幼兒園食品安全課件健康成長(zhǎng)從安全飲食開(kāi)始第一章食品安全是什么?什么是食品安全?食品安全的含義食品安全就是我們吃的食物是干凈、健康、對(duì)身體有益的。安全的食物有兩個(gè)重要特點(diǎn):無(wú)毒無(wú)害-食物里沒(méi)有會(huì)讓我們生病的細(xì)菌或有害物質(zhì)符合營(yíng)養(yǎng)要求-食物能給我們的身體提供成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)讓我們生病-吃了以后身體舒服,精神好安全食品讓我們健康成長(zhǎng)為什么食品安全很重要?身體嬌嫩需保護(hù)小朋友的身體還在成長(zhǎng)發(fā)育中,腸胃和免疫系統(tǒng)都比較嬌嫩,很容易受到不安全食品的影響。不安全食品危害大吃了不安全的食物可能會(huì)讓我們肚子疼、拉肚子、發(fā)燒,甚至需要去醫(yī)院治療,會(huì)很難受。健康成長(zhǎng)最重要只有吃安全健康的食物,我們才能長(zhǎng)得高高壯壯,有力氣玩耍和學(xué)習(xí),成為聰明健康的好寶寶。第二章認(rèn)識(shí)"三無(wú)食品"什么是"三無(wú)食品"?三無(wú)食品就是缺少三個(gè)重要信息的食品,它們可能是不合格的、不衛(wèi)生的,吃了會(huì)讓我們生病。01無(wú)生產(chǎn)日期不知道食物是什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了02無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家不知道是誰(shuí)做的這個(gè)食品,找不到負(fù)責(zé)的人03無(wú)質(zhì)量合格證沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢查,不能保證食品是安全的案例故事:懶羊羊吃了三無(wú)食品懶羊羊的教訓(xùn)有一天,懶羊羊在路邊小攤看到了五顏六色的糖果,覺(jué)得特別好看就買(mǎi)了一包?？墒沁@包糖果上面什么信息都沒(méi)有——沒(méi)有生產(chǎn)日期、沒(méi)有廠(chǎng)家名稱(chēng)、也沒(méi)有合格證。懶羊羊吃了幾顆后,很快就覺(jué)得肚子不舒服,疼得哭了起來(lái)。喜羊羊趕緊把它送到醫(yī)院,醫(yī)生檢查后說(shuō)是吃了不干凈的三無(wú)食品引起的食物中毒。懶羊羊在醫(yī)院躺了好幾天才恢復(fù),它后悔極了,發(fā)誓以后再也不吃三無(wú)食品了!懶羊羊?qū)W到了什么?不能隨便買(mǎi)路邊攤的食品要檢查食品包裝上的信息沒(méi)有安全標(biāo)志的食品不能吃貪圖便宜可能付出健康代價(jià)懶羊羊生病的場(chǎng)景這就是懶羊羊吃了三無(wú)食品后難受哭泣的樣子,喜羊羊在一旁著急地照顧它。我們要向懶羊羊?qū)W習(xí)這個(gè)教訓(xùn),遠(yuǎn)離三無(wú)食品!如何識(shí)別三無(wú)食品?小朋友們,讓我們學(xué)會(huì)當(dāng)"食品安全小偵探",掌握識(shí)別三無(wú)食品的技巧吧!第一步:看生產(chǎn)日期在食品包裝上找到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保食品還在安全期內(nèi)。如果找不到日期或者已經(jīng)過(guò)期,就不能吃!第二步:查找廠(chǎng)家信息檢查包裝上是否有生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系電話(huà)。正規(guī)食品一定會(huì)清楚標(biāo)明是誰(shuí)生產(chǎn)的。第三步:找質(zhì)量安全標(biāo)志尋找QS質(zhì)量安全標(biāo)志或其他質(zhì)量合格證明。這些標(biāo)志證明食品經(jīng)過(guò)了檢驗(yàn),是安全的。記住:當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),這三樣信息缺一不可!如果不確定,一定要請(qǐng)爸爸媽媽或老師幫忙檢查。第三章垃圾食品的危害除了三無(wú)食品,還有一種食品我們也要小心,那就是垃圾食品。它們味道可能很好,但對(duì)我們的身體卻不好。什么是垃圾食品?垃圾食品的特點(diǎn)垃圾食品就是那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,但含有很多對(duì)身體不好的成分的食品。它們通常有這些特點(diǎn):含糖分高-糖分太多會(huì)讓我們蛀牙、長(zhǎng)胖油炸食品-油炸過(guò)程產(chǎn)生有害物質(zhì),吃多了不健康添加劑多-為了好看好吃加了很多化學(xué)添加劑營(yíng)養(yǎng)少-雖然填飽肚子,但身體得不到需要的營(yíng)養(yǎng)吃多了垃圾食品會(huì)傷害我們正在成長(zhǎng)的身體!常見(jiàn)垃圾食品舉例讓我們認(rèn)識(shí)一下生活中常見(jiàn)的垃圾食品,以后見(jiàn)到它們要盡量少吃或不吃:油炸薯片含有大量油脂和鹽分,熱量很高但營(yíng)養(yǎng)很少,還可能含有致癌物質(zhì)。各種糖果糖分超高,吃多了會(huì)蛀牙,還會(huì)影響正常吃飯,讓我們長(zhǎng)不高。碳酸飲料含糖量驚人,還有很多添加劑和色素,會(huì)損害牙齒和骨骼發(fā)育。方便面營(yíng)養(yǎng)單一,含鹽量高,油炸過(guò)程產(chǎn)生有害物質(zhì),不適合經(jīng)常吃。垃圾食品吃多了會(huì)怎樣?容易蛀牙糖分和酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕牙齒,讓我們長(zhǎng)蛀牙,牙齒疼痛,影響吃飯。肚子疼痛不健康的食品會(huì)刺激腸胃,引起肚子疼、拉肚子等不舒服的癥狀。體重超標(biāo)熱量太高會(huì)讓我們變胖,影響身體發(fā)育,跑步跳躍都會(huì)覺(jué)得累。抵抗力下降缺少營(yíng)養(yǎng)會(huì)讓身體變?nèi)?容易生病感冒,影響學(xué)習(xí)和玩耍。健康提示:偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)垃圾食品不會(huì)有大問(wèn)題,但一定不能經(jīng)常吃、大量吃。我們要多吃健康食品,才能長(zhǎng)得又高又壯!第四章腐爛變質(zhì)食品的危害接下來(lái)我們要認(rèn)識(shí)另一個(gè)"壞蛋"——腐爛變質(zhì)的食品。它們看起來(lái)就很可怕,我們一定要學(xué)會(huì)識(shí)別和遠(yuǎn)離它們。什么是腐爛變質(zhì)食品?腐爛變質(zhì)的表現(xiàn)腐爛變質(zhì)食品就是已經(jīng)壞掉的食物,里面長(zhǎng)了很多很多我們看不見(jiàn)的細(xì)菌。這些食品通常有明顯的特征:發(fā)霉長(zhǎng)毛-表面出現(xiàn)綠色、黑色或白色的霉斑顏色改變-食物變黑、變黃,失去原本的鮮艷色彩有異味-聞起來(lái)有酸臭味、腐敗味,很難聞質(zhì)地改變-變得軟爛、流水,或者變硬變干為什么不能吃?腐爛變質(zhì)的食品里有大量的細(xì)菌和有害物質(zhì),這些"小怪獸"會(huì):讓我們嚴(yán)重肚子疼和嘔吐引起食物中毒,需要去醫(yī)院破壞我們的腸胃健康有些毒素甚至?xí)Ω闻K所以,一旦發(fā)現(xiàn)食物腐爛變質(zhì),哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn),也絕對(duì)不能吃!案例演示:新鮮水果vs腐爛水果讓我們通過(guò)對(duì)比來(lái)學(xué)習(xí)如何區(qū)分新鮮食物和腐爛食物:?新鮮水果的樣子顏色鮮艷,紅彤彤或黃燦燦表面光滑完整,沒(méi)有破損聞起來(lái)有香甜的果香味摸起來(lái)結(jié)實(shí)有彈性這樣的水果可以放心吃!?腐爛水果的樣子顏色發(fā)黑、發(fā)褐,不新鮮表面有黑斑、霉點(diǎn)或破洞聞起來(lái)有酸臭的壞味道摸起來(lái)軟爛,甚至流水這樣的水果絕對(duì)不能吃!記住:即使只有一小塊地方壞了,整個(gè)水果都可能已經(jīng)被細(xì)菌污染,要整個(gè)扔掉,不能只挖掉壞的部分繼續(xù)吃。新鮮蘋(píng)果與腐爛蘋(píng)果對(duì)比看!左邊是新鮮健康的蘋(píng)果,右邊是腐爛的蘋(píng)果。區(qū)別是不是很明顯?我們要學(xué)會(huì)識(shí)別,選擇新鮮的食物吃。第五章如何選購(gòu)安全食品?學(xué)會(huì)了識(shí)別不安全的食品后,現(xiàn)在讓我們學(xué)習(xí)怎樣選購(gòu)安全健康的食品,做一個(gè)聰明的小消費(fèi)者!選購(gòu)食品小技巧掌握這些技巧,我們就能像食品安全專(zhuān)家一樣,選到最安全最健康的食物!1選擇正規(guī)商店要去正規(guī)的超市、商店購(gòu)買(mǎi)食品,不要在路邊小攤或流動(dòng)攤販處購(gòu)買(mǎi),因?yàn)槟抢锏氖称房赡軟](méi)有經(jīng)過(guò)檢查。2仔細(xì)看包裝標(biāo)簽檢查包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、配料表等信息是否齊全清楚。選擇生產(chǎn)日期新鮮的食品。3檢查外觀完整性不買(mǎi)包裝破損、脹袋、漏氣的食品,這些可能已經(jīng)被污染或變質(zhì)了。包裝要完整干凈。4注意保質(zhì)期絕對(duì)不買(mǎi)過(guò)期的食品,即使只過(guò)期一天也不行。選擇保質(zhì)期還很長(zhǎng)的食品更安全。5認(rèn)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)志尋找QS質(zhì)量安全標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志等,這些標(biāo)志代表食品質(zhì)量有保障。家長(zhǎng)和老師的重要角色共同守護(hù)孩子健康雖然小朋友們學(xué)會(huì)了很多食品安全知識(shí),但爸爸媽媽和老師的幫助也非常重要:家長(zhǎng)的責(zé)任為孩子選購(gòu)安全健康的食品教會(huì)孩子識(shí)別食品標(biāo)簽在家做好食品儲(chǔ)存和加工以身作則,養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣老師的責(zé)任定期開(kāi)展食品安全教育監(jiān)督幼兒園食品質(zhì)量安全培養(yǎng)孩子的安全意識(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與家長(zhǎng)溝通只有家長(zhǎng)、老師和小朋友們一起努力,才能真正保障每個(gè)孩子的飲食安全和健康成長(zhǎng)!第六章食品安全小知識(shí)游戲?qū)W習(xí)了這么多知識(shí),讓我們通過(guò)有趣的游戲來(lái)鞏固所學(xué)的內(nèi)容吧!游戲能幫助我們更好地記住這些重要的安全知識(shí)。游戲:超市采購(gòu)大比拼游戲介紹這是一個(gè)既好玩又能學(xué)知識(shí)的分類(lèi)游戲!我們會(huì)準(zhǔn)備很多食品卡片或模型,小朋友們要快速準(zhǔn)確地把它們分成三類(lèi):安全食品包裝完整、標(biāo)識(shí)清楚、新鮮健康的食品三無(wú)食品缺少生產(chǎn)日期、廠(chǎng)家或合格證的食品垃圾食品高糖高油高添加劑的不健康食品競(jìng)賽形式小組比賽,看哪個(gè)小組:分類(lèi)最準(zhǔn)確-沒(méi)有分錯(cuò)類(lèi)別速度最快-用時(shí)最少說(shuō)明最清楚-能解釋分類(lèi)原因獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制表現(xiàn)優(yōu)秀的小組可以獲得"食品安全小衛(wèi)士"獎(jiǎng)?wù)潞徒】敌《Y物!游戲規(guī)則講解與示范01分組準(zhǔn)備全班分成4-5個(gè)小組,每組5-6名小朋友。每組選一名組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織討論。準(zhǔn)備好分類(lèi)籃子和食品卡片。02觀察判斷老師展示一張食品卡片,小組內(nèi)討論這是哪一類(lèi)食品。要仔細(xì)觀察包裝信息、食品特點(diǎn)等。03快速分類(lèi)小組決定后,由組長(zhǎng)把卡片放入對(duì)應(yīng)的分類(lèi)籃。要又快又準(zhǔn),不能出錯(cuò)!04說(shuō)明原因老師會(huì)隨機(jī)抽查,請(qǐng)小朋友解釋為什么這樣分類(lèi)。要能說(shuō)出具體的理由。05評(píng)分總結(jié)統(tǒng)計(jì)各組的正確率和用時(shí),評(píng)選出優(yōu)勝小組,頒發(fā)獎(jiǎng)?wù)虏⒖偨Y(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。老師提示:游戲過(guò)程中要引導(dǎo)小朋友們說(shuō)出判斷依據(jù),加深對(duì)食品安全知識(shí)的理解和記憶。互動(dòng)環(huán)節(jié):分享家里的安全食品現(xiàn)在輪到小朋友們當(dāng)小老師啦!讓我們分享一下自己家里有哪些安全健康的食品吧!分享內(nèi)容建議我最喜歡吃的健康食品是什么?爸爸媽媽經(jīng)常給我買(mǎi)什么安全食品?我家冰箱里有哪些新鮮的蔬菜水果?我知道哪些食品有安全標(biāo)志?我學(xué)會(huì)拒絕哪些不健康食品了?分享方式可以帶食品包裝來(lái)展示,可以畫(huà)圖,也可以用語(yǔ)言描述。每位小朋友2-3分鐘。互動(dòng)交流聽(tīng)完小伙伴的分享后,其他小朋友可以:提出自己的問(wèn)題和想法補(bǔ)充類(lèi)似的經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)新的食品安全知識(shí)互相鼓勵(lì)養(yǎng)成好習(xí)慣老師點(diǎn)評(píng)老師會(huì)對(duì)每位小朋友的分享給予鼓勵(lì)和指導(dǎo),糾正錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),強(qiáng)化正確知識(shí)。第七章食品安全好習(xí)慣養(yǎng)成知識(shí)學(xué)到了,游戲也玩了,最重要的是要把這些知識(shí)變成我們每天的好習(xí)慣。讓我們一起看看要養(yǎng)成哪些食品安全好習(xí)慣!飲食安全小貼士這些簡(jiǎn)單的小習(xí)慣,能大大提高我們的飲食安全,讓我們遠(yuǎn)離疾病,健康成長(zhǎng)!飯前便后要洗手用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手至少20秒,把手上的細(xì)菌和臟東西洗干凈,這樣細(xì)菌就不會(huì)跟著食物進(jìn)入我們的肚子里。不吃陌生人的食物不管陌生人給的食物看起來(lái)多么好吃,都不能接受和食用,因?yàn)槲覀儾恢朗澄锏膩?lái)源是否安全,要保護(hù)好自己。不吃掉在地上的食物地面很臟,有很多細(xì)菌和灰塵,食物掉在地上后就被污染了,即使看起來(lái)還很干凈也不能吃,要馬上扔掉。不吃生冷不潔食物生的肉類(lèi)、沒(méi)洗干凈的水果蔬菜、冰箱里放了很久的剩菜都不要吃,要吃新鮮煮熟的食物。多喝白開(kāi)水少喝飲料白開(kāi)水是最健康的飲品,要多喝水促進(jìn)新陳代謝。少喝或不喝含糖飲料,對(duì)牙齒和身體都好。均衡飲食不挑食要吃各種各樣的食物,蔬菜、水果、肉類(lèi)、谷物都要吃,這樣身體才能得到全面的營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)得又高又壯。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣看!這些小朋友正在認(rèn)真洗手,準(zhǔn)備享用健康美味的食物。讓我們都像他們一樣,做講衛(wèi)生、懂安全的好寶寶!總結(jié):食品安全,健康成長(zhǎng)的第一步親愛(ài)的小朋友們,今天我們一起學(xué)習(xí)了很多關(guān)于食品安全的重要知識(shí)。讓我們回顧一下主要內(nèi)容:1認(rèn)識(shí)三無(wú)食品學(xué)會(huì)識(shí)別無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)合格證的危險(xiǎn)食品,堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)不食用2遠(yuǎn)離垃圾食品了解高糖高油高添加劑食品的危害,少吃或不吃薯片、糖果、碳酸飲料等3拒絕腐爛食品能夠識(shí)別發(fā)霉變質(zhì)的食物,懂得即使只壞一點(diǎn)也要整個(gè)扔掉,不能食用4學(xué)會(huì)選購(gòu)食品掌握在正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)、查看標(biāo)簽、檢查包裝的技巧,做聰明的小消費(fèi)者5養(yǎng)成好習(xí)慣飯前洗手、不吃陌生人食物、不吃地上食物,將安全知識(shí)變成日常習(xí)慣記住這句話(huà)"食品安全記心間,健康快樂(lè)每一天!"只有吃得安全