PAGE高校食堂就餐制度規(guī)范一、總則1.目的為了加強(qiáng)高校食堂管理，保障師生的飲食安全與健康，維護(hù)食堂正常的就餐秩序，特制定本就餐制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于本校全體師生在學(xué)校食堂的就餐活動(dòng)。3.基本原則堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。遵循公平、公正、公開的原則，確保每位師生享有平等的就餐權(quán)益。嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食堂運(yùn)營管理。二、食堂管理1.資質(zhì)與許可食堂必須具備有效的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員持有健康證和培訓(xùn)合格證。定期對(duì)食堂經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行審核，確保符合相關(guān)法律法規(guī)要求。2.人員管理食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手消毒。加強(qiáng)對(duì)工作人員的職業(yè)道德教育，提高服務(wù)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。定期組織工作人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，不斷提升業(yè)務(wù)水平。3.食品安全管理嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存相關(guān)票據(jù)。加強(qiáng)食品驗(yàn)收環(huán)節(jié)，對(duì)采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保質(zhì)量安全。規(guī)范食品加工制作流程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒，保持就餐區(qū)域整潔衛(wèi)生。建立食品安全自查制度，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備，對(duì)食品進(jìn)行抽檢，確保食品安全。4.財(cái)務(wù)管理食堂應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)收支行為。嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)，不得擅自提高食品價(jià)格。定期公布食堂財(cái)務(wù)收支情況，接受師生監(jiān)督。三、就餐秩序1.排隊(duì)就餐師生應(yīng)自覺排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)或擁擠，維護(hù)良好的就餐秩序。排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)間距，避免相互碰撞。2.文明就餐就餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。愛護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備和餐具，不得隨意損壞或丟棄。尊重食堂工作人員的勞動(dòng)成果，不得浪費(fèi)食物。3.禁止行為禁止在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。禁止攜帶寵物進(jìn)入食堂。禁止使用一次性不可降解塑料制品。四、就餐流程1.選餐師生按照食堂提供的菜品順序依次選餐，可根據(jù)自己的口味和需求選擇適量的食物。選餐時(shí)應(yīng)注意食品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，避免選擇變質(zhì)、異味或不潔食品。2.結(jié)算選餐結(jié)束后，師生前往結(jié)算窗口進(jìn)行結(jié)算?？墒褂眯@一卡通、現(xiàn)金或其他指定的支付方式進(jìn)行結(jié)算。結(jié)算時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)菜品和價(jià)格，如有疑問及時(shí)與工作人員溝通。3.就餐結(jié)算完成后，師生前往指定的就餐區(qū)域就餐。就餐時(shí)應(yīng)注意保持桌面和周圍環(huán)境的清潔，避免食物殘?jiān)袈?。如需加餐或添飯，?yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行。五、特殊情況處理1.食品安全問題如師生在就餐過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即停止食用，并向食堂工作人員反映。食堂工作人員應(yīng)及時(shí)處理，對(duì)問題食品進(jìn)行封存，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。對(duì)出現(xiàn)食品安全問題的原因進(jìn)行調(diào)查，采取相應(yīng)的整改措施，防止類似問題再次發(fā)生。對(duì)受到食品安全問題影響的師生，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理，保障師生的合法權(quán)益。2.就餐人數(shù)過多在就餐高峰時(shí)段，如出現(xiàn)就餐人數(shù)過多、食堂座位緊張的情況，食堂應(yīng)合理安排人員進(jìn)行疏導(dǎo)。可增加臨時(shí)就餐區(qū)域，或調(diào)整供餐時(shí)間，以緩解就餐壓力。引導(dǎo)師生錯(cuò)峰就餐，避免集中就餐造成的擁擠和不便。3.設(shè)備設(shè)施故障如食堂設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障，影響正常供餐，食堂應(yīng)及時(shí)組織維修人員進(jìn)行搶修。對(duì)暫時(shí)無法修復(fù)的設(shè)備設(shè)施，應(yīng)采取臨時(shí)替代措施，確保供餐不受影響。記錄設(shè)備設(shè)施故障情況，分析原因，制定相應(yīng)的維修和保養(yǎng)計(jì)劃，防止類似故障再次發(fā)生。六、監(jiān)督與投訴1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立食堂管理監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂的經(jīng)營管理、食品安全、就餐秩序等情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。鼓勵(lì)師生對(duì)食堂工作進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向監(jiān)督小組或相關(guān)部門反映。監(jiān)督小組應(yīng)及時(shí)對(duì)師生反映的問題進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給師生。2.投訴處理師生對(duì)食堂服務(wù)不滿意或有其他意見建議，可通過以下方式進(jìn)行投訴：直接向食堂工作人員反映。撥打?qū)W校設(shè)立的投訴電話。通過學(xué)校官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)進(jìn)行投訴。食堂或相關(guān)部門收到投訴后，應(yīng)及時(shí)受理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予答復(fù)。對(duì)投訴問題進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，如情況屬實(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的整改措施，