2025年中職衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫（衛(wèi)生檢驗(yàn)基礎(chǔ)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)樣品采集的首要原則是A.代表性B.及時(shí)性C.準(zhǔn)確性D.完整性答案：A2.下列哪種物質(zhì)不屬于生活飲用水中的常規(guī)指標(biāo)A.氟化物B.硝酸鹽C.甲醛D.渾濁度答案：C3.空氣采樣時(shí)，采樣點(diǎn)的選擇應(yīng)遵循的原則不包括A.均勻分布B.避開污染源C.靠近人群活動(dòng)區(qū)D.隨意設(shè)置答案：D4.食品檢驗(yàn)中，檢測(cè)微生物指標(biāo)時(shí)，常用的培養(yǎng)基是A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基C.馬鈴薯培養(yǎng)基D.麥芽汁培養(yǎng)基答案：A5.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定總硬度通常采用的方法是A.酸堿滴定法B.絡(luò)合滴定法C.重量法D.比色法答案：B6.空氣中顆粒物采樣時(shí)，常用的采樣器是A.電子天平B.氣相色譜儀C.粉塵采樣器D.分光光度計(jì)答案：C7.食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，常用的消解方法不包括A.干法消解B.濕法消解C.微波消解D.高溫焚燒答案：D8.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用不包括A.校準(zhǔn)儀器B.評(píng)價(jià)分析方法C.確定檢測(cè)結(jié)果D.提高檢測(cè)效率答案：D9.生活飲用水中余氯的測(cè)定方法是A.碘量法B.重鉻酸鉀法C.高錳酸鉀法D.酸堿滴定法答案：A10.空氣檢測(cè)中，檢測(cè)二氧化硫常用的方法是A.分光光度法B.氣相色譜法C.離子色譜法D.重量法答案：A11.食品檢驗(yàn)中，檢測(cè)農(nóng)藥殘留常用的儀器是A.氣相色譜儀B.液相色譜儀C.原子吸收光譜儀D.紫外可見分光光度計(jì)答案：A12.水質(zhì)檢驗(yàn)中，檢測(cè)氨氮常用的方法是A.納氏試劑分光光度法B.重鉻酸鉀法C.酸堿滴定法D.重量法答案：A13.空氣中苯系物采樣時(shí)，常用的吸附劑是A.硅膠B.活性炭C.氧化鋁D.分子篩答案：B14.食品中添加劑檢測(cè)時(shí)，常用的方法是A.分光光度法B.氣相色譜法C.液相色譜法D.以上都是答案：D15.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，質(zhì)量控制的目的是A.保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性B.提高檢測(cè)效率C.降低檢測(cè)成本D.增加檢測(cè)項(xiàng)目答案：A16.生活飲用水中微生物檢測(cè)時(shí)，常用的培養(yǎng)溫度是A.25℃B.37℃C.42℃D.56℃答案：B17.空氣檢測(cè)中，檢測(cè)一氧化碳常用的方法是A.分光光度法B.氣相色譜法C.電化學(xué)法D.重量法答案：C18.在衛(wèi)生檢驗(yàn)基礎(chǔ)中，對(duì)檢驗(yàn)人員的基本要求不包括A.具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)B.熟練掌握檢測(cè)技能C.具有良好的職業(yè)道德D.具備豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)答案：D19.在水質(zhì)檢驗(yàn)中，檢測(cè)揮發(fā)酚常用的方法是A.4-氨基安替比林分光光度法B.重鉻酸鉀法C.酸堿滴定法D.重量法答案：A20.食品檢測(cè)中，檢測(cè)黃曲霉毒素常用的方法是A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.分光光度法D.離子色譜法答案：A第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請(qǐng)?jiān)诿款}的橫線上填上正確答案。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)的對(duì)象包括______、______、______等。答案：環(huán)境樣品、食品、生物樣品2.生活飲用水的消毒方法主要有______消毒法和______消毒法。答案：物理、化學(xué)3.空氣采樣的方法主要有______采樣法和______采樣法。答案：直接、富集4.食品檢驗(yàn)中，常用的感官檢驗(yàn)方法有______檢驗(yàn)、______檢驗(yàn)和______檢驗(yàn)。答案：視覺、嗅覺、味覺5.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定酸堿度常用的指標(biāo)是______。答案：pH值（二）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡(jiǎn)要回答問題。1.簡(jiǎn)述衛(wèi)生檢驗(yàn)中樣品采集的基本要求。答案：要有代表性，能反映被檢測(cè)對(duì)象的整體情況；要及時(shí)采集，防止樣品變質(zhì)或受污染；采集過程要保證樣品不受外界因素干擾，保持其原有特性；采集的樣品量要滿足檢測(cè)需求，同時(shí)要做好樣品的保存和運(yùn)輸，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。2.簡(jiǎn)述生活飲用水中微生物指標(biāo)檢測(cè)的意義。答案：微生物指標(biāo)是衡量生活飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。檢測(cè)微生物可及時(shí)發(fā)現(xiàn)水中是否存在致病微生物，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等，保障居民飲用水安全，防止因飲用受污染水引發(fā)腸道傳染病、寄生蟲病等疾病，維護(hù)公眾身體健康。3.簡(jiǎn)述食品檢驗(yàn)中重金屬檢測(cè)的常用方法及原理。答案：常用方法有原子吸收光譜法，利用特定元素對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收特性，通過測(cè)量吸光度來測(cè)定元素含量；電感耦合等離子體質(zhì)譜法，通過高溫等離子體使樣品離子化，根據(jù)離子的質(zhì)荷比進(jìn)行定性和定量分析。原理是基于重金屬元素的獨(dú)特光譜或質(zhì)譜特性來實(shí)現(xiàn)檢測(cè)。4.簡(jiǎn)述空氣檢測(cè)中氣態(tài)污染物采樣的注意事項(xiàng)。答案：要選擇合適的采樣方法和儀器，根據(jù)污染物種類和濃度選擇；采樣點(diǎn)要合理分布，避開污染源和干擾因素；采樣時(shí)間要符合要求，保證采集到具有代表性的樣品；采樣過程中要防止漏氣、吸附和解吸等問題，確保樣品質(zhì)量；做好采樣記錄，包括時(shí)間、地點(diǎn)、采樣量等信息。（三）材料分析題（共15分）答題要求：認(rèn)真閱讀以下材料，然后回答問題。材料：某地區(qū)近期發(fā)生多起居民腹瀉事件，懷疑與生活飲用水有關(guān)。衛(wèi)生檢驗(yàn)部門對(duì)該地區(qū)的生活飲用水進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌）、化學(xué)指標(biāo)（pH值、渾濁度、色度、臭和味）等。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌均呈陽性。pH值、渾濁度、色度等化學(xué)指標(biāo)基本正常，但臭和味較明顯。1.根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，分析該地區(qū)生活飲用水可能存在的問題及原因。答案：細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)以及總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌呈陽性，說明水中存在大量致病微生物，可能是水源受到污染，如糞便污染等，導(dǎo)致微生物滋生繁殖。臭和味明顯可能是水中含有某些有機(jī)物或其他雜質(zhì)，影響了水的感官性狀。2.針對(duì)這些問題，提出相應(yīng)的解決措施。答案：對(duì)于微生物超標(biāo)問題，應(yīng)加強(qiáng)水源保護(hù)，防止污水、垃圾等污染水源；對(duì)飲用水進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理，如采用氯消毒等方法，確保殺滅致病微生物。對(duì)于臭和味問題，可采用活性炭吸附、過濾等方法去除水中的異味物質(zhì)，同時(shí)加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理水質(zhì)異常情況。3.如何進(jìn)一步保障該地區(qū)生活飲用水的衛(wèi)生安全？答案：持續(xù)加強(qiáng)水源地的環(huán)境監(jiān)管，定期對(duì)水源進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估；完善飲用水處理工藝，提高消毒效果和去除雜質(zhì)能力；加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)頻率和范圍，及時(shí)掌握水質(zhì)動(dòng)態(tài)；開展衛(wèi)生宣傳教育，提高居民對(duì)飲用水衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)居民正確用水和保護(hù)水源。（四）綜合應(yīng)用題（共10分）答題要求：本大題共2小題，每小題5分。請(qǐng)綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題。1.某食品企業(yè)生產(chǎn)一批罐頭食品，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生檢驗(yàn)方案，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。答案：首先對(duì)原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查其衛(wèi)生狀況，包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量等。對(duì)生產(chǎn)過程中的環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如空氣微生物、車間清潔度等。在生產(chǎn)過程中，定期對(duì)半成品進(jìn)行微生物和理化指標(biāo)檢測(cè)，如菌落總數(shù)、大腸菌群、添加劑含量等。成品出廠前，進(jìn)行全面的衛(wèi)生檢驗(yàn)，涵蓋感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)等）、理化指標(biāo)（如重金屬、防腐劑等），確保各項(xiàng)指標(biāo)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.某城市要對(duì)空氣質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)測(cè)，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)監(jiān)測(cè)方案，包括監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)點(diǎn)設(shè)置、監(jiān)測(cè)頻率等。答案：監(jiān)測(cè)項(xiàng)目可包括二氧化硫、氮氧化物、顆粒物（PM2.5、PM10）、一氧化碳、臭氧等常見污染物。監(jiān)測(cè)點(diǎn)應(yīng)根據(jù)城市功能區(qū)分布設(shè)置多個(gè)，如工業(yè)區(qū)、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)等，均勻分布在城市不同區(qū)域。監(jiān)測(cè)頻率可根據(jù)不同季節(jié)和環(huán)境狀況調(diào)整，一般每天監(jiān)測(cè)多次，如早、中、晚各一次，特殊時(shí)期可加密監(jiān)測(cè)。同時(shí)要做好監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的記錄和分析，及時(shí)掌握空氣質(zhì)量動(dòng)態(tài)變化。（五）論述題（共5分）答題要求：本大題共1小題，5分。論述衛(wèi)生檢驗(yàn)基礎(chǔ)在保障公眾健康方面的重要作用。答案：衛(wèi)生檢驗(yàn)基礎(chǔ)通過對(duì)環(huán)境樣品、食品、生物樣品等進(jìn)行檢測(cè)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中存在的有害物質(zhì)和致病因素