ICS65.020.01

CCSB09

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T2432—2025

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析質(zhì)量控制規(guī)范

Specificationforqualitycontrolofqualitativeanalysisforthequality

andsafetyofagriculturalproducts

2025-06-24發(fā)布2025-10-01實施

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T2432—2025

目次

前言................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4控制要素............................................................................1

5控制要求............................................................................1

附錄A（資料性）常見農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測重點參數(shù)...................................5

附錄B（資料性）相關(guān)記錄表...........................................................7

參考文獻(xiàn)............................................................................10

I

DB11/T2432—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實施。

本文件起草單位：北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。

本文件主要起草人：王全紅、肖志勇、劉希艷、黃健、肖帥、賈晨、溫雅君、孫志偉、閆建茹、王

穎、邢天琪、劉秀萍、劉二祥。

II

DB11/T2432—2025

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析質(zhì)量控制規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析的控制要素和控制要求。

本文件適用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析實施過程的質(zhì)量控制。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析qualitativeanalysisforthequalityandsafetyofagricultural

products

應(yīng)用膠體金或酶抑制等方法對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留等進(jìn)行快速篩查的過程。

4控制要素

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析質(zhì)量控制涉及人員等7個控制要素，包括技能要求等19個控制點，見

表1。

表1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析質(zhì)量控制要素表

控制要素控制點

人員技能要求、健康要求、工作要求

設(shè)施環(huán)境功能分區(qū)、環(huán)境條件

儀器設(shè)備設(shè)備要求、檢查維護(hù)

試劑耗材購置儲存、使用管理

樣品采集、運輸、保存和處置

分析參數(shù)選取、分析方法、操作要求

記錄采樣記錄、分析原始記錄、結(jié)果匯總、記錄要求

5控制要求

5.1人員

5.1.1技能要求

1

DB11/T2432—2025

5.1.1.1應(yīng)具備與工作相適應(yīng)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，熟識相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.1.2應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析的操作技能后上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全相關(guān)法律法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品抽樣方法、定性分析基礎(chǔ)原理和基本操作技能、定性分析方法、儀器設(shè)備

操作技能、實驗安全管理、應(yīng)急事件處置等內(nèi)容。上崗人員應(yīng)定期接受知識更新培訓(xùn)。

5.1.2健康要求

5.1.2.1從事畜禽屠宰產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析的人員應(yīng)持相應(yīng)健康證明。

5.1.2.2有顏色視覺障礙的人員不應(yīng)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析結(jié)果判定等辨色相關(guān)分析，可實現(xiàn)

檢測結(jié)果電子掃描自動判讀除外。

5.1.3工作要求

從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析的人員與復(fù)核人員不應(yīng)為同一人。

5.2設(shè)施環(huán)境

5.2.1功能分區(qū)

5.2.1.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析場所應(yīng)設(shè)置不同的功能區(qū)，滿足儀器設(shè)備使用、樣品前處理、樣品

保存、檢測及結(jié)果匯總分析、檔案保管等需要。

5.2.1.2對可能影響、干擾檢測結(jié)果的相鄰區(qū)域應(yīng)有效隔離，防止交叉污染。

5.2.2環(huán)境條件

5.2.2.1實驗室環(huán)境條件一般在溫度15℃～30℃，濕度30%～70%。應(yīng)監(jiān)測、控制和記錄環(huán)境條件，

確保環(huán)境條件滿足儀器設(shè)備運行和檢測方法的要求。

5.2.2.2應(yīng)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析廢棄物的處置，確保不造成環(huán)境污染。

5.3儀器設(shè)備

5.3.1設(shè)備要求

參照DB11/T1467配備滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析要求的儀器設(shè)備。

5.3.2檢查維護(hù)

5.3.2.1應(yīng)定期對儀器設(shè)備進(jìn)行功能檢查和維護(hù)，確保其處于合格狀態(tài)。

5.3.2.2若儀器設(shè)備脫離了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析場所或相關(guān)人員的直接控制，再次使用前應(yīng)對其

進(jìn)行功能檢查，確保其處于合格狀態(tài)。

5.4試劑耗材

5.4.1購置與儲存

5.4.1.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析所需試劑耗材應(yīng)向具備資質(zhì)的供應(yīng)商購置，并按要求儲存。

5.4.1.2采用酶抑制法開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析時，酶的保存條件應(yīng)符合說明書要求。采用膠體

金免疫層析法開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析時，試紙條應(yīng)按說明書要求保存。如采用其它方法，其關(guān)鍵

試劑耗材也應(yīng)按照要求保存。

5.4.2使用管理

2

DB11/T2432—2025

應(yīng)建立試劑耗材出入庫臺賬，明確入庫日期、生產(chǎn)廠家、規(guī)格型號、產(chǎn)品批號、采購數(shù)量、有效

期、出庫日期及經(jīng)手人等信息。試劑耗材不應(yīng)超期使用。

5.5樣品

5.5.1采集

5.5.1.1采樣時間應(yīng)在農(nóng)藥安全間隔期或獸藥休藥期后，采集樣品為生長過程中的農(nóng)產(chǎn)品，或擬上市

農(nóng)產(chǎn)品。

5.5.1.2應(yīng)采集農(nóng)產(chǎn)品表面等可能受到農(nóng)獸藥殘留污染的個體或部位，采樣量宜不少于50g，滿足農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析方法和說明書的需要。采樣過程中應(yīng)避免混入雜質(zhì)，液體樣品應(yīng)保持均勻。

5.5.1.3采樣時應(yīng)做好采樣記錄。

5.5.1.4應(yīng)對樣品應(yīng)進(jìn)行唯一性編號，保證樣品在流轉(zhuǎn)過程中不被混淆。

5.5.2運輸

樣品運送應(yīng)選用適當(dāng)?shù)倪\輸工具和方法，保證樣品不變質(zhì)、不混淆和交叉污染。

5.5.3保存和處置

5.5.3.1樣品應(yīng)在新鮮狀態(tài)下完成分析，如不能分析則冷藏1℃～5℃保存，冷藏時間不超過24h。

樣品保存時，應(yīng)保證樣品特性的原始性。

5.5.3.2完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析的樣品，按相關(guān)規(guī)定處理。

5.5.3.3應(yīng)建立樣品保存和處置臺賬，記錄相關(guān)信息。

5.6分析

5.6.1參數(shù)選取

參數(shù)選取應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用藥情況及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估排查的主要風(fēng)險因子，

參照“用什么檢什么”原則綜合確定。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析推薦參數(shù)見附錄A。

5.6.2分析方法

5.6.2.1種植、畜禽和水產(chǎn)品定性分析方法見表2。

表2種植、畜禽和水產(chǎn)品定性分析方法

產(chǎn)品

分析方法可定性分析參數(shù)項目

類別

氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、克百威（蔬菜禁用）、戊唑醇、吡蟲啉、涕滅威（蔬菜禁用）、嘧霉

膠體金免疫胺、氟蟲腈（禁用）、百菌清、腐霉利、啶蟲脒、噠螨靈、毒死蜱（蔬菜禁用）、烯酰嗎啉、三

層析法唑磷（蔬菜禁用）、多菌靈、甲氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、蠅胺、噻蟲胺、阿維菌素、氨基阿維菌

種植素苯甲酸鹽、霜霉威、氧樂果、啶酰菌胺等農(nóng)藥殘留參數(shù)

產(chǎn)品

敵敵畏、對硫磷（禁用）、辛硫磷、甲胺磷（禁用）、馬拉硫磷、樂果、氧樂果（限用）、甲基

酶抑制法異柳磷（禁用）、滅多威（限用）、丁硫克百威（蔬菜禁用）、敵百蟲、呋喃丹等有機磷和氨基

甲酸酯類等農(nóng)藥殘留參數(shù)

3

DB11/T2432—2025

表2種植、畜禽和水產(chǎn)品定性分析方法（續(xù)）

產(chǎn)品

分析方法可定性分析參數(shù)項目

類別

膠體金免疫喹諾酮類、四環(huán)素類、酰胺醇類、磺胺類、金剛烷胺、硝基呋喃代謝物、內(nèi)酰胺酶等獸藥殘留項

畜禽層析法目

產(chǎn)品酶聯(lián)免疫吸

喹諾酮類、四環(huán)素類、酰胺醇類、磺胺類、金剛烷胺、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留項目

附法

水產(chǎn)膠體金免疫

氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、地西泮等獸藥殘留項目

品層析法

注：不同分析方法可定性分析參數(shù)項目包括但不限于以上內(nèi)容，將根據(jù)檢測技術(shù)發(fā)展呈動態(tài)增加趨勢。

5.6.2.2為提高速測結(jié)果準(zhǔn)確性，避免假陽性等情況，在條件允許情況下，應(yīng)優(yōu)先選用膠體金等新速

測方法。

5.6.3操作要求

5.6.3.1定性分析、結(jié)果判定等應(yīng)按定性分析方法或產(chǎn)品說明書操作，嚴(yán)格控制反應(yīng)時間和判讀時間，

如實記錄原始信息。分析過程中如出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)詳細(xì)記錄并采取相應(yīng)處置措施。定性分析結(jié)果為陽

性的樣品，應(yīng)采用重復(fù)檢測、人員比對、留樣復(fù)測或定量確認(rèn)等方法進(jìn)行確定。

5.6.3.2為提高檢測效率，提升定性檢測信息化水平，有條件的可采用拍照判讀、掃描判讀等方式，

判讀檢測結(jié)果，并自動上傳檢測數(shù)據(jù)。

5.7記錄

5.7.1采樣記錄

應(yīng)至少包括采樣日期、樣品編號、產(chǎn)品名稱、采樣數(shù)量、采樣基數(shù)、棚室（棟、舍、養(yǎng)殖區(qū)）編號、

采樣人等內(nèi)容。采樣記錄表見附錄B中表B.1。

5.7.2分析原始記錄

應(yīng)至少包括分析日期、分析方法、分析地點、儀器型號及編號或試劑盒名稱及批號、環(huán)境條件（溫、

濕度）、樣品名稱、樣品編號、樣品質(zhì)量、分析參數(shù)、分析結(jié)果、結(jié)論、檢測人等內(nèi)容。原始記錄表見

附錄B中表B.2。

5.7.3結(jié)果匯總

應(yīng)定期對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定性分析情況進(jìn)行匯總分析，匯總表見附錄B中表B.3。

5.7.4記錄要求

5.7.4.1各項記錄應(yīng)填寫及時、內(nèi)容真實、整齊規(guī)范，至少留存2年備查。

5.7.4.2復(fù)核人應(yīng)審核記錄的準(zhǔn)確性、一致性和完整性。

4

DB11/T2432—2025

附錄A

（資料性）

常見農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測重點參數(shù)

表A.1規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全高風(fēng)險參數(shù)的快速檢測方法。

表A.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全高風(fēng)險參數(shù)定性分析方法表

產(chǎn)品推薦參數(shù)

產(chǎn)品名稱

類別膠體金酶抑制

毒死蜱、啶蟲脒、氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、腐霉利、甲拌磷、毒死蜱、辛硫磷、甲拌磷、氧

韭菜

氧樂果、克百威樂果、克百威

毒死蜱、、三唑磷、氧樂果、

毒死蜱、滅蠅胺、阿維菌素、啶蟲脒、三唑磷、氧樂果、克百威、

豇豆克百威、滅多威、甲基異柳磷、

滅多威、甲基異柳磷、乙酰甲胺磷、水胺柳磷、氟蟲腈

乙酰甲胺磷、水胺柳磷

毒死蜱、氟蟲腈、氯氰菊酯、啶蟲脒、阿維菌素、噻蟲胺、甲拌毒死蜱、辛硫磷、甲拌磷、氧

芹菜

磷、氧樂果、克百威樂果、克百威

啶蟲脒、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、吡蟲啉、氧樂果、高效氯氟

種植油菜氧樂果

氰菊酯

產(chǎn)品

小白菜甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、啶蟲脒、高效氯氟氰菊酯-

辣椒噻蟲胺、高效氯氟氰菊酯、啶蟲脒、吡蟲啉敵敵畏

甜椒噻蟲胺、吡蟲啉、噻蟲嗪-

茼蒿噠螨靈、氧樂果、噻蟲嗪氧樂果、敵敵畏、辛硫磷

生菜吡唑醚菌酯、氧樂果、氯氰菊酯、甲霜靈氧樂果

番茄霜霉威、氯氰菊酯、腐霉利、啶酰菌胺、苯醚甲環(huán)唑-

蘿卜氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯辛硫磷

草莓多菌靈、阿維菌素、氧樂果氧樂果

瘦肉精、喹諾酮類（氧氟沙星、環(huán)丙沙星等）、硝基呋喃類（呋

豬肉喃唑酮、呋喃它酮等）、四環(huán)素類（土霉素、四環(huán)素等）、氯霉-

素、磺胺類（磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶等）喹乙醇等

瘦肉精、喹諾酮類（氧氟沙星、環(huán)丙沙星等）、四環(huán)素類（土霉

牛肉素、四環(huán)素等）、氯霉素、磺胺類（磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲-

嘧啶等）、喹乙醇等

畜禽瘦肉精、喹諾酮類（氧氟沙星、環(huán)丙沙星、等）、四環(huán)素類（金

產(chǎn)品羊肉霉素、土霉素、四環(huán)素等）、氯霉素、磺胺類（磺胺間甲氧嘧啶、-

磺胺二甲嘧啶等）、喹乙醇等

氟苯尼考、酰胺醇類（氟苯尼考、甲砜霉素等）、喹諾酮類（氧

氟沙星、環(huán)丙沙星等）、硝基呋喃類（呋喃唑酮、呋喃它酮等）、

禽肉四環(huán)素類（土霉素、四環(huán)素等）、氯霉素、磺胺類（磺胺間甲-

氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶等）、氯羥吡啶、硝基咪唑類（甲硝唑）

等

5

DB11/T2432—2025

表A.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全高風(fēng)險參數(shù)定性分析方法表（續(xù)）

產(chǎn)品推薦參數(shù)

產(chǎn)品名稱

類別膠體金酶抑制

喹諾酮類、四環(huán)素類、酰胺醇類、磺胺類、金剛烷胺、硝基呋喃

雞蛋-

畜禽代謝物

產(chǎn)品β-內(nèi)酰胺類抗生素、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、林可胺類、

生鮮乳-

酰胺醇類、毒素類（黃曲霉素M1）

水產(chǎn)地西泮、氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、酰胺醇類、喹

水產(chǎn)品-

品諾酮類類（氧氟沙星、恩諾沙星和環(huán)丙沙星等）、四環(huán)素類等

注：快速檢測參數(shù)根據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警進(jìn)行調(diào)整。

6

DB11/T2432—2025

附錄B

（資料性）

相關(guān)記錄表

B.1采樣記錄表

采樣記錄表見表B.1。

表B.1采樣記錄

單位（個人）名稱

受檢單位或個人采樣詳細(xì)地址

□規(guī)模主體□自測

□散戶□委托檢測

受檢人/聯(lián)系電話

采樣依據(jù)

采樣日期抽樣方式

樣品編號產(chǎn)品名稱采樣數(shù)量采樣基數(shù)生產(chǎn)日期或批號棚（棟、舍、池）

采樣人（簽字）：

單位名稱

采樣單位通訊地址

聯(lián)系電話年月日

備注

7

DB11/T2432—2025

B.2原始記錄表

原始記錄表見表B.2。

表B.2原始記錄表

分析日期分析方法

分析地點儀器型號及編號

溫度（℃）

試劑盒名稱及編號

濕度（RH）

樣品名稱樣品編號樣品質(zhì)量分析參數(shù)分析結(jié)果結(jié)論

備注

檢測人：

8