脂類介紹PPT課件目錄01脂類基礎(chǔ)知識(shí)02脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)03脂類在人體中的作用04脂類代謝過(guò)程05脂類與健康06脂類相關(guān)疾病脂類基礎(chǔ)知識(shí)01脂類定義脂類是由脂肪酸和醇類組成的酯類化合物?；瘜W(xué)組成脂類通常不溶于水，但易溶于有機(jī)溶劑，具有獨(dú)特的物理性質(zhì)。物理特性脂類的分類由脂肪酸與醇類結(jié)合形成，如甘油三酯，是能量?jī)?chǔ)存主要形式。簡(jiǎn)單脂類01除脂肪酸與醇類外，還含其他成分，如磷脂含磷酸基團(tuán)，具多種功能。復(fù)合脂類02脂類的生理功能脂類是體內(nèi)重要的能量?jī)?chǔ)備形式，為身體提供持久能量。能量?jī)?chǔ)備脂類是細(xì)胞膜的主要成分，對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要。細(xì)胞構(gòu)成脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)02脂肪酸的種類01飽和脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中無(wú)雙鍵，常見(jiàn)于動(dòng)物脂肪，性質(zhì)穩(wěn)定。02不飽和脂肪酸分子結(jié)構(gòu)含一個(gè)或多個(gè)雙鍵，多存在于植物油，易氧化。甘油三酯結(jié)構(gòu)由1分子甘油與3分子脂肪酸通過(guò)酯鍵結(jié)合而成。化學(xué)組成甘油分子三個(gè)羥基分別與脂肪酸羧基形成酯鍵，呈“E”形結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)特征其他脂類結(jié)構(gòu)01固醇類結(jié)構(gòu)固醇含環(huán)戊烷多氫菲結(jié)構(gòu)，如膽固醇，是細(xì)胞膜重要成分。02糖脂結(jié)構(gòu)糖脂由糖類和脂類結(jié)合而成，在細(xì)胞識(shí)別和信號(hào)傳導(dǎo)中起作用。脂類在人體中的作用03能量來(lái)源高效供能脂類是人體高效的能量?jī)?chǔ)備形式，每克脂類可提供9千卡能量。持久供能在長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度活動(dòng)中，脂類是主要的能量來(lái)源，維持人體持久活動(dòng)。細(xì)胞膜組成構(gòu)成基礎(chǔ)脂類是細(xì)胞膜的主要構(gòu)成成分，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。細(xì)胞膜組成脂類參與細(xì)胞膜的物質(zhì)運(yùn)輸、信號(hào)傳導(dǎo)等關(guān)鍵功能。功能實(shí)現(xiàn)脂溶性維生素載體脂類是維生素A、D、E、K的載體，促進(jìn)其吸收利用，維持正常生理功能。脂溶性維生素載體脂類代謝過(guò)程04吸收與運(yùn)輸脂類在小腸內(nèi)經(jīng)膽汁乳化后，被腸黏膜細(xì)胞吸收進(jìn)入體內(nèi)。脂類吸收途徑01脂類與載脂蛋白結(jié)合形成脂蛋白，通過(guò)血液運(yùn)輸至全身各組織。脂類運(yùn)輸方式02合成與分解脂類分解主要通過(guò)脂解作用，將甘油三酯分解為甘油和脂肪酸，供能或再利用。脂類分解過(guò)程脂類主要通過(guò)甘油三酯和磷脂的合成途徑在體內(nèi)生成，涉及多種酶促反應(yīng)。脂類合成途徑脂肪儲(chǔ)存與動(dòng)員脂肪在體內(nèi)以甘油三酯形式儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞，受胰島素調(diào)控。脂肪儲(chǔ)存機(jī)制01當(dāng)能量需求增加時(shí)，脂肪細(xì)胞分解甘油三酯釋放脂肪酸供能。脂肪動(dòng)員過(guò)程02脂類與健康05健康脂肪與不健康脂肪不健康脂肪危害如反式脂肪和過(guò)量飽和脂肪，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。健康脂肪益處如不飽和脂肪，可降低膽固醇，保護(hù)心血管健康。0102高脂飲食的影響高脂飲食易致血脂升高，增加心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。心血管風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)期高脂攝入，易導(dǎo)致能量過(guò)剩，引發(fā)肥胖問(wèn)題。肥胖問(wèn)題脂類攝入建議每日脂類攝入應(yīng)占總能量20%-30%，避免過(guò)量?？刂瓶偭?1優(yōu)先攝入不飽和脂肪酸，如魚(yú)油、堅(jiān)果，減少飽和脂肪。選擇健康脂類02脂類相關(guān)疾病06高血脂癥調(diào)整飲食、增加運(yùn)動(dòng)、控制體重，必要時(shí)藥物治療治療方法遺傳、不良飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)、肥胖及疾病均可引發(fā)病因分析常見(jiàn)黃色瘤、頭暈、胸悶，嚴(yán)重可致視力模糊與肢體麻木癥狀表現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化脂質(zhì)沉積致血管壁增厚硬化，形成粥糜樣壞死病灶形成機(jī)制高血脂、高血壓、吸煙、糖尿病等為主要誘因高危因素冠狀動(dòng)脈、腦動(dòng)脈等大中動(dòng)脈最易受累典型病變脂肪肝疾病脂肪肝是肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多引發(fā)的病變，常見(jiàn)癥狀有乏力、惡心等。脂肪肝概述0102包