PAGE夜市制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)夜市管理，規(guī)范夜市經(jīng)營秩序，營造安全、整潔、有序的夜市環(huán)境，保障消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的各類夜市區(qū)域，包括夜市的場地設(shè)施、經(jīng)營活動、人員管理等相關(guān)事項。（三）基本原則1.依法管理原則嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開展夜市管理工作，確保管理行為合法合規(guī)。2.規(guī)范有序原則通過建立健全各項管理制度，引導(dǎo)夜市經(jīng)營活動規(guī)范有序進(jìn)行，維護(hù)良好的市場秩序。3.服務(wù)至上原則以服務(wù)為宗旨，為經(jīng)營者和消費者提供便利，保障夜市各項功能的正常發(fā)揮，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)繁榮。4.安全第一原則把安全放在首位，加強(qiáng)安全管理措施，確保夜市經(jīng)營活動中的人員、財產(chǎn)和環(huán)境安全。二、夜市場地設(shè)施管理（一）場地規(guī)劃1.夜市場地應(yīng)根據(jù)城市規(guī)劃和商業(yè)布局合理選址，不得影響城市交通、環(huán)境衛(wèi)生和居民生活。2.明確劃分經(jīng)營區(qū)域、通道、休息區(qū)、垃圾處理區(qū)等功能區(qū)域，確保布局合理，便于管理和經(jīng)營。3.經(jīng)營區(qū)域應(yīng)按照商品種類或經(jīng)營業(yè)態(tài)進(jìn)行分區(qū)設(shè)置，同類商品或業(yè)態(tài)相對集中，形成特色鮮明的夜市街區(qū)。（二）設(shè)施建設(shè)1.按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)夜市場地的基礎(chǔ)設(shè)施，包括道路硬化、水電供應(yīng)、排水排污、照明設(shè)施等，確保設(shè)施齊全、功能完好。2.合理設(shè)置攤位、店鋪等經(jīng)營設(shè)施，攤位應(yīng)統(tǒng)一規(guī)格、樣式，保證整齊美觀，且符合安全要求。店鋪應(yīng)具備必要的經(jīng)營條件，如門窗、招牌等。3.配套建設(shè)公共服務(wù)設(shè)施，如公共廁所、停車場、休息座椅、垃圾桶等，滿足消費者和經(jīng)營者的基本需求。（三）設(shè)施維護(hù)1.建立設(shè)施維護(hù)管理制度，定期對夜市場地設(shè)施進(jìn)行巡查、檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)施損壞、老化等問題。2.對經(jīng)營設(shè)施的使用情況進(jìn)行監(jiān)督，確保經(jīng)營者按照規(guī)定使用設(shè)施，不得擅自改動或破壞設(shè)施結(jié)構(gòu)。3.加強(qiáng)對公共服務(wù)設(shè)施的日常維護(hù)和清潔管理，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生，正常運行。三、夜市經(jīng)營活動管理（一）準(zhǔn)入管理1.制定夜市經(jīng)營準(zhǔn)入條件，明確經(jīng)營者的資質(zhì)要求，包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證照齊全。2.對申請進(jìn)入夜市經(jīng)營的商戶進(jìn)行審核，審核內(nèi)容包括經(jīng)營項目、經(jīng)營范圍、經(jīng)營信譽(yù)等，確保符合夜市經(jīng)營定位和管理要求。3.建立經(jīng)營者檔案，記錄經(jīng)營者的基本信息、經(jīng)營情況、違規(guī)記錄等，便于管理和監(jiān)督。（二）經(jīng)營規(guī)范1.經(jīng)營者應(yīng)在規(guī)定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)從事經(jīng)營活動，不得擅自占用通道、公共區(qū)域或其他攤位經(jīng)營。2.按照規(guī)定的營業(yè)時間經(jīng)營，不得提前或延遲營業(yè)，確保夜市經(jīng)營秩序穩(wěn)定。3.明碼標(biāo)價，誠信經(jīng)營，不得哄抬物價、短斤少兩、以次充好等欺詐消費者行為。4.保證經(jīng)營商品和服務(wù)的質(zhì)量，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，不得銷售假冒偽劣商品或提供非法服務(wù)。5.遵守環(huán)境保護(hù)規(guī)定，不得在經(jīng)營過程中產(chǎn)生噪音、油煙、污水等污染環(huán)境的行為，妥善處理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾。（三）促銷活動管理1.經(jīng)營者如需舉辦促銷活動，應(yīng)提前向夜市管理部門報備，說明活動內(nèi)容、時間、地點、方式等。2.促銷活動應(yīng)符合法律法規(guī)和社會公德，不得進(jìn)行虛假宣傳、低俗表演等違法違規(guī)或不良行為。3.管理部門應(yīng)對促銷活動進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，確?；顒影踩行蜻M(jìn)行，不影響其他經(jīng)營者和消費者的正常經(jīng)營和消費活動。四、夜市食品安全管理（一）食品經(jīng)營許可1.所有從事食品經(jīng)營的商戶必須取得有效的食品經(jīng)營許可證，方可在夜市經(jīng)營食品。2.嚴(yán)格審查食品經(jīng)營商戶的許可申請，確保其經(jīng)營條件符合食品安全要求，包括食品經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理等。（二）食品采購與貯存1.食品經(jīng)營者應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供貨者的許可證、食品合格證明文件等相關(guān)憑證。2.建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證不少于規(guī)定期限。3.食品貯存應(yīng)符合食品安全要求，分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。（三）食品加工制作1.食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，配備必要的加工制作設(shè)備和工具，并保持清潔衛(wèi)生。2.加工制作食品的人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。3.食品加工制作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。（四）餐飲具清洗消毒1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具，定期進(jìn)行清洗消毒，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。2.采用物理或化學(xué)消毒方法對餐飲具進(jìn)行消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)。（五）食品安全檢查與監(jiān)督1.建立食品安全檢查制度，定期對夜市食品經(jīng)營商戶進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食品經(jīng)營資質(zhì)、食品采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等方面。2.加強(qiáng)對夜市食品安全的日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題，對違法違規(guī)行為依法予以查處。3.鼓勵消費者對夜市食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報，對查證屬實的舉報給予獎勵。五、夜市環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.夜市場地應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，地面無垃圾、污漬，墻壁、門窗等無灰塵、污垢。2.公共區(qū)域應(yīng)定期清掃、消毒，垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾日產(chǎn)日清，不得堆積。3.餐飲經(jīng)營區(qū)域應(yīng)保持良好的通風(fēng)和衛(wèi)生狀況，無異味，桌椅、餐具等擺放整齊，清潔干凈。（二）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任1.明確經(jīng)營者的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任，要求其負(fù)責(zé)經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)，做到門前三包，即包衛(wèi)生、包綠化、包秩序。2.夜市管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃和保潔工作，加強(qiáng)對環(huán)境衛(wèi)生的巡查和監(jiān)督。（三）環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施配備1.在夜市合理設(shè)置垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運車等環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，并定期進(jìn)行維護(hù)和更新，確保設(shè)施完好、正常使用。2.根據(jù)需要配備必要的清潔工具和消毒用品，為環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)提供保障。六、夜市消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.按照國家消防標(biāo)準(zhǔn)，在夜市場地內(nèi)配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并確保設(shè)施完好有效。2.在攤位、店鋪等經(jīng)營場所合理設(shè)置滅火器放置點，保證滅火器易于取用。（二）消防安全通道1.確保夜市消防安全通道暢通無阻，不得堆放雜物或設(shè)置障礙物。2.明確消防安全通道的標(biāo)識和指示牌，保持通道照明良好，便于人員疏散。（三）用火用電用氣安全1.經(jīng)營者應(yīng)遵守用火用電用氣安全規(guī)定，不得在經(jīng)營場所內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用明火或燃?xì)狻?.加強(qiáng)對夜市用火用電用氣的日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。（四）消防安全培訓(xùn)與演練1.定期組織夜市經(jīng)營者和管理人員參加消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識和應(yīng)急處置能力。2.制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保在發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)事件時能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。七、夜市人員管理（一）經(jīng)營者管理1.加強(qiáng)對夜市經(jīng)營者的教育和引導(dǎo)，督促其遵守法律法規(guī)和夜市管理制度，文明經(jīng)營。2.建立經(jīng)營者信用檔案，對誠信經(jīng)營的經(jīng)營者給予表彰和獎勵，對違規(guī)經(jīng)營的經(jīng)營者進(jìn)行警告、處罰，并記錄在案。3.定期組織經(jīng)營者召開座談會，聽取意見和建議，共同探討夜市發(fā)展和管理問題，不斷改進(jìn)管理服務(wù)工作。（二）從業(yè)人員管理1.要求夜市從業(yè)人員持有效健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。2.加強(qiáng)對從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，提高服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平，規(guī)范服務(wù)行為。（三）消費者管理1.引導(dǎo)消費者文明消費，遵守夜市秩序，愛護(hù)公共設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生。2.設(shè)立投訴舉報渠道，及時處理消費者的投訴和建議，維護(hù)消費者的合法權(quán)益。八、夜市投訴處理與應(yīng)急管理（一）投訴處理1.建立投訴處理機(jī)制，設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、郵箱、現(xiàn)場投訴點等，方便消費者投訴。2.對消費者的投訴進(jìn)行及時受理、登記，詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等。3.根據(jù)投訴內(nèi)容，及時安排工作人員進(jìn)行調(diào)查核實，在規(guī)定時間內(nèi)給予投訴人答復(fù)和處理結(jié)果。4.對投訴反映的問題，屬于經(jīng)營者責(zé)任的，責(zé)令其限期整改；情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰；屬于管理部門責(zé)任的，及時改進(jìn)工作，加強(qiáng)管理。（二）應(yīng)急管理1.制定夜市應(yīng)急預(yù)案，針對可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如火災(zāi)、地震、食品安全事故、群體性事件等，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.成立應(yīng)急處置小組，定期組織培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。3.在夜市顯著位置公布應(yīng)急救援