餐飲店長中餐連鎖店崗位績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售業(yè)績門店日均營業(yè)額35%50000元按實際營業(yè)額與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低5%扣5分，最高扣至50%客單價80元按實際客單價與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低2元扣5分，最高扣至50%毛利率55%按實際毛利率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%新客增長率15%按實際增長率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%外賣訂單量200單按實際訂單量與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低20單扣5分，最高扣至50%成本控制食材成本率25%30%按實際成本率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每高0.5%扣5分，最高扣至50%能耗成本控制節(jié)約5%按實際節(jié)約比例與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%物料損耗率3%按實際損耗率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每高0.5%扣5分，最高扣至50%采購成本優(yōu)化10萬元按實際節(jié)約金額與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1萬元扣5分，最高扣至50%供應(yīng)商管理滿意度90%按實際滿意度與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%團隊管理員工流失率20%10%按實際流失率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每高1%扣5分，最高扣至50%員工培訓(xùn)覆蓋率95%按實際覆蓋率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%員工滿意度85%按實際滿意度與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%團隊協(xié)作效率優(yōu)秀（90%以上）按實際評分與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低10%扣5分，最高扣至50%員工違紀(jì)率0.5%按實際違紀(jì)率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每高0.1%扣5分，最高扣至50%服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度20%90%按實際滿意度與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%投訴率1%按實際投訴率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每高0.1%扣5分，最高扣至50%上菜速度平均5分鐘按實際平均時間與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每長1分鐘扣5分，最高扣至50%服務(wù)差錯率0.2%按實際差錯率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每高0.05%扣5分，最高扣至50%衛(wèi)生檢查達標(biāo)率100%按實際達標(biāo)率與目標(biāo)值的比例計分，如達成率100%得滿分，每低1%扣5分，最高扣至50%本考核表用于評估餐飲店長在中餐連鎖店崗位的績效表現(xiàn)。請根據(jù)各維度及指標(biāo)的實際完成情況，結(jié)合評分標(biāo)準(zhǔn)進行評分。權(quán)重分配如下：銷售業(yè)績35%，成本控制25%，團隊管理20%，服務(wù)質(zhì)量20%。總分越高，績效表現(xiàn)越好。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：