí)行反饋整改與投訴處理機(jī)制，公開渠道、及時(shí)8.4固化有效措施到管理體系。將驗(yàn)證有效的改進(jìn)措施，補(bǔ)充至企業(yè)管理制度、崗位操作手冊(cè)、崗位8.5強(qiáng)化持續(xù)改進(jìn)