2025年校園食品安全自查報告為進一步加強校園食品安全管理，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門的工作要求，我校于[具體時間段]對校園食品安全進行了全面自查。本次自查工作堅持問題導(dǎo)向，以查找隱患、落實整改、完善機制為目標(biāo)，對學(xué)校食堂、小賣部等食品供應(yīng)場所進行了深入細致的檢查?，F(xiàn)將自查情況報告如下：一、學(xué)校基本情況我校是一所[學(xué)校性質(zhì)，如公辦全日制小學(xué)、民辦寄宿制中學(xué)等]，現(xiàn)有在校師生[X]人，其中教職工[X]人，學(xué)生[X]人。學(xué)校設(shè)有[X]個食堂，分布在[具體位置]，主要為師生提供早、中、晚三餐；校內(nèi)還設(shè)有[X]個小賣部，位于[具體位置]，主要售賣零食、飲料等食品。二、自查工作組織與實施1.成立自查工作小組：學(xué)校高度重視校園食品安全自查工作，成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，后勤處、總務(wù)處、教務(wù)處、德育處等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食品安全自查工作小組。明確了各成員的職責(zé)分工，確保自查工作有序開展。2.制定自查方案：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門的要求，結(jié)合學(xué)校實際情況，制定了詳細的校園食品安全自查方案。明確了自查的范圍、內(nèi)容、方法和時間安排，確保自查工作有章可循。3.開展自查培訓(xùn)：組織自查工作小組成員和食堂工作人員開展了食品安全法律法規(guī)和自查工作培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，以及校園食品安全自查的內(nèi)容和方法，提高了自查人員的業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識。4.實施自查工作：自查工作小組按照自查方案的要求，對學(xué)校食堂、小賣部等食品供應(yīng)場所進行了全面檢查。檢查采取實地查看、查閱資料、詢問交流等方式，對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行了詳細檢查，共檢查[X]次，發(fā)現(xiàn)問題[X]個。三、自查內(nèi)容及結(jié)果（一）食品安全管理制度落實情況1.制度建設(shè)：學(xué)校建立了完善的食品安全管理制度，包括食品安全崗位責(zé)任制、食品采購索證索票制度、食品驗收制度、食品儲存管理制度、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒保潔制度、食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。各項制度均已上墻公示，且內(nèi)容符合相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實際情況。2.制度執(zhí)行：學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，各項制度均得到有效落實。在食品采購環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，采購的食品均有合法有效的票據(jù)和檢驗報告；在食品驗收環(huán)節(jié)，認(rèn)真檢查食品的感官性狀、保質(zhì)期等，確保食品質(zhì)量安全；在食品儲存環(huán)節(jié)，做到分類存放、隔墻離地，定期檢查食品的儲存情況，及時清理過期變質(zhì)食品；在食品加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵守加工操作規(guī)范，生熟分開、燒熟煮透；在餐飲具清洗消毒保潔環(huán)節(jié)，采用熱力消毒方式，消毒后的餐飲具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；在食品安全自查環(huán)節(jié)，定期開展自查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患；在從業(yè)人員健康管理環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行健康檢查制度，從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，且每年進行一次健康體檢；在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理環(huán)節(jié)，制定了應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練，提高了應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。（二）食品經(jīng)營許可情況學(xué)校食堂和小賣部均依法取得了食品經(jīng)營許可證，且許可證在有效期內(nèi)。許可證上的經(jīng)營項目與實際經(jīng)營情況相符，未超出許可范圍經(jīng)營食品。（三）食品原材料采購與貯存情況1.采購渠道：學(xué)校食品原材料采購嚴(yán)格遵循定點采購原則，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的供應(yīng)商。目前，學(xué)校的主要食品供應(yīng)商包括[供應(yīng)商名稱1]、[供應(yīng)商名稱2]等，這些供應(yīng)商均具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證。學(xué)校與供應(yīng)商簽訂了采購合同，明確了雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保食品原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。2.索證索票：在食品原材料采購過程中，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。采購人員要求供應(yīng)商提供食品的檢驗報告、合格證明、發(fā)票等相關(guān)證件和票據(jù)，并進行認(rèn)真查驗和登記。對每一批次采購的食品原材料，都建立了詳細的采購臺賬，記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱等信息，確保食品原材料的可追溯性。3.貯存條件：學(xué)校設(shè)有專門的食品倉庫，倉庫面積充足，通風(fēng)良好，保持干燥、清潔。食品倉庫分為主食庫、副食庫、調(diào)料庫等，不同種類的食品原材料分類存放，并有明顯的標(biāo)識。倉庫內(nèi)配備了貨架、貨柜等設(shè)備，食品原材料隔墻離地存放，避免了食品受到污染。同時，倉庫內(nèi)安裝了溫濕度計，定期對倉庫的溫濕度進行監(jiān)測和記錄，確保食品原材料的貯存條件符合要求。4.庫存管理：學(xué)校建立了完善的食品庫存管理制度，定期對庫存食品進行盤點和清理。對臨近保質(zhì)期的食品，及時進行處理，避免過期食品的出現(xiàn)。同時，加強對庫存食品的日常檢查，發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、異味等情況，立即停止使用，并進行無害化處理。（四）食品加工過程控制情況1.加工場所衛(wèi)生：學(xué)校食堂加工場所布局合理，分為粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、熟食間、清洗消毒區(qū)等，各功能區(qū)之間相對獨立，避免了交叉污染。加工場所地面、墻面、天花板干凈整潔，無污垢、無積水、無異味。食堂內(nèi)配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙設(shè)備，保持空氣流通。2.加工操作規(guī)范：食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。在食品加工過程中，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品原料清洗徹底，加工過程中燒熟煮透，中心溫度達到70℃以上。烹飪好的食品及時供應(yīng)，避免長時間存放。3.食品添加劑使用：學(xué)校食堂嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，不使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。食品添加劑的使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并有詳細的使用記錄。食堂內(nèi)不存放亞硝酸鹽等易中毒的食品添加劑。（五）餐飲具清洗消毒保潔情況1.清洗消毒設(shè)備：學(xué)校食堂配備了足夠的餐飲具清洗消毒設(shè)備，如洗碗機、消毒柜等，設(shè)備運行正常，能夠滿足餐飲具清洗消毒的需求。2.清洗消毒流程：食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲具清洗消毒流程進行操作，采用“一刮、二洗、三清、四消毒、五保潔”的方法對餐飲具進行清洗消毒。餐飲具清洗后，放入消毒柜中進行高溫消毒，消毒時間和溫度符合要求。消毒后的餐飲具存放在保潔柜中，保潔柜干凈整潔，定期進行清潔和消毒。3.消毒效果檢測：學(xué)校定期對餐飲具的消毒效果進行檢測，委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對餐飲具進行抽樣檢測，檢測結(jié)果均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（六）從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)情況1.健康管理：學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，所有食堂從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，且每年進行一次健康體檢。學(xué)校建立了從業(yè)人員健康檔案，記錄了從業(yè)人員的健康狀況、體檢情況等信息。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，立即調(diào)離食品工作崗位。2.培訓(xùn)教育：學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)和教育，提高從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒知識等。培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式，確保培訓(xùn)效果。學(xué)校還建立了從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄了從業(yè)人員的培訓(xùn)情況。（七）小賣部食品經(jīng)營情況1.食品種類：學(xué)校小賣部主要售賣零食、飲料、文具等商品，所售食品均為預(yù)包裝食品，不經(jīng)營自制食品和生食海產(chǎn)品。小賣部嚴(yán)格控制食品種類，不售賣“三無”食品、過期變質(zhì)食品、高鹽高糖高脂食品和不健康食品。2.食品采購與銷售：小賣部食品采購渠道正規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，采購的食品均有合法有效的票據(jù)和檢驗報告。小賣部建立了食品銷售臺賬，記錄了食品的銷售情況，確保食品的可追溯性。3.食品儲存與陳列：小賣部設(shè)有專門的食品儲存區(qū)，食品分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)干燥。食品陳列整齊有序，有明顯的標(biāo)識，便于顧客選購。小賣部定期對庫存食品進行盤點和清理，及時處理過期變質(zhì)食品。（八）食品安全應(yīng)急管理情況1.應(yīng)急預(yù)案制定：學(xué)校制定了完善的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確了應(yīng)急處置的組織機構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案具有可操作性，能夠有效應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。2.應(yīng)急演練：學(xué)校定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高師生的應(yīng)急處置能力和自我保護意識。演練內(nèi)容包括食物中毒事件的報告、現(xiàn)場處置、人員救治、原因調(diào)查等環(huán)節(jié)。通過演練，檢驗了應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，發(fā)現(xiàn)了存在的問題，并及時進行了整改。3.應(yīng)急物資儲備：學(xué)校配備了必要的食品安全應(yīng)急物資，如急救藥品、擔(dān)架、消毒用品等，并定期進行檢查和維護，確保應(yīng)急物資的完好有效。四、存在的問題及整改措施（一）存在的問題1.部分從業(yè)人員食品安全意識有待提高：個別食堂從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范的掌握不夠熟練，存在操作不規(guī)范的現(xiàn)象，如未嚴(yán)格遵守生熟分開原則、個人衛(wèi)生習(xí)慣不良等。2.食品倉庫管理存在一些薄弱環(huán)節(jié)：食品倉庫的溫濕度監(jiān)測記錄不夠詳細，部分食品的存放標(biāo)識不夠清晰，存在食品混放的情況。3.小賣部食品種類的合理性有待優(yōu)化：小賣部售賣的部分食品營養(yǎng)價值不高，高糖、高脂、高鹽食品的比例相對較高，不利于學(xué)生的身體健康。4.食品安全宣傳教育工作還需加強：學(xué)校對師生的食品安全宣傳教育形式相對單一，宣傳教育的覆蓋面和深度不夠，部分師生的食品安全意識和自我保護能力有待提高。（二）整改措施1.加強從業(yè)人員培訓(xùn)：進一步加強對食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，增加培訓(xùn)的頻次和內(nèi)容，定期組織食品安全知識考試，確保從業(yè)人員熟練掌握食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范。同時，加強對從業(yè)人員的日常管理和監(jiān)督，對違反操作規(guī)范的行為及時進行糾正和處理。2.強化食品倉庫管理：完善食品倉庫的溫濕度監(jiān)測記錄制度，明確記錄的內(nèi)容和頻率，確保記錄真實、準(zhǔn)確、完整。對食品倉庫進行重新規(guī)劃和整理，明確食品的存放區(qū)域，設(shè)置清晰的標(biāo)識，避免食品混放。加強對倉庫管理人員的培訓(xùn)，提高其管理水平和責(zé)任意識。3.優(yōu)化小賣部食品種類：對小賣部的食品種類進行全面梳理，減少高糖、高脂、高鹽食品的進貨量，增加營養(yǎng)豐富、健康有益的食品種類，如水果、奶制品、全麥面包等。同時，加強對小賣部的監(jiān)督管理，確保所售食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求。4.豐富食品安全宣傳教育形式：采用多種形式開展食品安全宣傳教育活動，如舉辦食品安全知識講座、開展食品安全主題班會、制作食品安全宣傳海報和視頻等，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。同時，將食品安全知識納入學(xué)校的健康教育課程，形成常態(tài)化的宣傳教育機制。五、下一步工作計劃1.持續(xù)加強食品安全管理：進一步完善食品安全管理制度，加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全管理制度的有效執(zhí)行。定期開展食品安全自查自糾工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.不斷提升從業(yè)人員素質(zhì)：加大對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能競賽，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。鼓勵從業(yè)人員參加食品安全相關(guān)的職業(yè)資格考試，提升自身的專業(yè)素養(yǎng)。3.深入開展食品安全宣傳教育：豐富食品安全宣傳教育內(nèi)容和形式，拓寬宣傳教育渠道，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。加強與家長的溝通與合作，共同做好學(xué)生的食品安全教育工作。4.加強與相關(guān)部門的協(xié)作配合：積極與市場監(jiān)管、衛(wèi)生