西南高原地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程目錄TOC\o"1-3"\h\u17623西南高原地區(qū) 321881綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程 3161481范圍 3102822規(guī)范性引用文件 3209663產(chǎn)地環(huán)境 3250014品種選擇 360634.1選擇原則 3248614.2品種選用 4122905種姜處理 4145135.1曬姜 465895.2掰姜種 4132465.3浸種消毒 4253405.4催芽 4326266大田準(zhǔn)備 414546.1整地施肥 444966.2開種植溝 4158307播種 415897.1播種時(shí)期 4201497.2播種量 4135167.3播種方法 557518田間管理 5321468.1水分管理 530998.1.1出苗期 572658.1.2幼苗期 5249948.1.3旺盛生長(zhǎng)期 5293308.1.4收獲期 553368.2施肥 523618.2.1第一次追肥 5192418.2.2第二次追肥 5220328.2.3第三次追肥 5310768.2.4第四次追肥 5247668.3中耕除草 577749病蟲害防治 649659.1防治原則 6204279.2常見病蟲害 663019.2.1主要病害 648119.2.2主要蟲害 6313009.3防治方法 615369.3.1農(nóng)業(yè)防治 640419.3.2物理防治 6207719.3.3生物防治 6327389.3.4化學(xué)防治 61189110采收 63091610.1采收操作 61752810.2采收時(shí)間 6700211生產(chǎn)廢棄物的處理 73146112運(yùn)輸儲(chǔ)藏 714618運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。未儲(chǔ)藏生姜運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。 72989入窖儲(chǔ)藏前，要將窖內(nèi)徹底清掃干凈，鋪上5cm厚的細(xì)砂，洞口用防蟲網(wǎng)罩住。儲(chǔ)存時(shí)間最多為3～8個(gè)月，最多不宜超過1年。姜儲(chǔ)藏前應(yīng)先預(yù)冷，預(yù)冷應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。冷庫(kù)溫度應(yīng)保持在0℃～3℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通，避免擠壓。 716721不應(yīng)與有毒、有害物品混運(yùn)混存。 72290713生產(chǎn)檔案管理 725134附錄A 87983（資料性附錄） 8西南高原地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了西南高原地區(qū)綠色食品生姜的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、田間管理、病蟲害防治、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、運(yùn)輸儲(chǔ)藏及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于重慶、四川、貴州、云南地區(qū)綠色食品生姜的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。宜選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松透氣、有機(jī)質(zhì)含量豐富的微酸性壤土。姜田輪作周期應(yīng)2年以上。品種選擇選擇原則選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良品種。宜選肥大飽滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、無(wú)病蟲害、無(wú)腐爛、無(wú)機(jī)械損傷和未受凍的姜塊做種，有條件的可選用脫毒姜種。品種選用根據(jù)栽培目的、茬口和市場(chǎng)要求選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良品種。引進(jìn)的品種需通過檢疫，防止檢疫性病蟲害侵入。西南高原地區(qū)可選用白姜、二黃姜、小黃姜等品種。5種姜處理5.1曬姜播種前30d左右，將姜種晾曬1d～2d，傍晚收進(jìn)室內(nèi)，日光強(qiáng)烈，適當(dāng)遮蔭。剔除瘦弱干癟、質(zhì)軟變褐的劣質(zhì)姜種。5.2掰姜種種姜掰成50g～75g小塊，每塊姜種保留一個(gè)壯芽，傷口蘸草木灰（或石灰粉）后播種。剔除芽基部發(fā)黑、姜斷面變褐的姜塊。5.3浸種消毒掰好的姜種用1:1:100波爾多液浸種20min，或用1000倍高錳酸鉀水溶液浸種10min。用清水洗凈，撈出晾干。5.4催芽相對(duì)濕度80%～85%，溫度22℃～28℃條件下變溫催芽。幼芽長(zhǎng)度約1cm左右時(shí)播種。6大田準(zhǔn)備6.1整地施肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。采用測(cè)土配方施肥技術(shù)確定施肥量，或采用推薦的施肥量。推薦基肥的施用量為：每畝施腐熟農(nóng)家肥2000kg～3000kg，或商品有機(jī)肥1000kg～2000kg，三元復(fù)合肥（氮：磷：鉀=15:15:15）30kg，硫酸鉀20kg做基施，均勻撒于地表，翻耕35cm～40cm，整平、耙細(xì)。6.2開種植溝播種前按60cm～70cm行距開播種溝，溝深30cm、寬40cm。7播種7.1播種時(shí)期春季播種，地溫在16℃以上時(shí)播種。早春拱棚栽培2月中下旬播種，露地栽培3月下旬播種。7.2播種量每畝用種量為400kg～450kg，保苗5500～7500株。高肥水田塊密度減小，低肥水田塊適當(dāng)加大。7.3播種方法澆足底水后，將姜種排放在定植溝中。平播時(shí)，將種塊水平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致；豎播時(shí)，種芽一律向上播種。播種后覆蓋4cm～5cm細(xì)土。8田間管理8.1水分管理8.1.1出苗期播種時(shí)澆透底水，出苗前一般不澆水，出苗80%后澆1次水。待2天～3天后再澆1次水，然后中耕保墑。保持土壤見干見濕。降水過多的地區(qū)，做好排水，防止田間積水。澆水和雨后及時(shí)劃鋤。8.1.2幼苗期幼苗期生長(zhǎng)緩慢，可根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的75%左右為宜，及時(shí)排灌，澆水和雨后及時(shí)劃鋤。8.1.3旺盛生長(zhǎng)期進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的80%為宜，視墑情一般每4天～6天澆1次水，使土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)。做好排水防澇。8.1.4收獲期收獲前3d～4d最后一次澆水，以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土，便于儲(chǔ)藏。8.2施肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。8.2.1第一次追肥苗高30cm，植株具1～2個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每畝施尿素10kg～15kg，或結(jié)合灌水追施。8.2.2第二次追肥“三股杈”時(shí)期，進(jìn)行第二次追肥，每畝施三元復(fù)合肥（15-15-15）10kg～15kg，于姜苗一側(cè)距植株10cm～15cm處開溝施入，然后覆土封溝，或結(jié)合灌水追施。8.2.3第三次追肥植株6～8個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第三次追肥，每畝可可追尿素、硫酸鉀各20kg～25kg。8.2.4第四次追肥植株10～12個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第四次追肥，每畝追施硫酸鉀15kg～20kg，追肥結(jié)合培土進(jìn)行，每次培土4cm～5cm厚，培土2～3次，逐漸將定植溝變成壟，防止根莖露出地表。8.3中耕除草可結(jié)合追肥進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松。中耕時(shí)應(yīng)避免傷及地下嫩莖和根系，適量覆土。9病蟲害防治9.1防治原則預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理使用化學(xué)防治。9.2常見病蟲害9.2.1主要病害姜瘟病、莖基腐病、葉枯病、炭疽病、根結(jié)線蟲病等。9.2.2主要蟲害姜螟、甜菜夜蛾、姜蛆、蚜蟲、薊馬等。9.3防治方法9.3.1農(nóng)業(yè)防治合理輪作，選用抗病、耐病品種，精選無(wú)病害姜種，有條件的可選用脫毒姜種。創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境，培育適齡壯苗，提高抗逆性。增施充分腐熟的有機(jī)肥，減少化肥用量。及時(shí)清除病葉、病株，集中銷毀，清潔設(shè)施，降低病蟲基數(shù)。9.3.2物理防治根據(jù)害蟲發(fā)生情況，及時(shí)開展害蟲物理防治，可在田間設(shè)置頻振式殺蟲燈以誘殺害蟲，使用防蟲網(wǎng)以阻隔害蟲進(jìn)入，懸掛誘蟲板以誘殺蚜蟲、薊馬等害蟲，懸掛性誘劑誘捕器以防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲。9.3.3生物防治可通過保護(hù)利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、獵蝽、蜘蛛等捕食性天敵和赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵防治害蟲。9.3.4化學(xué)防治應(yīng)符合NY/T393的要求，防治方法參見附錄A。10采收10.1采收操作采收前3d～4d先澆小水使土壤充分濕潤(rùn)，收獲時(shí)先挖開植株周圍土壤，露出姜塊，然后抓住莖葉整株拔出，輕輕抖掉泥土，保留莖桿基部2cm～3cm，剪除其它莖葉，將帶少量潮濕泥土的根莖儲(chǔ)藏，或沖洗后直接銷售。10.2采收時(shí)間種姜在植株長(zhǎng)出4～5片葉時(shí)進(jìn)行采收；嫩姜在根莖生長(zhǎng)盛期時(shí)進(jìn)行采收；老姜在植株頂部葉片枯黃時(shí)采收。11生產(chǎn)廢棄物的處理及時(shí)將生姜田間的殘枝、病葉、老化葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，保持田園清潔。使用藥劑防治的瓶或袋也一并收集分類處置，防止二次污染。12運(yùn)輸儲(chǔ)藏運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。未儲(chǔ)藏生姜運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。入窖儲(chǔ)藏前，要將窖內(nèi)徹底清掃干凈，鋪上5cm厚的細(xì)砂，洞口用防蟲網(wǎng)罩住。儲(chǔ)存時(shí)間最多為3～8個(gè)月，最多不宜超過1年。姜儲(chǔ)藏前應(yīng)先預(yù)冷，預(yù)冷應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。冷庫(kù)溫度應(yīng)保持在0℃～3℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通，避免擠壓。不應(yīng)與有毒、有害物品混運(yùn)混存。13生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立質(zhì)量追溯體系，建立綠色食品生姜生產(chǎn)的檔案,應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)管理、病蟲草害防治、采收及采后處理、廢棄物處理記錄等情況，并保存記錄3年以上。

附錄A（資料性附錄）表A.1西南高原地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量（每畝）使用方法安全間隔期（天）一年生雜草播后苗前33%二甲戊靈乳油130～150毫升土壤噴霧/播后苗前240克/升乙氧氟草醚乳油40～50毫升土壤噴霧/莖基腐病發(fā)生前或發(fā)生初期77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800倍液噴淋、灌根30葉枯病發(fā)生前或發(fā)生初期50%甲基硫菌靈可濕性粉劑40～80克噴霧14發(fā)生初期37%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑8