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文檔簡介

法式黑椒牛排西餐當(dāng)中的主菜，是宴席中最主要的一道菜，也是西餐當(dāng)中含蛋白質(zhì)比較多的菜肴。一般會(huì)取用牛、羊、豬等原材料制作而成。其中羊排肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，富含維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素，而深受人們喜愛~~那么我們今天就以法式羊排這一食材，來制作西餐中十分受歡迎的烤羊排佐蒜香紅酒醬。法國的小酒館西餐當(dāng)中的主菜，是宴席中最主要的一道菜，也是西餐當(dāng)中含蛋白質(zhì)比較多的菜肴。一般會(huì)取用牛、羊、豬等原材料制作而成。其中羊排肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，富含維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素，而深受人們喜愛~~那么我們今天就以法式羊排這一食材，來制作西餐中十分受歡迎的烤羊排佐蒜香紅酒醬。充分激發(fā)牛肉和黑胡椒的誘人氣息黑胡椒碎海鹽黃油法式黑椒牛排色澤艷麗注意:煎牛排的溫度范圍在120～170℃，最高的不超過195℃，最低不低于95℃；煎制形狀厚，且不易成熟的原料時(shí)應(yīng)用較低的油溫；鮮嫩多汁今天通過這個(gè)菜肴的制作學(xué)習(xí)，我們掌握了烤羊排、醬汁的烹調(diào)方法以及主菜的裝盤技藝。相信你對(duì)西餐主菜有了新的更加深入的理解。在以后的西餐主菜制作中，只要能夠靈活的運(yùn)用，就能夠讓我們的菜品展示出更好的美觀效果，我們?cè)谥谱鬟^程中也要時(shí)時(shí)刻刻提高食品安全的意識(shí)，無論做哪道料理，都要保證衛(wèi)生安全。飲食習(xí)慣健康生活安全食材法式黑椒牛排拓展

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