PAGE小餐桌安保制度規(guī)范一、總則1.目的為了加強(qiáng)小餐桌的安全管理，保障在小餐桌就餐和休息的人員的生命財產(chǎn)安全，特制定本安保制度規(guī)范。本制度適用于本公司/組織所運(yùn)營的所有小餐桌場所，涵蓋各個校區(qū)及服務(wù)點(diǎn)。2.適用范圍本制度適用于公司/組織旗下所有小餐桌服務(wù)區(qū)域，包括用餐區(qū)、休息區(qū)、廚房、儲物間等相關(guān)場所及設(shè)施設(shè)備。3.基本原則小餐桌安保工作應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保各項安保措施落實(shí)到位，為就餐人員創(chuàng)造安全可靠的環(huán)境。二、安保人員職責(zé)1.日常巡邏安保人員需按照規(guī)定的巡邏路線和時間間隔，對小餐桌區(qū)域進(jìn)行定時巡邏。巡邏過程中要密切關(guān)注各個區(qū)域的情況，包括門窗是否關(guān)閉、設(shè)施設(shè)備有無異常、是否有可疑人員或物品等。每次巡邏需詳細(xì)記錄時間、路線、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況，形成巡邏日志。就餐區(qū)巡邏：檢查桌椅擺放是否整齊，地面有無水漬、雜物，確保就餐環(huán)境安全整潔。查看學(xué)生用餐情況，防止發(fā)生意外事故。休息區(qū)巡邏：留意休息區(qū)內(nèi)學(xué)生的休息狀態(tài)，檢查床鋪、被褥等設(shè)施是否完好，有無安全隱患。廚房巡邏：檢查廚房內(nèi)電器設(shè)備是否關(guān)閉電源，燃?xì)忾y門是否擰緊，食材儲存是否符合衛(wèi)生安全要求，消防設(shè)備是否在位且完好有效。儲物間巡邏：查看儲物間門鎖是否正常，物品擺放是否有序，有無易燃易爆等危險物品存放。2.人員出入管理嚴(yán)格門禁制度：安保人員負(fù)責(zé)在小餐桌入口處值班，對進(jìn)入人員進(jìn)行嚴(yán)格身份核實(shí)。學(xué)生憑接送卡或有效證件進(jìn)入，外來人員必須經(jīng)負(fù)責(zé)人同意并登記相關(guān)信息，包括姓名、單位、來訪事由、聯(lián)系電話等，方可進(jìn)入。禁止無關(guān)人員進(jìn)入：嚴(yán)禁任何無關(guān)人員擅自進(jìn)入小餐桌區(qū)域，如發(fā)現(xiàn)可疑人員試圖闖入，應(yīng)立即制止并報告上級領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)生接送管理：在學(xué)生接送時間段，安保人員要維持好門口秩序，確保家長與學(xué)生順利交接。提醒家長遵守接送時間，避免造成擁堵和安全事故。3.安全監(jiān)控監(jiān)控設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)監(jiān)控系統(tǒng)的日常檢查和維護(hù)，確保監(jiān)控設(shè)備正常運(yùn)行，圖像清晰、存儲完整。定期對監(jiān)控數(shù)據(jù)進(jìn)行備份，保存期限不少于[X]天。實(shí)時監(jiān)控：通過監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時關(guān)注小餐桌內(nèi)各個區(qū)域的動態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時通知相關(guān)人員進(jìn)行處理，并做好記錄。錄像查閱：如遇特殊情況需要查閱監(jiān)控錄像，需經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并按照規(guī)定程序進(jìn)行操作，不得擅自刪除或修改錄像資料。三、食品安全保障1.食材采購供應(yīng)商選擇：嚴(yán)格篩選食材供應(yīng)商，確保其具備合法經(jīng)營資質(zhì)，信譽(yù)良好。與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采購價格、交貨時間、售后服務(wù)等條款。食材驗收：采購的食材到貨后，安保人員協(xié)同廚房工作人員按照合同要求進(jìn)行驗收。檢查食材的新鮮度、質(zhì)量、數(shù)量、包裝等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，索取相關(guān)的檢驗檢疫證明文件。對不合格食材要及時與供應(yīng)商溝通處理，嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全要求的食材。2.食品加工制作廚房衛(wèi)生管理：廚房工作人員必須保持廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，每天對廚房進(jìn)行清掃消毒，包括爐灶、案板、餐具、廚具等。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品烹飪要求：烹飪過程要確保食品熟透，避免食用未煮熟的食物導(dǎo)致食品安全事故?？刂坪门腼儨囟群蜁r間，防止食品燒焦或產(chǎn)生有害物質(zhì)。食品添加劑使用：嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。食品添加劑的采購、儲存和使用要有專人負(fù)責(zé)，并做好記錄。3.餐具消毒消毒設(shè)備與方法：配備齊全有效的餐具消毒設(shè)備，如消毒柜、洗碗機(jī)等。采用物理消毒（如高溫消毒）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑消毒）等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方法對餐具進(jìn)行消毒處理。消毒流程：餐具使用后應(yīng)及時清理殘渣，然后進(jìn)行消毒。消毒后的餐具要存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。4.食品安全檢查日常檢查：安保人員協(xié)助廚房管理人員每天對食品安全情況進(jìn)行檢查，包括食材儲存、加工過程、餐具消毒等環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，并做好檢查記錄。定期自查：每周組織一次食品安全自查，對小餐桌食品安全狀況進(jìn)行全面評估。自查內(nèi)容包括食品安全管理制度執(zhí)行情況、人員健康狀況、食品采購索證索票情況、食品加工制作過程、餐具消毒等方面。對自查中發(fā)現(xiàn)的問題要制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改到位。接受監(jiān)督檢查：積極配合食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)單位的監(jiān)督檢查，對提出的問題要認(rèn)真對待，及時整改落實(shí)。四、消防安全管理1.消防設(shè)施配備消防器材設(shè)置：在小餐桌各區(qū)域按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等。消防器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。疏散指示標(biāo)志與應(yīng)急照明：在小餐桌內(nèi)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，疏散指示標(biāo)志應(yīng)指向安全出口方向，應(yīng)急照明設(shè)施應(yīng)能在停電等緊急情況下正常工作，保證人員疏散通道的照明。2.消防安全檢查日常巡查：安保人員每日對消防設(shè)施進(jìn)行巡查，檢查滅火器壓力是否正常、消火栓閥門是否開啟靈活、消防水帶是否完好無損、疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明是否正常等。發(fā)現(xiàn)問題及時報告并記錄，督促相關(guān)人員進(jìn)行維修或更換。定期檢查：每月組織一次全面的消防安全檢查，對消防設(shè)施、電氣線路、用火用電用氣等進(jìn)行詳細(xì)檢查。檢查內(nèi)容包括消防器材的配置與完好情況、疏散通道和安全出口是否暢通、電氣設(shè)備是否符合消防安全要求、用火用電用氣是否規(guī)范等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患要及時下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人和整改期限，跟蹤督促整改到位。3.消防培訓(xùn)與演練消防知識培訓(xùn)：定期組織小餐桌工作人員和就餐學(xué)生參加消防安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、疏散逃生等方面的知識和技能。培訓(xùn)方式可采用集中授課、觀看視頻、現(xiàn)場演示等多種形式，確保培訓(xùn)效果。消防演練：每半年組織一次消防演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、人員疏散、滅火操作等環(huán)節(jié)。通過演練，檢驗和提高小餐桌工作人員和就餐學(xué)生的應(yīng)急處置能力，熟悉火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案流程，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有序地疏散人員，有效撲救初期火災(zāi)。4.用火用電用氣安全管理用火管理：嚴(yán)格控制小餐桌內(nèi)的用火行為，廚房內(nèi)爐灶使用完畢后要及時關(guān)閉燃?xì)忾y門，熄滅爐火。嚴(yán)禁在小餐桌內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器設(shè)備、違規(guī)使用明火取暖等行為。用電管理：定期對小餐桌內(nèi)的電氣線路進(jìn)行檢查，確保電線無老化、破損、短路等現(xiàn)象。電氣設(shè)備要按照規(guī)定正確使用，不得超負(fù)荷運(yùn)行。使用電器設(shè)備時要有人在場監(jiān)護(hù)，用完后及時關(guān)閉電源。用氣管理：加強(qiáng)對燃?xì)馐褂玫墓芾?，燃?xì)夤艿?、閥門等設(shè)施要定期檢查維護(hù)，確保無泄漏現(xiàn)象。使用燃?xì)鈺r要保持通風(fēng)良好，使用完畢后要及時關(guān)閉燃?xì)忾y門。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r，要立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁開關(guān)電器設(shè)備和使用明火，及時報告相關(guān)部門進(jìn)行處理。五、設(shè)施設(shè)備安全管理1.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)建立檔案：對小餐桌內(nèi)的各類設(shè)施設(shè)備建立詳細(xì)的檔案，記錄設(shè)備的型號、規(guī)格、購置時間、維修保養(yǎng)記錄等信息。定期維護(hù)：制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，按照計劃定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。如對桌椅、床鋪等家具進(jìn)行檢查、維修和清潔；對電器設(shè)備、水暖設(shè)備等進(jìn)行檢查、調(diào)試和保養(yǎng)；對門窗、鎖具等進(jìn)行檢查、更換和維修等。故障維修：設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時，要及時安排專業(yè)人員進(jìn)行維修。維修人員要對故障原因進(jìn)行詳細(xì)記錄，并采取有效的維修措施，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常運(yùn)行。對維修后的設(shè)備要進(jìn)行試運(yùn)行，檢查維修效果，做好維修記錄。2.設(shè)施設(shè)備安全檢查日常巡查：安保人員在日常巡邏過程中，要對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，查看設(shè)備是否正常運(yùn)行，有無安全隱患。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在異常情況，要及時報告并通知相關(guān)人員進(jìn)行處理。定期檢查：每月組織一次設(shè)施設(shè)備安全檢查，對小餐桌內(nèi)的所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括設(shè)備的外觀、性能、運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人和整改期限，跟蹤督促整改到位。3.設(shè)施設(shè)備更新與改造評估與規(guī)劃：根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用年限、損壞程度、技術(shù)性能等情況，定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行評估。結(jié)合小餐桌的發(fā)展需求和安全管理要求，制定設(shè)施設(shè)備更新與改造計劃。更新改造實(shí)施：按照更新與改造計劃，及時對老化、損壞、不符合安全要求的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新或改造。更新改造后的設(shè)施設(shè)備要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，確保其安全性能可靠。驗收與備案：設(shè)施設(shè)備更新與改造完成后，要組織相關(guān)人員進(jìn)行驗收。驗收合格后，將更新改造情況進(jìn)行備案，納入設(shè)施設(shè)備檔案管理。六、突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急預(yù)案制定綜合應(yīng)急預(yù)案：制定小餐桌突發(fā)事件綜合應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)涵蓋火災(zāi)、地震、食品安全事故、人員突發(fā)疾病等各類可能發(fā)生的突發(fā)事件。專項應(yīng)急預(yù)案：針對不同類型的突發(fā)事件，制定專項應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、地震應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等。專項應(yīng)急預(yù)案要詳細(xì)規(guī)定應(yīng)急處置流程和各部門、各人員的職責(zé)分工，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。2.應(yīng)急培訓(xùn)與演練應(yīng)急培訓(xùn)：定期組織小餐桌工作人員參加應(yīng)急培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)、應(yīng)急處置技能、自我保護(hù)知識等方面。通過培訓(xùn)，使工作人員熟悉應(yīng)急預(yù)案流程，掌握應(yīng)急處置方法，提高應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練：按照應(yīng)急預(yù)案要求，定期組織應(yīng)急演練。演練內(nèi)容要涵蓋各類突發(fā)事件的應(yīng)急處置環(huán)節(jié)，通過演練檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行修訂和完善。同時，通過演練提高工作人員和就餐學(xué)生的應(yīng)急意識和自我保護(hù)能力。3.突發(fā)事件應(yīng)急處置事件報告：突發(fā)事件發(fā)生后，現(xiàn)場人員要立即向安保人員或負(fù)責(zé)人報告。安保人員或負(fù)責(zé)人接到報告后，要迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，并及時向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告事件情況。應(yīng)急響應(yīng)：根據(jù)突發(fā)事件的類型和嚴(yán)重程度，按照應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的應(yīng)急響應(yīng)程序，迅速組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處置。應(yīng)急處置過程中要遵循“以人為本、快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、協(xié)同配合”的原則，采取有效的措施控制事件發(fā)展，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。后期處置：突發(fā)事件處置結(jié)束后，要及時組織對事件進(jìn)行調(diào)查評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。對事件中受傷的人員要及時進(jìn)行救治和安撫，對造成的損失進(jìn)行統(tǒng)計和評估，做好恢復(fù)重建工作。同時，對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂完善，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。七、附則1.