大型商場餐飲區(qū)隔油池廢氣處理記錄定期審查管理細(xì)則一、審查主體與職責(zé)劃分（一）商場運(yùn)營管理方作為餐飲區(qū)環(huán)境管理的第一責(zé)任主體，商場運(yùn)營管理方需成立專項(xiàng)審查小組，由物業(yè)部、安全部、環(huán)保專員及第三方技術(shù)顧問（每季度至少參與1次）組成。其核心職責(zé)包括：制度制定與更新：根據(jù)《大氣污染防治法》《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》及地方環(huán)保部門要求，每年度修訂審查標(biāo)準(zhǔn)，明確廢氣處理設(shè)備運(yùn)行參數(shù)、記錄規(guī)范及違規(guī)處置流程。審查計(jì)劃執(zhí)行：制定月度抽查（覆蓋20%餐飲商戶）、季度全查（覆蓋100%商戶）及年度專項(xiàng)審計(jì)（聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)）的三級審查機(jī)制，建立《審查日程表》并公示。問題整改督辦：對審查發(fā)現(xiàn)的廢氣排放超標(biāo)、記錄缺失等問題，向商戶下發(fā)《整改通知書》，明確整改時(shí)限（一般不超過3個(gè)工作日）及復(fù)查節(jié)點(diǎn)，逾期未改者按合同約定暫停燃?xì)夤?yīng)或處以5000-20000元罰款。（二）餐飲商戶商戶需指定專人（店長或后廚主管）負(fù)責(zé)日常記錄與配合審查，具體職責(zé)包括：每日填寫《隔油池廢氣處理設(shè)備運(yùn)行臺賬》，記錄開機(jī)時(shí)間、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速、活性炭更換量、UV光解設(shè)備燈管使用時(shí)長等關(guān)鍵數(shù)據(jù)；每月5日前向商場管理方提交上月《廢氣排放自檢報(bào)告》，附第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的月度廢氣濃度檢測報(bào)告（檢測項(xiàng)目需包含非甲烷總烴、臭氣濃度等指標(biāo)）；配合審查小組現(xiàn)場核查，提供設(shè)備維護(hù)合同、耗材采購憑證等佐證材料。（三）第三方技術(shù)支持單位具備CMA資質(zhì)的環(huán)保檢測機(jī)構(gòu)需每季度對餐飲區(qū)廢氣排放口進(jìn)行抽樣檢測，檢測結(jié)果需滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2008）中“小型飲食業(yè)單位油煙最高允許排放濃度≤2.0mg/m3”的要求，并出具加蓋CMA章的檢測報(bào)告，作為審查依據(jù)。二、審查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）運(yùn)行記錄完整性審查基礎(chǔ)信息核查臺賬需包含商戶名稱、隔油池型號、廢氣處理設(shè)備品牌及安裝日期，設(shè)備編號與商場備案信息一致；每日記錄不得出現(xiàn)空白欄，數(shù)據(jù)異常（如風(fēng)機(jī)故障停機(jī)）需注明原因及處理措施，并由商戶負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。關(guān)鍵參數(shù)合規(guī)性審查|審查項(xiàng)目|標(biāo)準(zhǔn)要求|常見違規(guī)情形||-------------------|-----------------------------------|---------------------------------------||活性炭更換周期|每15天更換1次，每次更換量≥5kg|超期未更換（如30天未更換）、更換量不足||UV燈管使用時(shí)長|累計(jì)運(yùn)行≤8000小時(shí)（約1年）|超期使用導(dǎo)致光解效率下降||風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)間|與營業(yè)時(shí)間一致（每日≥10小時(shí)）|提前關(guān)機(jī)（如營業(yè)時(shí)間結(jié)束前2小時(shí)停機(jī)）||廢氣濃度檢測值|非甲烷總烴≤10mg/m3，臭氣濃度≤2000|檢測報(bào)告數(shù)據(jù)超標(biāo)未整改|（二）設(shè)備維護(hù)狀況審查現(xiàn)場檢查要點(diǎn)隔油池蓋板密封性：無明顯縫隙，周邊無油污滲漏，密封膠條無老化開裂；管道清潔度：廢氣收集管道內(nèi)壁油污附著厚度≤2mm，每季度至少清洗1次，清洗記錄需附前后對比照片；設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)：風(fēng)機(jī)運(yùn)行無異常噪音（≤65分貝），UV光解設(shè)備指示燈正常亮起，無燈管閃爍或熄滅現(xiàn)象。耗材更換憑證審查商戶需提供活性炭、UV燈管等耗材的采購發(fā)票（需注明規(guī)格、數(shù)量）及更換記錄，發(fā)票日期與臺賬更換日期需匹配，嚴(yán)禁使用過期或不合格耗材（如活性炭碘值＜800mg/g）。（三）應(yīng)急處置記錄審查故障處理記錄當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障（如風(fēng)機(jī)損壞導(dǎo)致廢氣直排），商戶需立即啟動(dòng)備用設(shè)備（若有），并在2小時(shí)內(nèi)向商場管理方報(bào)備，記錄需包含：故障發(fā)生時(shí)間、應(yīng)急措施（如臨時(shí)關(guān)閉灶臺）、維修單位及恢復(fù)運(yùn)行時(shí)間，維修后需附第三方出具的設(shè)備性能恢復(fù)檢測報(bào)告。投訴處理記錄針對顧客或周邊居民的廢氣異味投訴，商戶需在《投訴處理臺賬》中記錄投訴時(shí)間、投訴內(nèi)容、處理措施及回訪結(jié)果，同一投訴問題30天內(nèi)重復(fù)出現(xiàn)≥2次的，將觸發(fā)商場級專項(xiàng)整改。三、審查流程與方法（一）審查實(shí)施步驟資料預(yù)審階段（審查前1個(gè)工作日）商場審查小組通過線上系統(tǒng)調(diào)取商戶提交的《運(yùn)行臺賬》《自檢報(bào)告》等電子資料，標(biāo)記數(shù)據(jù)異常項(xiàng)（如連續(xù)3天未記錄活性炭更換），形成《預(yù)審問題清單》?，F(xiàn)場審查階段（工作日9:00-11:00或14:00-16:00）首次溝通：向商戶出示《預(yù)審問題清單》，核實(shí)資料真實(shí)性；設(shè)備核查：使用便攜式氣體檢測儀（精度±5%）現(xiàn)場檢測廢氣排放口濃度，與商戶自檢報(bào)告比對，偏差超過10%的需重新抽樣檢測；記錄核對：隨機(jī)抽取3天臺賬，與設(shè)備運(yùn)行日志（如風(fēng)機(jī)控制器時(shí)間記錄）、耗材采購記錄交叉驗(yàn)證，確認(rèn)數(shù)據(jù)一致性。結(jié)果評定階段（審查后1個(gè)工作日內(nèi)）審查小組根據(jù)《評分標(biāo)準(zhǔn)表》（總分100分）對商戶進(jìn)行評級：90分以上為“優(yōu)秀”，可申請下季度審查頻次減半；60-89分為“合格”，需針對扣分項(xiàng)提交書面說明；60分以下為“不合格”，啟動(dòng)整改流程。（二）審查方法創(chuàng)新智能監(jiān)控系統(tǒng)輔助審查商場需在餐飲區(qū)安裝物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)采集廢氣處理設(shè)備的電流、電壓、運(yùn)行時(shí)間等數(shù)據(jù)，與商戶手工臺賬比對，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)造假（如臺賬記錄開機(jī)但系統(tǒng)顯示未運(yùn)行）的，直接判定為“不合格”。交叉互查機(jī)制每半年組織商戶間交叉審查，由“優(yōu)秀”商戶代表對其他商戶進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果納入商場管理方最終評定，促進(jìn)商戶間經(jīng)驗(yàn)交流（如高效活性炭更換方法）。四、問題處置與長效管理（一）分級處置措施輕微違規(guī)（如記錄筆誤、個(gè)別參數(shù)不達(dá)標(biāo)）口頭警告并當(dāng)場糾正，商戶在《審查記錄表》中簽字確認(rèn)，下一工作日提交《情況說明》；商場管理方跟蹤1周，確保無同類問題重復(fù)出現(xiàn)。一般違規(guī)（如臺賬缺失3天以上、設(shè)備超期未維護(hù)）下發(fā)《限期整改通知書》，暫停商戶參與商場促銷活動(dòng)資格，整改合格后恢復(fù)；扣除商戶年度環(huán)保保證金的20%（保證金標(biāo)準(zhǔn)為5萬元/戶）。嚴(yán)重違規(guī)（如廢氣濃度超標(biāo)2倍以上、偽造檢測報(bào)告）立即停業(yè)整改，整改期間商戶需承擔(dān)商場委托第三方處理廢氣的費(fèi)用（按5000元/天計(jì)算）；向?qū)俚丨h(huán)保部門上報(bào)，由環(huán)保部門依法處以行政處罰，并將商戶列入商場“環(huán)保黑名單”，次年合同續(xù)簽時(shí)提高保證金至10萬元。（二）長效管理機(jī)制培訓(xùn)與考核每季度組織商戶環(huán)保培訓(xùn)，內(nèi)容包括《大氣污染防治法》最新條款、設(shè)備維護(hù)技巧等，培訓(xùn)出勤率納入商戶年度考核；商場管理方環(huán)保專員需通過“環(huán)境工程師”職業(yè)資格認(rèn)證，每年參加不少于40學(xué)時(shí)的環(huán)保法規(guī)更新培訓(xùn)。數(shù)據(jù)存檔與公開審查資料（含臺賬、檢測報(bào)告、整改記錄）需存檔至少3年，以備環(huán)保部門檢查；每月在商場公告欄公示各商戶審查評級結(jié)果，接受顧客監(jiān)督，連續(xù)3個(gè)月“優(yōu)秀”的商戶可獲得物業(yè)費(fèi)減免5%的獎(jiǎng)勵(lì)。設(shè)備升級改造鼓勵(lì)商戶采用智能化廢氣處理設(shè)備（如帶物聯(lián)網(wǎng)功能的一體化凈化設(shè)備），商場對改造商戶給予設(shè)備采購金額10%的補(bǔ)貼（最高不超過3萬元），改造后審查頻次可調(diào)整為每2月1次。五、附則本細(xì)則自發(fā)布之日起施行，由商場運(yùn)營管理方負(fù)責(zé)解釋；商戶與商場簽訂的《租賃合同》需包含本細(xì)則相關(guān)條款，未盡事宜按國家及地方環(huán)保法規(guī)執(zhí)行；因政策調(diào)整導(dǎo)致審查標(biāo)準(zhǔn)變化的，商場管理