無錫大東方百貨商場企業(yè)實習報告目錄TOC\o"1-3"\h\u230091企業(yè)基本情況 1264392企業(yè)的生產(chǎn)運營管理 1201793企業(yè)的技術與質(zhì)量管理 2168044企業(yè)的人力資源管理 288995企業(yè)的財務與成本管理 3288956企業(yè)的物資供應管理 360287企業(yè)的銷售情況 4558主要經(jīng)濟指標的分析與評價 5166629對企業(yè)的總體評價與建議 71企業(yè)基本情況無錫大東方百貨商場位于無錫，該公司注冊資本300萬，主要經(jīng)營日用百貨化妝品工藝美術品等。無錫大東方百貨的性質(zhì)是傳統(tǒng)百貨企業(yè)，主要有三個樓層，企業(yè)的檔案地面積高達26000平方米。通過對公司的組織架構進行分析，發(fā)現(xiàn)企業(yè)包括財務部門人事部門后勤部門客服部門和采購部門等諸多部門。而且在企業(yè)不斷發(fā)展的過程中，還有店長，負責公司平常的經(jīng)營工作。下面部門根據(jù)各個部門的職責開展工作。 圖1-1公司組織架構無錫大東方百貨商場自創(chuàng)立至今，已發(fā)展成為當?shù)亓闶蹣I(yè)龍頭企業(yè)，是零售業(yè)的標桿，成長為以現(xiàn)代物流為支撐，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為兩翼，以零售業(yè)為基礎的大型集團企業(yè)。憑借無錫大東方百貨商場自身具備的零售產(chǎn)品強大的管控機制，主打零售產(chǎn)品可以進行快速運輸銷售，在獲得較高盈利的同時也吸引了大量的消費群體。此外無錫大東方百貨商場的經(jīng)營模式獲得了廣大的市場認可，主要是因為其結合了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代市場的特點，成為了“農(nóng)改超”的開創(chuàng)者，同時經(jīng)受住了跨區(qū)域市場的經(jīng)營考驗，進而取得了零售市場的一席之地。2企業(yè)的生產(chǎn)運營管理無錫大東方百貨商場產(chǎn)品類別較為多元。如鞋、食品、日用品、金銀首飾、青年女性服裝、成熟女性服飾、紳士服裝、童裝、運動品牌服裝、餐飲、廚房用品等產(chǎn)品?？梢?，當前無錫大東方百貨商場整體銷售產(chǎn)品的種類均較為豐富且多元。從當前無錫大東方百貨商場銷售的產(chǎn)品品牌情況來看，基本上大型百貨公司銷售的產(chǎn)品都是名牌產(chǎn)品。這里的產(chǎn)品名牌不僅有國內(nèi)的一些著名品牌產(chǎn)品，同時還擁有一些國際品牌產(chǎn)品。如阿迪達斯、優(yōu)衣庫、H&M、杰克瓊斯男裝、哥倫比亞戶外運動裝、耐克等國際一線的品牌的產(chǎn)品都在有售。由此可見，無錫大東方百貨商場當前銷售的各類產(chǎn)品基本上都是以名牌產(chǎn)品為主的。表2-1無錫大東方百貨商場銷售產(chǎn)品種類產(chǎn)品類型產(chǎn)品售價檔次是否有售后服務食品、日用品高/中/低是金銀首飾高/中是青年女性服裝、鞋高是成熟女性服裝高是紳士服裝高/中是兒童游樂區(qū)、童裝高/中是運動品牌服裝高是餐廳、廚房用品高是3企業(yè)的技術與質(zhì)量管理無錫大東方百貨商場的機器都有專業(yè)的人員進行日常的修理和保養(yǎng)。但是這些管理人員同時也負責對機器設備的管理以及調(diào)度。同時還掌握了關于機器設備的所有數(shù)據(jù)以及相關的信息。包括采購設備、設備維護所需的材料的供應和管理。負責電子設備的年度檢查和保養(yǎng)。檢查工具、維護工具和其他設備承擔變更的責任。車間設備的改進與革新完全接受公司認可的項目工程安全管理，負責水，電，氣，液氨和消防管理。質(zhì)量管理方面，1無錫大東方百貨商場針對產(chǎn)品各個程序中的服務內(nèi)容進行了管理行為，其管理內(nèi)容是將產(chǎn)品從離開企業(yè)到達消費者手中的全部過程。還需要和消費者進行溝通，定義產(chǎn)品的細節(jié)，調(diào)整品質(zhì)管理，處理投訴。但是現(xiàn)在，銷售和服務只用于聯(lián)系顧客。產(chǎn)品的投訴不能及時有效地處理。這就是小問題變成大問題。信訪處理流程不符合標準。具體操作程序和應對能力低下在出現(xiàn)投訴的情況下，只有中介機構能夠解決消費者關于投訴的相關事宜，因此，無錫大東方百貨商場的服務方式存在一定程度上的弊端。4企業(yè)的人力資源管理根據(jù)2020年的時候無錫大東方百貨經(jīng)營發(fā)展的情況，人工結構主要從工作崗位年齡性別和學歷進行綜合研究。從性別的角度來看，大部分都是女性員工，占比67.1%，男性員工只有32.9%，從年齡層面來看，可以發(fā)現(xiàn)無錫大東方百貨的員工年齡主要是在25-35歲左右，而且員工中大部分都是25歲以下的員工，占比35.5%，然后是35-45\的員工，占比17.7%，只有4.6%的員工年齡在45歲以上。在員工崗位結構方面，無錫大東方百貨商場員工主要是以業(yè)務崗為主，占比達到了90.3%，其次為管理崗占比為6.5%，再次為技術崗占比為3.2%。在員工學歷方面，無錫大東方百貨商場員工主要是與高中以下學歷者居多，占比達到了69.4%，大專及本科學歷者占比為27.4%，碩士以上學歷則最少僅為3.2%。從無錫大東方百貨商場人力資源管理部門取得2018-2020年人力資源年報數(shù)據(jù)，2018年的時候員工流失率在30.5%2019年33.3%2020年44.4%。這一數(shù)據(jù)的缺乏，直接反映了近年來金田系員工的業(yè)務率居高不下。根據(jù)中國藍皮書《人力資源零售2019》，中國零售企業(yè)的離職率在30%至45%之間。無錫大東方百貨的人員流動情況與全國總體情況基本一致，但高于近年來行業(yè)平均水平。5企業(yè)的財務與成本管理無錫大東方百貨商場的財務與成本管理制度設立的目的是為了加強公司資產(chǎn)管理，充分發(fā)揮現(xiàn)有資產(chǎn)資源的效用。適用范圍為財務及資產(chǎn)管理部門，以及公司資產(chǎn)使用部門及個人?？偨?jīng)理辦公室負責對公司及項目部資產(chǎn)的實物管理，負責對公司電腦類資產(chǎn)進行專項管理，須對電腦類資產(chǎn)的購進、配置、使用、維修及報廢等進行全面的登記和管理。財務管理部是公司資產(chǎn)賬務管理的主管部門，負責從資產(chǎn)的原值、已提折舊、凈值等方面對公司資產(chǎn)進行監(jiān)控和管理。同時根據(jù)現(xiàn)行的會計核算制度及公司資產(chǎn)的具體情況對資產(chǎn)進行分類編號。6企業(yè)的物資供應管理無錫大東方百貨商場目前主要從事存貨管理的四個部門：財務資產(chǎn)管理部、計劃供應管理部、商品管理部和市場管理部。這四個部門在公司的存貨管理中的首要工作見下表6-1：表6-1無錫大東方百貨商場超市部門庫存管理職責部門名稱主要職責財務管理部負責在每個季度結束后，對公司進行庫存的清點；負責將期末庫存與賬目相符的相關資料傳達給各部門；對庫存與賬務不符的項目進行調(diào)查。商務部組織、指導和監(jiān)督公司存貨的原材料、生產(chǎn)和半成品的最終供貨。協(xié)助公司相關。協(xié)助公司相關客戶的財務部門，對客戶的成品、成品、成品進行最終的盤點和盤點；同時，負責按時將各類存貨、成品、原材料、原材料的真實情況上報給相關客戶，分析與客戶帳目不符的主要風險成因，為客戶提供相應的金融應對策略。市場部負責與供貨商溝通，超市商品的采購和價格。負責每月ERP管理系統(tǒng)中各發(fā)貨與其它數(shù)據(jù)不相符的項目，每月完成物料清單及盤點報表；積極協(xié)助政府做好月底的庫存盤點工作。驗收入庫庫存出庫庫存保管存貨退貨庫存領用驗收入庫庫存出庫庫存保管存貨退貨庫存領用圖6-1無錫大東方百貨商場超市庫存管理流程圖無錫大東方百貨商場的存貨管理程序主要有以下五個部分：庫存驗收入庫、庫存申請、庫存出庫、庫存退貨、庫存保管。①庫存驗收入庫：嚴格執(zhí)行ERP系統(tǒng)的操作程序；加強對庫存的管理，防止不符合要求的產(chǎn)品進入下一步；對庫存的半成品進行再一次的驗收，并執(zhí)行進入程序；如果不符合條件，則予以補償；對未按時開具發(fā)票的庫存，應及時辦理進貨手續(xù)。②庫存領用：按照生產(chǎn)方案、材料定額和實際存貨情況，按照ERP系統(tǒng)自動產(chǎn)生的材料調(diào)配方案，審核材料的領料表，組織庫管派發(fā)材料，并嚴格控制超量領料。③庫存分配程序：企業(yè)在ERP系統(tǒng)中要嚴格執(zhí)行庫存分配；值班保安人員要加強對外邊物品的管理。④退料程序：領用部對不合格的物料，應向相關部門報告，并根據(jù)實際情況進行退料，嚴格控制庫存數(shù)量，防止占用庫存資金⑤倉庫管理程序：嚴格遵守倉庫管理制度，在倉庫中設置ERP明細帳，對物料編號進行解釋，并通過BOM記錄存貨的送貨。7企業(yè)的銷售情況無錫大東方百貨商場實行價格策略主要分為兩種主要分為：普通商品的價格策略和會員產(chǎn)品的價格策略，普通商品的價格策略是由成本來決定產(chǎn)品的零售定價，這些商品在市場上的價格敏感性較低，原材料價格穩(wěn)定，毛利潤普遍較高。然而，按照超市的標準，原材料的價格策略現(xiàn)在與成本加成法脫鉤，價格沒有市場領先地位優(yōu)勢，存在的利潤也隨之微弱。會員產(chǎn)品的價格策略要求客戶在檢查前出示預交易會員卡。會員每消費一定金額即可獲得相應積分。如果收取的金額達到規(guī)定金額，他們可以獲得相應的折扣或禮品。同時，會員價商品的原材料價格比普通商品低5%左右，并發(fā)放優(yōu)惠卷，線上線下都可以抵用，并根據(jù)不同商品的售賣來分析消費的需求。無錫大東方百貨商場主要通過直營或直接采購商品方式，進行采購。無錫大東方百貨商場通過自建物流系統(tǒng)采購大量易于儲存的品類。這樣一來，由于交易量大，議價能力強，商品成本低，競爭對手的成本管理也更好。無錫大東方百貨商場經(jīng)常運用各種促銷手段進行引流，主要包括打折促銷和限時搶購。打折促銷主要是在原價的基礎上進行打折，讓顧客覺得物有所值。限時搶購主要是銷售保鮮存儲時間較短的商品，易腐爛果蔬、銷售低等商品為主，通過產(chǎn)品促銷的新價格、臨時銷售價格或購買應產(chǎn)生銷售折扣，如買一送一，贈送特定商品等方式，主要適用于購買一種或多種商品，其中有許多活動涉及新上市或有變質(zhì)風險的乳制品；主題時間推廣，以主題活動為契機的一系列推廣活動，比如周年慶典、新店開業(yè)、傳統(tǒng)節(jié)日等。8主要經(jīng)濟指標的分析與評價根據(jù)無錫大東方百貨商場2016~2020年近五年財務報表數(shù)據(jù)，從存貨周轉(zhuǎn)率這個運營能力指標角度來分析無錫大東方百貨商場的經(jīng)營能力，2016~2020年無錫大東方百貨商場存貨周轉(zhuǎn)率指標計算如表8-1所示。在對存貨周轉(zhuǎn)率指標分析中，我們可以看出無錫大東方百貨商場最近幾年的存貨周轉(zhuǎn)率下滑較快。表8-12016~2019年無錫大東方百貨商場存貨周轉(zhuǎn)率指標報告日期2016.12.312017.12.312018.12.312019.12.312020.12.31存貨周轉(zhuǎn)率3.144.454.713.213.16根據(jù)無錫大東方百貨商場2016~2020年近五年財務報表數(shù)據(jù)，從應收賬款周轉(zhuǎn)率這個經(jīng)營能力指標角度來分析無錫大東方百貨商場的經(jīng)營能力，2016~2020年無錫大東方百貨商場應收賬款周轉(zhuǎn)率指標計算如表8-2所示。表8-22016~2020年無錫大東方百貨商場應收賬款周轉(zhuǎn)率指標報告日期2016.12.312017.12.312018.12.312019.12.312020.12.31應收賬款周轉(zhuǎn)率8.99.29.59.47.9在對應收賬款周轉(zhuǎn)率指標分析中，我們可以看出應收賬款周轉(zhuǎn)率是衡量企業(yè)應收賬款管理效果的指標。2019-2020年，無錫大東方百貨商場應收賬款周轉(zhuǎn)率出現(xiàn)重大波動，無錫大東方百貨商場應收賬款周轉(zhuǎn)率大幅下降發(fā)生在2020年，這表明無錫大東方百貨商場2019年至2020年的應收賬款期大幅增加，資產(chǎn)流動性下降，這極大的增加了無錫大東方百貨商場的財務風險。表8-32016~2019年無錫大東方百貨商場流動比率指標報告日期2020.12.302019.12.302018.12.32017.12.30流動比率1.421.611.832.05表8-42017~2020無錫大東方百貨商場資產(chǎn)負債率指標報告日期2020.12.312019.12.312018.12.312017.12.31資產(chǎn)負債率63%51%35%41%2017年至2020年，無錫大東方百貨商場短期償債水平明顯降低，其指標低于行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，總體呈下降趨勢。長期償債能力降低，仍低于優(yōu)秀企業(yè)，城中百超市未來的財務風險狀況不容樂觀。表8-52016~2020年無錫大東方百貨商場凈資產(chǎn)收益率指標報告日期2016.12.312017.12.312018.12.312019.12.312020.12.31凈資產(chǎn)收益率（%）6.497.869.277.526.97在對凈資產(chǎn)收益率指標分析中，可以看出無錫大東方百貨商場資產(chǎn)凈盈利能力從2017年的7.86%家增至2018年的9.27%，但在2019年降至7.52。這主要是由于無錫大東方百貨商場渴望增加企業(yè)規(guī)模，導致成本上升，以及新零售業(yè)的熱度逐漸下降，這反過來又對企業(yè)的活動產(chǎn)生了負面影響，從而增加了無錫大東方百貨商場的財務風險。2020年，無錫大東方百貨商場的凈資產(chǎn)收益略有增長，但與全球最大零售商相比，差距很大，這需要進一步提高盈利能力。表8-62016~2020年無錫大東方百貨商場銷售凈利率指標報告日期2016.12.312017.12.312018.12.312019.12.312020.12.31銷售凈利率（%）2.252.623.541.412.46在對銷售凈利率指標分析中，無錫大東方百貨商場在2017年對新的零售結構進行了大量投資，2017年的凈銷售利率開始上升，2018年達到峰值。2019年，無錫大東方百貨商場凈銷售率為1.41，為5年來最低。一般來說，超市的生產(chǎn)品和加工產(chǎn)品價格都很高，無錫大東方百貨商場更喜歡使用便宜、新鮮的商品，為了吸引消費者購買新鮮產(chǎn)品，也可以刺激消費者購買其他更有利可圖的商品，精細的產(chǎn)品，這是一種傳統(tǒng)的商業(yè)銷售模式。而在2020年，無錫大東方百貨商場希望利用零售業(yè)的新發(fā)展趨勢，擴大企業(yè)規(guī)模，占據(jù)其市場份額，進而會給企業(yè)的成本控制帶來困難，這樣會給無錫大東方百貨商場帶來一定的財務風險。9對企業(yè)的總體評價與建議企業(yè)發(fā)展過程中的優(yōu)秀之處：無錫大東方百貨商場充分利用線下和線上渠道資源，在線下核心打造實體店的實體優(yōu)勢，緊抓“商品+服務+體驗”而線上渠道更好地擔當起了為消費者提供更便捷的商品信息搜索、購買體驗和與消費者互動的作用，尤其是跟消費者的互動，只有信息通過互動在消費者與零售企業(yè)間流通起來，才能讓線上和線下渠道真正的閉合。兩者都在致力于調(diào)整商品結構、優(yōu)化供應鏈、創(chuàng)新商業(yè)模式，為消費者提供更全面優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的商品，滿足消費者多樣化、個性化需求。在進行全渠道基礎上的O2O運營中，線上和線下的渠道間形成閉環(huán)，打造以消費者為中心的全渠道數(shù)字化融合，為消費者在所有渠道線上和線上間、線上和線下間、線下和線下間提供“消費者想要的，零售商能提供的”商品、服務和體驗。在全渠道支持體系建設方面，無錫大東方百貨商場通過與第三方物流資源合作，促進物流能力提升。在“體驗為心，交互為王”的大數(shù)據(jù)技術新時代，無錫大東方百貨商場打造全渠道零售概念下的“人、貨、場”線上線下的統(tǒng)一數(shù)字化管理，為傳統(tǒng)零售企業(yè)帶來極大的流量效應。企業(yè)發(fā)展過程中的劣勢：在組織的人力環(huán)境上，存在著人力成本龐大、缺員與冗員并存、培訓體系不完善等等突出矛盾。中心店大多數(shù)干部職工在無錫大東方百貨商場工作了很多年，工作經(jīng)驗豐富，但既有的經(jīng)驗會成為限制員工創(chuàng)新的桎梏，導致干部、員工習慣按照傳統(tǒng)思維工作，接受新生事物比較慢。在消費者需求了解上：消費者對無錫大東方百貨商場的意見和看法怎樣、接受商品信息的渠道是什么、喜歡什么樣的購物環(huán)境和溝通方式、退換貨的感受如何，無論事前、事中，還是事后，和顧客之間缺乏有效溝通的渠道服務評價在推行工程中，存在著員工不愿意、顧客不配合、評價工具不便利等問題，成為推進服務工作的阻礙。在商品力方面，品牌資源顯得匱乏，品牌結構調(diào)整規(guī)劃周期較長，節(jié)點把控不緊湊，沒有達到預期目標，品牌的優(yōu)化仍然任重道遠。解決措施：從供應鏈視角出發(fā)，中間深挖公司內(nèi)部運營能力，提升運營團隊能力，包括計劃管理、數(shù)據(jù)分析、供應商談判、運營創(chuàng)新等方面，提升數(shù)據(jù)分析的深入行