食品企業(yè)工作服清洗消毒制度為確保食品企業(yè)工作服的清潔衛(wèi)生，有效防止工作服成為食品污染的源頭，保障食品生產(chǎn)安全，特制定本工作服清洗消毒制度。工作服的分類與發(fā)放根據(jù)不同的工作區(qū)域和崗位需求，將工作服分為一般生產(chǎn)區(qū)工作服、潔凈區(qū)工作服等。一般生產(chǎn)區(qū)工作服主要適用于與食品非直接接觸的崗位，如倉庫管理人員、后勤人員等；潔凈區(qū)工作服則用于食品直接接觸的生產(chǎn)崗位，如加工車間工人、檢驗人員等。新員工入職時，由行政部門根據(jù)其所在崗位發(fā)放相應(yīng)數(shù)量和款式的工作服。工作服的發(fā)放應(yīng)建立詳細(xì)的記錄，包括員工姓名、崗位、工作服發(fā)放時間、數(shù)量、尺碼等信息。對于離職員工，應(yīng)及時收回工作服，并做好記錄。日常穿著要求員工在進(jìn)入工作區(qū)域前必須正確穿著工作服。工作服應(yīng)保持整潔，不得有破損、污漬、異味等。穿著時要扣好紐扣或拉好拉鏈，不得敞開工作服。頭發(fā)應(yīng)全部束于工作帽內(nèi)，不得外露。在工作過程中，員工不得隨意脫換工作服或?qū)⒐ぷ鞣┏龉ぷ鲄^(qū)域。如因特殊情況需要離開工作區(qū)域，必須更換便服。嚴(yán)禁在工作服上佩戴與工作無關(guān)的飾品，如項鏈、手鏈、耳環(huán)等，以免掉入食品中造成污染。清洗頻率規(guī)定一般生產(chǎn)區(qū)工作服每周至少清洗一次。若工作服在使用過程中沾染明顯污漬，應(yīng)及時進(jìn)行清洗。潔凈區(qū)工作服每天工作結(jié)束后必須進(jìn)行清洗。對于在高污染環(huán)境或接觸易污染物料的崗位，工作服的清洗頻率應(yīng)適當(dāng)增加。清洗流程與要求工作服的清洗必須使用專用的洗衣機(jī)和洗滌劑。洗滌劑應(yīng)選擇符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品，不得使用含有有害物質(zhì)的洗滌劑。在清洗前，應(yīng)先將工作服進(jìn)行分類，按顏色、材質(zhì)、污染程度等進(jìn)行區(qū)分，避免相互污染。將工作服放入洗衣機(jī)前，應(yīng)檢查口袋內(nèi)是否有雜物，并將工作服上的拉鏈、紐扣等拉好或扣好，防止在清洗過程中損壞。清洗時，應(yīng)按照洗衣機(jī)的操作規(guī)程進(jìn)行操作，控制好清洗時間、水溫、洗滌劑用量等參數(shù)。一般情況下，清洗水溫應(yīng)控制在60℃以上，以確保清洗效果。清洗過程中，應(yīng)進(jìn)行多次漂洗，確保洗滌劑殘留量符合衛(wèi)生要求。消毒方法與操作清洗后的工作服必須進(jìn)行消毒處理。消毒方法可根據(jù)工作服的材質(zhì)和實際情況選擇合適的方式。常用的消毒方法有高溫消毒、化學(xué)消毒等。高溫消毒可采用蒸汽消毒或干熱消毒。蒸汽消毒時，將工作服放入蒸汽消毒柜中，在100℃以上的溫度下保持1520分鐘；干熱消毒時，將工作服放入干熱消毒柜中，在120℃130℃的溫度下保持30分鐘?；瘜W(xué)消毒可使用含氯消毒劑或過氧乙酸等消毒劑。將消毒劑按照規(guī)定的濃度進(jìn)行配制，將工作服浸泡在消毒劑溶液中30分鐘以上，然后用清水沖洗干凈，確保消毒劑殘留量符合衛(wèi)生要求。干燥與整理消毒后的工作服應(yīng)及時進(jìn)行干燥處理。干燥方式可采用自然晾干或烘干。自然晾干時，應(yīng)選擇通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生的場所，避免工作服受到二次污染。烘干時，應(yīng)控制好烘干溫度和時間，避免工作服因溫度過高而損壞。干燥后的工作服應(yīng)進(jìn)行整理，將工作服折疊整齊，放入專用的衣柜或儲物箱中。衣柜或儲物箱應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持干燥、整潔。清洗消毒記錄與監(jiān)督建立詳細(xì)的工作服清洗消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清洗消毒日期、時間、工作服數(shù)量、清洗消毒方法、操作人員等信息。記錄應(yīng)保存至少兩年，以備查詢和追溯。行政部門應(yīng)定期對工作服的清洗消毒情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。檢查內(nèi)容包括工作服的清潔程度、消毒效果、清洗消毒記錄等。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時責(zé)令整改，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)