第04講生物大分子、合成高分子目錄TOC\o"1-3"\h\u01考情透視·目標(biāo)導(dǎo)航 ④有甜味的不一定是糖，如：甘油、木糖醇等；沒有甜味的也可能是糖，如：淀粉、纖維素等。因此，糖類物質(zhì)不完全屬于碳水化合物，也不等于甜味物質(zhì)。⑤脫水縮合一般指兩個(gè)或更多反應(yīng)物生成一個(gè)主要產(chǎn)物，并伴隨著失去H2O等小分子的反應(yīng)。知識點(diǎn)2單糖1.組成和分子結(jié)構(gòu)名稱分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH、—OH核糖C5H10O5CH2OH(CHOH)3CHO—OH、—CHO脫氧核糖C5H10O4CH2OH(CHOH)2CH2CHO—OH、—CHO【易錯(cuò)提醒】葡萄糖[多羥基醛CH2OH（CHOH）4CHO]與果糖[多羥基酮]互為同分異構(gòu)體。2.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)（1）還原性：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)（2）加成反應(yīng)：與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成己六醇（3）發(fā)酵成醇：eq\o(\s\up7(C6H12O6),\s\do5(葡萄糖))eq\o(――→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑（4）生理氧化：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O＋能量知識點(diǎn)3二糖比較項(xiàng)目蔗糖麥芽糖相同點(diǎn)分子式均為C12H22O11化學(xué)性質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)不同點(diǎn)是否含醛基不含有含有能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)不能能水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖相互關(guān)系互為同分異構(gòu)體鑒別方法向其溶液中分別加入銀氨溶液，水浴加熱，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是麥芽糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是蔗糖(也可用新制的氫氧化銅鑒別)知識點(diǎn)4多糖1.相似點(diǎn)①都屬于高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n；②都能發(fā)生水解反應(yīng)，如淀粉水解的化學(xué)方程式為(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6③都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。2.不同點(diǎn)①結(jié)構(gòu)不同；通式中n值不同；不是同分異構(gòu)體。②淀粉遇碘顯藍(lán)色。③纖維素可以與醋酸、硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)制備醋酸纖維、硝酸纖維。3.淀粉水解程度的判斷①實(shí)驗(yàn)原理：判斷淀粉水解的程度時(shí)，要注意檢驗(yàn)產(chǎn)物中是否生成葡萄糖，同時(shí)還要確認(rèn)淀粉是否水解完全。用銀氨溶液或新制的Cu(OH)2和碘水來檢驗(yàn)淀粉是否發(fā)生了水解及水解是否完全。②實(shí)驗(yàn)步驟③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變成藍(lán)色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變成藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解【易錯(cuò)提醒】①驗(yàn)證水解產(chǎn)物時(shí)，首先要加入NaOH溶液中和后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。②要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉應(yīng)直接取水解液加碘水，而不能在加入NaOH中和后再加碘水，因碘水與NaOH溶液反應(yīng)?？枷?考查糖類的性質(zhì)例1（2024·安徽·模擬預(yù)測）糖類是一類重要的有機(jī)化合物，在生命活動中起著重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是A．淀粉不能被銀氨溶液氧化B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．麥芽糖既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng)生成果糖和葡萄糖【答案】B【解析】A．淀粉結(jié)構(gòu)中不含醛基，不能被銀氨溶液等弱氧化劑氧化，故A項(xiàng)正確；B．淀粉和纖維素的分子式通式都是，但n值不同，二者不互為同分異構(gòu)體，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；C．麥芽糖是二糖，能發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，麥芽糖含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C項(xiàng)正確；D．蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng)生成果糖和葡萄糖，故D項(xiàng)正確；故本題選B；【思維建?！?.單糖不能水解，低聚糖和多糖能水解；2.常見的還原性糖有葡萄糖和麥芽糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖、纖維素和淀粉為非還原性糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但果糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)?！咀兪接?xùn)練1】（2024·山東青島·一模）下列有關(guān)葡萄糖與果糖的說法中，不正確的是（）A.兩者互為同分異構(gòu)體B.兩者都易溶于水C.兩者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D.葡萄糖比果糖要甜【答案】D【解析】A項(xiàng)，葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，前者是多羥基醛，后者是多羥基酮，兩者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，正確；B項(xiàng)，葡萄糖和果糖都易溶于水，正確；C項(xiàng)，盡管果糖中不含醛基，但由于多個(gè)羥基對酮羰基的影響，使果糖也像葡萄糖一樣能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和被新制的Cu（OH）2氧化，正確；D項(xiàng)，兩者都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖類中，果糖是最甜的糖，錯(cuò)誤，答案選D?！咀兪接?xùn)練2】下列有關(guān)淀粉和纖維素兩種物質(zhì)的說法正確的是（）A.二者都能水解，水解的最終產(chǎn)物不相同B.二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體C.它們都屬于糖類，且都是高分子化合物D.都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)而纖維素不能【答案】C【解析】淀粉、纖維素都屬于多糖，它們在一定條件下均能水解，最終產(chǎn)物均為葡萄糖；二者的組成都可用（C6H10O5）n表示，所以二者分子中C、H、O的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，但由于n值不同，故二者不互為同分異構(gòu)體；二者都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，答案選C?？枷?考查糖類的水解例2（2024·安徽巢湖·模擬）某學(xué)生設(shè)計(jì)了以下四個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液eq\o(→,\s\up11(稀硫酸),\s\do4(加熱))水解液eq\o(→,\s\up7(氫氧化鈉溶液))中和液eq\o(→,\s\up7(碘水))溶液不變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全水解。方案乙：淀粉液eq\o(→,\s\up11(稀硫酸),\s\do4(加熱))水解液eq\o(→,\s\up11(銀氨溶液),\s\do4(水浴加熱))無銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉尚未水解。方案丙：淀粉液eq\o(→,\s\up11(稀硫酸),\s\do4(加熱))水解液eq\o(→,\s\up7(氫氧化鈉溶液))中和液eq\o(→,\s\up11(銀氨溶液),\s\do4(水浴加熱))有銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。方案?。航Y(jié)論：淀粉部分水解。根據(jù)上述操作現(xiàn)象，回答設(shè)計(jì)、結(jié)論是否正確。然后簡要說明理由。（1）甲方案______________________________________________。（2）乙方案______________________________________________。（3）丙方案______________________________________________。（4）丁方案______________________________________________?！敬鸢浮浚?）設(shè)計(jì)和結(jié)論都不正確。因?yàn)榧尤隢aOH溶液呈堿性后，加入碘水，I2與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)，沒有I2存在，不能證明淀粉是否存在（2）設(shè)計(jì)和結(jié)論都不正確。因?yàn)樵谒嵝詶l件下，加入的銀氨溶液被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)。按方案乙的設(shè)計(jì)，無銀鏡現(xiàn)象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解（3）設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確。按設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，有銀鏡現(xiàn)象，說明淀粉已水解生成了葡萄糖（4）設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確。按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，溶液變藍(lán)又有銀鏡現(xiàn)象，說明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解【解析】在具體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，要注意兩點(diǎn)：一是在檢驗(yàn)葡萄糖存在時(shí)，加銀氨溶液之前，要加堿中和溶液中的硫酸，否則銀氨絡(luò)離子要被破壞；二是檢驗(yàn)淀粉存在時(shí)，不能是堿性溶液，因?yàn)榈饽芘cNaOH反應(yīng)，因此水解液可以直接加碘水檢驗(yàn)，不必先中和。若淀粉水解完全時(shí)，則在溶液中加入碘水，溶液不會出現(xiàn)藍(lán)色；若淀粉尚未水解時(shí)，則加入銀氨溶液，水浴加熱，溶液不會出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)；若淀粉部分水解，則既要用碘水檢驗(yàn)淀粉的存在，又要用銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖的存在?！舅季S建?！康矸鬯猱a(chǎn)物的判斷1.檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物及水解程度的實(shí)驗(yàn)2.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解2溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解3溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解【變式訓(xùn)練1】（2024·四川攀枝花·模擬）某同學(xué)為了檢驗(yàn)纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制的Cu(OH)2并加熱煮沸，無磚紅色沉淀生成，下列解釋正確的是()A．纖維素水解產(chǎn)物中無葡萄糖B．使用的硫酸過濃只發(fā)生了脫水反應(yīng)C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以見不到磚紅色沉淀D．加熱時(shí)間不夠長，所以見不到磚紅色沉淀【答案】C【解析】葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)必須在堿性環(huán)境下，因而纖維素水解后應(yīng)先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制的Cu(OH)2反應(yīng)，答案選C?！咀兪接?xùn)練2】某同學(xué)檢驗(yàn)淀粉水解程度的實(shí)驗(yàn)如下：步驟1：向淀粉溶液中加入一定量稀H2SO4，加熱反應(yīng)幾分鐘；冷卻后取少量水解液，加入碘水，溶液顯藍(lán)色。步驟2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成。該同學(xué)結(jié)合實(shí)驗(yàn)情況做出了以下判斷，你認(rèn)為其中說法不正確的是A．步驟1加入稀H2SO4，目的是為了加快淀粉的水解速率B．步驟2產(chǎn)生沉淀的方程式為：C．步驟1、2的現(xiàn)象說明淀粉發(fā)生了部分水解D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不能得出淀粉的水解反應(yīng)是可逆過程的結(jié)論【解析】A．硫酸是淀粉溶液水解的催化劑，所以步驟1加入稀H2SO4，目的是為了加快淀粉的水解速率，A正確；B．步驟2中先加入NaOH溶液中和催化劑硫酸，使溶液顯堿性，然后加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說明生成了還原性物質(zhì)葡萄糖。由于溶液顯堿性，不可能存在葡萄糖酸，而是生成相應(yīng)的鈉鹽，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：，B錯(cuò)誤；C．步驟1證明含有淀粉，步驟2證明含有水解產(chǎn)生的葡萄糖，故步驟1、2的現(xiàn)象說明淀粉發(fā)生了部分水解，C正確；D．由于水、淀粉的物質(zhì)的量的多少不能確定，因此不能確定哪種反應(yīng)物過量，因此就不能判斷出淀粉的水解反應(yīng)是否是可逆過程，D正確；故合理選項(xiàng)是B?！敬鸢浮緽考點(diǎn)二蛋白質(zhì)、核酸知識點(diǎn)1氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.氨基酸的組成與結(jié)構(gòu)①氨基酸的概念：羧酸分子中烴基的氫原子被氨基取代后得到的化合物稱為氨基酸。②氨基酸的結(jié)構(gòu)：天然蛋白質(zhì)水解后得到的幾乎都是α－氨基酸，其通式為，官能團(tuán)為—NH2和—COOH。2.氨基酸的化學(xué)性質(zhì)①兩性：氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán)—COOH，又含有堿性基團(tuán)—NH2，因此，氨基酸是兩性化合物，如甘氨酸與HCl、NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為②成肽反應(yīng)：兩個(gè)氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵()的化合物，稱為成肽反應(yīng)。多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。如丙氨酸分子成肽反應(yīng)方程式為：【特別注意】兩種不同的氨基酸可形成四種二肽。知識點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.組成與結(jié)構(gòu)：a.蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。b.蛋白質(zhì)是氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的一類生物大分子，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子。c.氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)的關(guān)系：2.性質(zhì)（1）水解：在酸、堿或酶的作用下最終生成氨基酸；（2）兩性：含有—NH2顯堿性和含有—COOH顯酸性；（3）鹽析：某些濃的無機(jī)鹽可降低蛋白質(zhì)的溶解度而使蛋白質(zhì)從水溶液中析出，為可逆過程?？捎糜诜蛛x提純蛋白質(zhì)；（4）變性：加熱、加壓、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物會使蛋白質(zhì)變性，屬于不可逆過程。是殺菌、消毒的原理；（5）顏色反應(yīng)：含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸，加熱顯黃色——蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；（6）燃燒：有燒焦羽毛的氣味——檢驗(yàn)毛、絲紡織品。3.酶（1）大部分酶是一種蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。（2）酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)：①條件溫和，不需加熱；②具有高度的專一性；③具有高效催化作用。知識點(diǎn)3核酸1.核酸的形成核酸可以看做磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成的生物大分子。（1）戊糖：分為核糖和脫氧核糖，對應(yīng)的核酸分別是核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）。（2）堿基：具有堿性的雜環(huán)化合物，RNA的堿基和DNA的堿基不同，共同的類別有3種。如下圖所示：（3）水解及產(chǎn)物的縮合過程：2.核酸的結(jié)構(gòu)（1）DNA分子：由兩條多聚核苷酸鏈組成，兩條鏈平行盤繞，形成雙螺旋結(jié)構(gòu)；每條鏈中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側(cè)，堿基排列在內(nèi)側(cè)；兩條鏈上的堿基通過氫鍵作用結(jié)合成堿基對，腺嘌呤與胸腺嘧啶配對，鳥嘌呤與胞嘧啶配對，遵循堿基互補(bǔ)配對原則。（2）RNA分子：與DNA類似，以核苷酸為基本構(gòu)成單位，其中的戊糖由核糖替代了脫氧核糖、堿基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成單鏈狀結(jié)構(gòu)，比DNA小的多。3.生物功能DNA分子具有一定堿基排列順序的DNA片段含有特定的遺傳信息，決定生物體的一系列性狀。RNA分子負(fù)責(zé)傳遞、翻譯和表達(dá)DNA分子所攜帶的遺傳信息。4.核糖核酸(RNA)與脫氧核糖核酸(DNA)比較物質(zhì)核糖核酸(RNA)脫氧核糖核酸(DNA)元素組成C、H、O、N、P基本組成單位核糖核苷酸(4種)脫氧核糖核苷酸(4種)化學(xué)組成戊糖核糖脫氧核糖堿基U(尿嘧啶)T(胸腺嘧啶)A(腺嘌呤)、G(鳥嘌呤)、C(胞嘧啶)磷酸相同一般結(jié)構(gòu)由一條核糖核苷酸鏈構(gòu)成由兩條脫氧核糖核苷酸鏈構(gòu)成分布主要在細(xì)胞質(zhì)中主要在細(xì)胞核中考向1考查氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)例1（2024·吉林四平·模擬）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則下列說法錯(cuò)誤的是()A．半胱氨酸屬于α-氨基酸B．半胱氨酸既能跟強(qiáng)酸反應(yīng)又能跟強(qiáng)堿反應(yīng)C．半胱氨酸不能與NaOH溶液反應(yīng)放出堿性氣體D．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為【答案】D【解析】A項(xiàng)，半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH中α-碳原子上的氫原子被氨基取代的產(chǎn)物，是α-氨基酸；B項(xiàng)，半胱氨酸既含有羧基又含有氨基，既能跟強(qiáng)堿反應(yīng)又能跟強(qiáng)酸反應(yīng)；C項(xiàng)，半胱氨酸與NaOH溶液反應(yīng)只能生成半胱氨酸鈉，不能生成氨氣；D項(xiàng)，兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為，答案選D?！舅季S建?！堪被岬某呻囊?guī)律（1）2種不同氨基酸（只含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基），脫水可形成4種二肽（可以是相同分子之間，也可以是不同分子之間），如甘氨酸與丙氨酸混合后可形成以下4種二肽：（2）分子間或分子內(nèi)脫水成環(huán)（3）氨基酸分子縮聚成高分子化合物【變式訓(xùn)練1】（2024·陜西安康·模擬）一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式為，合成這種二肽的氨基酸是（）【答案】D【解析】本題主要是考查成肽反應(yīng)的斷鍵、成鍵位置：，所以合成這種二肽的氨基酸應(yīng)該是和，答案選D?！咀兪接?xùn)練2】（2024·湖南·模擬預(yù)測）如圖為氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，由n個(gè)氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成的物質(zhì)為n肽。下列說法正確的是A．氨基酸一定是手性分子B．氨基酸是有機(jī)物，所以易溶于乙醚C．氨基酸在一定條件下既能和酸發(fā)生反應(yīng)，也能和堿發(fā)生反應(yīng)D．甘氨酸、甲硫氨酸與谷氨酸之間發(fā)生脫水縮合形成三肽，最多會有18種三肽產(chǎn)生(不考慮環(huán)肽)【答案】C【解析】A．氨基酸中含有氨基和羧基，但不一定只含有一個(gè)氨基和羧基，且不一定連在同一個(gè)碳原子上，所以不一定是手性分子，A錯(cuò)誤；B．氨基酸分子含有極性的氨基和羧基，所以易溶于水，難溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，B錯(cuò)誤；C．氨基酸含有氨基和羧基，在一定條件下既能和酸發(fā)生反應(yīng)，也能和堿發(fā)生反應(yīng)，C正確；D．A、B和C三種氨基酸，每種氨基酸的數(shù)量無限的情況下，可形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：3×3×3=27，D錯(cuò)誤；故選C?？枷?考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)例2（2024·浙江·模擬預(yù)測）當(dāng)新鮮的牛奶被加熱后，其表面會凝結(jié)成一層奶皮，這層奶皮富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等，下列說法不正確的是A．蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)是以碳鏈為骨架的有機(jī)高分子化合物B．蛋白質(zhì)分子內(nèi)含有氫鍵C．可以通過紅外光譜分析來識別葡萄糖分子中的官能團(tuán)D．灼燒蛋白質(zhì)時(shí)會散發(fā)出類似燒焦羽毛的氣味【答案】A【解析】A．脂肪和單糖、雙糖等糖類物質(zhì)不是有機(jī)高分子化合物，A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)分子內(nèi)含有N-H····O氫鍵，B正確；C．紅外光譜儀能測定出有機(jī)物的官能團(tuán)和化學(xué)鍵，C正確；D．灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛的特殊氣味是蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)之一，D正確；故選A?！練w納總結(jié)】蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較鹽析變性條件較濃的輕金屬鹽或銨鹽溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等加熱、紫外線、X射線、重金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛等特點(diǎn)可逆，蛋白質(zhì)仍保持原有活性不可逆，蛋白質(zhì)已失去原有活性應(yīng)用分離、提純蛋白質(zhì)，如向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4[或(NH4)2SO4]溶液，使蛋白質(zhì)析出消毒，滅菌，給果樹施用波爾多液，保存動物標(biāo)本等【變式訓(xùn)練1】（2024·云南昭通·一模）下列說法錯(cuò)誤的是（）A.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元B.利用鹽析的方法可將蛋白質(zhì)從溶液中分離C.根據(jù)纖維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，可以鑒別蠶絲與棉花D.苯酚、乙醇、硫酸銅、氫氧化鈉和硫酸銨均能使蛋白質(zhì)變性【答案】D【解析】組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)的鹽析是一個(gè)可逆過程，鹽析出的蛋白質(zhì)在水中仍能溶解，并不能影響其活性，采用多次鹽析和溶解，可以分離提純蛋白質(zhì)，B項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)在火焰上灼燒時(shí)能產(chǎn)生類似燒焦羽毛的特殊氣味，棉花等纖維素則無此現(xiàn)象，C項(xiàng)正確；硫酸銨不是重金屬鹽，不使蛋白質(zhì)變性，D項(xiàng)錯(cuò)誤，答案選D?！咀兪接?xùn)練2】（2024·湖北荊門·模擬）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是()A．蛋白質(zhì)是由多種α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法【答案】A【解析】氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是分子間的脫水反應(yīng)而不是加聚反應(yīng)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；無論何種形式的消毒，其原理都是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去原有生理活性，故B項(xiàng)正確；鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，故C項(xiàng)正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時(shí)沒有燒焦羽毛的氣味，故D項(xiàng)正確，答案選A?？枷?考查核酸的組成與結(jié)構(gòu)例3（2024·天津南開·模擬預(yù)測）核酸是一類生物大分子，關(guān)于核酸的說法正確的是A．核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖B．DNA兩條鏈上的堿基通過形成氫鍵進(jìn)行互補(bǔ)配對C．核苷酸是磷酸與戊糖脫水形成的酯D．腺嘌呤分子中的碳原子與氮原子雜化方式完全相同【答案】B【解析】A．核酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和堿基，其中戊糖有脫氧核糖和核糖，故A錯(cuò)誤；B．DNA分子由兩條多聚核苷酸鏈組成，每條鏈中的脫氧核糖與磷酸之間通過磷脂鍵連接，兩條鏈上的堿基之間都是通過氫鍵而連接，故B正確；C．堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸，故C錯(cuò)誤；D．腺嘌呤分子中六元環(huán)中的N原子為sp2雜化，-NH2中N原子為sp3雜化，C原子為雙鍵的連接方式，因此只有sp2雜化的方式，故D錯(cuò)誤；故答案選B?！舅季S建?！?.DNA分子相當(dāng)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的肽鏈，核苷酸相當(dāng)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的氨基酸，磷脂鍵相當(dāng)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的肽鍵，故核酸的基本單位是核苷酸。2.DNA和RNA中所含戊糖的不同，故可根據(jù)戊糖的不同將天然核酸分為DNA和RNA。3.在DNA中，根據(jù)堿基互補(bǔ)配對的原則，一條鏈上的A一定等于互補(bǔ)鏈上的T;一條鏈上的G一定等于互補(bǔ)鏈上的C，反之亦然。因此，可推知用于堿基計(jì)算的規(guī)律：在一個(gè)雙鏈DNA分子中，A=T、G=C，即A+G=T+C或A+C=T+G。也就是說，嘌呤堿基總數(shù)等于嘧啶堿基總數(shù)，各占全部堿基總數(shù)的50%。4.DNA決定生物體的一系列性狀，RNA主要負(fù)責(zé)傳遞、翻譯和表達(dá)DNA攜帶的遺傳信息?！咀兪接?xùn)練1】（2024·浙江舟山·一模）下列說法不正確的是（）A.核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子B.核酸和蛋白質(zhì)都不能發(fā)生水解反應(yīng)C.核酸中核苷酸之間通過磷酯鍵連接D.一定濃度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白質(zhì)變性【答案】B【解析】核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子，蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合形成的生物大分子，它們都能水解，A項(xiàng)正確、B項(xiàng)錯(cuò)誤；核酸中核苷酸之間通過磷酯鍵連接，C項(xiàng)正確；病毒的主要成分之一是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇具有強(qiáng)氧化性的含氯消毒液會發(fā)生變性，D項(xiàng)正確，答案選B?！咀兪接?xùn)練2】（2024·江西宜春·模擬）核酸是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是病毒的“身份證”，所以患者的確診需要病毒的核酸檢驗(yàn)。以下關(guān)于核酸的論述正確的是()A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸殘基組成的B．核酸水解產(chǎn)物中含有磷酸、葡萄糖和堿基C．核酸、核苷酸都是高分子化合物D．核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，對蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起重要作用【答案】D【解析】A項(xiàng)，核酸是由磷酸、五碳糖和堿基通過一定的方式結(jié)合而成的，故A錯(cuò)誤；B項(xiàng)，核酸水解的最終產(chǎn)物是磷酸、五碳糖和堿基，故B錯(cuò)誤；C項(xiàng)，核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物，故C錯(cuò)誤；D項(xiàng)，核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，分別是RNA和DNA，他們共同對蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起到重要作用，故D正確。故選D?？键c(diǎn)三合成高分子知識點(diǎn)1高分子化合物的組成1．概念有機(jī)高分子化合物是由許多不分子化合物以共價(jià)鍵結(jié)合成的，相對分子質(zhì)量很大(通常在104以上)的一類化合物。2．與有機(jī)高分子化合物相關(guān)的概念概念定義示例單體能夠進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物鏈節(jié)高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小單位聚合度高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目，通常用n表示聚合物由單體聚合形成的相對分子質(zhì)量較大的化合物【易錯(cuò)提醒】（1）高分子的合成是利用有機(jī)物相互反應(yīng)的性能，得到相對分子質(zhì)量較大的高分子的過程。（2）聚合反應(yīng)得到的是分子長短不一的混合物，所以有機(jī)高分子沒有固定的熔、沸點(diǎn)。（3）因?yàn)榫酆衔锸腔旌衔?，所以沒有固定的相對分子質(zhì)量。聚合物的平均相對分子質(zhì)量=鏈節(jié)的相對式量×聚合度(n)。3．高分子有機(jī)化合物與低分子有機(jī)物的區(qū)別有機(jī)高分子化合物低分子有機(jī)物相對分子質(zhì)量很大(通常104～106)1000以下相對分子質(zhì)量的數(shù)值平均值有明確的數(shù)值分子的基本結(jié)構(gòu)由若干個(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)單元組成單一分子結(jié)構(gòu)性質(zhì)在物理、化學(xué)性質(zhì)上有較大差異聯(lián)系以低分子有機(jī)物為原料，經(jīng)聚合反應(yīng)得到各種相對分子質(zhì)量不等的同系物組成的混合物，也稱為聚合物知識點(diǎn)2高分子化合物的分類1.高分子化合物的分類（1）按來源分：天然高分子、合成高分子。（2）按結(jié)構(gòu)分：線型高分子、體型高分子、支鏈型高分子。（3）按性質(zhì)分：熱塑性高分子、熱固性高分子。（4）按用途分：塑料、合成纖維、合成橡膠、涂料、黏合劑等。其中，塑料、合成纖維、合成橡膠又被稱為“三大合成材料”。2.高分子化合物的基本性質(zhì)（1）溶解性：線型高分子（如有機(jī)玻璃）能溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子（如硫化橡膠）不溶于有機(jī)溶劑，只有一定程度的溶脹。（2）熱塑性和熱固性：線型高分子具有熱塑性（如聚乙烯），網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子具有熱固性（如電木、硫化橡膠）。（3）強(qiáng)度:高分子材料強(qiáng)度一般比較大。（4）電絕緣性:通常高分子材料電絕緣性良好。知識點(diǎn)3高分子化合物的合成方法1．加成聚合反應(yīng)（1）概念:由含有不飽和鍵的化合物分子以加成反應(yīng)的形式結(jié)合成高分子化合物的反應(yīng)，簡稱加聚反應(yīng)。（2）加聚反應(yīng)方程式的書寫①乙烯的加聚：nCH2=CH2②1，3－丁二烯的加聚：。（3）聚合物的平均相對分子質(zhì)量＝鏈節(jié)的相對分子質(zhì)量×聚合度(n)。（4）反應(yīng)特點(diǎn)①單體分子中需有雙鍵、叁鍵等不飽和鍵，如烯、二烯、炔、醛等含不飽和鍵的化合物，加聚反應(yīng)只發(fā)生在不飽和鍵上。②單體和聚合物組成相同，聚合物相對分子質(zhì)量為單體相對分子質(zhì)量的整數(shù)倍。③反應(yīng)只生成高聚物，沒有副產(chǎn)物產(chǎn)生，原子利用率為100%。④加成聚合物(簡稱加聚物)結(jié)構(gòu)式的書寫：將鏈節(jié)寫在方括號內(nèi)，聚合度n在方括號的右下角。（5）巧斷加聚物的單體：已知加聚物的結(jié)構(gòu)簡式，可用下面介紹的“單雙鍵互換法”巧斷合成它的單體，其步驟是：①首先去掉加聚物兩端的“”、“”。②再將高分子鏈節(jié)中主鏈上的碳碳單鍵改為碳碳雙鍵，碳碳雙鍵改為碳碳單鍵。③再從左到右檢查高分子鏈節(jié)中各碳原子的價(jià)鍵，把碳原子的價(jià)鍵超過4價(jià)的碳原子找出來。用“△”符號標(biāo)示出來。④去掉不符合4價(jià)的碳原子間的價(jià)鍵（一般為雙鍵），即得合成該加聚物的單體。【易錯(cuò)提醒】某些環(huán)狀化合物開環(huán)后可以相互結(jié)合，生成聚合物，如環(huán)氧乙烷的開環(huán)聚合該反應(yīng)也屬于加聚反應(yīng)。2．縮合聚合反應(yīng)（1）概念:由一種或一種以上的單體相互結(jié)合生成聚合物，同時(shí)有小分子生成的反應(yīng)，簡稱縮聚反應(yīng)。得到的高分子稱為縮聚物。（2）類型①羥基酸縮聚，如HOCH2COOH的縮聚：。HOOC(CH2)5OH的縮聚：。②二元醇與二元酸縮聚，如乙二酸與乙二醇的縮聚：。己二酸與乙二醇的縮聚：。③氨基酸縮聚：④二元酸與二胺縮聚：⑤苯酚與甲醛的縮聚(酚醛樹脂)：3)反應(yīng)特點(diǎn)①縮聚反應(yīng)的單體至少含有兩個(gè)官能團(tuán)（如—OH、—COOH、—NH2、—X及活潑氫原子等）或多官能團(tuán)的小分子。②所得聚合物鏈節(jié)的化學(xué)組成與單體的化學(xué)組成不同。③反應(yīng)除了生成聚合物外還生成小分子副產(chǎn)物，如H2O、HX等。④僅含兩個(gè)官能團(tuán)的單體縮聚后生成的聚合物呈線型結(jié)構(gòu)，含三個(gè)或三個(gè)以上官能團(tuán)的單體縮聚后的聚合物呈體型(網(wǎng)狀)結(jié)構(gòu)。4)縮聚物單體的判斷方法步驟第一步第二步第三步方法采用“切割法”去掉縮聚物結(jié)構(gòu)簡式中的方括號與“n”，變?yōu)樾》肿訑嚅_分子中的肽鍵或酯基在斷開的羰基碳原子上連接—OH，在氧或氮原子上連接—H，還原為單體小分子實(shí)例加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的比較類別加聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)單體特征含不飽和鍵(如)至少含兩個(gè)特征官能團(tuán)(如—OH、、—NH2)單體種類含碳碳雙鍵或碳碳三鍵的有機(jī)物或環(huán)狀有機(jī)物等酚和醛，二元醇、二元酸、氨基酸聚合方式通過不飽和鍵、破環(huán)加成通過縮合脫去小分子而連接聚合物特征高聚物與單體具有相同的組成高聚物和單體具有不同的組成產(chǎn)物只產(chǎn)生高聚物高聚物和小分子考向1考查聚合反應(yīng)及單體的判斷例1（2024·安徽·模擬預(yù)測）聚苯胺是一種導(dǎo)電聚合物，可用于制造全固態(tài)鋰離子電池，其結(jié)構(gòu)可以表示為。已知①：；②：下列敘述正確的是A．聚苯胺中的環(huán)狀結(jié)構(gòu)只有1種B．聚苯胺與少量氧化劑反應(yīng)可使聚苯胺結(jié)構(gòu)中的n值變大C．聚苯胺的單體為D．的堿性強(qiáng)于【答案】C【解析】A．根據(jù)聚苯胺的結(jié)構(gòu)可知，其分子中有和兩種環(huán)狀結(jié)構(gòu)，故A錯(cuò)誤；B．根據(jù)已知①可知，聚苯胺與少量氧化劑反應(yīng)，可使聚苯胺中數(shù)量增加，即m值增大，故B錯(cuò)誤；C．聚苯胺的單體為苯胺，即，故C正確；D．根據(jù)已知②可知，在不足的情況下，只有與反應(yīng)，說明的堿性強(qiáng)于，故D錯(cuò)誤；答案選C?！舅季S建?！扛呔畚飭误w的推斷方法1．加聚產(chǎn)物的主鏈一般全為碳原子，按“凡雙鍵，四個(gè)碳；無雙鍵，兩個(gè)碳”的規(guī)律畫線斷鍵，然后半鍵閉合、單雙鍵互換。如的單體為CH2=CH2和CH2=CHCN，的單體為CH2=CHCH3和CH2=CH—CH=CH2。2．縮聚產(chǎn)物的鏈節(jié)中不全為碳，一般有“COO、CONH”等結(jié)構(gòu)，在畫線處斷鍵，碳原子上連—OH，氧原子和氮原子上連—H，即得單體。【變式訓(xùn)練1】（2024·安徽滁州·模擬）今有高聚物，下列分析正確的是（）A.其單體是CH2=CH2和B.它是縮聚反應(yīng)的產(chǎn)物C.其單體是D.鏈節(jié)是CH3CH2COOCH2CH3【答案】C【解析】從有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式可知，該高聚物是由CH2=CHCOOCH2CH3經(jīng)加聚反應(yīng)生成的，其鏈節(jié)是，答案選C。【變式訓(xùn)練2】（2024·江西鷹潭·模擬）凱夫拉是一種高強(qiáng)度、耐腐蝕的芳綸纖維，軍事上稱為“裝甲衛(wèi)士”，但長期浸漬在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中其強(qiáng)度有所下降。下表中是凱夫拉的兩種結(jié)構(gòu)：名稱結(jié)構(gòu)簡式芳綸1313芳綸1414下列說法不正確的是（）A.“芳綸1313”和“芳綸1414”互為同分異構(gòu)體B.“芳綸1313”“芳綸1414”中數(shù)字表示苯環(huán)上取代基的位置C.凱夫拉在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中強(qiáng)度下降，可能與“”的水解有關(guān)D.以和為原料制備芳綸1414的反應(yīng)為縮聚反應(yīng)【答案】A【解析】“芳綸1313”和“芳綸1414”都是高分子，n值不一定相同，所以它們不互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；“芳綸1313”是指苯環(huán)上1、3位置被取代，“芳綸1414”是指苯環(huán)上1、4位置被取代，B項(xiàng)正確；可水解成—COOH、—NH2，在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中水解程度增大，故芳綸纖維的強(qiáng)度在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中下降，C項(xiàng)正確；和反應(yīng)生成和HX，屬于縮聚反應(yīng)，D項(xiàng)正確，答案選A?？枷?考查高分子材料及應(yīng)用例2（2024·安徽安慶·模擬預(yù)測）某光刻膠（ESCAP）由三種單體共聚而成，ESCAP在芯片表面曝光時(shí)發(fā)生如下反應(yīng)：下列敘述不正確的是A．合成ESCAP的一種單體為對羥基苯乙烯 B．Y分子所有碳原子共平面且存在順反異構(gòu)C．X的酸性比ESCAP的酸性強(qiáng) D．曝光時(shí)發(fā)生了取代反應(yīng)和消去反應(yīng)【答案】B【解析】A．合成ESCAP的單體為、、，故A正確；B．Y分子為，可看作乙烯分子中兩個(gè)氫原子被甲基取代，據(jù)乙烯分子六原子共平面可知，Y分子所有碳原子共平面，但雙鍵碳原子所連基團(tuán)相同，所以不存在順反異構(gòu)，故B錯(cuò)誤；C．X分子的鏈節(jié)比ESCAP多一個(gè)羧基，所以其酸性比ESCAP的酸性強(qiáng)，故C正確；D．曝光時(shí)ESCAPZ支鏈上的酯基發(fā)生取代反應(yīng)生成羧基和羥基，羥基又發(fā)生消去反應(yīng)生成碳碳雙鍵，得到，即曝光時(shí)發(fā)生了取代反應(yīng)和消去反應(yīng)，故D正確；故答案為：B。【思維建?！?.高分子化合物的分類（1）按來源分：天然高分子、合成高分子。（2）按結(jié)構(gòu)分：線型高分子、體型高分子、支鏈型高分子。（3）按性質(zhì)分：熱塑性高分子、熱固性高分子。（4）按用途分：塑料、合成纖維、合成橡膠、涂料、黏合劑等。其中，塑料、合成纖維、合成橡膠又被稱為“三大合成材料”。2.高分子化合物的基本性質(zhì)（1）溶解性:線型高分子(如有機(jī)玻璃)能溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中;網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子(如硫化橡膠)不溶于有機(jī)溶劑，只有一定程度的溶脹。（2）熱塑性和熱固性:線型高分子具有熱塑性(如聚乙烯)，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子具有熱固性(如電木、硫化橡膠)。（3）強(qiáng)度:高分子材料強(qiáng)度一般比較大。（4）電絕緣性:通常高分子材料電絕緣性良好?！咀兪接?xùn)練1】（2024·廣東韶關(guān)·一模）PBT是最堅(jiān)韌的工程熱塑性材料之一，它是半結(jié)晶材料，有非常好的化學(xué)穩(wěn)定性、機(jī)械強(qiáng)度、電絕緣性和熱穩(wěn)定性，其結(jié)構(gòu)簡式為下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.PBT具有熱固性，受熱不熔化B.PBT的單體是對苯二甲酸和丁二醇C.由單體合成PBT的反應(yīng)屬于縮聚反應(yīng)D.1molPBT與NaOH溶液反應(yīng)時(shí)，最多可消耗2nmolNaOH【答案】A【解析】PBT屬于線性高分子，具有熱塑性，受熱會熔化，A不正確；PBT的單體為和，兩者通過縮聚反應(yīng)生成PBT，B、C正確；1molPBT與NaOH溶液發(fā)生水解反應(yīng)生成nmol和nmolHO（CH2）4OH，nmol能與2nmolNaOH反應(yīng)，D正確，答案選A?！咀兪接?xùn)練2】（2024·廣東揭陽·模擬）在制備順丁橡膠和高吸水性樹脂時(shí)，都要加入交聯(lián)劑。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.加入交聯(lián)劑都可使線型結(jié)構(gòu)變?yōu)榫W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)B.橡膠工業(yè)中將線型結(jié)構(gòu)連接為體型結(jié)構(gòu)是為了增強(qiáng)橡膠的強(qiáng)度C.制備高吸水性樹脂時(shí)將線型結(jié)構(gòu)連接為體型結(jié)構(gòu)是為了使它既吸水又不溶于水D.順丁橡膠和高吸水性樹脂都可溶于水【答案】D【解析】順丁橡膠和高吸水性樹脂都是體型結(jié)構(gòu)，都不溶于水，故D錯(cuò)誤，答案選D。1.（2024·新課標(biāo)卷）一種點(diǎn)擊化學(xué)方法合成聚硫酸酯(W)的路線如下所示：下列說法正確的是A.雙酚A是苯酚的同系物，可與甲醛發(fā)生聚合反應(yīng)B.催化聚合也可生成WC.生成W的反應(yīng)③為縮聚反應(yīng)，同時(shí)生成D.在堿性條件下，W比聚苯乙烯更難降解【答案】B【解析】同系物之間的官能團(tuán)的種類與數(shù)目均相同，雙酚A有2個(gè)羥基，故其不是苯酚的同系物，A不正確；題干中兩種有機(jī)物之間通過縮聚反應(yīng)生成W，根據(jù)題干中的反應(yīng)機(jī)理可知，也可以通過縮聚反應(yīng)生成W，B正確；生成W的反應(yīng)③為縮聚反應(yīng)，同時(shí)生成，C不正確；W為聚硫酸酯，酯類物質(zhì)在堿性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)，因此，在堿性條件下，W比聚苯乙烯易降解，D不正確；綜上所述，本題選B。2.（2024·北京卷）下列說法不正確的是A.葡萄糖氧化生成和的反應(yīng)是放熱反應(yīng)B.核酸可看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成的生物大分子C.由氨基乙酸形成的二肽中存在兩個(gè)氨基和兩個(gè)羧基D.向飽和的溶液中加入少量雞蛋清溶液會發(fā)生鹽析【答案】C【解析】葡萄糖氧化生成CO2和H2O是放熱反應(yīng)，在人體內(nèi)葡萄糖緩慢氧化成CO2和H2O為人體提供能量，A項(xiàng)正確；核酸是一種生物大分子，分析核酸水解的產(chǎn)物可知，核酸是由許多核苷酸單體形成的聚合物，核苷酸進(jìn)一步水解得到磷酸和核苷，核苷進(jìn)一步水解得到戊糖和堿基，故核酸可看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成的生物大分子，B項(xiàng)正確；氨基乙酸的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2COOH，形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2CONHCH2COOH，該二肽中含1個(gè)氨基、1個(gè)羧基和1個(gè)肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；雞蛋清溶液為蛋白質(zhì)溶液，NaCl溶液屬于輕金屬鹽溶液，向飽和NaCl溶液中加入少量雞蛋清溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，D項(xiàng)正確；答案選C。3.（2024·北京卷）CO2的資源化利用有利于實(shí)現(xiàn)“碳中和”。利用CO2為原料可以合成新型可降解高分子P，其合成路線如下。已知：反應(yīng)①中無其他產(chǎn)物生成。下列說法不正確的是A.CO2與X的化學(xué)計(jì)量比為B.P完全水解得到的產(chǎn)物的分子式和Y的分子式相同C.P可以利用碳碳雙鍵進(jìn)一步交聯(lián)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)D.Y通過碳碳雙鍵的加聚反應(yīng)生成的高分子難以降解【答案】B【解析】結(jié)合已知信息，通過對比X、Y的結(jié)構(gòu)可知CO2與X的化學(xué)計(jì)量比為，A正確；P完全水解得到的產(chǎn)物結(jié)構(gòu)簡式為，分子式為，Y的分子式為，二者分子式不相同，B錯(cuò)誤；P的支鏈上有碳碳雙鍵，可進(jìn)一步交聯(lián)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，C正確；Y形成的聚酯類高分子主鏈上含有大量酯基，易水解，而Y通過碳碳雙鍵加聚得到的高分子主鏈主要為長碳鏈，與聚酯類高分子相比難以降解，D正確；故選B。4.（2024·廣東卷）我國飲食注重營養(yǎng)均衡，講究“色香味形”。下列說法不正確的是A.烹飪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖屬于二糖B.新鮮榨得的花生油具有獨(dú)特油香，油脂屬于芳香烴C.涼拌黃瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有極性分子D.端午時(shí)節(jié)用棕葉將糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解【答案】B【解析】蔗糖屬于二糖，1mol蔗糖水解可得到1mol葡萄糖和1mol果糖，故A正確；油脂主要是高級脂肪酸和甘油形成的酯，不屬于芳香烴，故B錯(cuò)誤；食醋中含有CH3COOH、H2O等多種物質(zhì)，CH3COOH、H2O均為極性分子，故C正確；糯米中的淀粉可水解，淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，故D正確；故選B。5.（2024·湖南卷）組成核酸的基本單元是核苷酸，下圖是核酸的某一結(jié)構(gòu)片段，下列說法錯(cuò)誤的是A.脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)結(jié)構(gòu)中的堿基相同，戊糖不同B.堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸，核苷酸縮合聚合得到核酸C.核苷酸在一定條件下，既可以與酸反應(yīng)，又可以與堿反應(yīng)D.核酸分子中堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對【答案】A【解析】脫氧核糖核酸(DNA)的戊糖為脫氧核糖，堿基為：腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖為核糖，堿基為：腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，兩者的堿基不完全相同，戊糖不同，故A