2025年大學(xué)老年醫(yī)學(xué)（老年?duì)I養(yǎng)學(xué)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分)1.老年人基礎(chǔ)代謝率一般較年輕人降低約（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%2.老年人蛋白質(zhì)攝入應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白量的（）A.1/2以上B.1/3以上C.1/4以上D.1/5以上3.老年人膳食中鈣的推薦攝入量是（）A.600mg/dB.800mg/dC.1000mg/dD.1200mg/d4.以下哪種食物富含維生素B12（）A.綠葉蔬菜B.豆類C.肉類D.水果5.老年人膳食纖維的適宜攝入量為（）A.15-20g/dB.20-25g/dC.25-30g/dD.30-35g/d6.老年人脂肪攝入應(yīng)占膳食總能量的（）A.20%-30%B.25%-35%C.30%-40%D.35%-45%7.以下哪種營養(yǎng)素對(duì)老年人的視力保護(hù)有重要作用（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E8.老年人易發(fā)生缺鐵性貧血，主要原因是（）A.鐵吸收減少B.鐵攝入不足C.鐵丟失增加D.以上都是9.老年人每天飲水應(yīng)不少于（）A.1000mlB.1200mlC.1500mlD.2000ml10.以下哪種食物有助于預(yù)防老年人便秘（）A.精細(xì)米面B.油炸食品C.酸奶D.濃茶11.老年人補(bǔ)充維生素D的最佳方式是（）A.食物補(bǔ)充B.曬太陽C.藥物補(bǔ)充D.運(yùn)動(dòng)12.老年人膳食中應(yīng)適當(dāng)增加的礦物質(zhì)是（）A.鈉B.鉀C.鎂D.磷13.以下哪種烹飪方式適合老年人（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.燒烤14.老年人早餐應(yīng)占全天能量的（）A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%15.老年人選擇食物時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮（）A.口感B.營養(yǎng)C.價(jià)格D.品牌16.以下哪種食物對(duì)老年人的心血管健康有益（）A.動(dòng)物內(nèi)臟B.全脂牛奶C.燕麥D.巧克力17.老年人蛋白質(zhì)攝入不足可能會(huì)導(dǎo)致（）A.肌肉萎縮B.骨質(zhì)疏松C.貧血D.以上都是18.老年人膳食中應(yīng)減少的食物是（）A.新鮮蔬菜B.粗糧C.腌制食品D.水果19.以下哪種維生素與老年人的免疫功能有關(guān)（）A.維生素B6B.維生素B2C.維生素CD.維生素K20.老年人合理膳食的原則不包括（）A.食物多樣化B.多吃高蛋白食物C.控制脂肪攝入D.飲食清淡第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（每題2分，共10分）1.老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)包括能量需求______、蛋白質(zhì)需求______、維生素和礦物質(zhì)需求______。2.老年人常見的營養(yǎng)缺乏病有______、______、______。3.老年人膳食纖維的主要來源有______、______、______。4.老年人膳食中應(yīng)增加______的攝入，以預(yù)防心血管疾病。5.老年人選擇食物時(shí)應(yīng)注意食物的______、______、______。（二）簡答題（每題10分，共20分）1.簡述老年人合理膳食的基本原則。2.老年人蛋白質(zhì)攝入應(yīng)注意哪些方面？（三）案例分析題（每題15分，共1題，共15分）張大爺，75歲，患有高血壓和糖尿病。他平時(shí)飲食比較清淡，但最近體重下降明顯，身體乏力。請(qǐng)分析張大爺可能存在的營養(yǎng)問題，并提出合理的飲食建議。（四）材料分析題（每題10分，共1題，共10分）材料：隨著年齡的增長，老年人的身體機(jī)能逐漸下降，對(duì)營養(yǎng)的需求也發(fā)生了變化。某社區(qū)為了提高老年人的健康水平，開展了營養(yǎng)知識(shí)講座，并為老年人提供了營養(yǎng)咨詢服務(wù)。問題：請(qǐng)根據(jù)材料分析社區(qū)開展這些活動(dòng)對(duì)老年人營養(yǎng)健康的重要意義。（五）論述題（每題5分，共1題，共5分）論述老年人營養(yǎng)與慢性病防治的關(guān)系。答案：1.C2.A3.D4.C5.C6.A7.A8.D9.C10.C11.B12.B13.C14.B15.B16.C17.D18.C19.C20.B填空題答案：1.降低、質(zhì)優(yōu)量足、增加2.缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、維生素D缺乏3.蔬菜、水果、全谷類4.不飽和脂肪酸5.營養(yǎng)成分、安全性、易消化性簡答題答案：1.食物多樣化，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。2.保證足夠的攝入量，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白量的1/2以上；選擇易于消化吸收的蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶制品等；注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。案例分析題答案：張大爺可能存在蛋白質(zhì)攝入不足、能量攝入不足等營養(yǎng)問題。飲食建議：增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶制品等；適當(dāng)增加主食量，保證能量供應(yīng)；多吃新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)；控制鹽和糖的攝入，遵循低鹽、低糖飲食原則。材料分析題答案：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座可以提高老年人對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的了解，增強(qiáng)自我保健意識(shí)；提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)可以針對(duì)老年人的個(gè)體情況，給予個(gè)性化的營養(yǎng)建議，有助于改善老年人的營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和慢性病的發(fā)生，提高老年人的健康水平。論述題答案：合理的營