PAGE機(jī)關(guān)食堂包間制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂包間的管理，規(guī)范包間使用行為，提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于機(jī)關(guān)食堂內(nèi)所有包間的使用、管理以及相關(guān)服務(wù)活動。（三）基本原則1.依規(guī)使用原則：包間使用應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及本制度的各項規(guī)定。2.公平公正原則：對所有符合使用條件的人員或部門一視同仁，按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安排。3.安全衛(wèi)生原則：確保包間使用過程中的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生以及人員安全。4.服務(wù)優(yōu)質(zhì)原則：提供高質(zhì)量、高效率的餐飲服務(wù)，滿足使用人員的合理需求。二、包間使用規(guī)定（一）使用申請1.機(jī)關(guān)各部門因工作需要使用食堂包間時，應(yīng)提前[X]個工作日填寫《機(jī)關(guān)食堂包間使用申請表》，詳細(xì)注明使用日期、時間、人數(shù)、事由等信息。2.申請表經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，提交至機(jī)關(guān)后勤管理部門。（二）審批流程1.機(jī)關(guān)后勤管理部門收到申請表后，應(yīng)在[X]個工作日內(nèi)進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括申請事由的合理性、使用時間是否與食堂運(yùn)營安排沖突等。2.對于符合使用條件的申請，后勤管理部門負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)；對于不符合條件或存在疑問的申請，應(yīng)及時與申請部門溝通并說明原因。3.經(jīng)批準(zhǔn)的申請表由后勤管理部門留存一份備案，并通知食堂管理團(tuán)隊做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。（三）使用時間1.食堂包間的使用時間應(yīng)嚴(yán)格按照批準(zhǔn)的申請表執(zhí)行，原則上每次使用時長不得超過[X]小時。2.如需延長使用時間，申請部門應(yīng)提前[X]小時向后勤管理部門提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可延長。延長后的使用時間不得超過食堂規(guī)定的營業(yè)時間結(jié)束時間。（四）使用人數(shù)1.各包間的最大容納人數(shù)應(yīng)根據(jù)包間面積和設(shè)施條件合理確定，并在包間顯著位置予以標(biāo)明。2.申請使用包間時，實際使用人數(shù)不得超過批準(zhǔn)的人數(shù)上限。如因特殊情況需要增加人數(shù)，應(yīng)提前向后勤管理部門報備，經(jīng)同意后方可安排。（五）使用紀(jì)律1.使用人員應(yīng)自覺遵守食堂的各項規(guī)章制度，愛護(hù)包間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，保持包間整潔衛(wèi)生。2.嚴(yán)禁在包間內(nèi)吸煙、酗酒、大聲喧嘩或進(jìn)行其他影響公共秩序和環(huán)境衛(wèi)生的行為。3.使用過程中如需臨時調(diào)整包間內(nèi)的布局或設(shè)備使用方式，應(yīng)提前告知食堂管理團(tuán)隊，經(jīng)同意后方可操作。三、食品安全管理（一）食品采購1.食堂采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從正規(guī)渠道采購，并索取相關(guān)的票據(jù)憑證。2.加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的資質(zhì)審查和評估，建立合格供應(yīng)商名錄，定期更新。3.采購的食品應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，嚴(yán)禁采購“三無”食品、過期食品以及國家禁止經(jīng)營的食品。（二）食品加工1.食堂廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。2.加工食品應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時間等關(guān)鍵參數(shù)，確保食品熟透。3.加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，保持加工區(qū)域清潔衛(wèi)生。（三）食品儲存1.食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)域，分類存放食品。食品儲存應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，避免食品積壓過期。2.儲存區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好、溫度適宜，防止食品受潮、變質(zhì)。對于易腐食品，應(yīng)按照規(guī)定的溫度要求進(jìn)行冷藏或冷凍保存。3.定期對食品儲存區(qū)域進(jìn)行清理檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品，并做好記錄。（四）餐具消毒1.食堂使用的餐具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行消毒處理，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.餐具消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜中，防止再次污染。3.定期對餐具消毒效果進(jìn)行檢測，確保消毒質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（五）食品安全檢查1.食堂管理團(tuán)隊?wèi)?yīng)加強(qiáng)對食品安全的日常檢查，每天對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.定期組織食品安全專項檢查，邀請專業(yè)人員對食堂食品安全狀況進(jìn)行全面評估，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。3.建立食品安全追溯制度，對食品采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息進(jìn)行詳細(xì)記錄，以便在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速追溯源頭，采取有效措施。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）日常清潔1.食堂工作人員應(yīng)每天對包間進(jìn)行清潔，包括桌面擦拭拖地、門窗玻璃清潔、垃圾清理等，確保包間環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.包間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行擦拭保養(yǎng)，保持表面干凈、無污漬。（二）定期消毒1.每周對包間進(jìn)行一次全面消毒處理，重點(diǎn)對桌椅、餐具、門把手等易接觸部位進(jìn)行消毒。2.消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行操作，確保消毒效果。（三）通風(fēng)換氣1.包間應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每天至少開窗通風(fēng)[X]次，每次通風(fēng)時間不少于[X]分鐘。2.如使用空調(diào)等通風(fēng)設(shè)備，應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)，確保通風(fēng)效果良好。（四）環(huán)境衛(wèi)生檢查1.食堂管理團(tuán)隊?wèi)?yīng)定期對包間環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況及時督促整改。2.建立環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄制度，詳細(xì)記錄檢查時間、檢查人員、檢查結(jié)果以及整改情況等信息。五、服務(wù)管理（一）服務(wù)人員配備1.根據(jù)包間使用情況合理配備服務(wù)人員，確保服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和專業(yè)技能，熟悉餐飲服務(wù)流程。2.服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，保持整潔得體的形象。（二）服務(wù)流程1.服務(wù)人員應(yīng)在包間使用前提前做好準(zhǔn)備工作，包括擺放餐具、整理桌椅、準(zhǔn)備茶水等。2.使用過程中，服務(wù)人員應(yīng)及時響應(yīng)使用人員的需求，提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。如點(diǎn)餐、上菜、倒酒、清理桌面等。3.包間使用結(jié)束后，服務(wù)人員應(yīng)及時清理包間，檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，為下一次使用做好準(zhǔn)備。（三）服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督1.建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，通過設(shè)置意見箱、開展?jié)M意度調(diào)查等方式，廣泛收集使用人員對服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。2.對服務(wù)質(zhì)量投訴進(jìn)行及時處理，分析原因，采取有效措施加以改進(jìn)。對于服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀的服務(wù)人員給予表彰和獎勵，對服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行批評教育或相應(yīng)處罰。六、設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備配備1.根據(jù)包間的功能需求，合理配備必要的設(shè)施設(shè)備，如桌椅、餐具、空調(diào)、音響、電視等。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，確保使用安全可靠。（二）設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對包間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。2.對于設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)的故障或損壞，應(yīng)及時安排維修人員進(jìn)行維修，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。3.做好設(shè)施設(shè)備維護(hù)記錄，記錄設(shè)施設(shè)備的維護(hù)時間、維護(hù)內(nèi)容、維修人員等信息。（三）設(shè)施設(shè)備更新1.根據(jù)實際使用情況和技術(shù)發(fā)展，適時對包間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，以提高服務(wù)質(zhì)量和使用體驗。2.設(shè)施設(shè)備更新應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，包括申請、審批、采購、安裝調(diào)試等環(huán)節(jié)。七、費(fèi)用管理（一）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1.機(jī)關(guān)食堂包間的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)包間類型、使用時間、菜品價格等因素合理確定，并報機(jī)關(guān)后勤管理部門備案。2.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)向全體機(jī)關(guān)人員公開，確保收費(fèi)透明合理。（二）費(fèi)用結(jié)算1.包間使用結(jié)束后，食堂管理團(tuán)隊?wèi)?yīng)根據(jù)實際消費(fèi)情況開具發(fā)票或收據(jù)，并及時與使用部門進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算。2.費(fèi)用結(jié)算方式可采用現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬等方式，具體結(jié)算方式由雙方協(xié)商確定。（三）費(fèi)用監(jiān)督1.機(jī)關(guān)后勤管理部門應(yīng)加強(qiáng)對包間費(fèi)用的監(jiān)督管理，定期對費(fèi)用結(jié)算情況進(jìn)行檢查，確保費(fèi)用收取合理合規(guī)。2.如發(fā)現(xiàn)費(fèi)用結(jié)算過程中存在問題，應(yīng)及時查明原因，進(jìn)行糾正處理，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。八、安全管理（一）消防安全1.包間內(nèi)應(yīng)配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓等，并確保設(shè)施設(shè)備完好有效。2.嚴(yán)禁在包間內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備，嚴(yán)禁在包間內(nèi)堆放易燃、易爆物品。3.定期組織消防安全培訓(xùn)和演練，提高使用人員的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。（二）人員安全1.食堂工作人員應(yīng)注意操作安全，避免在服務(wù)過程中發(fā)生意外事故。2.使用人員在包間內(nèi)活動時應(yīng)注意自身安全，避免因設(shè)施設(shè)