食品從業(yè)人員健康檢查制度2026年——校園食品安全管理新標準與規(guī)范一、引言校園食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，是學校安全工作的重要組成部分。食品從業(yè)人員作為直接接觸食品的群體，其健康狀況直接影響到食品的安全。2026年實施的校園食品安全管理新標準與規(guī)范中，對食品從業(yè)人員健康檢查制度提出了更為嚴格和細致的要求，旨在從源頭上保障校園食品的安全與衛(wèi)生。二、健康檢查的目的與意義（一）保障師生健康食品從業(yè)人員若患有某些傳染性疾病，如痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等，在工作過程中很容易通過接觸食品將病菌傳播給師生，引發(fā)食品安全事故。通過健康檢查，可以及時發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員的健康隱患，防止患病人員從事直接接觸食品的工作，從而保障師生的身體健康。（二）符合法律法規(guī)要求《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。校園作為特殊的食品經(jīng)營場所，更需要嚴格遵守法律法規(guī)，實施食品從業(yè)人員健康檢查制度，確保校園食品安全管理符合法律規(guī)定。（三）提升校園食品安全管理水平健康檢查制度是校園食品安全管理體系的重要組成部分。通過規(guī)范的健康檢查，可以促使食品從業(yè)人員重視自身健康，增強食品安全意識，同時也有助于學校建立健全食品安全管理檔案，完善食品安全管理機制，提升整體的校園食品安全管理水平。三、健康檢查的內(nèi)容與標準（一）檢查項目1.體格檢查-一般檢查：包括身高、體重、血壓、心率等基本生命體征的檢查，了解從業(yè)人員的身體基本狀況。-五官檢查：檢查眼、耳、鼻、喉等部位，查看是否存在炎癥、感染等問題，如結(jié)膜炎、中耳炎、鼻竇炎等。-口腔檢查：檢查口腔黏膜、牙齒、牙齦等，查看是否有齲齒、牙周炎、口腔潰瘍等疾病，防止口腔內(nèi)細菌污染食品。-皮膚檢查：檢查全身皮膚，特別是手部、手臂等暴露部位，查看是否有化膿性或者滲出性皮膚病，如膿皰瘡、癤腫、濕疹等。2.實驗室檢查-血常規(guī)：通過檢測血液中的紅細胞、白細胞、血小板等指標，了解從業(yè)人員是否有貧血、感染等情況。-尿常規(guī)：檢測尿液中的蛋白質(zhì)、葡萄糖、白細胞、紅細胞等成分，篩查泌尿系統(tǒng)疾病。-肝功能：檢測谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等指標，了解肝臟功能是否正常，排查是否患有病毒性肝炎等肝臟疾病。-大便培養(yǎng)：檢測大便中是否存在痢疾桿菌、傷寒桿菌等腸道致病菌，預防消化道傳染病的傳播。3.胸部X光檢查：排查是否患有活動性肺結(jié)核，活動性肺結(jié)核患者在咳嗽、打噴嚏等過程中會排出結(jié)核菌，容易污染食品和環(huán)境。（二）檢查標準食品從業(yè)人員健康檢查結(jié)果應符合國家相關衛(wèi)生標準。具體來說，不得患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病，如上述提到的消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等。對于檢查結(jié)果不符合標準的從業(yè)人員，應立即停止其從事直接接觸食品的工作，并按照相關規(guī)定進行治療和處理。四、健康檢查的流程與要求（一）檢查時間要求1.入職前檢查：新入職的食品從業(yè)人員必須在入職前進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。學校應要求應聘人員提供有效的健康證明，或者統(tǒng)一組織應聘人員到指定的醫(yī)療機構進行健康檢查。2.定期檢查：在職的食品從業(yè)人員每年應當進行一次健康檢查。學校應制定詳細的健康檢查計劃，明確檢查時間和人員安排，確保所有食品從業(yè)人員按時參加健康檢查。3.臨時檢查：當食品從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、咳嗽等癥狀時，應及時進行臨時健康檢查。在癥狀消失且檢查結(jié)果正常后，方可重新從事直接接觸食品的工作。（二）檢查機構選擇學校應選擇具有資質(zhì)的醫(yī)療機構進行食品從業(yè)人員健康檢查。這些醫(yī)療機構應具備相應的檢查設備和專業(yè)技術人員，能夠準確、規(guī)范地開展各項健康檢查項目。學?？梢酝ㄟ^查詢衛(wèi)生行政部門公布的合格醫(yī)療機構名單，選擇信譽良好、服務質(zhì)量高的醫(yī)療機構。（三）檢查流程1.預約登記：學?；蚴称窂臉I(yè)人員本人提前與選定的醫(yī)療機構進行預約，按照約定的時間前往醫(yī)療機構進行健康檢查。在預約時，應提供從業(yè)人員的基本信息，如姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式等。2.現(xiàn)場檢查：從業(yè)人員到達醫(yī)療機構后，按照指引依次進行各項檢查項目。在檢查過程中，應如實向醫(yī)生告知自己的健康狀況和既往病史，配合醫(yī)生完成檢查。3.結(jié)果反饋：醫(yī)療機構在完成檢查后，應在規(guī)定的時間內(nèi)出具健康檢查報告。對于檢查結(jié)果合格的從業(yè)人員，發(fā)放健康證明；對于檢查結(jié)果不合格的從業(yè)人員，及時通知學校和本人，并提供相應的診斷和治療建議。4.檔案管理：學校應建立食品從業(yè)人員健康檔案，將健康檢查報告、健康證明等相關資料進行妥善保存。健康檔案應包括從業(yè)人員的基本信息、健康檢查時間、檢查項目、檢查結(jié)果等內(nèi)容，以便于查詢和管理。五、健康檢查結(jié)果的處理（一）合格處理對于健康檢查結(jié)果合格的從業(yè)人員，學校應及時將其健康證明進行公示，并允許其繼續(xù)從事直接接觸食品的工作。同時，學校應提醒從業(yè)人員注意保持良好的個人衛(wèi)生習慣，定期進行自我健康監(jiān)測。（二）不合格處理1.患病人員隔離：對于檢查出患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員，學校應立即停止其從事直接接觸食品的工作，并安排其進行隔離治療。在患病人員治療期間，學校應做好相應的工作安排，確保食品供應不受影響。2.跟蹤復查：患病人員應按照醫(yī)生的建議進行治療，并在治療結(jié)束后進行復查。學校應跟蹤患病人員的治療和復查情況，要求其提供復查結(jié)果。只有在復查結(jié)果合格后，方可允許其重新上崗。3.信息記錄與報告：學校應將患病人員的情況及時記錄在健康檔案中，并向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和教育行政部門報告。報告內(nèi)容應包括患病人員的基本信息、患病情況、治療情況等。六、健康檢查制度的監(jiān)督與管理（一）學校內(nèi)部監(jiān)督學校應建立健全食品從業(yè)人員健康檢查制度的內(nèi)部監(jiān)督機制。成立由學校領導、后勤管理人員、教師代表等組成的食品安全監(jiān)督小組，定期對食品從業(yè)人員健康檢查制度的執(zhí)行情況進行檢查和評估。監(jiān)督小組應檢查健康檔案的建立和管理情況、健康證明的公示情況、患病人員的處理情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。（二）行政部門監(jiān)督食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門應加強對校園食品從業(yè)人員健康檢查制度的監(jiān)督檢查。定期對學校的食品安全管理工作進行巡查，檢查學校是否按照規(guī)定組織食品從業(yè)人員進行健康檢查，健康檢查機構是否具備相應資質(zhì)，健康檢查結(jié)果的處理是否符合要求等。對于違反健康檢查制度的學校和相關責任人，依法進行處罰。（三）社會監(jiān)督鼓勵師生、家長和社會各界對校園食品安全進行監(jiān)督。學校應設立舉報電話和郵箱，接受師生、家長和社會的投訴和舉報。對于反映的問題，學校應及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果向社會公開。七、健康檢查制度的培訓與宣傳（一）從業(yè)人員培訓學校應定期組織食品從業(yè)人員進行健康檢查制度的培訓。培訓內(nèi)容包括健康檢查的目的、意義、項目、標準、流程等，以及食品安全相關法律法規(guī)和衛(wèi)生知識。通過培訓，提高從業(yè)人員對健康檢查制度的認識和理解，增強其遵守制度的自覺性。（二）師生宣傳學校應通過校園廣播、宣傳欄、主題班會等形式，向師生宣傳食品從業(yè)人員健康檢查制度的重要性。讓師生了解健康檢查制度是保障校園食品安全的重要措施，增強師生的食品安全意識和自我保護能力。（三）家長溝通學校應加強與家長的溝通，通過家長會、家長微信群等渠道，向家長介紹校園食品從業(yè)人員健康檢查制度的實施情況。讓家長了解學校在保障校園食品安全方面所做的工作，增強家長對學校食品安全管理工作的信任。八、健康檢查制度的持續(xù)改進（一）數(shù)據(jù)分析與評估學校應定期對食品從業(yè)人員健康檢查數(shù)據(jù)進行分析和評估。統(tǒng)計不同年份、不同季節(jié)的患病人員數(shù)量和疾病類型，分析患病原因和趨勢，找出健康檢查制度執(zhí)行過程中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)。（二）制度完善根據(jù)數(shù)據(jù)分析和評估結(jié)果，學校應及時對食品從業(yè)人員健康檢查制度進行完善。調(diào)整檢查項目和標準，優(yōu)化檢查流程，加強對重點環(huán)節(jié)和關鍵崗位的管理。同時，結(jié)合校園食品安全管理的實際情況，制定相應的應急預案，提高應對食品安全突發(fā)事件的能力。（三）經(jīng)驗總結(jié)與推廣學校應及時總結(jié)健康檢查制度實施過程中的成功經(jīng)驗和做法，并在校園內(nèi)進行推廣。通過交流和分享，提高全體食品從業(yè)人員的健康管理水平，不斷提升校園食品安全管理的整體效果。九