PAGE學(xué)校食堂用餐區(qū)制度規(guī)范一、總則1.目的為了營造良好的學(xué)校食堂用餐環(huán)境，保障師生用餐安全與秩序，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂用餐區(qū)內(nèi)所有人員，包括師生、食堂工作人員等。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)及食品安全相關(guān)標準，確保用餐安全。倡導(dǎo)文明用餐，尊重他人，維護良好的用餐秩序。注重環(huán)境衛(wèi)生，保持用餐區(qū)整潔干凈。二、用餐區(qū)秩序規(guī)范1.排隊就餐師生應(yīng)按照食堂指定的排隊通道有序排隊，不得插隊或擁擠。排隊時應(yīng)保持適當間距，避免相互碰撞。2.就座要求進入用餐區(qū)后，應(yīng)根據(jù)食堂安排選擇合適的座位就座，不得隨意搶占他人座位。用餐結(jié)束后，應(yīng)及時清理桌面垃圾，將餐具放置指定回收處，然后有序離開座位。3.禁止行為用餐區(qū)內(nèi)禁止大聲喧嘩、追逐打鬧、播放高分貝音樂等影響他人用餐的行為。嚴禁在就餐區(qū)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為。不得在就餐區(qū)進行與用餐無關(guān)的活動，如打牌、下棋等。三、食品安全規(guī)范1.食品采購食堂采購的食品必須符合國家食品安全標準，索證索票齊全。嚴禁采購變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全要求的食品。2.食品加工食堂工作人員應(yīng)嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加工食品應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑的使用應(yīng)符合國家標準，不得超范圍、超劑量使用。3.餐具消毒食堂使用的餐具必須經(jīng)過嚴格消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方。定期對餐具消毒設(shè)備進行檢查和維護，確保消毒效果。4.食品留樣每餐供應(yīng)的食品應(yīng)按規(guī)定進行留樣，留樣食品應(yīng)不少于125克，在冷藏條件下存放48小時。留樣食品應(yīng)標明食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等信息。四、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范1.日常清潔食堂工作人員應(yīng)每日對用餐區(qū)進行清潔，包括桌面、地面、墻壁、門窗等。清潔過程中應(yīng)使用符合衛(wèi)生標準的清潔用品，避免造成二次污染。2.垃圾處理用餐區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶，師生應(yīng)將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。食堂應(yīng)及時清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶清潔。垃圾應(yīng)分類收集，定期運至指定地點進行處理。3.通風(fēng)換氣食堂應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，確保用餐區(qū)空氣流通。定期對通風(fēng)設(shè)備進行檢查和維護，保證通風(fēng)效果。4.環(huán)境消殺定期對用餐區(qū)進行環(huán)境消殺，預(yù)防和控制傳染病的發(fā)生。消殺工作應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標準，使用安全有效的消殺藥品。五、服務(wù)規(guī)范1.服務(wù)態(tài)度食堂工作人員應(yīng)熱情、禮貌地為師生提供服務(wù)，不得與師生發(fā)生爭吵或沖突。耐心解答師生的問題，積極處理師生的投訴和建議。2.窗口服務(wù)食堂窗口工作人員應(yīng)按時到崗，著裝整齊，佩戴工作牌。打飯時應(yīng)動作迅速、準確，盡量減少師生等待時間。保持窗口整潔，不得在窗口堆放雜物。3.特殊需求服務(wù)對于有特殊需求的師生，如殘疾人士、孕婦等，食堂應(yīng)提供必要的幫助和照顧。設(shè)立特殊窗口或提供上門送餐等服務(wù)，滿足特殊師生的用餐需求。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督學(xué)校應(yīng)成立食堂管理監(jiān)督小組，定期對食堂用餐區(qū)制度執(zhí)行情況進行檢查。監(jiān)督小組應(yīng)包括學(xué)校管理人員、教師代表、學(xué)生代表等，確保監(jiān)督的公正性和全面性。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。2.師生監(jiān)督鼓勵師生對食堂用餐區(qū)的服務(wù)質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督。設(shè)立意見箱、投訴電話等，方便師生反映問題。對于師生的監(jiān)督意見和投訴，學(xué)校應(yīng)及時處理，并將處理結(jié)果反饋給師生。3.外部監(jiān)督學(xué)校應(yīng)積極接受教育主管部門、食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。對于相關(guān)部門提出的問題和建議，應(yīng)認真整改落實，并及時上報整改情況。七、違規(guī)處理1.輕微違規(guī)對于首次違反本制度規(guī)范且情節(jié)較輕的行為，如插隊、亂扔垃圾等，食堂管理人員應(yīng)進行口頭警告，并要求其立即改正。2.一般違規(guī)對于多次違反本制度規(guī)范或情節(jié)較嚴重的行為，如在就餐區(qū)吸煙、大聲喧嘩影響他人等，學(xué)校將給予相應(yīng)的紀律處分，如批評教育、通報批評等，并要求其作出書面檢討。3.嚴重違規(guī)對于違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)、造成食品安全事故或嚴重違反本制度規(guī)范且拒不改正的行為，學(xué)校將視情節(jié)輕重給予嚴肅處理，