ICS67060

CCSX.79

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31116—2025

代替GB/T31116—2014

粥類罐頭質(zhì)量通則

Generalqualityrequirementsforcannedporridge

2025-12-02發(fā)布2027-01-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T31116—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替八寶粥罐頭與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性

GB/T31116—2014《》,GB/T31116—2014,

改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了適用范圍見第章年版的第章

a)(1,20141);

增加了粥類罐頭的術(shù)語和定義見刪除了結(jié)塊和分層的術(shù)語和定義見年版

b)“”(3.1),“”“”(2014

的和

3.23.3);

更改了術(shù)語八寶粥罐頭的定義見年版

c)“”(3.2,20143.1);

增加了產(chǎn)品分類更改了產(chǎn)品代號(hào)見第章年版的第章

d),(4,20144);

增加了食糖淀粉糖肉類蛋類水產(chǎn)品等動(dòng)物性原料的要求見和刪除了白砂

e)、、、、(5.2、5.35.4),

糖食品添加劑的要求見年版的

、(20145.1);

更改了感官要求見年版的

f)(6.1,20145.2);

更改了固形物含量可溶性固形物含量干燥物含量要求見年版的

g)、、pH、(6.2,20145.3),

增加了氯化鈉含量要求見

(6.2);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)食品添加劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求見年版的和

h)、、(20145.4、5.55.6);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)的試驗(yàn)方法見年版的更改了固形物含量的試驗(yàn)方法見

i)(20146.3),(7.2.1,

年版的增加了氯化鈉含量的試驗(yàn)方法見

20146.2.2),(7.2.3);

更改了檢驗(yàn)規(guī)則見第章年版的第章

j)(8,20147);

更改了標(biāo)簽包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存要求見第章年版的第章

k)、、、(9,20148)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位廈門銀鷺食品集團(tuán)有限公司廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院廣東產(chǎn)品質(zhì)

:、、

量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司十二夏天廈門食品科技有限公司揚(yáng)州欣欣

、、()、

食品有限公司大洲新燕廈門生物科技有限公司同福集團(tuán)股份有限公司秦皇島市福壽食品有限公

、()、、

司四川華食科技有限公司中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)集美大學(xué)山東凱欣綠色食品股份有限公司

、、、、。

本文件主要起草人仇凱羅志祥張娟陳桂陽溫金龍東思源蒙泳戴正海陳家洛劉輝劉志穎

:、、、、、、、、、、、

程小平劉有千周永波陳偉張莉黃翠莉林嘉珣方漢森劉麗媛晁曦李健吳剛謝雯周勇

、、、、、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2014GB/T31116—2014;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T31116—2025

粥類罐頭質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了粥類罐頭的原輔材料感官要求理化指標(biāo)等要求描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法規(guī)定了檢

、、,,

驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容同時(shí)給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類及代號(hào)

、、、、,。

本文件適用于粥類罐頭的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定

GB5009.44

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

所有部分淀粉糖質(zhì)量要求

GB/T20882()

冰糖

GB/T35883

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

液體糖

QB/T4093

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件