餐飲連鎖店店長門店運營績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與毛利門店月度總銷售額40%500,000元按實際銷售額與目標(biāo)銷售額對比，每超額完成目標(biāo)銷售額的5%，增加該指標(biāo)得分，未達(dá)標(biāo)按比例扣分。門店月度毛利率35%按實際毛利率與目標(biāo)毛利率對比，每高于目標(biāo)毛利率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)毛利率按比例扣分。重點產(chǎn)品銷售額占比40%按重點產(chǎn)品銷售額占總銷售額比例與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)占比1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)占比按比例扣分。會員消費占比30%按會員消費金額占總銷售額比例與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)占比1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)占比按比例扣分。促銷活動效果提升銷售額15%按促銷活動期間銷售額環(huán)比增長與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)增長率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)增長率按比例扣分。成本控制與效率食材成本占比25%25%按食材成本占銷售額比例與目標(biāo)對比，每低于目標(biāo)占比1%，增加該指標(biāo)得分，高于目標(biāo)占比按比例扣分。人力成本占比20%按人力成本占銷售額比例與目標(biāo)對比，每低于目標(biāo)占比1%，增加該指標(biāo)得分，高于目標(biāo)占比按比例扣分。庫存周轉(zhuǎn)率8次/月按月度庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)周轉(zhuǎn)率1次，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)周轉(zhuǎn)率按比例扣分。客單價80元按實際客單價與目標(biāo)客單價對比，每高于目標(biāo)客單價5元，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)客單價按比例扣分。翻臺率4次/小時按實際翻臺率與目標(biāo)翻臺率對比，每高于目標(biāo)翻臺率0.5次/小時，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)翻臺率按比例扣分。客戶服務(wù)與滿意度顧客滿意度評分20%4.5分（滿分5分）按顧客滿意度調(diào)查平均分與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)評分0.1分，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)評分按比例扣分。投訴率低于1%按月度顧客投訴次數(shù)占顧客總數(shù)比例與目標(biāo)對比，每低于目標(biāo)投訴率0.1%，增加該指標(biāo)得分，高于目標(biāo)投訴率按比例扣分。顧客復(fù)購率60%按月度復(fù)購顧客數(shù)占總顧客數(shù)比例與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)占比1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)占比按比例扣分。線上評價管理90%好評率按線上平臺顧客評價好評率與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)好評率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)好評率按比例扣分。會員滿意度4.8分（滿分5分）按會員滿意度調(diào)查平均分與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)評分0.1分，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)評分按比例扣分。團(tuán)隊管理與合規(guī)員工流失率15%低于10%按月度員工流失人數(shù)占團(tuán)隊總?cè)藬?shù)比例與目標(biāo)對比，每低于目標(biāo)流失率1%，增加該指標(biāo)得分，高于目標(biāo)流失率按比例扣分。員工培訓(xùn)完成率100%按團(tuán)隊員工培訓(xùn)計劃完成比例與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)完成率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)完成率按比例扣分。食品安全合規(guī)率100%按月度食品安全檢查合格次數(shù)占檢查總次數(shù)比例與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)合規(guī)率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)合規(guī)率按比例扣分。門店衛(wèi)生檢查合格率95%按月度門店衛(wèi)生檢查合格率與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)合格率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)合格率按比例扣分。合規(guī)運營達(dá)標(biāo)率98%按月度各項合規(guī)運營指標(biāo)（如消防安全、證照齊全等）達(dá)標(biāo)率與目標(biāo)對比，每高于目標(biāo)達(dá)標(biāo)率1%，增加該指標(biāo)得分，低于目標(biāo)達(dá)標(biāo)率按比例扣分。本考核表旨在全面評估餐飲連鎖店店長在門店運營方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度及指標(biāo)的實際完成情況，結(jié)合評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評價?？己私Y(jié)果將作為績效改進(jìn)、晉升及激勵的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被