農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)劃設(shè)計任務(wù)書一、案例背景推動冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展，是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費，擴(kuò)大高品質(zhì)市場供給，更好滿足人民日益增長美好生活需要的重要手段；是支撐農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)。為了更好開展冷鏈業(yè)務(wù)，中極冷鏈有限公司目標(biāo)在廣西百色市打造“全程冷鏈田頭處理中心示范項目”，預(yù)計規(guī)劃1200平方米冷鏈物流中心。面向服務(wù)當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化需要，中心項目第二期將針對新鮮芒果的冷鏈物流，進(jìn)行倉儲、運輸、配送等系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計，預(yù)計增設(shè)2條芒果處理分揀線。通過對芒果進(jìn)行果膠清洗、鈣化處理、保鮮冷藏，有效殺菌防斑降低農(nóng)殘，解決果膠、病菌等行業(yè)痛點，降低損耗，延長芒果果期。同時，整合優(yōu)勢資源開展供應(yīng)鏈運營，促進(jìn)當(dāng)?shù)孛⒐罴庸?，最大程度保障農(nóng)民收益。二、項目任務(wù)內(nèi)容（一）冷鏈物流功能及結(jié)構(gòu)設(shè)計1.對給定物流業(yè)務(wù)背景的理解，規(guī)劃需要具備的功能和建筑結(jié)構(gòu)，并對其功能進(jìn)行描述。2.規(guī)劃合適的隔熱保溫材料，并闡述理由。（二）預(yù)冷間規(guī)劃設(shè)計果季已經(jīng)到來，新鮮采摘的芒果進(jìn)行果膠清洗、殺菌、干燥和分級后需要通過預(yù)冷除去果實田間熱。為了服務(wù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，冷鏈物流中心按照貨物特性、歷年采收情況和進(jìn)行預(yù)冷間規(guī)劃。1.預(yù)冷間布局規(guī)劃裝卸搬運計劃采用電動托盤車，充電區(qū)域置于庫外，庫門位于寬邊中心位置，托盤使用標(biāo)準(zhǔn)木質(zhì)平托盤。結(jié)合貨品儲存要求進(jìn)行存儲區(qū)的面積規(guī)劃；結(jié)合搬運工具參數(shù)規(guī)劃通道寬度；結(jié)合預(yù)冷間的使用需求分析和規(guī)劃搬運動線，并繪制布局圖；結(jié)合冷卻的要求規(guī)劃冷風(fēng)循環(huán)通道，并繪制示意圖。（1）面積規(guī)劃時僅考慮垛距、墻距帶來的利用不足。（2）電動托盤車搬運作業(yè)安全距離取200mm，電動托盤車在穿堂至預(yù)冷間、預(yù)冷間至冷藏庫的平均移動時間為20s，搬運工具配置系數(shù)為1.3。（3）通道寬度單位取m，計算結(jié)果向上取整。（4）預(yù)冷間布局圖如下，需標(biāo)注儲存區(qū)、搬運動線和冷風(fēng)循環(huán)示意圖。圖1預(yù)冷間平面示意圖3.預(yù)冷間空間規(guī)劃預(yù)冷的芒果使用1號塑料周轉(zhuǎn)筐進(jìn)行分裝，每個預(yù)冷間安裝冷風(fēng)機(jī)兩臺，計算可以堆垛最大周轉(zhuǎn)筐數(shù)量。（1）風(fēng)機(jī)尺寸：長度深度高度1250mm350mm500mm（2）風(fēng)機(jī)墻距為1000mm，頂距為200mm。（3）貨物堆垛五距要求：貨垛與冷風(fēng)機(jī)各個面的間距≥1500mm；貨垛與頂部設(shè)施距離≥300mm；貨垛與墻面距離≥200mm；貨垛之間距離≥200mm；安全作業(yè)高度為≥100mm。（4）地面設(shè)計承重標(biāo)準(zhǔn)為3000kg/m3。3.預(yù)冷間作業(yè)量規(guī)劃預(yù)冷間作業(yè)時間為8:00-18:00，結(jié)合預(yù)冷間運營測算數(shù)據(jù)、貨品屬性規(guī)劃預(yù)冷間噸位、每日芒果最大預(yù)冷作業(yè)量、搬運工具數(shù)量配置和預(yù)冷時間。根據(jù)過往統(tǒng)計情況入庫前貨品平均溫度29.7℃。預(yù)冷間介質(zhì)溫度為11℃。（3）冷卻時間計算公式：，修正系數(shù)取值0.5（4）規(guī)劃預(yù)冷間噸位時，計算結(jié)果向下取整。4.預(yù)冷后流程規(guī)劃鮮食芒果經(jīng)過預(yù)冷后，為延長果期需要進(jìn)行集中儲存，根據(jù)貨品的特性和儲存要求，結(jié)合倉儲區(qū)的基本情況表，在高溫庫、冷藏庫、低溫庫和氣調(diào)庫中選擇合適的庫區(qū)進(jìn)行儲存，并分析原因。儲存庫規(guī)劃設(shè)計一些果徑較小、外表瑕疵或者成熟度較高的果實，通過凍結(jié)、生產(chǎn)加工的方式形成食品工業(yè)原料，由冷鏈物流中心進(jìn)行倉儲和運輸，主要貨品信息如下。序號貨品名稱月平均庫存量單位包裝規(guī)格尺寸貨物儲運要求客戶名稱1冷凍芒果肉2200箱紙箱550mm×400mm×350mm-18℃冷鏈中心貿(mào)易部2芒果原漿2040箱紙箱550mm×400mm×350mm-18℃果香源食品有限公司整體庫存平均周轉(zhuǎn)周期約為3.5天，使用標(biāo)準(zhǔn)托盤碼放，通風(fēng)式碼放方式。1.貨架選型根據(jù)貨物周轉(zhuǎn)特征，在托盤貨架、駛?cè)胧截浖?、穿梭車貨架中選擇合適的貨架類型。2.儲存庫布局規(guī)劃裝卸搬運計劃采用電動平衡重式叉車。結(jié)合貨架參數(shù)、搬運工具參數(shù)規(guī)劃通道寬度、儲存區(qū)貨位數(shù)。（1）托盤上貨物碼放高度不超過2150mm。（2）制冷設(shè)備尺寸：長度深度高度3000mm500mm600mm（3）貨物儲存五距要求：貨物與制冷設(shè)備的間距≥1500mm；貨物與風(fēng)道距離≥500mm；貨物與墻面距離≥200mm；安全作業(yè)高度為≥100mm。（4）儲存庫布局圖如下，需標(biāo)注儲存區(qū)、通道和叉車搬運動線。圖2儲存庫平面示意圖（三）冷鏈運輸調(diào)度設(shè)計根據(jù)運輸計劃，冷鏈物流中心需要在即將到來的果季完成運輸。從成本最優(yōu)的角度選擇合適數(shù)量的車輛，完成運輸任務(wù)。運輸路線信息：路線信息運輸距離運輸時間具體路線百色-南寧220.7km2小時35分鐘廣昆高速計算運費要求：司機(jī)工資為280元/天；采用年限折舊法計算折舊成本；路橋費按照1元/km計算；計算燃油費用和路橋費用均不考慮車輛的回程成本。冷藏運輸?shù)难b車要求：與廂體頂部和兩側(cè)間距為100mm（此處設(shè)計不需要考慮風(fēng)機(jī)位置帶來的容積損失）。（四）配送路徑規(guī)劃設(shè)計中極冷鏈有限公司為了促進(jìn)芒果精深加工，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，與佳匯公司簽訂了戰(zhàn)略合約。佳匯公司利用芒果生產(chǎn)果醬、果汁、果粒酸奶等副食品，中極冷鏈為佳匯公司的提供原材料輸送、成品倉儲和城市配送的服務(wù)。現(xiàn)計劃于6月30日，中極冷鏈為佳匯旗下的社區(qū)便利店進(jìn)行冷藏農(nóng)副食品配送。結(jié)合配送訂單、配送貨物基礎(chǔ)信息和節(jié)點布局，利用節(jié)約里程法進(jìn)行配送路徑規(guī)劃，并填制裝車單。（1）城區(qū)內(nèi)配送要求：使用冷藏面包車進(jìn)行配送，單次配送里程不超過250km；不考慮城區(qū)交通狀況的影響，僅使用節(jié)點間距離構(gòu)建模型；配送時按照順時針路徑進(jìn)行配送。（2）裝車清單模板：裝車清單車型容積載重碳指標(biāo)載重量利用率：%門店名稱商品名稱配送日期配送量單位合計（五）格式排版1.設(shè)計報告內(nèi)容應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：（1）對給定物流業(yè)務(wù)背景的理解；（2）對建筑結(jié)構(gòu)規(guī)劃和保溫材料的選擇；（3）對預(yù)冷間業(yè)務(wù)進(jìn)行分析，對噸位、空間使用、搬運動線、冷風(fēng)循環(huán)、業(yè)務(wù)流程等進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計，繪制相應(yīng)布局圖示；（4）對儲存庫的設(shè)備選型、空間布局進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計，繪制相應(yīng)布局圖示；（5）闡述冷鏈運輸設(shè)備選擇和數(shù)量設(shè)定的理由；（6）闡述配送路徑的規(guī)劃步驟、結(jié)果，計算綠色物流指標(biāo)。2.報告撰寫要求：（1）要有封面，需注明賽位