2025年高職（生物制藥技術(shù)）藥物發(fā)酵工藝綜合測(cè)試卷及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，請(qǐng)將正確答案填在題后的括號(hào)內(nèi)）w1.以下哪種微生物不屬于藥物發(fā)酵常用的菌種？（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.青霉菌D.乳酸菌w2.發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分不包括（）A.碳源B.氮源C.生長(zhǎng)因子D.色素w3.以下關(guān)于發(fā)酵溫度的說(shuō)法，正確的是（）A.溫度越高發(fā)酵越快B.不同菌種有其適宜的發(fā)酵溫度范圍C.發(fā)酵過(guò)程中溫度無(wú)需控制D.溫度對(duì)發(fā)酵沒(méi)有影響w4.發(fā)酵過(guò)程中溶解氧的作用是（）A.對(duì)發(fā)酵無(wú)作用B.僅用于維持微生物生存C.參與微生物的代謝活動(dòng)D.只影響發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量w5.下列哪種物質(zhì)可作為發(fā)酵的碳源？（）A.硫酸銨B.葡萄糖C.維生素B1D.氯化鈉w6.藥物發(fā)酵中種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是（）A.增加菌種數(shù)量B.提高菌種活性C.使菌種適應(yīng)發(fā)酵條件D.以上都是w7.發(fā)酵罐的攪拌裝置主要作用是（）A.使發(fā)酵液均勻B.增加溶解氧C.促進(jìn)微生物與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)接觸D.以上都是w8.以下哪種發(fā)酵方式屬于固體發(fā)酵？（）A.淺盤發(fā)酵B.深層發(fā)酵C.連續(xù)發(fā)酵D.分批發(fā)酵w9.發(fā)酵過(guò)程中pH值的變化會(huì)影響（）A.微生物生長(zhǎng)B.發(fā)酵產(chǎn)物合成C.酶的活性D.以上都是w10.藥物發(fā)酵中常用的消泡劑是（）A.豆油B.青霉素C.淀粉D.氯化鈉w11.下列關(guān)于發(fā)酵罐滅菌的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.可采用濕熱滅菌B.滅菌溫度越高越好C.要保證滅菌徹底D.滅菌時(shí)間要合適w12.發(fā)酵過(guò)程中染菌的危害不包括（）A.影響發(fā)酵產(chǎn)量B.改變發(fā)酵產(chǎn)物質(zhì)量C.增加生產(chǎn)成本D.使發(fā)酵速度加快w13.以下哪種微生物可用于生產(chǎn)抗生素？（）A.醋酸菌B.放線菌C.雙歧桿菌D.甲烷菌w14.發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌的常用方法是（）A.紫外線滅菌B.過(guò)濾除菌C.濕熱滅菌D.干熱滅菌w15.藥物發(fā)酵中，接種量的大小會(huì)影響（）A.發(fā)酵周期B.發(fā)酵產(chǎn)物產(chǎn)量C.發(fā)酵過(guò)程的穩(wěn)定性D.以上都是w16.下列關(guān)于連續(xù)發(fā)酵的說(shuō)法，正確的是（）A.發(fā)酵過(guò)程不連續(xù)B.可提高設(shè)備利用率C.發(fā)酵條件不易控制D.產(chǎn)物質(zhì)量不穩(wěn)定w17.發(fā)酵過(guò)程中，微生物代謝產(chǎn)生的二氧化碳的作用是（）A.對(duì)發(fā)酵無(wú)影響B(tài).可調(diào)節(jié)發(fā)酵罐內(nèi)壓力C.影響微生物生長(zhǎng)D.僅作為廢氣排出w18.藥物發(fā)酵中常用的氮源是（）A.蔗糖B.玉米漿C.磷酸二氫鉀D.硫酸鎂w19.以下哪種發(fā)酵設(shè)備適合大規(guī)模生產(chǎn)？（）A.小型發(fā)酵罐B.實(shí)驗(yàn)室搖瓶C.大型發(fā)酵罐D(zhuǎn).發(fā)酵盤w20.發(fā)酵過(guò)程中，微生物的代謝類型主要有（）A.好氧型B.厭氧型C.兼性厭氧型D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）w21.（10分）簡(jiǎn)述藥物發(fā)酵工藝中種子擴(kuò)大培養(yǎng)的一般流程。w22.（10分）說(shuō)明發(fā)酵培養(yǎng)基的配方設(shè)計(jì)原則。w23.（10分）分析發(fā)酵過(guò)程中染菌的原因及預(yù)防措施。w24.（15分）材料：某生物制藥公司利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)一種新型藥物。在發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH值逐漸下降，溶解氧含量也有所降低。問(wèn)題：請(qǐng)分析可能導(dǎo)致這些現(xiàn)象的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。w25.（15分）材料：某藥廠采用發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素。在發(fā)酵過(guò)程中，出現(xiàn)了產(chǎn)量下降、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的情況。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)發(fā)酵罐內(nèi)有雜菌污染。問(wèn)題：請(qǐng)分析雜菌污染對(duì)發(fā)酵的影響，并提出防止雜菌污染的具體措施。答案：w1.Aw2.Dw3.Bw4.Cw5.Bw6.Dw7.Dw8.Aw9.Dw10.Aw11.Bw12.Dw13.Bw14.Cw15.Dw16.Bw17.Bw18.Bw19.Cw20.Dw21.首先選取合適的保藏菌種進(jìn)行復(fù)蘇，然后在適宜的斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行活化培養(yǎng)。接著將活化后的菌種接種到種子搖瓶中，在合適的條件下振蕩培養(yǎng)，使菌種大量繁殖。之后再將種子搖瓶中的菌液轉(zhuǎn)接至種子罐中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，進(jìn)一步增加菌種數(shù)量和活力，為發(fā)酵罐的接種做好準(zhǔn)備。w22.要滿足微生物生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，根據(jù)菌種特性選擇合適的碳源、氮源、生長(zhǎng)因子等。要考慮成本因素，選用來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉的原料。培養(yǎng)基的配方應(yīng)有利于發(fā)酵過(guò)程的控制，如pH值、滲透壓等要易于調(diào)節(jié)。還要保證培養(yǎng)基的質(zhì)量穩(wěn)定，批次間差異小。w23.染菌原因：設(shè)備存在泄漏，空氣除菌不徹底，培養(yǎng)基滅菌不達(dá)標(biāo)，操作人員無(wú)菌意識(shí)不強(qiáng)等。預(yù)防措施：定期檢查維護(hù)設(shè)備，確保無(wú)泄漏；采用高效的空氣除菌設(shè)備；嚴(yán)格控制培養(yǎng)基滅菌條件；加強(qiáng)操作人員培訓(xùn)，規(guī)范操作流程，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作要求。w24.pH值下降可能是因?yàn)槲⑸锎x產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可適當(dāng)添加緩沖劑或調(diào)整培養(yǎng)基配方。溶解氧降低可能是攪拌裝置故障、通風(fēng)量不足等，需檢查攪拌設(shè)備，調(diào)整通風(fēng)量。w25.雜菌污染會(huì)消耗營(yíng)