PAGE規(guī)范食堂價格管理制度一、總則（一）目的為加強公司食堂價格管理，確保食堂價格合理、公正、透明，保障員工的合法權(quán)益，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的價格管理工作，包括食品采購價格、加工成本核算、飯菜售價制定等相關(guān)活動。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂價格管理活動合法合規(guī)。2.合理性原則：綜合考慮食材成本、加工成本、人員工資、設(shè)備折舊等因素，制定合理的飯菜價格，保證食堂運營的可持續(xù)性。3.公正性原則：價格制定過程公開透明，公平對待每一位員工，避免價格歧視。4.穩(wěn)定性原則：在一定時期內(nèi)保持價格相對穩(wěn)定，避免頻繁波動給員工帶來不便。二、價格管理職責(zé)分工（一）食堂管理部門1.負責(zé)食堂日常運營管理，包括食材采購、加工制作、人員調(diào)配等工作。2.定期對市場食材價格進行調(diào)研，收集、分析相關(guān)價格信息，為價格制定提供參考依據(jù)。3.核算食堂各項成本費用，會同財務(wù)部門制定合理的飯菜價格，并報公司審批。4.負責(zé)食堂價格的執(zhí)行與監(jiān)督，確保價格政策的有效落實。（二）財務(wù)部門1.協(xié)助食堂管理部門核算食堂成本費用，提供財務(wù)數(shù)據(jù)支持。2.對食堂價格進行財務(wù)審核，確保價格符合公司財務(wù)管理制度和成本控制要求。3.負責(zé)監(jiān)督食堂價格執(zhí)行情況，對價格變動進行財務(wù)記錄和分析。（三）審計部門1.定期對食堂價格管理情況進行審計，檢查價格制定的合理性、執(zhí)行的規(guī)范性以及成本核算的準(zhǔn)確性。2.對審計中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并監(jiān)督整改落實情況。（四）員工代表1.由員工選舉產(chǎn)生，代表員工參與食堂價格管理工作。2.收集員工對食堂價格的意見和建議，及時反饋給食堂管理部門。3.監(jiān)督食堂價格管理工作，維護員工的合法權(quán)益。三、食材采購價格管理（一）采購渠道選擇1.建立合格供應(yīng)商名錄，優(yōu)先選擇具有良好信譽、資質(zhì)齊全、價格合理的供應(yīng)商。2.通過公開招標(biāo)、詢價、議價等方式確定供應(yīng)商，確保采購渠道的公開、公平、公正。3.定期對供應(yīng)商進行評估和考核，淘汰不合格供應(yīng)商，引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。（二）采購價格確定1.食堂管理部門應(yīng)安排專人負責(zé)市場食材價格調(diào)研，每天收集主要食材的市場價格信息。2.根據(jù)市場價格波動情況，與供應(yīng)商協(xié)商確定采購價格。采購價格應(yīng)不高于市場同類產(chǎn)品的合理價格。3.對于季節(jié)性食材或價格波動較大的食材，可采用簽訂框架協(xié)議、定期調(diào)整價格等方式進行管理。（三）采購價格監(jiān)督1.財務(wù)部門定期對采購發(fā)票、入庫單等進行審核，檢查采購價格是否與合同約定一致。2.審計部門不定期對采購價格進行抽查，核實采購價格的真實性和合理性。3.員工代表可對采購價格進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)價格異常，可向食堂管理部門提出質(zhì)疑。四、加工成本管理（一）人員工資管理1.根據(jù)食堂工作崗位和工作量，合理制定員工工資標(biāo)準(zhǔn)。2.嚴格按照國家法律法規(guī)和公司薪酬制度發(fā)放員工工資，確保工資核算準(zhǔn)確、發(fā)放及時。3.定期對員工工資進行統(tǒng)計分析，控制人工成本在合理范圍內(nèi)。（二）食材損耗管理1.制定食材采購、驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，減少食材損耗。2.對食材損耗情況進行定期統(tǒng)計和分析，找出損耗原因，采取有效措施加以改進。3.建立食材損耗考核制度，將食材損耗率納入員工績效考核指標(biāo)，激勵員工降低食材損耗。（三）設(shè)備折舊管理1.合理配置食堂設(shè)備，根據(jù)設(shè)備使用年限和折舊方法，計提設(shè)備折舊費用。2.定期對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，延長設(shè)備使用壽命，降低設(shè)備更新成本。3.對設(shè)備更新改造項目進行可行性研究和成本效益分析，確保設(shè)備投資合理。（四）水電費管理1.安裝計量裝置，準(zhǔn)確計量食堂水電費消耗。2.制定水電費節(jié)約措施，如合理安排設(shè)備使用時間、加強用水用電管理等，降低水電費支出。3.定期對水電費進行統(tǒng)計分析，與同行業(yè)水平進行對比，查找差距，采取改進措施。五、飯菜售價制定（一）定價方法1.成本加成定價法：根據(jù)食堂各項成本費用核算結(jié)果，加上合理的利潤空間，確定飯菜售價。2.市場導(dǎo)向定價法：參考周邊同類型食堂的飯菜價格，結(jié)合本公司食堂的實際情況，制定具有競爭力的價格。3.綜合定價法：綜合考慮成本、市場、員工承受能力等因素，制定合理的飯菜價格體系。（二）價格調(diào)整1.原則上每月對飯菜價格進行一次評估，根據(jù)成本變動、市場價格波動等情況，適時調(diào)整飯菜價格。2.價格調(diào)整前，食堂管理部門應(yīng)提前向員工公示調(diào)整方案，廣泛征求員工意見。3.對于因原材料價格大幅上漲等原因?qū)е鲁杀驹黾虞^大的情況，可及時調(diào)整飯菜價格，但應(yīng)盡量控制價格漲幅，避免給員工帶來較大經(jīng)濟壓力。（三）價格公示1.在食堂顯著位置設(shè)立價格公示欄，定期公示飯菜品種、價格等信息，確保員工知情權(quán)。2.利用公司內(nèi)部網(wǎng)站、微信公眾號等平臺，及時發(fā)布食堂價格調(diào)整信息，方便員工查詢。3.價格公示內(nèi)容應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞或虛報價格信息。六、價格監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.食堂管理部門定期對食堂價格執(zhí)行情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.財務(wù)部門加強對食堂成本核算和價格執(zhí)行的監(jiān)督，確保財務(wù)數(shù)據(jù)真實可靠。3.審計部門定期對食堂價格管理進行審計，對違規(guī)行為提出處理意見。（二）員工監(jiān)督1.鼓勵員工對食堂價格進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)價格不合理或違規(guī)行為，可向食堂管理部門、財務(wù)部門或?qū)徲嫴块T舉報。2.食堂管理部門應(yīng)及時受理員工舉報，對舉報內(nèi)容進行調(diào)查核實，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。3.對于員工提出的合理意見和建議，食堂管理部門應(yīng)認真研究采納，不斷改進價格管理工作。（三）外部監(jiān)督1.接受政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合做好價格監(jiān)管工作。2.關(guān)注社會輿論和公眾反饋，及時回應(yīng)社會關(guān)切，不斷提升食堂價格管理水平。七、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.擅自提高或降低飯菜價格，未按規(guī)定程序進行調(diào)整。2.虛增成本、虛報價格，謀取不正當(dāng)利益。3.不按規(guī)定進行價格公示，或公示內(nèi)容虛假。4.拒絕接受內(nèi)部監(jiān)督和員工監(jiān)督，對監(jiān)督檢查工作不配合。（二）處理措施1.對于初次違規(guī)且情節(jié)較輕的，給予警告處分，責(zé)令限期整改。2.對于多次違規(guī)或情節(jié)嚴重的，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰，如扣發(fā)績效獎金、降低崗位等級等；對相關(guān)責(zé)任人