《GB/T44577-2024商用電動(dòng)洗碗機(jī)

性能測(cè)試方法》(2026年)深度解析目錄一為何說(shuō)GB/T44577-2024是商用洗碗機(jī)行業(yè)的“導(dǎo)航儀”?專家視角解析標(biāo)準(zhǔn)核心價(jià)值與應(yīng)用邊界二從國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)到中國(guó)方案,GB/T44577-2024有何突破?深度剖析采標(biāo)修改與中式場(chǎng)景適配亮點(diǎn)三清潔力是核心競(jìng)爭(zhēng)力!GB/T44577-2024如何量化商用洗碗機(jī)的“洗凈真功夫”?能耗水耗雙管控時(shí)代來(lái)臨,GB/T44577-2024測(cè)試方法如何助力行業(yè)降本增效?靜謐運(yùn)行成新剛需,GB/T44577-2024噪音與震動(dòng)測(cè)試體系為商用場(chǎng)景精準(zhǔn)“降噪”試驗(yàn)條件決定數(shù)據(jù)真?zhèn)?GB/T44577-2024規(guī)范的環(huán)境與設(shè)備要求有哪些關(guān)鍵細(xì)節(jié)?二次污染如何防?GB/T44577-2024清潔性能測(cè)試中藏著商用洗碗機(jī)的衛(wèi)生安全密碼數(shù)據(jù)記錄≠簡(jiǎn)單存檔,GB/T44577-2024要求下的測(cè)試數(shù)據(jù)如何支撐產(chǎn)品迭代與合規(guī)?不同商用場(chǎng)景需求各異,GB/T44577-2024如何實(shí)現(xiàn)測(cè)試方法的普適性與針對(duì)性?展望2025+:GB/T44577-2024將推動(dòng)商用洗碗機(jī)行業(yè)朝著哪些新方向變革?為何說(shuō)GB/T44577-2024是商用洗碗機(jī)行業(yè)的“導(dǎo)航儀”？專家視角解析標(biāo)準(zhǔn)核心價(jià)值與應(yīng)用邊界標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的行業(yè)背景：為何商用洗碗機(jī)迫切需要統(tǒng)一測(cè)試標(biāo)尺？此前商用洗碗機(jī)市場(chǎng)測(cè)試方法雜亂，企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致產(chǎn)品性能宣稱“虛高”，餐館食堂等采購(gòu)方難以精準(zhǔn)判斷。隨著商用廚房智能化升級(jí)，2024年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布GB/T44577-2024，2025年4月1日實(shí)施，填補(bǔ)了行業(yè)統(tǒng)一測(cè)試方法的空白，為生產(chǎn)檢測(cè)采購(gòu)提供權(quán)威依據(jù)。12（二）核心價(jià)值解構(gòu)：標(biāo)準(zhǔn)如何實(shí)現(xiàn)“規(guī)范市場(chǎng)引導(dǎo)創(chuàng)新”雙重目標(biāo)？對(duì)企業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)明確性能測(cè)試指標(biāo)與方法，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”，倒逼技術(shù)升級(jí)；對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，提供統(tǒng)一操作規(guī)范，確保數(shù)據(jù)客觀可比；對(duì)用戶，簡(jiǎn)化采購(gòu)決策流程，保障使用體驗(yàn)。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)留技術(shù)創(chuàng)新空間，鼓勵(lì)企業(yè)在滿足基礎(chǔ)要求上研發(fā)特色功能。12（三）應(yīng)用邊界厘清：哪些洗碗機(jī)適用？又有哪些被明確排除在外？01標(biāo)準(zhǔn)適用于手動(dòng)裝載的臺(tái)下式揭蓋式單槽電加熱洗碗機(jī)，涵蓋餐館醫(yī)院等商用場(chǎng)景。明確排除鏈板/齒輪輸送式臺(tái)下式換水型洗碗機(jī)及工業(yè)用器具，避免測(cè)試范圍模糊導(dǎo)致的應(yīng)用混亂，確保標(biāo)準(zhǔn)聚焦核心商用場(chǎng)景。02從國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)到中國(guó)方案，GB/T44577-2024有何突破？深度剖析采標(biāo)修改與中式場(chǎng)景適配亮點(diǎn)采標(biāo)基礎(chǔ)：為何選擇IEC63136:2019作為修改藍(lán)本？IEC63136:2019是國(guó)際公認(rèn)的商用洗碗機(jī)性能測(cè)試權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)成熟且覆蓋全面。我國(guó)選擇其作為藍(lán)本，可降低國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘，使國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品更易融入全球市場(chǎng)。同時(shí)結(jié)合國(guó)內(nèi)行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行修改，兼顧國(guó)際通用性與本土適用性。（二）關(guān)鍵修改點(diǎn)：三大技術(shù)調(diào)整如何適配中國(guó)商用廚房需求？一是用GB/T20878替代ISO15510，保障不銹鋼材料易獲得性；二是刪除“運(yùn)行時(shí)間”術(shù)語(yǔ)，因正文未使用簡(jiǎn)化表述；三是增加中式餐具規(guī)格污染物涂覆方法等內(nèi)容，解決國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不適配中餐油污重餐具形態(tài)多樣的問(wèn)題。12（三）本土化創(chuàng)新：中式污染物與餐具標(biāo)準(zhǔn)的確立有何實(shí)踐意義？中餐常見動(dòng)植物油混合油污較西餐更難清洗，標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)性規(guī)定中式污染物涂覆用量與方法；明確中式餐具規(guī)格，避免用西餐盤測(cè)試導(dǎo)致的性能誤判。這讓測(cè)試結(jié)果更貼合國(guó)內(nèi)使用場(chǎng)景，為中式商用廚房提供精準(zhǔn)性能參考。12清潔力是核心競(jìng)爭(zhēng)力！GB/T44577-2024如何量化商用洗碗機(jī)的“洗凈真功夫”？清潔性能測(cè)試的核心邏輯：從“感官判斷”到“量化指標(biāo)”的跨越標(biāo)準(zhǔn)摒棄傳統(tǒng)主觀判斷方式，建立科學(xué)量化體系。通過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)污染物餐具裝載方式，模擬實(shí)際使用場(chǎng)景，測(cè)量清洗后餐具的污染物殘留量，轉(zhuǎn)化為清潔指數(shù)，實(shí)現(xiàn)清潔力的客觀可比，避免“洗凈”定義模糊的問(wèn)題。0102標(biāo)準(zhǔn)污染物采用特定配比的動(dòng)植物油混合污染物，涂覆量精準(zhǔn)控制；推薦使用帶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品證書的餐具，確保材質(zhì)形態(tài)統(tǒng)一。若污染物或餐具不標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)導(dǎo)致測(cè)試結(jié)果偏差，無(wú)法真實(shí)反映洗碗機(jī)性能，這是保障測(cè)試有效性的基礎(chǔ)。（二）標(biāo)準(zhǔn)污染物與餐具：為何這兩項(xiàng)“基準(zhǔn)”是測(cè)試精準(zhǔn)的關(guān)鍵？0102010102按制造商說(shuō)明裝載餐具，涂覆標(biāo)準(zhǔn)污染物后，運(yùn)行推薦工作周期。清洗完成后，通過(guò)專業(yè)設(shè)備檢測(cè)殘留量，對(duì)照清潔指數(shù)評(píng)定表打分。過(guò)程中需嚴(yán)格控制水溫水壓等參數(shù)，任何環(huán)節(jié)違規(guī)都將導(dǎo)致測(cè)試無(wú)效，確保數(shù)據(jù)可靠。（三）測(cè)試流程全解析：從裝載到評(píng)定，每個(gè)環(huán)節(jié)都有“硬規(guī)矩”能耗水耗雙管控時(shí)代來(lái)臨，GB/T44577-2024測(cè)試方法如何助力行業(yè)降本增效？能耗測(cè)試：從“單次能耗”到“年耗估算”的全面考量標(biāo)準(zhǔn)不僅測(cè)量單次運(yùn)行耗電量，還結(jié)合商用場(chǎng)景使用頻率，通過(guò)公式計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)年耗電量。對(duì)額定容量＜6套的產(chǎn)品，用SAEc=11.5×ps+230（kW·h/a）計(jì)算，讓企業(yè)與用戶清晰掌握長(zhǎng)期能耗成本，推動(dòng)節(jié)能技術(shù)研發(fā)。12（二）水耗測(cè)試：循環(huán)用水場(chǎng)景下的耗水量如何精準(zhǔn)計(jì)量？01針對(duì)商用洗碗機(jī)循環(huán)用水特點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在標(biāo)準(zhǔn)工作周期內(nèi)，測(cè)量總耗水量及循環(huán)水利用率。對(duì)小容量產(chǎn)品，用SWC=1.6×ps+11（L）計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)耗水量，避免企業(yè)僅宣稱“單次低水耗”而掩蓋循環(huán)效率低的問(wèn)題，引導(dǎo)節(jié)水設(shè)計(jì)。020102（三）能效水效聯(lián)動(dòng)：測(cè)試數(shù)據(jù)如何支撐企業(yè)實(shí)現(xiàn)“雙降”目標(biāo)？標(biāo)準(zhǔn)將能耗水耗與清潔性能綁定測(cè)試，避免“為節(jié)能而犧牲清潔力”。企業(yè)可通過(guò)測(cè)試數(shù)據(jù)定位能耗水耗高點(diǎn)，針對(duì)性優(yōu)化加熱系統(tǒng)噴淋結(jié)構(gòu)，在滿足清潔要求的同時(shí)降低能耗水耗，契合商用廚房降本需求。靜謐運(yùn)行成新剛需，GB/T44577-2024噪音與震動(dòng)測(cè)試體系為商用場(chǎng)景精準(zhǔn)“降噪”噪音測(cè)試：半消聲室環(huán)境與多測(cè)點(diǎn)布置的科學(xué)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求在半消聲室等低噪音環(huán)境測(cè)試，避免環(huán)境干擾。在洗碗機(jī)周圍模擬人員活動(dòng)位置布置多個(gè)測(cè)點(diǎn)，用精密聲級(jí)計(jì)測(cè)量洗滌漂洗烘干各階段噪音值。這是因?yàn)樯逃脠?chǎng)景人員密集，需全面評(píng)估不同位置的噪音體驗(yàn)，確保測(cè)試貼近實(shí)際。（二）震動(dòng)檢測(cè)：傳感器安裝位置與參數(shù)測(cè)量的核心規(guī)范01在機(jī)身外殼底座等關(guān)鍵部位安裝加速度傳感器，測(cè)量震動(dòng)加速度位移等參數(shù)，分析頻率與幅度。震動(dòng)過(guò)大會(huì)導(dǎo)致設(shè)備移位噪音加劇，標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)明確檢測(cè)要求，助力企業(yè)優(yōu)化電機(jī)減震結(jié)構(gòu)平衡噴淋系統(tǒng)，提升運(yùn)行穩(wěn)定性。02（三）行業(yè)趨勢(shì)銜接：測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)如何推動(dòng)低噪技術(shù)的應(yīng)用普及？01隨著餐飲行業(yè)對(duì)用餐環(huán)境要求提升，低噪洗碗機(jī)需求增長(zhǎng)。標(biāo)準(zhǔn)將噪音震動(dòng)納入核心測(cè)試指標(biāo)，倒逼企業(yè)采用隔音材料主動(dòng)降噪等技術(shù)。未來(lái)符合標(biāo)準(zhǔn)的低噪產(chǎn)品將成為市場(chǎng)主流，標(biāo)準(zhǔn)為技術(shù)發(fā)展提供明確方向。02試驗(yàn)條件決定數(shù)據(jù)真?zhèn)?？GB/T44577-2024規(guī)范的環(huán)境與設(shè)備要求有哪些關(guān)鍵細(xì)節(jié)？環(huán)境條件控制：溫度濕度水硬度為何要“精準(zhǔn)到±”?標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定測(cè)試環(huán)境溫度（23±2）℃相對(duì)濕度（55±5）％，水硬度（2.5±0.5）mmol/L。溫度濕度影響洗滌劑活性與水的蒸發(fā)效率，水硬度關(guān)乎水垢生成與清潔效果，精準(zhǔn)控制這些參數(shù)可消除環(huán)境干擾，確保不同實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)一致。聲級(jí)計(jì)加速度傳感器耗電量測(cè)試儀等設(shè)備需符合計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，推薦使用帶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品證書的設(shè)備。設(shè)備需定期校準(zhǔn)，校準(zhǔn)記錄留存?zhèn)洳?。若設(shè)備未校準(zhǔn)或精度不足，會(huì)導(dǎo)致測(cè)試數(shù)據(jù)失真，標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)設(shè)備規(guī)范保障測(cè)試權(quán)威性。（二）測(cè)試設(shè)備要求：哪些設(shè)備必須“持證上崗”？校準(zhǔn)規(guī)范是什么？010201（三）預(yù)試驗(yàn)環(huán)節(jié)：為何正式測(cè)試前必須讓洗碗機(jī)“預(yù)熱”？正式測(cè)試前需讓洗碗機(jī)按規(guī)定程序空運(yùn)行，達(dá)到穩(wěn)定工作狀態(tài)。這是因?yàn)槔錂C(jī)啟動(dòng)時(shí)，水溫電機(jī)轉(zhuǎn)速等未達(dá)正常水平，直接測(cè)試會(huì)導(dǎo)致能耗清潔力等數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。預(yù)試驗(yàn)確保測(cè)試在設(shè)備穩(wěn)定工況下進(jìn)行，提升數(shù)據(jù)可靠性。二次污染如何防？GB/T44577-2024清潔性能測(cè)試中藏著商用洗碗機(jī)的衛(wèi)生安全密碼二次污染的核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：洗碗機(jī)為何會(huì)成為“污染源頭”？商用洗碗機(jī)若噴淋臂堵塞過(guò)濾系統(tǒng)失效，會(huì)導(dǎo)致污水回流，已洗凈餐具被再次污染。尤其在餐飲行業(yè)，衛(wèi)生安全直接關(guān)系消費(fèi)者健康，二次污染風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于家用場(chǎng)景，因此標(biāo)準(zhǔn)將其納入核心測(cè)試內(nèi)容，強(qiáng)化衛(wèi)生保障。（二）測(cè)試方法設(shè)計(jì)：如何模擬并檢測(cè)“隱性”的二次污染？標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)“清潔后餐具微生物檢測(cè)”與“水路殘留測(cè)試”雙重把關(guān)。清潔后取樣檢測(cè)餐具表面菌落總數(shù)，同時(shí)檢查洗碗機(jī)水路過(guò)濾系統(tǒng)是否有污染物殘留。測(cè)試模擬連續(xù)工作場(chǎng)景，確保設(shè)備在高強(qiáng)度使用下仍能避免二次污染。（三）企業(yè)應(yīng)對(duì)策略：基于標(biāo)準(zhǔn)要求，如何優(yōu)化產(chǎn)品防污染設(shè)計(jì)？企業(yè)可依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試要點(diǎn)，改進(jìn)過(guò)濾系統(tǒng)，采用易清潔的水路結(jié)構(gòu)，設(shè)置自動(dòng)沖洗功能。同時(shí)在說(shuō)明書中明確維護(hù)周期與方法，幫助用戶保持設(shè)備清潔。符合標(biāo)準(zhǔn)的防污染設(shè)計(jì)將成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。12數(shù)據(jù)記錄≠簡(jiǎn)單存檔，GB/T44577-2024要求下的測(cè)試數(shù)據(jù)如何支撐產(chǎn)品迭代與合規(guī)？0102數(shù)據(jù)記錄的核心要素：哪些信息必須“一字不差”地留存？標(biāo)準(zhǔn)要求記錄設(shè)備型號(hào)測(cè)試環(huán)境參數(shù)污染物種類與用量各階段能耗水耗清潔干燥指數(shù)等信息，同時(shí)留存測(cè)試人員日期及設(shè)備校準(zhǔn)記錄。這些信息是產(chǎn)品合規(guī)證明的核心，也是后續(xù)追溯與復(fù)核的依據(jù)。企業(yè)通過(guò)對(duì)比不同批次產(chǎn)品的測(cè)試數(shù)據(jù)，可定位性能短板。例如若某批次產(chǎn)品烘干指數(shù)偏低，可針對(duì)性優(yōu)化加熱功率或風(fēng)道設(shè)計(jì)；若能耗偏高，可改進(jìn)電機(jī)與加熱系統(tǒng)。測(cè)試數(shù)據(jù)成為產(chǎn)品迭代的“導(dǎo)航數(shù)據(jù)”。02（二）數(shù)據(jù)應(yīng)用場(chǎng)景一：如何為產(chǎn)品研發(fā)與性能優(yōu)化提供方向？01市場(chǎng)監(jiān)管部門抽查時(shí)，企業(yè)需提供符合標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試數(shù)據(jù)；采購(gòu)方招標(biāo)時(shí)，會(huì)以標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試數(shù)據(jù)為核心評(píng)判依據(jù)。完整規(guī)范的數(shù)據(jù)記錄可證明產(chǎn)品合規(guī)性，幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)監(jiān)管檢查與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，避免因數(shù)據(jù)缺失失去合作機(jī)會(huì)。（三）數(shù)據(jù)應(yīng)用場(chǎng)景二：監(jiān)管與采購(gòu)環(huán)節(jié)中，數(shù)據(jù)如何成為“硬憑證”？010201不同商用場(chǎng)景需求各異，GB/T44577-2024如何實(shí)現(xiàn)測(cè)試方法的普適性與針對(duì)性？場(chǎng)景分類邏輯：為何要區(qū)分餐館食堂醫(yī)院等不同使用場(chǎng)景？01餐館餐具量中等但油污復(fù)雜，食堂需高頻連續(xù)運(yùn)行，醫(yī)院對(duì)消毒與衛(wèi)生要求極高，不同場(chǎng)景對(duì)洗碗機(jī)性能側(cè)重不同。標(biāo)準(zhǔn)按場(chǎng)景特點(diǎn)設(shè)計(jì)差異化測(cè)試項(xiàng)目，確保測(cè)試結(jié)果能精準(zhǔn)匹配各場(chǎng)景需求，避免“一刀切”的測(cè)試誤區(qū)。02（二）針對(duì)性測(cè)試設(shè)計(jì)：大型食堂的“連續(xù)運(yùn)行測(cè)試”有何特殊要求？針對(duì)食堂高強(qiáng)度使用場(chǎng)景，標(biāo)準(zhǔn)增加滿載連續(xù)運(yùn)行測(cè)試，模擬高峰時(shí)段工作狀態(tài)，測(cè)量設(shè)備在連續(xù)運(yùn)行下的清潔穩(wěn)定性能耗變化及故障率。這一測(cè)試確保洗碗機(jī)在長(zhǎng)時(shí)間高負(fù)荷下仍能達(dá)標(biāo)，為食堂采購(gòu)提供專屬評(píng)估依據(jù)。120102標(biāo)準(zhǔn)按額定容量劃分測(cè)試組別，對(duì)不同容量產(chǎn)品采用對(duì)應(yīng)的能耗水耗計(jì)算公式與清潔評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。例如小容量產(chǎn)品與大容量產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)年耗電量計(jì)算方法不同，既保障了測(cè)試的針對(duì)性，又通過(guò)統(tǒng)一的計(jì)算邏輯實(shí)現(xiàn)了不同規(guī)格產(chǎn)品間的性能對(duì)比。（三）普適性保障：如何讓同一測(cè)試方法適配不同規(guī)格的商用洗碗機(jī)？展望2025+：GB/T44577-2024將推動(dòng)商用洗碗機(jī)行業(yè)朝著哪些新方向變革？技術(shù)革新方向：低耗高效智能技術(shù)將成行業(yè)研發(fā)焦點(diǎn)01標(biāo)準(zhǔn)明確的能耗水耗指標(biāo)將推動(dòng)企業(yè)研發(fā)節(jié)能電機(jī)與節(jié)水噴淋技術(shù)；清潔性能要求將加速超聲波清洗智能噴淋等技術(shù)應(yīng)用；同時(shí)，結(jié)合測(cè)試數(shù)據(jù)的智能化監(jiān)控系統(tǒng)將成為產(chǎn)品標(biāo)配，實(shí)現(xiàn)性能實(shí)時(shí)優(yōu)化。01（二）市場(chǎng)格局重塑：標(biāo)準(zhǔn)