2025年大學園藝學（食用菌栽培研究）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.以下哪種食用菌不屬于擔子菌亞門？（）A.香菇B.木耳C.酵母菌D.平菇2.食用菌生長發(fā)育過程中，對光照需求最高的階段是（）A.菌絲體生長階段B.原基分化階段C.子實體生長階段D.孢子形成階段3.培養(yǎng)食用菌的培養(yǎng)基中，提供氮源的主要成分通常是（）A.葡萄糖B.蛋白胨C.磷酸二氫鉀D.硫酸鎂4.香菇栽培中，常用的接種方法是（）A.噴霧接種B.涂抹接種C.打孔接種D.注射接種5.木耳的生活史中，雙核菌絲體階段的主要特點是（）A.菌絲細胞單核B.菌絲細胞雙核C.菌絲生長緩慢D.不產(chǎn)生子實體6.平菇在出菇階段，空氣相對濕度一般要求保持在（）A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.85%-95%7.以下哪種物質(zhì)可用于調(diào)節(jié)食用菌培養(yǎng)基的酸堿度？（）A.氫氧化鈉B.鹽酸C.石膏D.石灰8.金針菇子實體生長階段，溫度控制在多少較為適宜？（）A.5-10℃B.10-1金針菇子實體生長階段，溫度控制在多少較為適宜？（）A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃9.雙孢蘑菇栽培中，覆土的主要作用不包括（）A.保持水分B.提供養(yǎng)分C.刺激子實體形成D.抑制雜菌生長10.草菇屬于哪種類型的食用菌？（）A.低溫型B.中溫型C.高溫型D.廣溫型第II卷（非選擇題共70分）11.（10分）簡述食用菌的營養(yǎng)價值。12.（15分）請詳細說明食用菌栽培中滅菌的重要性及常用的滅菌方法。13.（15分）分析影響食用菌生長發(fā)育的環(huán)境因素有哪些，并舉例說明各因素的具體影響。14.（15分）材料：某食用菌種植戶在香菇栽培過程中，發(fā)現(xiàn)菌絲生長緩慢且不均勻，出菇量少且品質(zhì)不佳。請你根據(jù)所學知識，分析可能出現(xiàn)的問題及解決措施。15.（15分）材料：近年來，隨著人們對健康食品的需求增加，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但同時也面臨著一些問題，如病蟲害頻發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等。請結(jié)合所學知識，談談如何促進食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。答案：1.C2.B3.B4.C5.B6.D7.D8.B9.B10.C11.食用菌富含蛋白質(zhì)，其含量高于一般蔬菜，且氨基酸組成較為全面。含有多種維生素，如維生素B族等。還含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鈣等。此外，食用菌含有多糖等生物活性物質(zhì)，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等保健功能。12.滅菌的重要性在于防止雜菌污染，保證食用菌純培養(yǎng)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。常用滅菌方法有高壓蒸汽滅菌，適用于培養(yǎng)基等耐熱物品；常壓蒸汽滅菌，用于一些不宜高壓的材料；灼燒滅菌用于接種工具等；干熱滅菌用于玻璃器皿等。13.溫度影響：不同食用菌有適宜生長溫度范圍，如香菇適宜溫度20℃左右，溫度過高過低影響生長。水分影響：培養(yǎng)基含水量和空氣濕度很關(guān)鍵，如平菇出菇需高濕度。光照影響：多數(shù)食用菌菌絲體生長不需光，子實體分化和生長階段需一定散射光。酸堿度影響：不同食用菌對pH有要求，如金針菇喜偏酸性環(huán)境。14.可能問題及措施：菌種活力不足，更換優(yōu)質(zhì)菌種；培養(yǎng)基配方不合理，調(diào)整配方；滅菌不徹底，重新嚴格滅菌；培養(yǎng)環(huán)境溫度、濕度不適宜，調(diào)整溫濕度；通風不良，加強通風。15..加強病蟲害監(jiān)測與防治，采用生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)。建