2025年超市、便利店商品理貨員崗位技能知識考試題庫(附含答案)一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共40分。每題只有一個(gè)正確答案，請將正確選項(xiàng)的字母填在括號內(nèi)）1.便利店冷藏柜溫度日常巡檢的合格范圍是（）。A.0℃～4℃B.2℃～2℃C.2℃～6℃D.4℃～8℃答案：C2.超市貨架“黃金陳列線”一般指距離地面（）的區(qū)域。A.70～90cmB.90～120cmC.120～150cmD.150～180cm答案：B3.理貨員發(fā)現(xiàn)商品外包裝破損但內(nèi)裝完好，正確的處理順序是（）。A.直接上柜→降價(jià)銷售→貼“瑕疵品”標(biāo)簽B.拍照留證→報(bào)損→退庫→銷毀C.登記→報(bào)值班主管→申請折價(jià)→專區(qū)陳列D.自行修補(bǔ)→正常陳列→會(huì)員價(jià)出售答案：C4.便利店煙草陳列必須遵守“一價(jià)一簽”原則，價(jià)簽顏色統(tǒng)一為（）。A.紅底白字B.白底黑字C.藍(lán)底白字D.黃底黑字答案：B5.超市生鮮區(qū)“日日清”制度中，葉菜類剩余量不得高于當(dāng)日進(jìn)貨量的（）。A.3%B.5%C.8%D.10%答案：B6.理貨員使用液壓叉車時(shí)，貨叉插入托盤深度應(yīng)不少于（）。A.?B.?C.?D.全部插入答案：C7.便利店即食食品“開封后最長陳列時(shí)間”一般不得超過（）。A.2小時(shí)B.4小時(shí)C.6小時(shí)D.8小時(shí)答案：B8.超市端架陳列寬度一般控制在（）以內(nèi)，避免遮擋通道。A.30cmB.45cmC.60cmD.80cm答案：C9.理貨員在夜班補(bǔ)貨時(shí)，必須遵循（）原則，防止次日開業(yè)缺貨。A.先進(jìn)先出B.先上后補(bǔ)C.左進(jìn)右出D.重下輕上答案：A10.便利店冰柜除霜周期為（）。A.每天B.每周C.每兩周D.每月答案：B11.超市貨架標(biāo)簽條出現(xiàn)起翹，理貨員應(yīng)使用（）進(jìn)行固定。A.透明膠帶B.雙面泡棉膠C.標(biāo)簽專用膠D.502膠水答案：C12.煙草專賣許可證有效期為（），理貨員應(yīng)提醒店長提前辦理延續(xù)。A.2年B.3年C.4年D.5年答案：D13.便利店收銀臺小前架最適合陳列（）商品。A.高毛利、沖動(dòng)型B.低值、易碎C.整箱、大包裝D.冷藏、冷凍答案：A14.超市生鮮區(qū)“色標(biāo)管理”中，藍(lán)色刀具案板用于處理（）。A.熟食B.海鮮C.禽類D.蔬菜答案：B15.理貨員發(fā)現(xiàn)商品價(jià)格系統(tǒng)與標(biāo)簽不符，應(yīng)第一時(shí)間（）。A.改手寫價(jià)簽B.通知主管變價(jià)C.暫停銷售D.按低價(jià)出售答案：B16.便利店廢棄食用油存放容器應(yīng)為（）材質(zhì)。A.PETB.PEC.不銹鋼D.鐵桶答案：C17.超市貨架“垂直陳列”要求同一品牌商品（）。A.上下對齊B.左右對齊C.正面朝外D.小碼在上答案：A18.理貨員在搬運(yùn)袋裝米面時(shí)，禁止采用（）方式，防止包裝破損。A.肩扛B.手抱C.托盤碼放D.平板車推拉答案：A19.便利店冷藏柜夜間節(jié)能簾放下后，柜內(nèi)溫度回升不得超過（）。A.1℃B.2℃C.3℃D.4℃答案：B20.超市促銷堆碼高度超過（）時(shí)，必須加裝防護(hù)欄。A.1.0mB.1.2mC.1.5mD.1.8m答案：C21.理貨員在盤點(diǎn)前，必須將（）商品單獨(dú)歸類，避免虛盤。A.贈(zèng)品B.報(bào)損C.自用品D.以上全部答案：D22.便利店“鮮食”商品報(bào)廢時(shí)，需由（）雙人簽字確認(rèn)。A.理貨員+收銀員B.理貨員+店長C.店長+督導(dǎo)D.理貨員+防損答案：B23.超市貨架層板承重一般為（）kg/㎡，超重會(huì)導(dǎo)致變形。A.10B.20C.30D.50答案：C24.理貨員在清潔玻璃冷柜時(shí)，禁止使用（）清潔劑，防止炸裂。A.中性B.酸性C.75%酒精D.氨水答案：B25.便利店煙草陳列“一品一碼”中，碼是指（）。A.商品條碼B.二維碼C.32位煙草碼D.店內(nèi)碼答案：C26.超市生鮮區(qū)“冷鏈斷鏈”指溫度超出標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間超過（）分鐘。A.10B.20C.30D.60答案：C27.理貨員發(fā)現(xiàn)過期食品，應(yīng)立即下架并放入（）色專用筐。A.紅B.黃C.藍(lán)D.綠答案：A28.便利店冷藏柜蒸發(fā)器結(jié)霜厚度超過（）mm必須除霜。A.3B.5C.7D.10答案：B29.超市貨架標(biāo)簽必須顯示（）信息，否則視為違規(guī)。A.品名+價(jià)格B.品名+價(jià)格+單位C.品名+價(jià)格+產(chǎn)地D.品名+價(jià)格+規(guī)格答案：B30.理貨員在搬運(yùn)商品時(shí)，腰部受傷最常見原因是（）。A.快速轉(zhuǎn)身B.彎腰搬重C.單手拎袋D.通道濕滑答案：B31.便利店“早餐組合”陳列最佳時(shí)段為（）。A.5:00—8:00B.6:00—9:00C.7:00—10:00D.8:00—11:00答案：B32.超市端架促銷結(jié)束后，剩余贈(zèng)品應(yīng)（）。A.繼續(xù)贈(zèng)送B.退庫C.報(bào)損D.員工內(nèi)購答案：B33.理貨員在夜間補(bǔ)貨時(shí)，必須佩戴（），防止高空墜物。A.手套B.防砸鞋C.安全帽D.反光背心答案：C34.便利店冷藏柜溫度記錄表保存期限不得少于（）年。A.0.5B.1C.2D.3答案：B35.超市生鮮區(qū)“二次更衣”制度要求員工進(jìn)入（）前必須更換工作服。A.操作間B.售賣區(qū)C.倉庫D.辦公室答案：A36.理貨員發(fā)現(xiàn)顧客拆封零食，應(yīng)（）。A.立即呵斥B.拍照報(bào)警C.禮貌提示并下架商品D.視而不見答案：C37.便利店“關(guān)東煮”湯汁更換周期為（）。A.每4小時(shí)B.每8小時(shí)C.每日閉店D.每周答案：C38.超市貨架“正面朝外”是指商品（）面向顧客。A.文字說明B.價(jià)格標(biāo)簽C.品牌LOGOD.條形碼答案：C39.理貨員在盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)實(shí)物比系統(tǒng)少10件，應(yīng)首先（）。A.修改系統(tǒng)B.復(fù)盤C.報(bào)損D.填寫差異單答案：B40.便利店冰棒柜溫度突然升至5℃，理貨員應(yīng)首先檢查（）。A.溫度探頭B.門封條C.壓縮機(jī)D.除霜加熱管答案：B二、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.超市貨架層板輕微下彎仍可繼續(xù)使用，無需更換。（）答案：×42.便利店煙草可以暫時(shí)存放在收銀臺抽屜過夜。（）答案：×43.理貨員可將贈(zèng)品與正品混放，以提升銷量。（）答案：×44.超市生鮮區(qū)刀具可以每日用沸水消毒替代化學(xué)消毒。（）答案：√45.冷藏柜溫度記錄允許提前預(yù)填，只要數(shù)值在范圍內(nèi)即可。（）答案：×46.理貨員在搬運(yùn)商品時(shí)，可以穿拖鞋以提高效率。（）答案：×47.便利店報(bào)廢鮮食必須拍照并上傳系統(tǒng)備案。（）答案：√48.超市端架陳列寬度越寬越能吸引顧客，可無限加寬。（）答案：×49.理貨員發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常，有權(quán)直接修改價(jià)簽。（）答案：×50.便利店冰柜除霜時(shí)可使用金屬鏟加快進(jìn)度。（）答案：×51.超市貨架標(biāo)簽條可用透明膠帶臨時(shí)固定。（）答案：×52.煙草專賣零售許可證正本必須懸掛在收銀區(qū)醒目位置。（）答案：√53.理貨員可將退貨商品直接放回正常貨架繼續(xù)銷售。（）答案：×54.便利店冷藏柜夜間可關(guān)閉電源以節(jié)約電費(fèi)。（）答案：×55.超市生鮮區(qū)“色標(biāo)管理”中，紅色案板可用于熟食。（）答案：√56.理貨員在盤點(diǎn)時(shí)可以食用即將報(bào)廢的零食。（）答案：×57.便利店報(bào)廢食用油可由理貨員自行帶走處理。（）答案：×58.超市貨架商品縫隙過大易造成“視覺斷貨”。（）答案：√59.理貨員發(fā)現(xiàn)顧客盜竊，應(yīng)立即上前搜身。（）答案：×60.便利店關(guān)東煮湯汁可加入自來水補(bǔ)充蒸發(fā)量。（）答案：×三、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選少選均不得分）61.以下哪些屬于理貨員日常清潔“三不留”標(biāo)準(zhǔn)（）。A.不留水漬B.不留紙屑C.不留異味D.不留膠帶印答案：ABCD62.便利店冷藏柜溫度異常升高，可能原因包括（）。A.門封條老化B.冷凝器積塵C.商品堵塞回風(fēng)口D.溫控探頭短路答案：ABCD63.超市生鮮區(qū)“先進(jìn)先出”執(zhí)行要點(diǎn)有（）。A.查看生產(chǎn)日期B.翻動(dòng)底層商品C.補(bǔ)貨從后往前D.標(biāo)簽朝外答案：ABC64.理貨員在搬運(yùn)重物時(shí)，正確的姿勢包括（）。A.雙腳分開與肩同寬B.屈膝直腰C.快速彎腰提起D.物品靠近身體答案：ABD65.便利店報(bào)廢鮮食必須記錄的信息有（）。A.品名B.數(shù)量C.報(bào)廢原因D.雙人簽字答案：ABCD66.超市貨架“垂直對齊”檢查內(nèi)容包括（）。A.同品牌上下對齊B.包裝正面朝外C.價(jià)簽對齊D.縫隙一致答案：ABCD67.以下哪些行為屬于價(jià)格標(biāo)簽違規(guī)（）。A.手寫價(jià)簽B.價(jià)簽倒置C.價(jià)簽缺失D.價(jià)簽與實(shí)物不符答案：ABCD68.便利店煙草陳列“五個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A.一證一照B.一店一碼C.一品一簽D.一柜一鎖答案：ABC69.超市端架促銷選品原則有（）。A.高毛利B.價(jià)格帶廣C.體積小巧D.季節(jié)性強(qiáng)答案：ABD70.理貨員在盤點(diǎn)前需做的準(zhǔn)備工作有（）。A.整理貨架B.系統(tǒng)鎖庫C.抄錄賬面數(shù)D.準(zhǔn)備盤點(diǎn)表答案：ABCD四、簡答題（每題5分，共20分）71.簡述便利店冷藏柜日常巡檢的“三看三記”內(nèi)容。答案：一看溫度是否在2～6℃，二看風(fēng)機(jī)是否運(yùn)轉(zhuǎn)，三看門封條是否漏光；一記溫度值，二記除霜時(shí)間，三記異常處理結(jié)果。72.超市生鮮區(qū)“色標(biāo)管理”中，五種顏色分別對應(yīng)哪些原料類別？答案：紅色—畜肉，黃色—禽肉，藍(lán)色—海鮮，綠色—蔬果，白色—熟食。73.理貨員在發(fā)現(xiàn)顧客打碎瓶裝醬油后，應(yīng)如何處理？答案：立即設(shè)置警示牌，防止滑倒；用吸油墊清理液體；將碎玻璃放入專用銳器盒；登記損耗并拍照報(bào)主管；補(bǔ)貨并清潔地面至無異味。74.簡述“先進(jìn)先出”在便利店飲料冷柜中的具體操作流程。答案：先查看生產(chǎn)日期，將最早日期商品移至前排；補(bǔ)貨時(shí)從柜內(nèi)兩側(cè)放入新貨，確保舊貨在前；檢查價(jià)簽同步更新；記錄退換貨批次；每周翻動(dòng)底層，防止遺忘。五、案例分析題（每題10分，共20分）75.案例：某日清晨，理貨員小李發(fā)現(xiàn)便利店冷藏柜溫度顯示8℃，柜內(nèi)牛奶表面微溫，應(yīng)如何緊急處理？答案：立即停機(jī)檢查，確認(rèn)門封條無漏光；移出全部牛奶