餐飲店經(jīng)理顧客滿意度與餐廳運(yùn)營考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分顧客滿意度顧客評(píng)分平均分40%4.5分按每日顧客評(píng)分計(jì)算，每高于目標(biāo)值0.1分加1分，低于目標(biāo)值0.1分扣1分，最高不超過5分，最低不低于1分顧客投訴率5%按每月顧客投訴數(shù)量計(jì)算，每低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加2分，高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣2分顧客滿意度調(diào)查得分85%按每季度顧客滿意度調(diào)查結(jié)果計(jì)算，每高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分顧客復(fù)購率30%按每月顧客復(fù)購次數(shù)計(jì)算，每高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加1分，低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣1分線上評(píng)價(jià)管理及時(shí)響應(yīng)并解決80%以上線上評(píng)價(jià)問題按每月線上評(píng)價(jià)響應(yīng)和處理情況計(jì)算，每完成并解決1個(gè)問題加0.5分，未完成或未解決扣0.5分成本控制食品成本率25%25%按每月食品成本占營業(yè)額比例計(jì)算，每低于目標(biāo)值0.5個(gè)百分點(diǎn)加1分，高于目標(biāo)值0.5個(gè)百分點(diǎn)扣1分能耗成本率5%按每月水電燃?xì)赓M(fèi)用占營業(yè)額比例計(jì)算，每低于目標(biāo)值0.2個(gè)百分點(diǎn)加1分，高于目標(biāo)值0.2個(gè)百分點(diǎn)扣1分物料損耗率3%按每月物料損耗占采購成本比例計(jì)算，每低于目標(biāo)值0.1個(gè)百分點(diǎn)加1分，高于目標(biāo)值0.1個(gè)百分點(diǎn)扣1分采購成本控制按時(shí)完成采購計(jì)劃并降低5%采購成本按每月采購執(zhí)行情況和成本節(jié)約計(jì)算，每完成并節(jié)約1個(gè)百分點(diǎn)加1分，未完成或未節(jié)約扣1分庫存管理庫存周轉(zhuǎn)率不低于10次/月按每月庫存周轉(zhuǎn)率計(jì)算，每高于目標(biāo)值1次加0.5分，低于目標(biāo)值1次扣0.5分運(yùn)營效率出餐準(zhǔn)時(shí)率20%95%按每日顧客評(píng)價(jià)和內(nèi)部檢查計(jì)算，每高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加1分，低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣1分翻臺(tái)率4次/天按每日顧客就餐桌數(shù)計(jì)算，每高于目標(biāo)值0.5次加1分，低于目標(biāo)值0.5次扣1分員工出勤率98%按每月員工實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算，每高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加1分，低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣1分員工流失率10%按每年員工流失人數(shù)計(jì)算，每低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加1分，高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣1分服務(wù)流程優(yōu)化完成至少2項(xiàng)服務(wù)流程優(yōu)化按每月服務(wù)流程改進(jìn)提案和實(shí)施情況計(jì)算，每完成1項(xiàng)優(yōu)化加2分，未完成扣2分團(tuán)隊(duì)管理員工培訓(xùn)覆蓋率15%100%按每月員工培訓(xùn)參與率計(jì)算，每達(dá)到目標(biāo)值加1分，未達(dá)到扣1分員工滿意度85%按每季度員工滿意度調(diào)查結(jié)果計(jì)算，每高于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)加0.5分，低于目標(biāo)值1個(gè)百分點(diǎn)扣0.5分團(tuán)隊(duì)協(xié)作無重大內(nèi)部沖突按每月內(nèi)部沖突次數(shù)和嚴(yán)重程度計(jì)算，無沖突加2分，輕微沖突扣1分，嚴(yán)重沖突扣2分晉升與培養(yǎng)培養(yǎng)至少1名員工晉升為組長按每年員工晉升和培養(yǎng)情況計(jì)算，每培養(yǎng)1名員工加2分，未完成扣2分績效反饋每月完成員工績效反饋按每月績效反饋完成情況計(jì)算，完成加1分，未完成扣1分本考核表用于評(píng)估餐飲店經(jīng)理在顧客滿意度、成本控制、運(yùn)營效率和團(tuán)隊(duì)管理四個(gè)維度的表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)每月實(shí)際數(shù)據(jù)填寫各項(xiàng)指標(biāo)，并按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算得分。最終考核結(jié)果將結(jié)合各維度權(quán)重綜合評(píng)定。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：