餐飲連鎖企業(yè)餐廳經(jīng)理服務(wù)與經(jīng)營績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評(píng)分30%90分以上根據(jù)顧客調(diào)查問卷評(píng)分，90分及以上為滿分，每低1分扣0.5分，最低為0分投訴處理率低于5%統(tǒng)計(jì)月度顧客投訴數(shù)量，投訴處理率低于5%為滿分，每增加1%扣除2%，最低為0分服務(wù)響應(yīng)時(shí)間平均響應(yīng)時(shí)間小于3分鐘記錄顧客服務(wù)請(qǐng)求的平均響應(yīng)時(shí)間，小于3分鐘為滿分，每增加1分鐘扣除1%，最低為0分服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率95%以上檢查服務(wù)流程的執(zhí)行情況，規(guī)范執(zhí)行率95%以上為滿分，每低1%扣除1%，最低為0分員工服務(wù)培訓(xùn)參與度100%參與統(tǒng)計(jì)員工參與服務(wù)培訓(xùn)的情況，100%參與為滿分，每少1%參與扣除2%，最低為0分經(jīng)營業(yè)績營業(yè)額達(dá)成率35%100%以上實(shí)際營業(yè)額與目標(biāo)的比值，等于或超過100%為滿分，每低1%扣除1%，最低為0分客單價(jià)高于市場(chǎng)平均水平10%實(shí)際客單價(jià)與市場(chǎng)平均水平的比值，高于10%為滿分，每低1%扣除0.5%，最低為0分成本控制率低于預(yù)算的5%實(shí)際成本與預(yù)算的比值，低于5%為滿分，每增加1%扣除1%，最低為0分毛利率高于行業(yè)平均水平15%實(shí)際毛利率與行業(yè)平均水平的比值，高于15%為滿分，每低1%扣除0.5%，最低為0分銷售額增長率同比增長20%本期銷售額與上期銷售額的同比增長率，達(dá)到20%為滿分，每低1%扣除0.5%，最低為0分團(tuán)隊(duì)管理員工流失率20%低于10%月度員工流失率，低于10%為滿分，每增加1%扣除2%，最低為0分員工培訓(xùn)覆蓋率100%所有員工參與培訓(xùn)的比例，100%為滿分，每低1%扣除1%，最低為0分員工績效達(dá)標(biāo)率80%以上員工個(gè)人績效達(dá)標(biāo)的比例，80%以上為滿分，每低1%扣除0.5%，最低為0分團(tuán)隊(duì)協(xié)作滿意度高于85分員工對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的滿意度評(píng)分，高于85分為滿分，每低1分扣除0.5%，最低為0分員工違紀(jì)率低于3%員工違紀(jì)事件的發(fā)生率，低于3%為滿分，每增加1%扣除2%，最低為0分運(yùn)營管理庫存周轉(zhuǎn)率15%高于12次庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)與目標(biāo)的比值，高于12次為滿分，每低1次扣除0.5%，最低為0分設(shè)備完好率95%以上設(shè)備完好比例，95%以上為滿分，每低1%扣除1%，最低為0分食品安全合格率100%食品安全檢查的合格比例，100%為滿分，每低1%扣除2%，最低為0分衛(wèi)生檢查合格率98%以上衛(wèi)生檢查的合格比例，98%以上為滿分，每低1%扣除1%，最低為0分運(yùn)營流程優(yōu)化提案數(shù)量至少2個(gè)員工提出的運(yùn)營流程優(yōu)化提案數(shù)量，每多一個(gè)加1分，最低為0分本考核表旨在全面評(píng)估餐廳經(jīng)理在服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營業(yè)績、團(tuán)隊(duì)管理和運(yùn)營管理四個(gè)維度的表現(xiàn)，請(qǐng)根據(jù)各指標(biāo)的目標(biāo)值和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評(píng)估。權(quán)重分配如下：服務(wù)質(zhì)量30%，經(jīng)營業(yè)績35%，團(tuán)隊(duì)管理20%，運(yùn)營管理15%?？己私Y(jié)果將作為績效改進(jìn)和激勵(lì)的重要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：