第二節(jié)化學(xué)研究些什么

學(xué)習(xí)要點(diǎn)

1.化學(xué)研究的對(duì)象和內(nèi)容：①物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)；②物質(zhì)的變化和性質(zhì)；

③物質(zhì)的用途與制法。

2.觀察：觀察是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法，要注意在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中對(duì)實(shí)驗(yàn)條

件、現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行仔細(xì)的觀察并及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

3.化學(xué)變化與物理變化：這是自然界中物質(zhì)變化的兩種主要類型。生成新

物質(zhì)的變化叫化學(xué)變化；沒(méi)有新物質(zhì)生成的變化叫物理變化。生活和生

產(chǎn)中的許多現(xiàn)象與變化可利用物理變化和化學(xué)變化來(lái)解釋。

4.化學(xué)性質(zhì)與物理性質(zhì)的概念：物質(zhì)在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)叫化學(xué)

性質(zhì);物質(zhì)不需要發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)匕來(lái)的性質(zhì)。

教材分面

重點(diǎn)、難點(diǎn)與疑點(diǎn)

1.重點(diǎn)：物質(zhì)的變化與性質(zhì)。

2.難點(diǎn)：區(qū)別常見(jiàn)的物理變化與化學(xué)變化。

3.疑點(diǎn):每種化學(xué)變化是否都伴隨有十分明顯的現(xiàn)象發(fā)生？

教材解讀

內(nèi)容要點(diǎn)解析

觀察化學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法學(xué)習(xí)化學(xué)要重視和做好化學(xué)實(shí)驗(yàn)。如何觀察化學(xué)

實(shí)驗(yàn)才能對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行詳盡、客觀的描述和記錄？實(shí)

驗(yàn)前先觀察反應(yīng)物的顏色、狀態(tài)、氣味等；知道反

應(yīng)需要的條件，實(shí)驗(yàn)中所用的儀器及使用方法；實(shí)

驗(yàn)中，注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如發(fā)光、放熱、顏色的

改變、是否生成氣體和沉淀等；實(shí)驗(yàn)后，觀察生成

物的色、態(tài)、味等。

化學(xué)變化和物理變化化學(xué)變化中往往伴隨著發(fā)光、放熱、放出氣體、生

成沉淀、溶液顏色改變等現(xiàn)象。這些現(xiàn)象有助于我

們判斷有沒(méi)有化學(xué)變化發(fā)生，但不是判斷的依據(jù)。

依據(jù)是化學(xué)變化的本質(zhì)，即生成了新物質(zhì)。如：蠟

燭熔化屬于物理變化；蠟燭燃燒（生成了新物質(zhì)水

和二氧化碳）屬于化學(xué)變化。

化學(xué)變化伴隨著能量許多物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化時(shí)，以熱能、光能、電能等

的吸收或釋放形式釋放出能量。如液化石油氣燃燒時(shí)放熱和發(fā)

光；干電池在放電時(shí)內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化，釋

放出電能。

也有些化學(xué)變化，需要外界提供能量。例如綠色植

物的光合作用。

固回B假

化學(xué)做了些什么去年夏大，安徽、河北、山東等好幾個(gè)省份都發(fā)現(xiàn)了成

群蝗蛹一一蝗蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。咱們的人民空軍出動(dòng)了，到那些地區(qū)去幫助農(nóng)民滅

蝗。紅色的信號(hào)旗隨風(fēng)飄揚(yáng)。飛機(jī)在地平線那兒出現(xiàn)了。它貼近地面

低低地飛，尾巴后面噴出一道白色的煙霧一一這就是殺蟲(chóng)的藥粉?；扔颊瓷?/p>

了藥粉，在小時(shí)以內(nèi)就一定死亡。誰(shuí)都知道，殺蟲(chóng)的藥粉是化學(xué)工廠

制造出來(lái)的。那么飛機(jī)呢？飛機(jī)是飛機(jī)工廠制造出來(lái)的?？墒秋w機(jī)也離不了

化學(xué)。飛機(jī)的機(jī)身是什么做的呢？主要是鋁。鋁是哪兒來(lái)的？是用化

學(xué)方法制造出來(lái)的。飛機(jī)的燃料是什么呢？是汽油。汽油是哪兒來(lái)的？是用

化學(xué)方法提煉出來(lái)的。還有它輪子上的橡皮輪胎，它身上的油漆，甚至它發(fā)

動(dòng)機(jī)上的每一個(gè)零件，都離不了化學(xué)。飛機(jī)靠了化學(xué)的幫助，才能飛

得更高，飛得更快。高空里的空氣很稀薄，飛行員必須呼吸自己攜帶

的氧。氧是哪兒來(lái)的？是化學(xué)工廠制造出來(lái)的，最快的飛機(jī)是噴氣飛

機(jī)。噴氣飛機(jī)的噴氣管是一種能耐高熱的金屬做成的。這種金屬是哪兒來(lái)

的？是冶金工廠制造出來(lái)的。一一而冶金工廠，實(shí)際上也是個(gè)化學(xué)工廠，

化學(xué)幫助了農(nóng)民，使他們得到豐收?；瘜W(xué)工廠制造了殺蟲(chóng)劑，也制造了人造

的肥料?；瘜W(xué)幫助咱們的身體保持健康。咱們走進(jìn)藥房，柜子上，架

子上，到處擺滿了藥品。敷傷口用的碘酒，紅汞水，解熱用的阿司匹林，消

炎用的磺胺劑，治瘧疾用的奎寧……沒(méi)有一樣不是化學(xué)工廠制造出來(lái)的。

人類運(yùn)用化學(xué)知識(shí)，造出了數(shù)不清的新的材料：玻璃、破瓦、水泥、鋼鐵、

塑料……一種又一種新的材料，不斷地豐富著人類的生活。

化學(xué)不但創(chuàng)造了新的材料，還改造了材料的性質(zhì)，使咱們的生活更加豐

富，更加方便。煉焦廠煉焦煤的時(shí)候，會(huì)得到一種又黑又臭的油一一叫做

“煤浴”，也叫做“煤焦油”。以前，煉焦廠里把煤浴當(dāng)作廢物，但是沒(méi)有辦

法扔掉它。扔在河里吧，河里的魚(yú)就會(huì)被它毒死，河水也不能用作飲用水了。

可是現(xiàn)在，煤港成了化學(xué)工廠的貴重的原料?；瘜W(xué)工廠從煤洛里造出不褪

色的染料，如陰丹士林；極有效的藥品，如阿司匹林；猛烈的炸藥，極毒的

毒氣，比蔗糖還甜三百倍的糖精?，比花還香幾千倍的香精?；瘜W(xué)的領(lǐng)

域無(wú)限寬闊，因?yàn)槿魏螌?shí)用的科學(xué)都離不了物質(zhì)。冶金、機(jī)械、煉油、建筑、

航空、航海、造紙、染織、醫(yī)藥、農(nóng)藝……沒(méi)有一樣不把化學(xué)作為一個(gè)重要

的基礎(chǔ)。咱們青年學(xué)生的前途也無(wú)限寬闊。咱們是將來(lái)的工人、工程

師、司機(jī)、水手、航空員、醫(yī)師、農(nóng)民、園藝家……咱們可別忘記，不管咱

們將來(lái)做什么，咱僅都需要充分的化學(xué)知識(shí)。咱們要學(xué)好化學(xué)。咱們認(rèn)

識(shí)了物質(zhì)的性質(zhì)，掌握了物質(zhì)變化的規(guī)律，將我在生產(chǎn)崗位上，就能更好地

運(yùn)用各種物質(zhì),就能改造物質(zhì)的性質(zhì)，就能創(chuàng)造出新的物質(zhì)來(lái)。

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典例解析

例.請(qǐng)你判斷，下列生活中經(jīng)常遇到的情況中屬于化學(xué)變化的是

（）

.火藥爆炸.汽車輪胎爆炸.水結(jié)成冰.礦

石粉碎

M本題考查物質(zhì)的變化情況。化學(xué)變化的實(shí)質(zhì)是生成了新物質(zhì)。

解答

陋表面看、都是爆炸，但是前者在變化過(guò)程中產(chǎn)生了新的氣體，后者則

是輪胎中原有的氣體沖了出來(lái)，因此前者屬于化學(xué)變化后者屬于物理變化。

為水結(jié)為冰、為礦石粉碎，都只是物質(zhì)的狀態(tài)、形態(tài)等發(fā)生了改變，并未生

成新物質(zhì)，屬于物理變化。

變式練習(xí)（江西省年考題）古詩(shī)詞是古人為我們留下的寶貴精神財(cái)富。下

列詩(shī)句中只涉及物理變化的是（)

.野火燒不盡，春風(fēng)吹乂生.春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干

.只要工夫深，鐵杵磨成針.爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇

例.不同的物質(zhì)具有不同的性質(zhì)0下列對(duì)物質(zhì)的性質(zhì)的描述中，屬于化學(xué)

性質(zhì)的是（）

?水會(huì)結(jié)成冰.鐵會(huì)生銹.酒精易揮發(fā).金剛石非

常硬

I點(diǎn)撥I本題考查對(duì)物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的掌握。解題思路為化學(xué)性質(zhì)是通過(guò)

化學(xué)變化表現(xiàn)出來(lái)的，所以在描述物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的語(yǔ)句里，肯定有表示化學(xué)

變化的詞語(yǔ)。故應(yīng)找出發(fā)生化學(xué)變化的選項(xiàng)。

解答

I總結(jié)I物質(zhì)的性質(zhì)和物質(zhì)變化的區(qū)別與聯(lián)系為：物質(zhì)的性質(zhì)是物質(zhì)固有的屬

性，它決定了物質(zhì)在一定條件下能否發(fā)生變化；而物質(zhì)的變化是物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)

形式，是物質(zhì)性質(zhì)的表現(xiàn)。在描述物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)時(shí)常說(shuō)成“物質(zhì)能什么會(huì)

什么

變式練習(xí).（呼和浩特市年考題）下列物質(zhì)的性質(zhì)中，屬于物理性質(zhì)的是

（）

.汽油具有可燃性.不銹鋼具有抗腐蝕性

.石墨具有導(dǎo)電性.木炭在常溫下具有穩(wěn)定性

例.世界是在不斷運(yùn)動(dòng)變化著的。請(qǐng)你判斷下列有關(guān)變化說(shuō)法的正誤:

總結(jié)物質(zhì)通常都有三種狀態(tài)：固態(tài)、液態(tài)、句態(tài)。同種物質(zhì)的三種狀態(tài)之

間轉(zhuǎn)化時(shí)不生成新物質(zhì)，都屬于物理變化。

變式練習(xí).地質(zhì)勘探隊(duì)員在高山上燒開(kāi)水、煮飯，不用普通鍋而要用高壓

鍋，為什么？

解置高山上氣壓低，水的沸點(diǎn)就會(huì)降低。

例.有一種礦石稱為“孔雀石”，它有孔雀羽毛的綠色斑紋。已知它的主要

化學(xué)成分是“堿式碳酸銅”。現(xiàn)向你提供少量堿式碳酸銅固體，以及部分實(shí)

驗(yàn)儀器和所需試劑，你能設(shè)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)并怎樣觀察現(xiàn)象，得到哪些收獲？

麗對(duì)堿式碳酸銅這一物質(zhì)，要學(xué)會(huì)從其色、態(tài)、溶解性、力口熱、與稀酸

反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)中觀察、分析。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論和收獲

.觀察綠色、固態(tài)屬于物理性

質(zhì)

.取少量固體溶于水，渾濁，靜置后分層難溶于水是物理性質(zhì)

攪拌后靜置

.取少量固體加入白醋有氣泡產(chǎn)生能與酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體，

發(fā)生化學(xué)變化

.取少量固體加熱有黑色固體產(chǎn)生，試管受熱能發(fā)生化學(xué)變化

壁上有水珠，產(chǎn)生氣體

一兩化學(xué)學(xué)習(xí)伊始，興趣固然十分重要，但方法更重要。化學(xué)變化和物理

變化，化學(xué)性質(zhì)及物理性質(zhì)的概念僅僅停留在表面地、孤立地理解是不夠的,

要學(xué)會(huì)從化學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)中關(guān)注物質(zhì)的性質(zhì)、關(guān)注物質(zhì)的變化、關(guān)注物質(zhì)變

化過(guò)程及其現(xiàn)象，即不是孤立地關(guān)注物質(zhì)的某一種性質(zhì)或變化，而是對(duì)物質(zhì)

在變化前、變化中和變化后的現(xiàn)象進(jìn)行細(xì)致的觀察和描述，并進(jìn)行比較和分

析，以得出可靠結(jié)論，從中更好地理解物質(zhì)的變化和性質(zhì)。

變式練習(xí).在碳酸氫錢受熱分解的實(shí)驗(yàn)中，你觀察到的現(xiàn)象有、

O若在試管口用帶導(dǎo)管的橡皮塞塞上，并將導(dǎo)管插入澄清石灰水中，會(huì)有的

現(xiàn)象。從實(shí)驗(yàn)中，可知碳酸氫鏤的化學(xué)性質(zhì)有；物理性質(zhì)有。

睡白色粉末逐漸消失、有刺激性氣味的氣體產(chǎn)生。澄清石灰水變渾濁。

加熱能分解；是白色粉末。

例.現(xiàn)有下列三組物質(zhì)，請(qǐng)選用區(qū)別它們的合適方法并說(shuō)明各依據(jù)什么性質(zhì)。

①醬油和食醋

②礦泉水和白酒

③食鹽和白糖

礴我們可根據(jù)因物質(zhì)物理性質(zhì)（如顏色、氣味、狀態(tài)、硬度、密度、導(dǎo)

電性等）和化學(xué)性質(zhì)（如可燃性、會(huì)銹蝕等）某方面的不同而顯示出的不同

現(xiàn)象進(jìn)行區(qū)別。

庭方法不唯一，合理就行。例如①聞氣味，物理性質(zhì)②聞氣

味，物理性質(zhì)；

點(diǎn)燃，化學(xué)性質(zhì)③嘗味道，物理性質(zhì)

噩區(qū)別幾種物質(zhì)，這是化學(xué)上要解決的一類問(wèn)題。解決這類問(wèn)題，通常

先考慮物質(zhì)在物理性質(zhì)上是否有不同(如是固體，有時(shí)還看物質(zhì)的溶解性),

再考慮會(huì)導(dǎo)致不同現(xiàn)象的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行鑒別。

變式練習(xí).在日常生活中，人們常需區(qū)別某些物質(zhì)?，F(xiàn)有下列兩組物質(zhì)，請(qǐng)

利用它們的性質(zhì)將它們區(qū)別開(kāi)來(lái)。

物質(zhì)性質(zhì)現(xiàn)象和結(jié)論

澄清石灰水和水

棉花和石棉

物質(zhì)性質(zhì)現(xiàn)象和結(jié)論

澄清石灰水和水通入二氧化碳后能否變渾變渾濁的是澄清石灰

濁水，無(wú)明顯變化的是水

棉花和石棉能否點(diǎn)燃能被點(diǎn)燃的是棉花，不

能被點(diǎn)燃的是石棉

例.(大連市年考題)成語(yǔ)“點(diǎn)石成金”，本意為古代方士的一施法術(shù)，即能

使石頭變成黃金；現(xiàn)比喻能化腐朽為神奇。有人說(shuō)他能把石灰石變成黃金，

請(qǐng)你用化學(xué)知識(shí)說(shuō)明石灰石不能變成黃金的道理。

點(diǎn)撥I本題是提出了生活中的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，解答時(shí)用相關(guān)的科學(xué)觀點(diǎn)去分析丁

解圄化學(xué)反應(yīng)前后兀素的種類不變。石灰石中不含金兀素，黃金是由金兀

素組成的，因此，石灰石是不可能變成黃金的。

邈I此類提在回答忖，同學(xué)們往往感到難以做答，不知從哪方面來(lái)回答.

關(guān)鍵是抓住該認(rèn)識(shí)誤區(qū)的成因，然后用相應(yīng)正確的知識(shí)作答。這方面的題材

較多，如“水變油”等。

變式練習(xí).學(xué)習(xí)化學(xué)可以使人變得更聰明，防止你走入生活中的許多誤區(qū)，

如：

鉛筆芯中不含鉛，主要是石墨和粘土。這樣的知識(shí)你還知道哪些？試舉出二

例。

磅

()面粉不是越白越好，過(guò)白的面粉是加了過(guò)多的增白劑；

()白色污染不是指白色污染物造成的污染，而是指由塑料制品造成的污染。

知識(shí)結(jié)構(gòu)

本節(jié)知識(shí)點(diǎn)圖表

.對(duì)蠟燭及其燃燒的探究、觀察

探究步驟和方對(duì)現(xiàn)象的觀察和描述

法

點(diǎn)燃前蠟燭是圓柱形的白色固體，沒(méi)有氣味，易折斷，從蠟燭上

切下一塊石蠟放入水中，不能溶于水；能浮在水面上，說(shuō)

明石蠟密度比水小。

燃燒時(shí)產(chǎn)生黃白色火焰，火焰分三層，外焰最明亮，焰心最暗；

放出熱量，稍有黑煙。取一根火柴梗，拿住一端迅速平放

入火焰中，約秒后取出，觀察火柴梗顏色的變化，說(shuō)明外

焰溫度最高，焰心溫度最低。取玻璃片罩在火焰上方，有

水珠生成；用壁上蘸有澄清石灰水的燒杯罩在火焰上，石

灰水變渾濁。推測(cè)蠟燭燃燒后的生成物可能是

和二氧化碳。

熄滅后熄滅時(shí)有白煙產(chǎn)生，用火柴去點(diǎn)燃剛熄滅時(shí)的白煙，蠟燭

重新燃燒；燭芯周圍的蠟又凝固成固態(tài)蠟。

.課文主要知識(shí)內(nèi)容圖表

主要內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容

化學(xué)研究些什么化學(xué)研究物質(zhì)的變化和性質(zhì)；化學(xué)研究物質(zhì)的組成和

結(jié)構(gòu)；化學(xué)研究物質(zhì)的用途與制法。

物質(zhì)的變化沒(méi)有新物質(zhì)生成的變化叫物理變化；生成新物質(zhì)的變

化叫化學(xué)變化。化學(xué)主要是從物質(zhì)的化學(xué)變化角度來(lái)

研究物質(zhì)的。

物質(zhì)的性質(zhì)物質(zhì)不需要發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)，如顏

色、狀態(tài)、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、硬度、密度、氣味等，這類

性質(zhì)叫做物理性質(zhì)；物質(zhì)在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來(lái)的性

質(zhì)叫化學(xué)性質(zhì)。

物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)世間萬(wàn)物都是由多種元素組成；各種物質(zhì)都是由肉眼

看不見(jiàn)的極小的微粒構(gòu)成的。各種物質(zhì)都具有一定的

組成與結(jié)構(gòu)。

I學(xué)法指導(dǎo)I

.學(xué)法要點(diǎn)

()學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容時(shí)要善于讓自己通過(guò)觀賞課本精彩圖片、聆聽(tīng)教師生動(dòng)介

紹、觀察課堂有趣的實(shí)驗(yàn)以及瀏覽網(wǎng)上相干信息等各種手段和方法，初步認(rèn)

識(shí)生動(dòng)有趣的化學(xué)現(xiàn)象，真切體會(huì)到化學(xué)學(xué)習(xí)的趣味性、現(xiàn)實(shí)性和實(shí)用性，

充分引發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，在此基礎(chǔ)上逐漸了解化學(xué)研究的內(nèi)容，對(duì)化學(xué)將

要學(xué)習(xí)些什么才能心中有數(shù)。

()在積極嘗試本節(jié)教學(xué)中的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)和對(duì)兩項(xiàng)演示實(shí)驗(yàn)認(rèn)真觀察的基

礎(chǔ)上，逐步認(rèn)識(shí)觀察的重要性，開(kāi)始體驗(yàn)探究的樂(lè)趣并從中體會(huì)觀察和探究

的方法。這樣才使自己逐漸找到化學(xué)學(xué)習(xí)的重要途徑。

()從開(kāi)啟化學(xué)之門開(kāi)始，要善于培養(yǎng)自己用化學(xué)的眼光看世界，要從生活

實(shí)際中發(fā)現(xiàn)與化學(xué)聯(lián)系的事和物，并善于從生活生產(chǎn)社會(huì)實(shí)際中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，

并嘗試從化學(xué)角度來(lái)解釋或解決，做到學(xué)以致用，這樣才能賦予自己化學(xué)學(xué)

習(xí)的生命力。

.學(xué)法比較

⑴物理變化與化學(xué)變化的比較

物理變化化學(xué)變化

宏觀特征沒(méi)有新物質(zhì)生成有新物質(zhì)生成

實(shí)質(zhì)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)沒(méi)有物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)發(fā)生