2025年?duì)I養(yǎng)師行業(yè)資格考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30題）1.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的主要功能是構(gòu)成和修復(fù)組織？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素答案：B解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本成分，參與酶、激素、抗體的合成，是修復(fù)組織的主要原料；碳水化合物和脂肪主要供能，維生素參與代謝調(diào)節(jié)但不構(gòu)成組織。2.維生素A缺乏早期最典型的臨床表現(xiàn)是？A.夜盲癥B.角膜軟化C.皮膚干燥D.毛囊角化答案：A解析：維生素A缺乏時(shí)，視紫紅質(zhì)合成減少，暗適應(yīng)能力下降，早期表現(xiàn)為夜盲癥；角膜軟化、皮膚干燥和毛囊角化是中晚期癥狀。3.中國(guó)居民膳食指南（2023）建議成年人每日添加糖攝入量不超過(guò)？A.25gB.30gC.35gD.50g答案：A解析：2023版膳食指南明確建議添加糖每日攝入不超過(guò)25g，控制在50g以內(nèi)為上限。4.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，下列指標(biāo)中最能反映蛋白質(zhì)被機(jī)體利用程度的是？A.蛋白質(zhì)含量B.蛋白質(zhì)消化率C.生物價(jià)（BV）D.氨基酸評(píng)分（AAS）答案：C解析：生物價(jià)（BV）表示蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后被機(jī)體利用的程度，反映氮儲(chǔ)留情況；消化率是吸收程度，氨基酸評(píng)分是氨基酸組成的匹配度，含量?jī)H反映數(shù)量。5.嬰兒添加輔食的最佳起始時(shí)間是？A.3月齡B.4月齡C.6月齡D.8月齡答案：C解析：世界衛(wèi)生組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，純母乳喂養(yǎng)至6月齡（180天）開始添加輔食，過(guò)早可能增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)晚影響營(yíng)養(yǎng)攝入。6.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源？A.大豆B.大米C.菠菜D.花生答案：A解析：大豆蛋白含有人體必需氨基酸，且比例接近人體需求，屬于完全蛋白，是植物性食物中唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源；大米蛋白賴氨酸不足，花生和菠菜蛋白含量較低。7.計(jì)算成人體重是否正常的常用指標(biāo)是？A.體脂率B.BMIC.腰圍D.腰臀比答案：B解析：BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）=體重（kg）/身高（m）2，是世界衛(wèi)生組織推薦的評(píng)估體重正常與否的主要指標(biāo)；體脂率反映脂肪比例，腰圍和腰臀比評(píng)估中心性肥胖。8.妊娠期婦女出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血，最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是？A.鐵B.維生素B12C.葉酸D.維生素C答案：C解析：葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致DNA合成障礙，紅細(xì)胞無(wú)法正常成熟，引發(fā)巨幼紅細(xì)胞性貧血；維生素B12缺乏也可導(dǎo)致同類貧血，但妊娠期更常見葉酸缺乏；缺鐵性貧血為小細(xì)胞低色素性。9.下列哪種脂肪酸屬于必需脂肪酸？A.油酸（C18:1）B.亞油酸（C18:2）C.硬脂酸（C18:0）D.花生四烯酸（C20:4）答案：B解析：必需脂肪酸是人體不能合成、必須從食物中攝取的脂肪酸，包括亞油酸（ω-6）和α-亞麻酸（ω-3）；油酸是單不飽和脂肪酸，硬脂酸是飽和脂肪酸，花生四烯酸可由亞油酸轉(zhuǎn)化而來(lái)。10.糖尿病患者膳食中碳水化合物提供的能量占總能量的適宜比例是？A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%答案：C解析：《中國(guó)2型糖尿病防治指南（2021）》推薦，糖尿病患者碳水化合物供能比為50%-65%，需選擇低GI食物，控制精制糖攝入。11.老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的主要原因是？A.鈣攝入不足B.維生素D缺乏C.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多D.鈉攝入過(guò)多答案：B解析：維生素D促進(jìn)鈣的吸收和利用，老年人皮膚合成維生素D能力下降，且戶外活動(dòng)減少，易導(dǎo)致維生素D缺乏，進(jìn)而影響鈣吸收，引發(fā)骨質(zhì)疏松；鈣攝入不足是基礎(chǔ)因素，但維生素D缺乏是關(guān)鍵。12.下列哪種食物的鐵生物利用率最高？A.菠菜B.豬肝C.大豆D.牛奶答案：B解析：豬肝中的鐵為血紅素鐵，生物利用率約20%-30%；菠菜中的鐵為非血紅素鐵，受植酸、草酸影響，利用率僅1%-5%；大豆鐵利用率約7%，牛奶含鐵量極低。13.中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2023）中，位于最底層的食物類別是？A.谷薯類B.蔬菜和水果C.畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類D.油、鹽答案：A解析：平衡膳食寶塔以谷薯類為基礎(chǔ)，建議每日攝入250-400g，是能量的主要來(lái)源。14.下列哪種維生素具有抗氧化作用？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素D答案：C解析：維生素C是水溶性抗氧化劑，可清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷；B族維生素參與能量代謝，維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝。15.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退、味覺(jué)遲鈍，最可能缺乏的礦物質(zhì)是？A.鋅B.鐵C.碘D.硒答案：A解析：鋅參與味覺(jué)素合成，缺乏時(shí)味覺(jué)敏感度下降，食欲減退；影響生長(zhǎng)激素合成，導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩；缺鐵表現(xiàn)為貧血，缺碘為甲狀腺腫，缺硒為克山病。16.下列哪種烹飪方式最有利于保留蔬菜中的維生素C？A.水煮（長(zhǎng)時(shí)間）B.急火快炒C.油炸D.燉煮（2小時(shí)以上）答案：B解析：維生素C易溶于水且不耐熱，急火快炒時(shí)間短、用水量少，能最大程度保留；水煮和燉煮會(huì)導(dǎo)致維生素C溶出和分解，油炸高溫破壞更嚴(yán)重。17.母乳中含量相對(duì)不足，需要額外補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是？A.鈣B.維生素AC.維生素DD.蛋白質(zhì)答案：C解析：母乳中維生素D含量較低（約10-50IU/L），無(wú)法滿足嬰兒需求，需從出生后2周開始補(bǔ)充400IU/日；鈣、維生素A和蛋白質(zhì)含量可滿足需求。18.下列哪種食物屬于低GI（升糖指數(shù)）食物？A.白米飯B.燕麥片（整粒）C.西瓜D.葡萄糖答案：B解析：GI＜55為低GI食物，燕麥片（整粒）GI約42；白米飯GI約73，西瓜GI約72，葡萄糖GI為100。19.長(zhǎng)期高鹽飲食最可能引發(fā)的健康問(wèn)題是？A.骨質(zhì)疏松B.高血壓C.貧血D.肥胖答案：B解析：鈉攝入過(guò)多導(dǎo)致血容量增加，血管壓力升高，是高血壓的主要危險(xiǎn)因素；骨質(zhì)疏松與鈣流失有關(guān)，貧血與鐵缺乏有關(guān)，肥胖與能量過(guò)剩有關(guān)。20.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成甲狀腺激素的主要成分？A.鋅B.碘C.硒D.銅答案：B解析：甲狀腺激素（T3、T4）的合成需要碘，缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫和克汀病。21.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）中，“推薦攝入量（RNI）”是指？A.滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體需要量的攝入水平B.滿足某一特定群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個(gè)體需要量的攝入水平C.通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量D.平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量答案：B解析：RNI是推薦攝入量，用于個(gè)體每日攝入該營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值，滿足97%-98%個(gè)體需求；EAR是平均需要量（50%），AI是適宜攝入量（觀察值），UL是可耐受最高攝入量。22.下列哪種疾病與膳食纖維攝入不足無(wú)關(guān)？A.便秘B.結(jié)腸癌C.高脂血癥D.夜盲癥答案：D解析：膳食纖維可增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)（防便秘），結(jié)合膽汁酸降低膽固醇（防高脂血癥），減少腸道致癌物停留（防結(jié)腸癌）；夜盲癥與維生素A缺乏有關(guān)。23.運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度訓(xùn)練期間，蛋白質(zhì)的推薦攝入量為？A.0.8-1.0g/(kg·d)B.1.2-1.5g/(kg·d)C.1.6-2.0g/(kg·d)D.2.5-3.0g/(kg·d)答案：C解析：普通成人蛋白質(zhì)推薦量為1.0-1.2g/(kg·d)，運(yùn)動(dòng)員因肌肉修復(fù)需求增加，推薦1.6-2.0g/(kg·d)，耐力項(xiàng)目可稍低，力量項(xiàng)目需更高。24.下列哪種食物是維生素B12的良好來(lái)源？A.菠菜B.牛肉C.蘋果D.大米答案：B解析：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，如肉類、魚類、蛋類和乳制品；植物性食物一般不含（除發(fā)酵食品如腐乳）。25.妊娠期婦女血容量增加，容易出現(xiàn)的生理性貧血是？A.巨幼紅細(xì)胞性貧血B.缺鐵性貧血C.再生障礙性貧血D.稀釋性貧血答案：D解析：妊娠期血容量增加（約40%-50%），其中血漿增加多于紅細(xì)胞，導(dǎo)致血紅蛋白濃度相對(duì)降低，稱為生理性稀釋性貧血；缺鐵性貧血是病理性的。26.下列哪種脂肪酸具有降低血膽固醇的作用？A.飽和脂肪酸B.反式脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.中鏈脂肪酸答案：C解析：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔ㄈ缬退幔┛山档蚅DL-C（壞膽固醇），同時(shí)保留HDL-C（好膽固醇）；飽和脂肪酸和反式脂肪酸升高LDL-C，中鏈脂肪酸主要供能。27.6月齡嬰兒添加的第一種輔食通常是？A.蛋黃B.米粉（強(qiáng)化鐵）C.蔬菜泥D.水果泥答案：B解析：6月齡嬰兒體內(nèi)鐵儲(chǔ)備耗盡，需從輔食中獲取鐵，強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉是首選（易吸收、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)低）；蛋黃鐵吸收率低，蔬菜和水果含鐵少。28.下列哪種食物的鈣磷比最接近1:1，有利于鈣吸收？A.牛奶B.大豆C.菠菜D.雞蛋答案：A解析：牛奶鈣磷比約1.2:1，接近理想比例（1-2:1），且含乳糖促進(jìn)鈣吸收；大豆鈣磷比約1:2，菠菜含草酸影響吸收，雞蛋鈣含量低。29.長(zhǎng)期素食者容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是？A.維生素CB.維生素B12C.維生素AD.維生素E答案：B解析：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物，素食者（尤其是嚴(yán)格素食者）易缺乏，需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲??；維生素C（果蔬）、A（β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化）、E（植物油）可從植物性食物獲取。30.計(jì)算某男性（身高175cm，體重70kg）的基礎(chǔ)代謝率（BMR），使用Mifflin-StJeor公式，結(jié)果約為？A.1500kcalB.1600kcalC.1700kcalD.1800kcal答案：C解析：Mifflin-StJeor公式：男性BMR=10×體重(kg)+6.25×身高(cm)-5×年齡+5。假設(shè)年齡30歲，計(jì)算得10×70+6.25×175-5×30+5=700+1093.75-150+5=1648.75≈1650kcal，接近1700kcal（實(shí)際考試中可能簡(jiǎn)化年齡或取整）。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題，少選、錯(cuò)選均不得分）1.下列屬于水溶性維生素的有？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：BC解析：水溶性維生素包括B族和維生素C；脂溶性包括A、D、E、K。2.缺鐵性貧血的常見臨床表現(xiàn)包括？A.皮膚蒼白B.易疲勞C.異食癖D.角膜軟化答案：ABC解析：缺鐵性貧血表現(xiàn)為皮膚黏膜蒼白、乏力、頭暈，嚴(yán)重者出現(xiàn)異食癖；角膜軟化是維生素A缺乏癥狀。3.中國(guó)居民膳食指南（2023）的核心推薦包括？A.食物多樣，合理搭配B.吃動(dòng)平衡，健康體重C.多吃蔬果、奶類、全谷、大豆D.少鹽少油，控糖限酒答案：ABCD解析：2023版指南核心推薦包括上述四項(xiàng)，還包括“規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水”“會(huì)選會(huì)烹，公筷分餐”。4.下列哪些人群需要增加蛋白質(zhì)攝入？A.孕婦（中晚期）B.老年人C.燒傷患者D.糖尿病患者（未合并腎病）答案：ABCD解析：孕婦中晚期胎兒生長(zhǎng)加速需更多蛋白質(zhì)；老年人肌肉減少需增加攝入；燒傷患者組織修復(fù)需求大；糖尿病患者（無(wú)腎病）需保證優(yōu)質(zhì)蛋白供能（15%-20%）。5.下列哪些食物屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者需限制？A.豬肝B.沙丁魚C.菠菜D.牛奶答案：AB解析：動(dòng)物內(nèi)臟（豬肝）、部分海鮮（沙丁魚）嘌呤含量極高（＞150mg/100g）；菠菜嘌呤含量中等（約25mg/100g），但含草酸可能影響尿酸排泄，急性期需限制；牛奶是低嘌呤食物。6.兒童營(yíng)養(yǎng)不良的評(píng)估指標(biāo)包括？A.體重/年齡（低體重）B.身高/年齡（生長(zhǎng)遲緩）C.體重/身高（消瘦）D.皮褶厚度答案：ABCD解析：WHO推薦的兒童營(yíng)養(yǎng)不良評(píng)估指標(biāo)包括低體重（反映近期營(yíng)養(yǎng)狀況）、生長(zhǎng)遲緩（反映長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)狀況）、消瘦（反映急性營(yíng)養(yǎng)不良），皮褶厚度評(píng)估體脂儲(chǔ)備。7.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用？A.維生素EB.硒C.維生素CD.β-胡蘿卜素答案：ABCD解析：維生素E（脂溶性）、維生素C（水溶性）、硒（谷胱甘肽過(guò)氧化物酶成分）、β-胡蘿卜素（轉(zhuǎn)化為維生素A前體）均為抗氧化劑，清除自由基。8.糖尿病患者的膳食原則包括？A.控制總能量，維持理想體重B.選擇低GI碳水化合物C.限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸D.增加膳食纖維攝入答案：ABCD解析：糖尿病膳食需控制總能量，平衡三大營(yíng)養(yǎng)素，選擇低GI碳水，限制脂肪（尤其是飽和/反式脂肪），增加膳食纖維（延緩糖吸收）。9.下列哪些因素會(huì)影響鈣的吸收？A.維生素DB.植酸、草酸C.蛋白質(zhì)攝入不足D.乳糖答案：ABD解析：維生素D促進(jìn)鈣吸收；植酸（存在于谷物）、草酸（存在于菠菜）與鈣結(jié)合形成沉淀，抑制吸收；乳糖（存在于牛奶）與鈣結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，促進(jìn)吸收；蛋白質(zhì)攝入過(guò)多可能增加鈣排泄，但適量蛋白質(zhì)有利于鈣吸收。10.下列關(guān)于母乳喂養(yǎng)的正確說(shuō)法有？A.初乳富含免疫活性物質(zhì)B.按需哺乳，每日8-12次C.母乳中的鐵吸收率高達(dá)50%D.母親患病時(shí)應(yīng)立即停止哺乳答案：ABC解析：初乳（產(chǎn)后7天內(nèi)）含豐富的免疫球蛋白（如sIgA）；按需哺乳可刺激乳汁分泌；母乳鐵雖含量低（0.3-0.5mg/L），但吸收率約50%（遠(yuǎn)高于配方奶的4%-7%）；母親患普通感冒無(wú)需停乳，患傳染病（如HIV、活動(dòng)性結(jié)核）需遵醫(yī)囑。三、案例分析題（每題15分，共2題）案例1：患者女性，28歲，孕24周（中孕期），身高162cm，孕前體重55kg（BMI=20.8，正常），目前體重62kg。主訴：近2周出現(xiàn)乏力、頭暈，偶有小腿抽筋；飲食調(diào)查顯示：每日主食（米飯）約300g，瘦肉50g，雞蛋1個(gè)，牛奶200ml，蔬菜300g（以綠葉菜為主），水果200g（蘋果），幾乎不吃海產(chǎn)品。實(shí)驗(yàn)室檢查：血紅蛋白100g/L（參考值：孕中期≥110g/L），血清鈣2.1mmol/L（參考值：2.2-2.7mmol/L）。問(wèn)題：1.分析患者目前存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及可能原因。2.提出具體的膳食調(diào)整建議。答案：1.營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及原因：（1）缺鐵性貧血：血紅蛋白100g/L低于孕中期標(biāo)準(zhǔn)（≥110g/L），可能原因：①鐵攝入不足：瘦肉（50g）和雞蛋（鐵吸收率低）提供的鐵有限，未攝入血制品、動(dòng)物肝臟等高鐵食物；②孕期血容量增加，鐵需求增加（孕中期需鐵24mg/d），僅靠日常飲食難以滿足。（2）鈣缺乏：血清鈣2.1mmol/L低于正常范圍，主訴小腿抽筋（低鈣血癥表現(xiàn)）。原因：牛奶攝入量（200ml）不足（指南推薦孕中期500ml/d），鈣攝入約200ml×104mg/100ml=208mg，遠(yuǎn)低于推薦量1000mg/d；未攝入豆制品、海產(chǎn)品（如蝦皮）等其他高鈣食物。（3）可能的維生素D不足：未提及日曬或補(bǔ)充維生素D，影響鈣吸收。2.膳食調(diào)整建議：（1）增加鐵攝入：每日增加動(dòng)物肝臟（如豬肝20-30g/周）或動(dòng)物血（如鴨血50g/次，每周2-3次）；瘦肉增至80-100g/d（豬里脊、牛肉等）；搭配維生素C豐富的食物（如獼猴桃、彩椒）促進(jìn)鐵吸收。（2）增加鈣攝入：牛奶增至500ml/d（或等量酸奶、奶酪）；每日添加豆腐（100g，約含鈣120mg）或北豆腐（150g）；可食用小蝦皮（5-10g/日，需提前浸泡去鹽）；必要時(shí)補(bǔ)充鈣劑（元素鈣200-300mg/d）。（3）補(bǔ)充維生素D：每日戶外活動(dòng)30分鐘（10:00-15:00，暴露面部和手臂），或補(bǔ)充維生素D制劑400-800IU/d。（4）調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：主食可增加全谷物（如燕麥、糙米）提供B族維生素；蔬菜增至500g（綠葉菜占2/3），水果控制在200-350g（避免糖分過(guò)高）；每周攝入2-3次海產(chǎn)品（如魚、蝦，補(bǔ)充碘和DHA）。（5）定期監(jiān)測(cè)：每2-4周復(fù)查血紅蛋白、血清鈣，調(diào)整補(bǔ)充劑量。案例2：患者男性，55歲，身高170cm，體重85kg（BMI=29.4，肥胖），診斷為2型糖尿?。崭寡?.8mmol/L，餐后2小時(shí)血糖11.5mmol/L），合并高血壓（150/95mmHg）。飲食史：喜食紅燒肉、油炸食品，每日飲白酒約150ml，早餐常吃油條、豆?jié){（加糖），晚餐主食（米飯）約200g，蔬菜攝入少（約200g/d）。問(wèn)題：1.分析患者的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)危險(xiǎn)因素。2.制定個(gè)性化膳食干預(yù)方案（包括能量計(jì)算、三大營(yíng)養(yǎng)素分配、具體食物選擇）。答案：1.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)危險(xiǎn)因素：（1）能量過(guò)剩：BMI=29.4（肥胖），長(zhǎng)期高能量攝入（紅燒肉、油炸食品、白酒含高熱量）導(dǎo)致脂肪堆積，胰島素抵抗加重。（2）碳水化合物選擇不當(dāng)：油條（精制碳水+脂肪）、加糖豆?jié){（添加糖）、米飯（精制米）均為高GI食物，易引起血糖波動(dòng)。（3）脂肪攝入過(guò)多：紅燒肉（飽和脂肪）、油炸食品（反式脂肪）導(dǎo)致LDL-C升高，加重動(dòng)脈粥樣硬化，與高血壓相關(guān)。（4）酒精攝入過(guò)量：每日白酒150ml（約含酒精60g，超過(guò)男性每日25g的上限），酒精可干擾糖代謝，增加肝負(fù)擔(dān)。（5）膳食纖維不足：蔬菜僅200g/d（指南推薦300-500g），纖維攝入少，影響糖脂代謝和腸道健康。2.膳食干預(yù)方案：（1）能量計(jì)算：理想體重=170-105=65kg，活動(dòng)強(qiáng)度（輕體力勞動(dòng)），糖尿病患者能量系數(shù)取25-30kcal/(kg·d)。因肥胖需減重，取25kcal/(kg·d)，總能量=65kg×25=1625kcal（約1600kcal）。（2）三大營(yíng)養(yǎng)素分配：-碳水化合物：50%-60%×1600=800-960kcal，約200-240g（選擇低GI食物，如燕麥、糙米、全麥面包）。-蛋白質(zhì)：15%-20%×1600=240-320kcal，約60-80g（優(yōu)質(zhì)蛋白占50%以上，如魚、蝦、瘦肉、豆制品）。-脂肪：20%-25%×1600=320-400kcal，約35-45g（以不飽和脂肪為主，如橄欖油、堅(jiān)果，限制飽和脂肪＜10%總能量）。（3）具體食物選擇：-早餐：燕麥片（50g）+無(wú)糖豆?jié){（300ml）+水煮蛋（1個(gè)）+涼拌菠菜（100g）。-午餐：糙米飯（80g生重）+清蒸魚（100g）+清炒西蘭花（200g）+番茄豆腐湯（豆腐50g）。-晚餐：蕎麥面（70g生重）+雞胸肉（80g）+涼拌黃瓜（150g）+素炒木耳（100g）。-加餐：無(wú)糖酸奶（100g）或蘋果（150g）。（4）其他建議：-限酒：戒酒或男性每日酒精≤25g（約白酒50ml）。-限鹽：每日＜5g，避免腌制食品（如咸菜、醬肉）。-增加運(yùn)動(dòng)：每日30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如快走、游泳），幫助減重和改善胰島素敏感性。-監(jiān)測(cè)：每周測(cè)體重（目標(biāo)每月減1-2kg），每日監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖，每3個(gè)月查糖化血紅蛋白（目標(biāo)＜7%）。四、論述題（每題20分，共1題）論述公共營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中“減油、減鹽、減糖”（三減）行動(dòng)的科學(xué)依據(jù)及實(shí)施策略。答案：“三減”行動(dòng)是針對(duì)我國(guó)居民油、鹽、糖攝入超標(biāo)的公共營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，其科學(xué)依據(jù)及實(shí)施策略如下：一、科學(xué)依據(jù)1.減鹽：我國(guó)居民平均每日鹽攝入量約10.5g（2022年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)），遠(yuǎn)超指南推薦的5g。高鹽攝入與高血壓（鈉攝入每增加1g，收縮壓升