餐飲業(yè)廚師菜品質(zhì)量與顧客反饋績(jī)效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門(mén)：輸入部門(mén) 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門(mén)考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品質(zhì)量菜品口味達(dá)標(biāo)率40%95%按實(shí)際顧客反饋的菜品口味滿意度計(jì)算，每低1%扣2分，最高扣至維度得分為0菜品外觀評(píng)分4.5分（滿分5分）由顧客或內(nèi)部品鑒小組對(duì)菜品外觀進(jìn)行打分，每低0.1分扣2分，最低扣至維度得分為0菜品出品準(zhǔn)時(shí)率90%按菜品訂單完成時(shí)間計(jì)算，每低1%扣2分，最高扣至維度得分為0食材新鮮度符合標(biāo)準(zhǔn)100%由質(zhì)檢人員檢查食材新鮮度，每發(fā)現(xiàn)1次不合格扣5分，最高扣至維度得分為0菜品創(chuàng)新與研發(fā)2項(xiàng)/季度按季度統(tǒng)計(jì)新菜品研發(fā)數(shù)量，每少1項(xiàng)扣5分，最高扣至維度得分為0顧客反饋顧客滿意度評(píng)分30%4.5分（滿分5分）按顧客在線或線下評(píng)價(jià)計(jì)算，每低0.1分扣3分，最低扣至維度得分為0顧客投訴率5%按月統(tǒng)計(jì)顧客投訴次數(shù)，每高1%扣4分，最高扣至維度得分為0顧客復(fù)購(gòu)率80%按月統(tǒng)計(jì)顧客復(fù)購(gòu)比例，每低1%扣3分，最高扣至維度得分為0社交媒體好評(píng)率90%按社交媒體平臺(tái)（如微博、抖音）上的好評(píng)占比計(jì)算，每低1%扣2分，最高扣至維度得分為0顧客建議采納率70%按季度統(tǒng)計(jì)顧客建議被采納的比例，每低1%扣3分，最高扣至維度得分為0工作效率出餐效率20%95%按高峰時(shí)段訂單完成速度計(jì)算，每低1%扣3分，最高扣至維度得分為0廚房操作規(guī)范執(zhí)行率98%由管理人員抽查操作規(guī)范執(zhí)行情況，每低1%扣4分，最高扣至維度得分為0成本控制（食材損耗）2%按月統(tǒng)計(jì)食材損耗率，每高0.5%扣5分，最高扣至維度得分為0團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通良好由上級(jí)根據(jù)日常表現(xiàn)評(píng)價(jià)，評(píng)為'優(yōu)秀'得滿分，'良好'扣10分，'一般'扣20分，'差'扣30分設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)100%按月檢查廚房設(shè)備維護(hù)記錄，每發(fā)現(xiàn)1次未及時(shí)維護(hù)扣5分，最高扣至維度得分為0持續(xù)改進(jìn)技能培訓(xùn)完成率10%100%按季度統(tǒng)計(jì)培訓(xùn)課程完成情況，每少完成1次扣2分，最高扣至維度得分為0新菜式學(xué)習(xí)與掌握4道/季度按季度統(tǒng)計(jì)學(xué)習(xí)并掌握的新菜式數(shù)量，每少1道扣3分，最高扣至維度得分為0創(chuàng)新菜品采納率60%按季度統(tǒng)計(jì)提出的創(chuàng)新菜品被采納的比例，每低1%扣2分，最高扣至維度得分為0行業(yè)交流參與度2次/半年按半年統(tǒng)計(jì)參與行業(yè)交流活動(dòng)的次數(shù)，每少1次扣5分，最高扣至維度得分為0個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃清晰且可執(zhí)行由上級(jí)根據(jù)個(gè)人規(guī)劃評(píng)價(jià)，評(píng)為'清晰且可執(zhí)行'得滿分，'部分清晰'扣10分，'模糊'扣20分，'無(wú)規(guī)劃'扣30分本考核表旨在全面評(píng)估餐飲業(yè)廚師在菜品質(zhì)量、顧客反饋、工作效率及持續(xù)改進(jìn)四個(gè)維度的表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)各指標(biāo)的目標(biāo)值和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，最終得分=各維度得分×權(quán)重之和。各維度權(quán)重分配為：菜品質(zhì)量40%，顧客反饋30%，工作效率20%，持續(xù)改進(jìn)10%?？己酥芷跒槊吭?每季度，請(qǐng)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)填寫(xiě)并簽字確認(rèn)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：