ICS67.080.10CCSX24STXX石臺縣硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會團體標準T/STXX0013—2025富硒番茄（西紅柿）2025-11-25發(fā)布 2025-12-01實施石臺縣硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會??發(fā)布T/STXX0013T/STXX0013—2025前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由石臺縣硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出并歸口。本文件主要起草人：王義多、許光利、劉壽峰、孫鵬濤、閔文俊、李花、胡健、王迎春、廖家瑤、李健。IT/STXX0013T/STXX0013—2025PAGEPAGE1富硒番茄（西紅柿）范圍本文件規(guī)定了富硒番茄（西紅柿）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、貯藏和運輸。本文件適用于以植株根部自然富集硒元素方式生產(chǎn)的富硒番茄（西紅柿）。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB1903.21—2016 食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑富硒酵母GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2103蔬菜抽樣技術規(guī)范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。要求感官指標應符合以下要求：果形圓潤、色澤均勻、果皮光滑、果萼鮮綠；果實堅實，富有彈性，成熟度適宜；無畸形果、裂果、空洞果，無日灼、褪色斑、疤痕、凍傷、皺縮、機械傷及病蟲導致的損傷；具有濃郁的番茄果香，酸甜都適宜、入口爆漿。硒含量指標鮮果硒含量應符合表1的要求。表1 硒含量指標項目指標總硒，(mg/kg)≥0.025有機硒量占總硒質(zhì)量百分比，（ω/%）≥85其他理化指標應符合表2的要求。表2 其他理化指標項目要求可溶性固形物，%≥10.0總酸（以檸檬酸計）,(g/kg)≥10.00衛(wèi)生指標GB2762GB2763試驗方法感官檢驗從抽樣所得樣品中隨機取50個果實進行檢驗，方法如下：在自然光線下，用目測法對果形、果面色澤、果萼顏色、成熟度及果實缺陷等進行檢驗；用觸摸法對果皮質(zhì)地、果實硬度進行檢驗；用鼻嗅法進行氣味檢驗；用口品嘗進行滋味和口感檢驗。硒含量檢驗GB5009.268GB1903.21—2016A其他理化指標檢驗NY/T2637GB12456衛(wèi)生指標檢驗GB2762GB2763檢驗規(guī)則同一品種、采收批次的鮮果作為一個檢驗批次。抽樣方法按NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行，其中抽樣量見表3。表3 抽樣量批量件數(shù)≤100101～300301～500501～1000≥1001抽樣件數(shù)3791015（最低限度）型式檢驗型式檢驗項目包括本文件第4章全部指標。有下列之一者應進行型式檢驗：前后兩次檢驗結果差異較大；生產(chǎn)、儲藏的環(huán)境的技術發(fā)生較大變化；國家質(zhì)量監(jiān)督機構或主管部門提出型式檢驗要求。交收檢驗判定規(guī)則10%則判該批產(chǎn)品不合格。硒含量指標和其他理化指標不合格可復檢一次，復檢結果作為最終結果，衛(wèi)生指標不可復檢。硒含量指標、其他理化指標和衛(wèi)生指標中有任何一個指標不合格則判該批產(chǎn)品不合格。包裝、標志、貯藏和運輸包裝同一包裝箱（盒或袋）內(nèi)產(chǎn)品品種、規(guī)格一致，包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應具有整個包裝產(chǎn)品的代表性。外包裝可選用鈣塑瓦楞箱、泡沫塑料箱、紙箱等，內(nèi)包裝應具有一定的透氣性和減震性，可