ICS67.080.10DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB14/T1702—2018前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14質(zhì)量要求 15試驗(yàn)方法 36檢驗(yàn)規(guī)則 47標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 5DB14/T1702—2018本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由臨汾市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：臨汾市果樹蠶桑站、隰縣果業(yè)局、山西省農(nóng)科院果樹研究所、隰縣農(nóng)業(yè)委員會、隰縣工商和質(zhì)量監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：史高川、郭黃萍、吉東發(fā)、段蘭虎、馮晶萍、吳德平、楊穎、劉愛愛、李小偉、王新、丁排紅、許紅萍、王建民、王歲珍、溫金梅。DB14/T1702—20181隰縣玉露香梨質(zhì)量要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了隰縣玉露香梨的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于山西省隰縣生產(chǎn)的玉露香梨。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GBGB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T10650-2008鮮梨DB14/T1125玉露香梨貯藏技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T10650-2008界定的以及下列術(shù)語和定義適用本文件。3.1玉露香梨以庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的一種中熟梨品種，審定編號：晉審果（認(rèn)）2003001。3.2隰縣玉露香梨在隰縣產(chǎn)地環(huán)境條件下生產(chǎn)的，具有優(yōu)良特征的玉露香梨。3.3紅暈梨果在接受光照射條件下，果面產(chǎn)生的紅色、暗紅色的縱向條紋。4質(zhì)量要求4.1特征指標(biāo)DB14/T1702—20182個大，果形為球形至卵球形，果面光潔細(xì)膩且具蠟質(zhì)。果皮薄，底色淺綠色，陽面著紅暈。果肉白色、細(xì)嫩，酥脆，味甜、清香，石細(xì)胞少，果心小，汁液多，可食率90%以上。4.2質(zhì)量等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量等級果形端正，球形至卵圓果形正常，球形至卵圓果形允許有缺陷，但仍保持本品種應(yīng)有的特征，不潔細(xì)膩且具蠟質(zhì)，果皮果面呈淺綠色，果面較光果面缺陷:允許輕微薄層總面積不允許輕微薄層總面積不超4.3容許度4.3.1質(zhì)量容許度特級果允許3%的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的要求，其中蟲傷果不得超過1%。一級果允許5%的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的要求，其中輕微碰壓傷、蟲傷果不得超過2%。二級果允許8%的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的要求，其中輕微碰壓傷、蟲傷果、病害果、刺傷果不得超過5%。DB14/T1702—201834.3.2大小容許度各等級允許有5%的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的大小整齊度規(guī)定要求。4.3.3降級規(guī)定各等級梨的容許度規(guī)定允許的不合格果，應(yīng)符合下一相鄰等級的要求，不得有隔等果。4.3.4允許度測定抽檢每一個包裝件后，按抽檢數(shù)總和計(jì)算的平均數(shù)，以果實(shí)重量或個數(shù)加以確定。4.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.5食品安全指標(biāo)4.5.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.5.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1質(zhì)量等級5.1.1檢驗(yàn)程序?qū)z驗(yàn)樣品逐件鋪放在檢驗(yàn)臺上，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目檢出不合格果，在同一果實(shí)上兼有兩項(xiàng)及其以上不同缺陷與損傷項(xiàng)目者，可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的一項(xiàng)。以件為計(jì)算單位分項(xiàng)記錄，每批樣果檢驗(yàn)完后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，評定該批果品的等級品質(zhì)。5.1.2評定方法果實(shí)的基本要求、果形、色澤、滋味和口感、果梗均由感官鑒定。果實(shí)橫徑用游標(biāo)卡尺測量。果面缺陷和損傷由目測結(jié)合測量確定。果實(shí)大小整齊度用分級標(biāo)準(zhǔn)果板測量確定。病蟲害用肉眼或用放大鏡檢查果實(shí)的外表癥狀，如發(fā)現(xiàn)有病蟲害癥狀，或?qū)麑?shí)內(nèi)部有懷疑的，應(yīng)檢取樣果用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)有內(nèi)部病變，應(yīng)擴(kuò)大切剖數(shù)量，進(jìn)行嚴(yán)格檢查。DB14/T1702—201845.1.3不合格果率的計(jì)算按GB/T10650-2008第5.1.3條規(guī)定的方法進(jìn)行測定。5.2理化指標(biāo)硬度、可溶性固形物按GB/T10650-2008附錄B規(guī)定的方法進(jìn)行測定。5.3食品安全指標(biāo)5.3.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法進(jìn)行測定。5.3.2農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法進(jìn)行測定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批以同一生產(chǎn)基地、同等級、同一批收購的梨為一批。6.2抽樣6.2.1抽樣方法應(yīng)在同一批玉露香梨中隨機(jī)抽取樣品。6.2.2抽樣數(shù)量抽樣數(shù)量見表3。表3抽樣數(shù)量6.2.3理化指標(biāo)、食品安全指標(biāo)取樣應(yīng)在檢驗(yàn)大樣中選取該批玉露香梨具有成熟度代表性的樣果30～40個，供理化和食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)6.3交收檢驗(yàn)6.3.1每批收購、銷售的玉露香梨均應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，合格后方可入庫，出庫、銷售時應(yīng)付質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明方可出庫、銷售。6.3.2交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為質(zhì)量等級、可溶性固形物、果實(shí)硬度。DB14/T1702—201856.3.3按4.2條所列各項(xiàng)對樣果逐個進(jìn)行檢查，隨機(jī)抽檢可溶性固形物、果實(shí)硬度。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果評定質(zhì)量等級。6.4型式檢驗(yàn)6.4.1型式檢驗(yàn)每年采摘期應(yīng)進(jìn)行一次。有下列情況之一時亦應(yīng)進(jìn)行：——因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；——交收檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時；——國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求時。6.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第4.2、4.3、4.4、4.5條規(guī)定的全部要求。6.5判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求時，判該批玉露香梨為相應(yīng)質(zhì)量等級的合格品；質(zhì)量等級有不合格項(xiàng)時，按第4.2條的規(guī)定判定；理化指標(biāo)有一項(xiàng)及以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求時，可加倍抽樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)；食品安全指標(biāo)中有一項(xiàng)及以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求時，判該批玉露香梨為不合格。7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1標(biāo)志7.1.1應(yīng)標(biāo)明隰縣玉露香梨、果品等級、凈含量或果數(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、商標(biāo)、二維碼（只限已使用二維碼的梨果）、貯藏方法、合格證明、出品單位、出品單位地址。7.1.2包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝7.2.1包裝采用紙箱、塑料箱，應(yīng)加內(nèi)襯、分層分隔,包裝應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定。7.2.2內(nèi)外包裝材料及制備標(biāo)記所用的印色與膠水應(yīng)無毒性