旅游學(xué)院課程項(xiàng)目化專(zhuān)題報(bào)告

——青島專(zhuān)業(yè)考察報(bào)告張躍西教師要發(fā)展科學(xué)、教書(shū)育人、服務(wù)社會(huì)，其中最主要的職責(zé)就是教書(shū)育人，而課程建設(shè)是教書(shū)育人的基本單元。l

本科旅游管理逐步實(shí)現(xiàn)精細(xì)化人才培養(yǎng)“一升本”就死亡,提醒我們不能進(jìn)行寬泛的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)；目標(biāo)課程的適用性,旅游管理轉(zhuǎn)向項(xiàng)目管理,比如度假區(qū)管理/娛樂(lè)項(xiàng)目管理/目的地管理等專(zhuān)題化細(xì)化實(shí)習(xí)；沒(méi)有放棄學(xué)科性,實(shí)習(xí)期延長(zhǎng),畢業(yè)生一步做到部門(mén)經(jīng)理.青島大學(xué)旅游學(xué)院

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能力本位:不能局限于操作能力，要圍繞人才競(jìng)爭(zhēng)性.(外語(yǔ)\溝通\基礎(chǔ)管理能力)服務(wù)實(shí)習(xí)與管理實(shí)習(xí)兩大模塊，按照認(rèn)識(shí)規(guī)律安排課程與訓(xùn)練內(nèi)容:第一步,參觀觀摩,服務(wù)實(shí)習(xí),素質(zhì)養(yǎng)成第二步,管理實(shí)習(xí)：先局部再到全體第三步，畢業(yè)實(shí)習(xí)具體頂崗綜合素質(zhì)培養(yǎng)十分重要.知識(shí)面十分重要,用外語(yǔ)進(jìn)行文學(xué)交流的學(xué)生很快升人力資源總監(jiān).l

管理技能培養(yǎng)方面瑞士洛桑旅游學(xué)院的做法:財(cái)務(wù)管理能力培養(yǎng)(數(shù)學(xué)\經(jīng)濟(jì)學(xué))貫徹始終用歸納法來(lái)安排課程有利于培養(yǎng)能力,而不是用演繹法安排課程.課程建設(shè)建議:《菜單設(shè)計(jì)》：企業(yè)實(shí)際需要的技能，但問(wèn)題是每一個(gè)企業(yè)都存在差異性。課程只能針對(duì)共同通用的部分先進(jìn)行培訓(xùn)。《旅行社計(jì)調(diào)》：為學(xué)生提供上網(wǎng)電腦,要求完成線(xiàn)路報(bào)價(jià)及服務(wù)方案,作為考試題目,由旅行社總經(jīng)理評(píng)分.青島酒店管理學(xué)院

職業(yè)氛圍營(yíng)造:學(xué)生統(tǒng)一著裝,一周校內(nèi)服務(wù)，體現(xiàn)禮儀和基本服務(wù)技能的綜合素質(zhì)養(yǎng)成。校內(nèi)布置按照行業(yè)要求,整個(gè)職業(yè)文化培養(yǎng)。全國(guó)招生,機(jī)動(dòng)指標(biāo),打造強(qiáng)勢(shì)專(zhuān)業(yè)做大專(zhuān)業(yè)(酒店管理18\旅游管理10)

教師出國(guó)深造,教師到酒店掛職鍛煉注重引進(jìn)優(yōu)秀教師,特別注重能力,大膽起用新人

優(yōu)化輔導(dǎo)員制度,職責(zé)明確,任務(wù)到位學(xué)生管理1個(gè)書(shū)記，六個(gè)專(zhuān)職輔導(dǎo)員，管理2700多學(xué)生

青島海景花園酒店

先進(jìn)理念：價(jià)值體系研究什么是好人，什么是壞人？對(duì)不良現(xiàn)象視而不見(jiàn)、充耳不聞，不批評(píng)當(dāng)老好人，就不是好人。什么是好領(lǐng)導(dǎo)：水平：決策水平與實(shí)際效果？人品：生活作風(fēng)、工作作風(fēng)?！袄婀餐w”,為了整體利益去工作去做貢獻(xiàn)的人就是好人;只為自己考慮,不為大家謀利益的領(lǐng)導(dǎo)就不是好領(lǐng)導(dǎo)!每一個(gè)人都有缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，作為單位也有問(wèn)題，但是問(wèn)題是不能消滅的，只能逐步減少問(wèn)題。延長(zhǎng)錯(cuò)誤重復(fù)周期，這就是了不起的進(jìn)步！l

領(lǐng)導(dǎo)對(duì)了是鍛煉，領(lǐng)導(dǎo)錯(cuò)了是磨練，領(lǐng)導(dǎo)的決策都必須執(zhí)行！與客人爭(zhēng)執(zhí)，即使贏了也輸了，因?yàn)榭腿嗽僖膊粊?lái)了呀！服從、完全服從、絕對(duì)服從！團(tuán)隊(duì)建設(shè)至關(guān)重要！如何保證執(zhí)行，魄力？人格魅力？還是文化?案例：《四渡赤水》、《穿過(guò)亞馬孫》不服從就是暴亂！不執(zhí)行就是拌腳石，你不搬掉它，它就會(huì)拌倒你！

先進(jìn)的理念沒(méi)有交任務(wù)單等于沒(méi)有布置任務(wù)；沒(méi)有工作記錄等于沒(méi)有開(kāi)展工作。

讓顧客感動(dòng)！賺客人一次錢(qián)不難，難的是賺客人一輩子的錢(qián)——培養(yǎng)忠實(shí)顧客當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)就是要算別人不會(huì)算計(jì)的帳!以顧客滿(mǎn)意度作為首要考核目標(biāo)！部門(mén)就是以質(zhì)量和創(chuàng)新作為考核目標(biāo)！

培訓(xùn)方式和手段高效：

化理念為行動(dòng)！總經(jīng)理親自宣講、員工演練、案例分析、及時(shí)獎(jiǎng)懲公開(kāi)透明。不斷創(chuàng)造新案例，豐富和發(fā)展理論。思想指導(dǎo)行為、行為形成習(xí)慣、習(xí)慣形成品格、品格決定命運(yùn)！酒店經(jīng)營(yíng)的成功/教育培訓(xùn)的成功/企業(yè)文化建設(shè)的成功；

實(shí)踐證明了中國(guó)人只要教育管理到位,就一定能夠創(chuàng)造奇跡,建成世界一流酒店！

我們對(duì)課程的理解課程建設(shè)必須是目標(biāo)與過(guò)程的統(tǒng)一體,是圍繞培養(yǎng)目標(biāo)的一項(xiàng)具體能力的培養(yǎng)方案與內(nèi)容的整合實(shí)施過(guò)程。課程是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的基本程序，也是實(shí)施教學(xué)的基本單元。專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)規(guī)格？課程目標(biāo)是什么？是培養(yǎng)學(xué)生哪些核心技能？

我們旅游專(zhuān)業(yè)課程中存在的主要問(wèn)題有：l

課程目標(biāo)不夠明確；l

課程設(shè)置以及課程之間配套不夠科學(xué)；l

課程基本建設(shè)配套（目標(biāo)、師資、內(nèi)容、教學(xué)與考核方法、機(jī)制以及基地等六個(gè)方面）不到位?！奥糜蔚乩怼笔〖?jí)精品課程，需要?jiǎng)?chuàng)新內(nèi)容體系、改革教學(xué)與考核方法，建立引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)機(jī)制，并配套課程教學(xué)實(shí)踐基地。

關(guān)于實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)幾點(diǎn)建議

高職與中職的區(qū)別是什么?旅游專(zhuān)業(yè)管理能力培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該怎么建設(shè)？花錢(qián)多少與建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室檔次問(wèn)題？花錢(qián)多，檔次就高？如何進(jìn)行管理能力培養(yǎng)？化理念為行動(dòng)！一種技能的培養(yǎng)，需要多門(mén)課程來(lái)完成；一個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室也可以為多門(mén)課程服務(wù)！每個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室（包括已經(jīng)建成的）都要配備負(fù)責(zé)人與指導(dǎo)教師。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的基本格式

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室名稱(chēng)（專(zhuān)業(yè)/項(xiàng)目/編號(hào)）（要求中英文對(duì)照）負(fù)責(zé)人：指導(dǎo)教師：照片設(shè)施設(shè)備：功能模塊：服務(wù)對(duì)象、實(shí)訓(xùn)大綱與實(shí)訓(xùn)計(jì)劃安排、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與操作規(guī)程配套課程目標(biāo)考核：技能培訓(xùn)目標(biāo)、實(shí)訓(xùn)記錄要求、效果與考核方法環(huán)境要求理念、標(biāo)語(yǔ)口號(hào)、職業(yè)氛圍

需要加強(qiáng)建設(shè)的主要實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一l

旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室需要細(xì)化。l

華夏旅游科技服務(wù)公司——學(xué)科性公司（中國(guó)旅游科技網(wǎng)）l

旅游廣告策劃設(shè)計(jì)室（市場(chǎng)服務(wù)）——學(xué)科性公司（廣告設(shè)計(jì)與制作）l

商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)室（行為習(xí)慣）——衣著儀表儀容語(yǔ)言綜合訓(xùn)練（學(xué)院禮儀服務(wù)別動(dòng)隊(duì)）l

中西文化交流實(shí)訓(xùn)室（文化交流）——文化差異了解與認(rèn)同需要加強(qiáng)建設(shè)的主要實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二l

心理咨詢(xún)與溝通實(shí)訓(xùn)室（健康檢測(cè)治療）——心理協(xié)會(huì)（目標(biāo)：建設(shè)心理診所）會(huì)展設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室（模擬布展、模擬接待與服務(wù)演練）——學(xué)科性公司（會(huì)展培訓(xùn)與服務(wù)）l

旅行社計(jì)調(diào)實(shí)驗(yàn)室(線(xiàn)路編排/服務(wù)細(xì)則/綜合報(bào)價(jià))——旅行社管理l

菜單設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室（名菜名點(diǎn)）——餐飲管理學(xué)會(huì)l

管理技能實(shí)訓(xùn)室（團(tuán)隊(duì)建設(shè)）——管理案例創(chuàng)造（公開(kāi)透明的獎(jiǎng)懲制度設(shè)計(jì)與運(yùn)作、校園文化建設(shè)）“八榮八恥”，相互幫助，做好事，盡孝心，盡誠(chéng)心

近期主要工作一職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)證項(xiàng)目洽談與實(shí)施；華東師范大學(xué)研究生班正式開(kāi)課學(xué)院文化氛圍營(yíng)造完成，要求辦公室以及各個(gè)班級(jí)教室同步進(jìn)行！旅游學(xué)院文化活動(dòng)月：運(yùn)用理念一句話(huà)經(jīng)典案例；合理化建議；幫助與感動(dòng)。“明珠班”統(tǒng)一著裝，教室布置，到永康明珠大酒店進(jìn)行企業(yè)考察。招生宣傳材料必須完成、網(wǎng)站建設(shè)；

近期主要工作二精品課程建設(shè)工作落實(shí)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案論證落實(shí)一個(gè)訂單班；重點(diǎn)地區(qū)完成聯(lián)合辦學(xué)的洽談與落實(shí)工作研究所申報(bào)，課題申報(bào)組織工作課堂教學(xué)質(zhì)量考核辦法以及處理意見(jiàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案與論證本學(xué)習(xí)重大活動(dòng)策劃新時(shí)期浙江省中等職業(yè)教育發(fā)展與改革研討會(huì)