PAGE學(xué)校規(guī)范就餐制度一、總則1.目的為了營(yíng)造良好的校園就餐環(huán)境，保障師生的飲食健康與安全，規(guī)范學(xué)校食堂的就餐秩序，特制定本規(guī)范就餐制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體師生以及在學(xué)校食堂就餐的其他人員。3.基本原則遵循食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。倡導(dǎo)文明就餐，培養(yǎng)師生良好的就餐習(xí)慣。優(yōu)化食堂管理流程，提高服務(wù)質(zhì)量與效率。二、食堂管理規(guī)范1.食品安全管理食堂必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員需持健康證上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保食材新鮮、安全、無(wú)污染，索證索票齊全。食品加工過(guò)程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開(kāi)，避免交叉污染，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。食堂環(huán)境保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，餐具、廚具等要清洗消毒到位。2.菜品供應(yīng)管理制定科學(xué)合理的菜單，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，滿足不同師生的口味需求。定期收集師生對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議，及時(shí)調(diào)整菜品供應(yīng)。保證菜品價(jià)格合理，明碼標(biāo)價(jià)，不得隨意漲價(jià)。3.人員服務(wù)管理食堂工作人員要統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，禮貌待人，熱情服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，熟練掌握打餐、售餐等流程。設(shè)立意見(jiàn)反饋渠道，及時(shí)處理師生的投訴和建議，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。三、就餐秩序規(guī)范1.排隊(duì)就餐師生應(yīng)按照指定的排隊(duì)路線有序排隊(duì)，不得插隊(duì)、擁擠。排隊(duì)時(shí)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。2.文明就餐進(jìn)入食堂后，應(yīng)自覺(jué)遵守食堂秩序，不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。就餐時(shí)要保持餐桌整潔，將食物殘?jiān)确湃胫付ɡ皟?nèi)，不得隨意丟棄在餐桌上或地面上。尊重食堂工作人員的勞動(dòng)成果，不得浪費(fèi)食物，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。3.節(jié)約糧食學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)師生節(jié)約糧食的教育，培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)。食堂根據(jù)師生實(shí)際需求合理供應(yīng)飯菜分量，避免造成不必要的浪費(fèi)。四、特殊情況處理1.食品安全問(wèn)題若師生在就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)向食堂管理人員報(bào)告。食堂管理人員接到報(bào)告后，要迅速采取措施，封存可疑食品，進(jìn)行調(diào)查處理，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)涉事食堂進(jìn)行整改，對(duì)相關(guān)責(zé)任人依法依規(guī)進(jìn)行處理，同時(shí)做好對(duì)師生身體狀況的跟蹤和后續(xù)處理工作。2.就餐高峰擁堵在就餐高峰時(shí)段，學(xué)校應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)維持秩序，引導(dǎo)師生有序排隊(duì)就餐?？筛鶕?jù)實(shí)際情況，靈活調(diào)整食堂開(kāi)放時(shí)間或增加打餐窗口，以緩解就餐壓力。加強(qiáng)對(duì)師生的宣傳教育，倡導(dǎo)錯(cuò)峰就餐，減少集中就餐帶來(lái)的擁堵。3.突發(fā)公共事件如遇火災(zāi)、地震等突發(fā)公共事件，食堂工作人員應(yīng)立即組織師生有序疏散，確保師生生命安全。疏散過(guò)程中，要引導(dǎo)師生按照預(yù)定的疏散路線撤離，避免慌亂和擁擠。事件處理完畢后，要及時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查和清理，恢復(fù)正常就餐秩序。五、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立由師生代表、家長(zhǎng)代表等組成的就餐監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂就餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組要認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。設(shè)立舉報(bào)電話和郵箱，接受師生和家長(zhǎng)對(duì)食堂違規(guī)行為的舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)內(nèi)容及時(shí)進(jìn)行核實(shí)和處理。2.考核辦法制定食堂考核細(xì)則，從食品安全、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、就餐秩序等方面對(duì)食堂進(jìn)行全面考核?？己私Y(jié)果與食堂工作人員的績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的食堂進(jìn)行督促整改，情節(jié)嚴(yán)重的進(jìn)行相應(yīng)處罰。定期公布食堂考