ICS67.140.10

CCSX55

52

貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB52/T713—2025

代替DB52/T713—2015

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求雷山銀球茶

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—

Leishanyinqiutea

2025-09-06發(fā)布2025-12-01實施

貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB52/T713—2025

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4產(chǎn)地范圍...........................................................................2

5栽培技術(shù)...........................................................................2

6采摘...............................................................................2

7加工...............................................................................2

8分級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣品.................................................................3

9質(zhì)量要求...........................................................................3

10檢驗方法..........................................................................4

11檢驗規(guī)則..........................................................................5

12標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存......................................................6

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶產(chǎn)地范圍.......................................7

附錄B（規(guī)范性）雷山銀球茶主要加工工藝...............................................8

參考文獻(xiàn)..............................................................................9

I

DB52/T713—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安

全標(biāo)準(zhǔn)等文件。

本文件代替DB52/T713-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶》，與DB52/T713-2015相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)

整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：

a)更改了術(shù)語和定義（見3.1，2015年版的4.1）；

b)增加了栽培技術(shù)（見第5章）；

c)增加了采摘（見第6章）；

d)增加了加工（見第7章）；

e)更改了感官要求（見9.2，2015年版的6.3）；

f)更改了理化指標(biāo)要求（見9.4，2015年版的6.5）；

g)刪除了安全指標(biāo)（見2015年版的6.6）；

h)更改了水分、總灰分項目的檢驗方法（見10.5、10.6，2015年版的7.3、7.5）；

i)刪除了安全指標(biāo)檢驗方法（見2015版的7.10）；

j)增加了粉末出廠檢驗項目（見10.3.1）；

k)更改了型式檢驗項目（見11.3.2，2015年版的8.3.2）：增加了型式檢驗周期（見10.3.2）；

l)刪除了產(chǎn)品保質(zhì)期（見2015年版的9.4）；

m)增加了附錄B（見附錄B）；

n)增加了參考文獻(xiàn)（見參考文獻(xiàn)）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。

本文件由雷山縣人民政府提出。

本文件由貴州省市場監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：雷山縣市場監(jiān)督管理局、黔東南苗族侗族自治州食品藥品檢驗檢測中心、貴州省

茶葉研究所、黔東南州市場監(jiān)督管理局、雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、雷山縣林業(yè)局、雷山縣茶葉協(xié)會、貴州省

雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司、貴州雷山云尖茶業(yè)實業(yè)有限公司、貴州敬旺綠野食品有限公司、貴州省雷

山縣腳堯茶業(yè)有限公司、雷山縣福堯茶葉有限公司、貴州省雷山縣綠葉香茶業(yè)有限責(zé)任公司、貴州省雷

山縣苗家春茶業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：劉桂瓊、楊坤、石慶楠、段學(xué)藝、王政舉、毛鵑、余鮮、文曉周、甘德全、龍

志華、陶紹平、吳先斌、高梅、林昌博、陸國麗、楊奕海、陳歡歡、陳紅文、劉曉偉、熊克豪、馬業(yè)荻、

陳薇、陳家琴、江婷婷、管春成、楊艷屏、李勝康、王智。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2011年首次發(fā)布為DB52/T713-2011，2015年第一次修訂；

——本次為第二次修訂。

II

DB52/T713—2025

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求雷山銀球茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)地范圍、栽培技術(shù)、采摘、加工、分級

和實物標(biāo)準(zhǔn)樣品、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶的生產(chǎn)、加工、流通、檢驗，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀

球茶的保護(hù)和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8305茶水浸出物測定

GB/T8310茶粗纖維測定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語

GB/T14456.3綠茶第3部分：中小葉種綠茶

GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官審評方法

GB/T30375茶葉貯存

GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范

GB/T40633茶葉加工術(shù)語

GH/T1070茶葉包裝通則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T1999茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3術(shù)語和定義

GB/T14487、GB/T40633界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

1

DB52/T713—2025

雷山銀球茶Leishanyinqiutea

以雷山縣境內(nèi)優(yōu)良茶樹芽葉為原料，經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、造型、烘烤等加工而成的圓球狀特型

綠茶產(chǎn)品。

4產(chǎn)地范圍

雷山銀球茶地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對深州蜜桃等產(chǎn)

品實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公布》（2014年第96號）批準(zhǔn)的范圍，即貴州省雷山縣丹江鎮(zhèn)、望豐鄉(xiāng)、郎

德鎮(zhèn)、大塘鎮(zhèn)、西江鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、達(dá)地鄉(xiāng)、方祥鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)所轄行政區(qū)域。產(chǎn)地范圍見附錄A。

5栽培技術(shù)

品種

當(dāng)?shù)厝后w種以及適宜加工雷山銀球茶的茶樹品種。

立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000m～1500m，黃壤土，pH值4.5～6.7，有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土層厚度≥40cm。

繁殖

采用扦插繁殖。

定植

11月～次年3月，每公頃≤40000株。

施肥管理

每年施腐熟有機(jī)肥≥22t/hm2，肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。

6采摘

3月下旬到5月中旬，采2.5cm～4.5cm的芽葉。

7加工

原料要求

選用嫩、勻、鮮、凈的一芽一葉、一芽二葉。各級別鮮葉應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1鮮葉要求

等級規(guī)格芽葉長度原料要求

特級一芽一葉≤3.5㎝新鮮、勻嫩、無病葉、無紫葉、無雜物

一級一芽二葉≤4.5㎝新鮮、勻嫩、無病葉、無雜物

2

DB52/T713—2025

加工工藝

加工過程應(yīng)符合GB/T32744的規(guī)定，主要加工工藝見附錄B。

8分級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣品

地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶分為特級和一級。

產(chǎn)品的每一等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣品，為各級茶品質(zhì)的最低限，每兩年更換一次。標(biāo)準(zhǔn)樣制備應(yīng)符

合GB/T18795的規(guī)定。

9質(zhì)量要求

基本要求

9.1.1品質(zhì)正常，無劣變，無異味。

9.1.2不含非茶類夾雜物。

9.1.3不著色，不添加任何物質(zhì)。

感官要求

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2感官要求

項目

等級

外形香氣湯色滋味葉底

特級清香黃綠明亮鮮醇回甜、耐沖泡鮮活勻整

球形渾圓、不開裂、不破損，色

一級澤綠潤、光亮露毫、顯銀灰色濃香黃綠亮濃醇回甜、耐沖泡黃綠亮尚完整

規(guī)格

球形直徑18mm～20mm，凈重2.5(±0.2)g。

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定；其它指標(biāo)應(yīng)符合GB/T14456.3的規(guī)定。

3

DB52/T713—2025

表3理化指標(biāo)

項目指標(biāo)

水分/（g/100g）≤6.5

總灰分/（g/100g）≤6.0

粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤1.0

水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥40.0

粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤12.0

凈含量

按國家市場監(jiān)督管理總局公布總局令〔2023〕第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

10檢驗方法

感官要求

按GB/T23776和GB/T14487的規(guī)定執(zhí)行。

球形直徑

用精度為0.5mm的游標(biāo)卡尺測定。

凈重

用精度為千分之一的天平測定。

試樣制備

按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。

水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

總灰分

按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

粉末

按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。

水浸出物

按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。

粗纖維

按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。

4

DB52/T713—2025

凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

11檢驗規(guī)則

組批

產(chǎn)品以批為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)

和規(guī)格一致。

取樣

按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗

11.3.1出廠檢驗

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、水分、粉

末和凈含量。

11.3.2型式檢驗

型式檢驗項目為本文件中9.2～9.5規(guī)定項目，型式檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行

型式檢驗：

a)新產(chǎn)品試制時；

b)原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c)產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時；

d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；

e)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。

判定規(guī)則

11.4.1凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。

11.4.2本文件所規(guī)定的質(zhì)量要求的任一項目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。

11.4.3本文件所規(guī)定的質(zhì)量要求的全部項目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。

11.4.4對檢驗結(jié)果有爭議時應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格

項目的復(fù)驗，判定結(jié)果以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。

復(fù)檢

對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)

檢結(jié)果為準(zhǔn)。

5

DB52/T713—2025

12標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

標(biāo)志

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，地理標(biāo)志應(yīng)符合國家知識產(chǎn)權(quán)局第333號和第354號公

告規(guī)定。

標(biāo)簽

應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

包裝

銷售包裝應(yīng)符合GB23350和GH/T1070的規(guī)定，運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。

運(yùn)輸

應(yīng)符合NY/T1999的規(guī)定。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時應(yīng)有穩(wěn)固、防潮、防

淋、防曬措施。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸，防止擠壓、碰撞。不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝

和混運(yùn)。

貯存

應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)在包裝狀態(tài)下貯存于清潔、干燥、無異氣味的專用倉庫中。不應(yīng)

與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。倉庫周圍應(yīng)無異氣污染。

6

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶產(chǎn)地范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶產(chǎn)地范圍應(yīng)符合圖A.1中所示的地理范圍。

圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品雷山銀球茶地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍圖

7

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