DB41T2978-2025 食品添加劑“雙減”工作指南_第1頁
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文檔簡介

41I 2 2 2 2 31食品添加劑“雙減”工作指南GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使DB41/T2977—2025食品原料采購管控天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑在符合GB2760等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過技術(shù)優(yōu)化、工藝改進(jìn)等措施，減少食品添加劑的使4基本原則4.1合規(guī)使用食品添加劑的使用品種和使用量符合GB27將消費(fèi)者的安全健康放在首位，以減少濫用食品添加劑對(duì)人體潛在影響為目標(biāo)，積極推進(jìn)“雙減”4.3科學(xué)審慎24.4持續(xù)改進(jìn)5.2研發(fā)部門5.3生產(chǎn)部門可追溯，及時(shí)反饋生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，協(xié)助研發(fā)部門優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)5.4質(zhì)量控制部門5.5人力資源部門食品添加劑的原料采購按照DB41/T2977—2025的8.1評(píng)估優(yōu)化產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、4)通過減少或降低油脂的使用，實(shí)現(xiàn)抗氧化劑的減少。32)使用維生素E、茶多酚等天然抗氧化劑替代c)采用可延長保質(zhì)期的包裝技術(shù)，包括但不限于：2)通過空氣凈化系統(tǒng)、人員衛(wèi)生管理等手段，降低初始菌落數(shù)，減少殺菌劑和防腐劑的依2)使用乳粉、奶油、黃油等乳制品替代乳味香3)利用檸檬汁、食醋等天然酸味原料替代酸度9持續(xù)改進(jìn)9.1定期對(duì)食品添加劑“雙減”工作進(jìn)行評(píng)估，不斷改進(jìn)“雙減”工作機(jī)制。9.2建立食品添

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