餐飲企業(yè)餐廳經(jīng)理客流量及客戶滿意度績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權(quán)重目標值評分標準得分客流量管理日均客流量達成率35%≥120人實際客流量/目標客流量×100%，按比例計算得分，最低得0分周末客流量增長率≥15%（周末實際客流量-上周周末客流量）/上周周末客流量×100%，按比例計算得分，最低得0分節(jié)假日客流量增長率≥20%（節(jié)假日實際客流量-去年同期節(jié)假日客流量）/去年同期節(jié)假日客流量×100%，按比例計算得分，最低得0分高峰時段客流量控制無擁擠投訴每出現(xiàn)一次擁擠投訴扣5分，最高扣20分新客流量增長率≥10%（本月新客流量/上月新客流量）×100%，按比例計算得分，最低得0分客戶滿意度管理顧客滿意度評分35%≥4.5分按評分系統(tǒng)計算平均分，每低0.1分扣2分，最低得0分差評率≤5%差評數(shù)/總評價數(shù)×100%，每高1%扣5分，最高扣20分投訴處理及時率100%每延誤處理一次投訴扣3分，最高扣15分顧客復(fù)購率≥30%復(fù)購顧客數(shù)/總顧客數(shù)×100%，按比例計算得分，最低得0分線上評價管理無負面評價每出現(xiàn)一次負面評價扣5分，最高扣25分成本控制食品成本率20%≤25%食品成本/總銷售額×100%，每高1%扣3分，最高扣15分人力成本率≤18%人力成本/總銷售額×100%，每高1%扣2分，最高扣10分能耗成本控制≤5萬元/月實際能耗成本/目標能耗成本×100%，每高1%扣1分，最高扣5分物料損耗率≤3%物料損耗/總物料采購額×100%，每高1%扣2分，最高扣10分采購成本控制≥5%的節(jié)約實際采購成本比預(yù)算節(jié)約額/預(yù)算采購成本×100%，每低1%扣2分，最高扣10分團隊管理員工流失率10%≤10%離職員工數(shù)/總員工數(shù)×100%，每高1%扣2分，最高扣5分員工培訓(xùn)完成率100%未完成培訓(xùn)員工數(shù)/總培訓(xùn)員工數(shù)×100%，每低1%扣1分，最高扣5分員工績效考核達標率≥90%考核達標員工數(shù)/總考核員工數(shù)×100%，每低1%扣1分，最高扣5分團隊協(xié)作滿意度≥4.2分按評分系統(tǒng)計算平均分，每低0.1分扣1分，最高扣5分員工違紀率≤2%違紀員工數(shù)/總員工數(shù)×100%，每高1%扣2分，最高扣5分本考核表旨在全面評估餐廳經(jīng)理在客流量管理、客戶滿意度、成本控制和團隊管理四個維度的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各指標的實際完成情況，對照評分標準進行評分。權(quán)重分配為：客流量管理35%、客戶滿意度管理35%、成本控制20%、團隊管理10%。最終得分=各維度得分×權(quán)重之和。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：