PAGE咖啡館員工紀(jì)律制度規(guī)范總則1.目的本制度旨在規(guī)范咖啡館員工行為，確保服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)咖啡館正常運營秩序，營造良好的工作氛圍和消費環(huán)境，保障咖啡館及員工的合法權(quán)益，促進(jìn)咖啡館持續(xù)健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于咖啡館全體員工，包括全職員工、兼職員工以及臨時工作人員。3.基本原則遵紀(jì)守法原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范以及地方相關(guān)政策要求。顧客至上原則：始終以顧客需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、高效、熱情的服務(wù)。團(tuán)隊協(xié)作原則：強調(diào)員工之間的相互配合與協(xié)作，共同推動咖啡館各項工作順利開展。公平公正原則：在制度執(zhí)行、考核評價等方面做到公平公正，一視同仁。員工行為規(guī)范1.出勤管理員工應(yīng)按照排班表準(zhǔn)時上下班，不得遲到、早退。如有特殊情況需要請假，應(yīng)提前按照規(guī)定流程提交申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。遲到或早退每次扣除[X]元績效獎金，遲到或早退超過[X]分鐘按曠工半天處理，曠工半天扣除當(dāng)日工資及[X]元績效獎金，曠工一天扣除當(dāng)日工資及[X]元績效獎金，并根據(jù)情節(jié)輕重給予警告直至辭退處理。2.工作著裝員工在工作期間必須穿著統(tǒng)一規(guī)定的工作服，保持整潔、得體。工作服應(yīng)定期清洗更換，不得有污漬、破損。員工應(yīng)按要求佩戴工作牌，工作牌應(yīng)佩戴在胸前顯眼位置，便于顧客識別。不得穿著工作服進(jìn)入非工作區(qū)域，如違反規(guī)定，每次扣除[X]元績效獎金。3.儀容儀表員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，頭發(fā)干凈整齊，不得留怪異發(fā)型；面容整潔，化淡妝，不得濃妝艷抹。指甲應(yīng)修剪整齊，不得涂有色指甲油。不得佩戴夸張的首飾，手上佩戴的首飾應(yīng)以簡潔大方為宜。如發(fā)現(xiàn)儀容儀表不符合要求，每次扣除[X]元績效獎金，并責(zé)令立即整改。4.言行舉止對待顧客應(yīng)熱情、禮貌、周到，使用文明用語，不得使用粗俗、生硬或不恰當(dāng)?shù)恼Z言。與顧客交流時應(yīng)保持微笑，眼神專注，認(rèn)真傾聽顧客需求，不得敷衍、推諉或不耐煩。不得在工作區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩、爭吵或打鬧，保持工作環(huán)境安靜有序。不得在顧客面前抱怨工作、議論同事或傳播負(fù)面信息。如有違反言行舉止規(guī)范，每次扣除[X]元績效獎金，情節(jié)嚴(yán)重的給予警告直至辭退處理。工作紀(jì)律1.崗位職責(zé)各崗位員工應(yīng)明確自己的工作職責(zé)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，確保工作任務(wù)按時、高質(zhì)量完成。員工應(yīng)積極主動學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識和技能，不斷提高自身工作能力和服務(wù)水平。不得擅自離崗、串崗或從事與工作無關(guān)的事情。如有特殊情況需要暫時離開崗位，應(yīng)向主管或同事說明情況，并做好相關(guān)工作交接。違反崗位職責(zé)規(guī)定，導(dǎo)致工作失誤或影響咖啡館正常運營的，視情節(jié)輕重給予批評教育、扣除績效獎金直至辭退處理。2.工作態(tài)度員工應(yīng)具備積極主動的工作態(tài)度，對工作充滿熱情，勇于承擔(dān)責(zé)任。對待工作任務(wù)應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，確保工作質(zhì)量。不得消極怠工、敷衍塞責(zé)，如有發(fā)現(xiàn)，每次扣除[X]元績效獎金，并責(zé)令改正。3.工作流程與規(guī)范員工應(yīng)嚴(yán)格按照咖啡館制定的工作流程和規(guī)范進(jìn)行操作，不得擅自更改或簡化流程。在工作過程中，如發(fā)現(xiàn)流程或規(guī)范存在不合理之處，應(yīng)及時向上級主管反饋，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)整。違反工作流程與規(guī)范，導(dǎo)致工作失誤或影響服務(wù)質(zhì)量的，每次扣除[X]元績效獎金，并根據(jù)情節(jié)給予相應(yīng)處罰。顧客服務(wù)規(guī)范1.接待顧客顧客進(jìn)店時，員工應(yīng)主動上前迎接，微笑問候，引導(dǎo)顧客就座。及時為顧客提供飲品單，介紹特色飲品和促銷活動，耐心解答顧客疑問。不得冷落顧客，如發(fā)現(xiàn)有顧客長時間未得到接待，每次扣除[X]元績效獎金。2.點單服務(wù)準(zhǔn)確記錄顧客點單內(nèi)容，確保飲品名稱、規(guī)格、配料等信息無誤。對于顧客的特殊要求，應(yīng)及時與顧客溝通確認(rèn)，并告知可能的等待時間。點單過程中應(yīng)保持禮貌、專業(yè)，不得催促顧客或強行推薦不必要的飲品。如因點單失誤導(dǎo)致顧客不滿，每次扣除[X]元績效獎金，并負(fù)責(zé)妥善處理。3.飲品制作與供應(yīng)嚴(yán)格按照飲品制作標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作，確保飲品質(zhì)量和口感。合理安排制作順序，提高工作效率，盡量縮短顧客等待時間。飲品制作完成后，應(yīng)及時送到顧客桌上，并告知顧客。如飲品出現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即為顧客更換，并誠懇道歉，同時扣除相關(guān)制作人員[X]元績效獎金。4.顧客投訴處理當(dāng)接到顧客投訴時，員工應(yīng)保持冷靜，耐心傾聽顧客訴求，不得與顧客爭吵或辯解。及時將投訴情況反饋給主管，并協(xié)助主管共同處理投訴。對于顧客投訴，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)給予答復(fù)和解決方案，確保顧客滿意。如因處理投訴不當(dāng)導(dǎo)致顧客進(jìn)一步不滿或造成不良影響的，視情節(jié)輕重給予扣除績效獎金、警告直至辭退處理。衛(wèi)生與安全規(guī)范1.環(huán)境衛(wèi)生員工應(yīng)保持工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生整潔，每天定時進(jìn)行清掃、擦拭，確保桌面、地面、吧臺等無污漬、雜物。及時清理顧客遺留的垃圾，保持垃圾桶清潔，垃圾應(yīng)及時傾倒，不得堆積過多。定期對咖啡館的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行清潔保養(yǎng)，確保正常運行和外觀整潔。如發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生不符合要求，每次扣除[X]元績效獎金，并責(zé)令立即整改。2.食品安全嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保所使用的食品原料、飲品配料等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。食品原料應(yīng)妥善儲存，分類擺放，防止變質(zhì)、污染。飲品制作過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，如戴口罩、手套，使用清潔的工具和容器等。如因食品安全問題導(dǎo)致顧客出現(xiàn)身體不適等情況，將依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并給予嚴(yán)肅處理。涉及犯罪的，移交司法機關(guān)處理。3.消防安全員工應(yīng)熟悉咖啡館內(nèi)的消防設(shè)施和器材位置，掌握基本的消防知識和技能。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、使用明火，嚴(yán)禁私拉亂接電線。定期檢查電器設(shè)備、線路等，確保無安全隱患。如發(fā)現(xiàn)違反消防安全規(guī)定的行為，每次扣除[X]元績效獎金，并責(zé)令改正。情節(jié)嚴(yán)重的給予警告直至辭退處理。培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)管理咖啡館應(yīng)定期組織員工培訓(xùn)，包括業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能、工作流程、衛(wèi)生安全等方面的培訓(xùn)。根據(jù)員工崗位需求和發(fā)展階段，制定個性化的培訓(xùn)計劃，提高員工綜合素質(zhì)和工作能力。員工應(yīng)積極參加培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，不得無故缺席。對于培訓(xùn)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予適當(dāng)獎勵；對于未達(dá)到培訓(xùn)要求的員工，進(jìn)行補考或再次培訓(xùn)。2.考核制度建立員工考核制度，定期對員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行考核評價?？己朔绞桨ㄉ霞壴u價、同事評價、顧客評價以及自我評估等多種形式。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，如獎金、晉升、榮譽證書等；對表現(xiàn)不佳的員工進(jìn)行輔導(dǎo)、培訓(xùn)或警告、處罰等處理。考核結(jié)果將作為員工薪酬調(diào)整、崗位晉升、辭退等的重要依據(jù)。獎懲制度1.獎勵制度對工作表現(xiàn)突出、為咖啡館做出顯著貢獻(xiàn)的員工，給予以下獎勵：月度優(yōu)秀員工獎：每月評選出表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予[X]元獎金及榮譽證書。年度杰出貢獻(xiàn)獎：每年評選出為咖啡館發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的員工，給予[X]元獎金、晉升機會或其他優(yōu)厚獎勵。特殊貢獻(xiàn)獎：對在特定項目、活動或關(guān)鍵時刻表現(xiàn)出色，為咖啡館帶來重大利益或良好聲譽的員工，給予特別獎勵，獎勵形式視具體情況而定。員工提出的合理化建議被咖啡館采納并取得良好效果的，給予建議者[X]元至[X]元的獎勵。2.懲罰制度對于違反本制度的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予以下懲罰：警告：適用于初次違反制度且情節(jié)較輕的行為，給予口頭或書面警告，記錄在員工檔案中。罰款：根據(jù)違規(guī)行為的性質(zhì)和造成的影響，扣除一定金額的績效獎金或工資。辭退：對于嚴(yán)重違反制度、屢教不改或給咖啡館造成重大損失的員工，予